Cetrioli con vodka

Cetrioli con vodka

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Per barattolo da 3 litri
Zucchero granulare	2 cucchiai. l.
sale	1 cucchiaio. l.
Acido di limone	3/4 cucchiaini
Vodka 40%	1 cucchiaio. l.
Spezia	gusto

Metodo di cottura

• Metti i cetrioli in un barattolo con le spezie. Versare con cura acqua bollente sul barattolo, lasciare riposare per 15 minuti. Noi ripetiamo. Quindi mettere lo zucchero e il sale nel ripieno, far bollire, aggiungere l'acido citrico, versarvi sopra i cetrioli, un cucchiaio di vodka, arrotolare.
  

Nota

La foto mostra un barattolo da 2 litri.

Vodka 40% 1 cucchiaio. l. - senso?

Sapore, conservante aggiuntivo e miglioramento della consistenza dei cetrioli in scatola.

Dalla vodka - "croccantezza" appare una sorta di speciale ... confermo. Delizioso!

Dalla vodka - "croccantezza" appare una sorta di speciale ... confermo. Delizioso!

Sì, Ira!

E confermo la croccantezza, in cui anno arrotolo diversi barattoli di cetrioli con la vodka, le mie attuali proporzioni sono diverse e ci sarà più vodka ...

[Krosh,]

Krosh,
quanta vodka, ad esempio, in un litro può?

Con la vodka, e se appiccichi anche un'etichetta sulla lattina !!!

L'abbiamo sempre fatto solo con il rafano o le sue foglie ..
Da provare con la vodka!

Grazie per la ricetta

E confermo la croccantezza, in cui anno arrotolo diversi barattoli di cetrioli con la vodka, le mie attuali proporzioni sono diverse e ci sarà più vodka ...

Piccola cara, dimmi, per favore, la tua ricetta!

[Krosh,]

Krosh,
quanta vodka, ad esempio, in un litro può?

Piccola cara, dimmi, per favore, la tua ricetta!

MariV
Olga
Ragazze, ho tre ricette (non darò la terza, perché quest'anno l'ho provata per la prima volta, non so ancora cosa succede), secondo cui arrotolo i cetrioli nella vodka.
Primo:
1,5 l. acqua
100 grammi Vodka
2,5 cucchiai. l. sale (75 gr.)
4 cucchiai. l. zucchero (100 gr.)

Secondo:
Per salamoia per 1 litro d'acqua, 50-60 gr. sale
Versare 2 cucchiai in ogni barattolo da 3 litri. l. vodka e aggiungere 2 compresse di aspirina.

Ma secondo queste ricette, i cetrioli vengono prima conservati a temperatura ambiente (in primo caso 3-4 giorni, durante secondo 2-3 giorni), quindi arrotolare.
Se sei interessato a una ricetta più dettagliata, aggiungerò.

Versare con cura acqua bollente sul barattolo, lasciare riposare per 15 minuti. Noi ripetiamo.

MariV
Voglio provare a torcere i cetrioli secondo la tua ricetta, solo ... non ho capito bene ... Dopo 15 minuti di esposizione, devi scolare l'acqua bollente in una casseruola, far bollire e versare sopra i cetrioli ancora?

[Mariv]

Fino a Mariv ancora dormendo - risponderò - Uncinetto proprio così, versare l'acqua in una casseruola e far bollire di nuovo. Versare la vodka nel barattolo dopo il secondo versando con acqua bollente e arrotolare

[Noce]

Noce !
Sì, verso due volte acqua bollente, poi metto sale e zucchero in questo ripieno, lo faccio bollire, poi così via (aceto o acido citrico), lo verso in un barattolo e sopra - vodka. Arrotolo la lattina, poi la metto su un lato, la arrotolo sul tavolo, poi la capovolgo per 5 minuti - per assicurarmi che rotoli bene, si raffreddi - e in cantina - ho tanta felicità nel villaggio !

[Uncinetto]

Uncinetto
Se sei interessato a una ricetta più dettagliata, aggiungerò. [/ Quote]
Ed è possibile in modo più dettagliato, interessato

[NoceMariV]

Noce
MariV
Ragazze !!! Chiudi già !!!

melrin
Certo che puoi, ma non so come sia meglio ... o metterlo come argomento separato, o se MariV non ti dispiace qui puoi?

[Uncinetto]

Uncinetto,
mettere la tua strada qui?
Sì, anche tutte le ricette!

Masha !!!
Arrotolerò i barattoli e li posizionerò.

Grazie mille, ma non aspetterò con pazienza, altrimenti voglio chiuderla anche nel weekend

[Primo modo:]

Primo modo:
1,5 l. acqua
100 grammi Vodka
2,5 cucchiai. l. sale (75 gr.)
4 cucchiai.l. zucchero (100 gr.)

Mettere i cetrioli nei barattoli insieme alle foglie di ribes nero, ciliegia, quercia, rafano e rametti di dragoncello, aneto, pepe nero in grani e, se lo si desidera, un baccello di peperoncino.
Versare il contenuto dei vasetti con salamoia fredda. Coprite i barattoli e lasciate riposare per 3-4 giorni. Rimuovere la schiuma emergente. Le banche non dovrebbero essere esposte al sole o ad altri luoghi caldi.
Trascorso questo periodo, scolate il liquido, fate bollire per 5-7 minuti, versatelo nei barattoli e arrotolate subito i coperchi. Capovolgi i barattoli e lasciali raffreddare completamente.

Secondo modo:
Per salamoia per 1 litro d'acqua, 50-60 gr. sale
Versare 2 cucchiai in ogni barattolo da 3 litri. l. vodka e aggiungere 2 compresse di aspirina.

Metti i cetrioli con le spezie (foglie di alloro, ciliegia e foglie di ribes nero, aneto, rafano, ecc. - a tua discrezione) da mettere in barattoli. Preparare la giusta quantità di salamoia, portare a ebollizione e versarvi sopra i cetrioli.
Lasciare i barattoli per 2-3 giorni per la fermentazione. Quindi scolare la salamoia, portare di nuovo a ebollizione.
Aggiungi la vodka e l'aspirina a ogni barattolo di cetrioli e spezie. Versate il tutto con salamoia bollente, arrotolate i coperchi, coprite con una coperta e lasciate riposare finché non si raffredda completamente.

Sì, se c'è una cantina, è molto più facile: la riempio con acqua pulita e non bollita con sale e la metto in cantina.

[Briciole]

Da cento anni (wow, non vivono così a lungo) produco cetrioli usando il secondo metodo Briciole e posso confermare - ooooooooo delizioso. Ha deriso la ricetta in diversi modi: ho messo 1 e 2 cucchiai di vodka in un barattolo da 3 litri, l'ho fatto senza aspirina e l'ho fatto fermentare per 2-4 giorni. Ora ho smesso (da circa undici anni già) che 2 cucchiai di vodka sono sufficienti per un barattolo da 3 litri, non metto l'aspirina (perché il corpo ha bisogno di medicine extra, come conservante c'è abbastanza acido lattico, che è formata durante la fermentazione). E definisco la prontezza dei cetrioli come segue: rompo il cetriolo e guardo il suo centro. Dovrebbe cambiare colore quasi completamente, solo al centro (circa 1 mm) il colore non è ancora cambiato. Per la nostra famiglia, questa è la cosa giusta. Ma per coloro a cui piace l'acido, puoi lasciare che la metà cambi completamente il colore, i cetrioli saranno più vigorosi. Non sono guidato dalla giornata, perché la temperatura in cucina è diversa per tutti ei cetrioli sono di dimensioni diverse. Ha tenuto i cetrioli sia nell'appartamento che nel seminterrato - dove c'è un posto. La ricetta è universale.
E se c'è una cantina, allora puoi farlo. Quando i cetrioli saranno fermentati, scolate la salamoia, versate acqua pulita (decantata o da un pozzo) senza sale, aggiungete 2 cucchiai di vodka e arrotolate. E in cantina. Ma poi devi prendere 60 grammi di sale per litro d'acqua e fermentare i cetrioli per un giorno in più.
Shl. Ho quasi dimenticato. Non verso l'acqua nei cetrioli dopo la pulizia (ho la pulizia a osmosi inversa Zepter). su quest'acqua sono molli. Meglio prendere l'acqua del rubinetto normale e lasciarla riposare per un paio di giorni con il coperchio aperto. Ma questo riguarda la nostra acqua, ed è, come sai, diversa per tutti. Ma forse la mia esperienza sarà utile a qualcuno.

[SWIFTA]

SWIFTA ,
tornerà utile per me.
Oggi sono tornato in cantina, ho cercato un barattolo di sottaceti - vedo, in fondo a qualcosa, c'è una fioritura bianca sulle foglie di rafano. I barattoli sono chiusi con normali coperchi di plastica, li ho aperti facilmente - cetrioli -; Bene, l'ho scaricato in uno scolapasta, ho lavato tutto, di nuovo nel barattolo, l'ho riempito con acqua pulita e 2 cucchiai. l. aggiunta di vodka.
In inverno ti racconto come è successo.

[SWIFTA]

La fioritura bianca in un barattolo è la conseguenza della fermentazione dell'acido lattico, cioè la fermentazione. Normalmente è presente nei barattoli di crauti. Non c'è niente di sbagliato in questo, il gusto non guasta. Poco prima di servire, è necessario lavare i cetrioli per rimuovere la placca. Non ho mai prestato attenzione al raid. Ma se la salamoia è torbida, cioè non c'è placca, la fermentazione è ancora in corso nel barattolo, i cetrioli stanno ancora fermentando.

SWIFTA ,
tornerà utile per me.
Oggi sono tornato in cantina, ho cercato un barattolo di sottaceti - vedo, in fondo a qualcosa, c'è una fioritura bianca sulle foglie di rafano. I barattoli sono chiusi con normali coperchi di plastica, li ho aperti facilmente - cetrioli -; Bene, l'ho scaricato in uno scolapasta, ho lavato tutto, di nuovo nel barattolo, l'ho riempito con acqua pulita e 2 cucchiai. l. aggiunta di vodka.
In inverno ti racconto come è successo.

Dirò ora: rispetto ad altri barattoli, i cetrioli in questo saranno meno salati e meno acidi, poiché parte dell'acido e del sale verranno rilasciati nell'acqua in cui hai versato. Per evitare che ciò accada, faccio questo:

E se c'è una cantina, allora puoi farlo. Quando i cetrioli saranno fermentati, scolate la salamoia, versate acqua pulita (decantata o da un pozzo) senza sale, aggiungete 2 cucchiai di vodka e arrotolate. E in cantina. Ma poi devi prendere 60 grammi di sale per litro d'acqua e fermentare i cetrioli per un giorno in più.

[/ u]

Grazie!

[Uncinetto]

cetrioli fatti secondo la ricetta dell'autore e secondo la ricetta Uncinetto, spuntate solo quelle salate secondo la ricetta Uncinetto, Ero impaziente, sai, con le patate, ho aperto: girl_est: e sono quasi impazzito, cetrioli così croccanti, e non ho mangiato quelli così croccanti in vita mia. grazie per la ricetta - di classe .. e quelli in salamoia con la vodka proverò più tardi, scriverò sicuramente sensazioni

per favore dimmi di aggiungere la vodka durante il periodo di fermentazione, cioè dovrebbero inacidire con la vodka o prima della chiusura (voglio fare 1 ricetta all'uncinetto)

[Ternovka]

cioè dovrebbero inacidire con la vodka

Ternovka, Esattamente ...

[Uncinetto]

Uncinetto!
Salato secondo la tua prima ricetta - ieri mattina (dopo 3,5 giorni di fermentazione) ci ho versato sopra dell'acqua bollente, avvitato sui coperchi. Oggi la salamoia è ancora torbida: è così che dovrebbe essere? O c'è qualcos'altro a che fare con loro?

Ciao. Continuo a non capire, secondo le ricette di Kroshi, devi tagliare le punte dei cetrioli o no ?? Grazie.

[goldenmedium]

goldenmedium, Anechka, e questo è come ti piace, è una questione di gusti, non lo taglio ...

MariV Ol, faceva i cetrioli, ma a quanto pare non contava correttamente per le lattine da litri. I cetrioli sono super croccanti. Uno ma - insipido. : girl-swoon: volevo rifarlo in piccoli barattoli, ma ora non so quanto sale-zucchero mettere. Hai bisogno di provare. Per favore scrivi quando farai il sale e la sabbia sulla base di un litro e mezzo di acqua e non su una lattina. Forse è utile anche per altri `` contabili ''.
Kroshik Made e secondo le tue due ricette. Mi sono piaciuti entrambi. Grazie

sale con sabbia per litro e mezzo

Oh, ne ho bisogno anche io.

Se conservo i cetrioli quest'anno, misurerò sicuramente la quantità di acqua bollente in ml. Ma tutto dipende anche dalle dimensioni dei cetrioli: se piccoli, il volume sarà inferiore, se medio, quindi inferiore.

Sì, Ol, è difficile contare qui. Certo, è più facile versare nel barattolo e ffffse. E quindi prova a calcolare. Almeno sono stato un bastardo a scrivere quello che contavo. Adesso aggiungerei altro. Ehhh

Ho preso in prestito questa ricetta da un calendario a strappo.

Cetrioli salati - per litro di acqua fredda 2 cucchiai. l. sale. E poi ho letto che versano il sale in un barattolo e versano sopra dell'acqua fredda. Ho fatto questo e quello. Il risultato è lo stesso, buono. Quando viene versata con la salamoia, spesso la salamoia veniva versata o aggiunta, dipende dalle dimensioni del cetriolo.
E quando ho riempito il barattolo di cetrioli, ho buttato il sale, l'ho riempito d'acqua: è più facile.

[MariV]

MariV, Olya, puoi conservare i cetrioli con la vodka solo in cantina o possono essere conservati nella stanza?

Ovunque puoi! Sono sterilizzati!

L'ho iniziato oggi :-) grazie per la ricetta

Anche un po 'di vodka È necessario aprirlo a Rasolchik e bevendolo e mangiato immediatamente un cetriolo))

Pochi? Duc fino a quanti vino e vodka? guidato velocemente, e sarà completa Felicità!

[Olka I]

Olka I, alla salute e alla gioia in casa!

Grazie mille !!! Uso questa ricetta solo da 3 anni, croccante !!! l'anno scorso, ho fatto qualcosa con il sale, (lo faccio in lattine da 1 litro + due bambini TI AIUTERANNO) QUANDO APRIRE le lattine, si è scoperto che non era affatto salato, ma la rugiada era leggera ei cetrioli erano croccanti come se dovrei, ho dovuto aggiungere sale mentre mangiavo,

[Olya]

Olya, contento che ti sia piaciuta la ricetta!
A corto di sale? - fallo a tuo piacimento, sentiti libero di aggiungere sale. Io e mio marito ci adattiamo: una dieta con un apporto di sale limitato!