Condimento Borsch "Babushkina"

Condimento Borsch "Babushkina"

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Barbabietola	3 Kg
Carota	2 Kg
Un pomodoro	6 kg
Olio vegetale	1 l
sale	1 cucchiaio
Spezia	gusto
Cipolle a bulbo (facoltativo)	1 kg
Pepe bulgaro (secondo disponibilità)	1 kg

Metodo di cottura

• Pelare e lavare le verdure. Grattugiare su una grattugia grossa (strofino in un robot da cucina) carote e barbabietole. La nonna e la mamma aggiungono le cipolle tritate finemente, ma io no. Adoro le cipolle appena fritte in padella. In alternativa, aggiungere 1 kg di cipolle tritate finemente.
• Scorri i pomodori con un tritacarne.
• Versare l'olio vegetale in una casseruola, portare a ebollizione e aggiungere barbabietole e carote.
• Cuocere a fuoco lento le verdure fino a renderle morbide, mescolando di tanto in tanto, evitando che si attacchino.
• 
• Quando le verdure saranno ben passate, potete aggiungere 1 kg di peperoni pelati e tritati e 1 kg di cipolle tritate finemente. Sarà più saporito e più aromatico. Ho problemi con il pepe quest'anno. Pertanto, ho chiuso senza di lui.
• Versare sopra il pomodoro e portare a ebollizione.
• Condisci con sale e, se lo desideri, aggiungi le tue spezie preferite. Aggiungo erbe provenzali.
• Cuocere a fuoco lento per 1 ora a fuoco basso per cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Alla fine, aggiungo 100 ml di olio vegetale al condimento, ma questo non è necessario.
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• Versare in barattoli sterilizzati, versarvi sopra un cucchiaio di olio vegetale e arrotolare.
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• Capovolgi finché non si raffredda completamente.
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• Questo è il miglior condimento che abbia mai assaggiato. È così che coprivamo mia nonna, mia madre e me. È delizioso e molto semplice.
• La quantità di condimento dipende direttamente dalla succosità delle verdure. A volte risultano solo 7 litri, quando l'anno è secco, e talvolta 12 litri, come quest'anno, un anno con piogge.
• Di solito lo chiudo in parte, ma molto.
• A proposito, sterilizzo le lattine a bagnomaria, è più conveniente per me.

Valyushka, guido anch'io in modo simile. Per il mio è un colpo di scena. Cucinano zuppe e mangiano insalata. Ho anche messo i grani di pepe sul fondo di ogni barattolo e una foglia di lavrushka. Quindi è più conveniente scaricare il set completo nella zuppa

Grazie! Aggiunto ai segnalibri!

[vorobyshek]

vorobyshek, non hai bisogno di aceto? Ho fatto una ricetta simile, solo con cavolo e aceto lì, ora la tua ricetta è nelle schede, fornirò allo studente degli spazi vuoti.

Lena, quindi nella ricetta ci sono i pomodori: daranno l'acidità necessaria

Grazie per la ricetta, gli è piaciuto molto il fatto che senza aceto

E conservarlo in frigorifero? O la casa resisterà ??

Valyushka, guido anch'io in modo simile. Per il mio è un colpo di scena. Cucinano zuppe e mangiano insalata. Ho anche messo i grani di pepe sul fondo di ogni barattolo e una foglia di lavrushka. Quindi è più conveniente scaricare il set completo nella zuppa

Grazie mille!!! : rose: E mi piacciono di più le erbe ...

Grazie! Aggiunto ai segnalibri!

E grazie!

[vorobyshek]

vorobyshek, non hai bisogno di aceto? Ho fatto una ricetta simile, solo con cavolo e aceto lì, ora la tua ricetta è nelle schede, fornirò allo studente degli spazi vuoti.

No, non è necessario l'aceto. C'è olio vegetale lì. La cosa principale è che il liquido è lo stesso con lo spesso, quindi non ci saranno problemi. Semplicemente, se bolle fortemente e tutto il liquido bolle, allora il rifornimento è peggio immagazzinato, ma non esplode. Quindi dovrebbe essere usato per primo. Se ho pomodori secchi che hanno poco succo, aggiungo altri 1-2 kg, per ogni evenienza ... Ma questo accade raramente.
Alla nostra famiglia non piace molto l'aceto .. La mamma aveva un'ulcera, io ho la gastrite ... Quindi proviamo a raccogliere senza aceto.

Lena, quindi nella ricetta ci sono i pomodori: daranno l'acidità necessaria

Hai ragione...Inoltre l'olio vegetale dona un film protettivo.

Grazie per la ricetta, gli è piaciuto molto il fatto che senza aceto

E grazie!!!! : rose: Amo anche tutto senza aceto!

E conservarlo in frigorifero? O la casa resisterà ??

Nel seminterrato, in cantina ... beh, o in frigorifero, se una piccola quantità ...

Vergine, dimmi quando stufiamo le verdure dovremmo coprirle con un coperchio?
E poi ora è sui fornelli ...

No, non serve coprire con un coperchio ... probabilmente ti ho risposto in ritardo ...

Valya, grazie. Sì, ho già fatto tutto. Non l'ha coperto. In qualche modo intuitivo. Sì, e ho pensato che così l'acqua evapora ed è buono.

Sono molto contento che tutto sia stato deciso da solo!

La cosa principale ora è che tutto questo sia preservato. È senza aceto. Mettilo in frigorifero.
Come viene conservato?

Lo tengo in cantina, vivo in paese. La mamma lo teneva in un armadio freddo, in un appartamento.