Cosce di pollo zenzero-arancia Sous-Vid

Cosce di pollo zenzero-arancia Sous-Vid

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
cosce di pollo	4 pz (900gr)
arancia	1 pc
zenzero (una fetta con una noce)
sale
Pepe

Metodo di cottura

• Ho lavato le cosce di pollo, ho tolto la pelle e separato la carne dalle ossa.
• Mise il filetto di cosce in una ciotola, aggiunse di sale, un po 'di pepe (io ho un macinino di 4 peperoni), lo zenzero grattugiato su una grattugia fine, il succo di una mezza arancia.
• 
• Mescolate tutto bene e lasciate agire per 40 minuti.
• Quindi, ha tirato fuori i pezzi di carne dalla ciotola, ha rimosso il liquido in eccesso, l'ha asciugato con un tovagliolo e lo ha messo nei sacchetti sottovuoto, 2 pezzi ciascuno.
• Un sacchetto sottovuoto è stato tagliato in due parti, uno è stato sigillato con un apparecchio su un lato e due piccoli sacchetti sono stati estratti.
• 
• io ho CASO VC 10
• Prese una Steba DD1 ECO multicooker, versò acqua calda nella ciotola. Ho abbassato le confezioni di carne in una ciotola d'acqua e ho acceso il programma di riscaldamento a 63 °, 2,5 ore (il mio si trova a 5 ° e ho acceso la temperatura dell'acqua a 68 ° mentre a 63-64 ° C)
• Alla fine del programma, ho estratto le confezioni e le ho raffreddate.
• 
• Bene, e poi tagliamo i sacchetti, tiriamo fuori la carne, tagliamo a pezzi, decoriamo con fette d'arancia e ci concediamo. La carne è molto saporita, tenera, con un profumo gradevole.
• Buon Appetito!
• 

[Irisha]

Irisha, si è rivelato molto appetitoso! Il profumo arriva direttamente dal monitor. Grazie per la ricetta! Cercherò di implementarlo.

Oooh, fantastico !!
Probabilmente l'aroma dello zenzero è forte))

Il profumo che scorreva direttamente dal monitor

Come sottilmente notato!

Grazie

[Irisha]

Com'è appetitoso e delizioso Irisha! Le foto sono così succose ...

[vernisag]

vernisag, Irishka, che bellezza!.
ma delizioso!

Ieri ho fatto i petti di pollo allo zenzero, ho letto bene i miei pensieri, a quanto pare i tuoi ... solo che non avevo le arance, ma ad essere sincero non ci ho nemmeno pensato ...
e la carne che utilizza questa tecnologia risulta essere molto tenera ... è necessario cuocere le cosce in questo modo ...
Irina, hai bisogno di meno sale per i piatti Sou-Vid? e anche le spezie, immagino?

Ce l'ho proprio sotto la birra ...

[AlenKa]

AlenKa, il sale dovrebbe essere la metà e anche le spezie)
Puoi fare a meno del sale, risulta molto gustoso!

il sale dovrebbe essere la metà e anche le spezie

questo è yeaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaa ...
e penso perché non ho abbastanza birra, sembra che abbia salato e condito non molto
ma comunque molto gustoso ...

Grazie mille ragazze!

Alenka, sembra di sì, per il sous-vide, hai bisogno di meno sale e spezie
Non ho aggiunto molto sale e pepe.

per sous vide, hai bisogno di meno sale e spezie

e ho fatto del mio meglio!
Irisha, l'arancia si sente o fa solo esplodere lo zenzero?

Poi, già pronto, ho annaffiato un po 'più di succo d'arancia, altrimenti lo zenzero probabilmente ha dominato di più.

[vernisag]

vernisagApparentemente, si è rivelato essere qualcosa di raffinato, puramente lavoro di ristorante. Dovrò provare a farlo.

Apparentemente, si è rivelato essere qualcosa di raffinato, puramente lavoro di ristorante.

Sì? Ristorante grish?
Aaaaaaaaaaa dove c'è una faccina che si accarezza la testa? !!!
IRRchik mi ha detto che cucino sempre un fast food

Cucino sempre un fast food

Figase ... fast food ... Uso le tue ricette come una vacanza!

che festa!

Oh, grazie, mia cara!

Foto: ragazza-svenimento: discarica di bashkia e odorehhh !!!!!!!! Irisha, grazie mille per la ricetta e l'idea con lo zenzero !!!

Grazie Natalia

[vernisag]

vernisag, OOOO ..., il mio cuore sente che sarà di mio gusto!

[vernisag]

vernisag, Grazie, grazie, grazie!!!!!!
Abbiamo un caldo torrido, ma è necessario, domani interpreterò qualcosa del genere !!!

[vernisag]

vernisag, Irishka, perdona il culo .. ku !!!!
Beh, l'ho fatto .. e l'ho mangiato ... l'unico aspetto negativo - l'ho fatto in campagna, dove non c'è una grattugia fine (((quindi, ovviamente, lo zenzero era sentito fortemente ...
altrimenti è ottimo sia freddo che caldo ...grazie mille per la ricetta ...

[AlenKa]

Alla salute della ragazza!
AlenKa, molto contento che mi sia piaciuto

[vernisag]

vernisag, Irina, oggi stavo solo guardando i fianchi, nel negozio)
C'era anche una bella ragazza) insomma una ricetta stupenda)
bisogno di provare)

[Alex]

oggi stavo solo guardando i fianchi, nel negozio)
C'era anche una bella ragazza

no, non commenterò il raggio
Alla salute Alex, Spero davvero che ti piaccia

Sorprendentemente: si è scoperto un piatto soleggiato! Bene, come non provare questo
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