Melanzane sottaceto con noci

Melanzane sottaceto con noci

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Melanzana	2 Kg
Cipolla	500gr
Pepe bulgaro	0,5 kg
aglio	2 teste (grande)
Noci (pelate)	1,5 tazze (250 ml)
Peperoncino (piccante)	3 pz
Olio vegetale	qualche cucchiaio

Metodo di cottura

• Pelare le melanzane dai gambi, lavarle, farle bollire per 10 minuti, non di più. Lasciate raffreddare, tagliate a fettine.
• Sbucciare e tritare finemente la cipolla e il peperone bulgaro (l'ho macinato in un frullatore - naturalmente non allo stato di porridge). Pelate i peperoncini, tritateli anch'essi finemente.
• Cementare le noci in un mortaio (pezzi di dimensioni non più di mezzo centimetro). Ma non macinare in un macinacaffè !!!!
• Sbucciare e tritare l'aglio in un frullatore, a volte puoi passarlo attraverso una pressa per aglio.
• Mescolare cipolle, peperoni, noci, peperoncini piccanti, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale.
• In barattoli da litri preparati mettiamo a strati: cerchi di melanzane, un po 'di sale sopra, uno strato di condimento; di nuovo melanzane, di nuovo condimento. E così via fino alla sommità del barattolo. Puoi premere un po 'con un cucchiaio. Riempi la parte superiore con olio vegetale calcinato (un bel po ').
• Lo chiudiamo con un tappo di nylon, lo mettiamo in un luogo fresco e aspettiamo 10-12 giorni. Se lo lasci in cucina non in frigorifero, sarà pronto prima (l'ho preso tra una settimana questa volta). Nel frigorifero, invece, questa felicità può "cantare" più a lungo.
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

Lattine da 2 litri e una piccola da 250 ml.

Nota

In alternativa, si può spegnere una miscela di cipolle e peperoni, oltre a friggere un po 'le melanzane (tagliate a cerchi), quindi sarà necessario versare ancora meno olio e quelli blu non devono essere bolliti.

Faccio anche questa ricetta tagliando quelle azzurre in 2 parti, senza tagliarle fino al beccuccio, poi risulta, per così dire, farcito, ma questa versione richiede troppo olio.

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Tinka_tinka, grazie per la ricetta originale! Adoro le melanzane e anche in una versione del genere - generalmente vola via! L'ho cucinato ieri con piccoli accorgimenti: per me melanzane in salamoia o sottaceto + sedano sono un classico del genere, quindi ho aggiunto mezza porzione circa un cucchiaino di sedano secco (non abbiamo ancora buone radici fresche) e una piccola mazzo di prezzemolo e aneto. Ho provato la stazione di servizio - super! Non vedo l'ora che arrivino 10 giorni, voglio davvero provarlo!

Sì, a proposito, forse io, ovviamente, non l'ho schiacciato troppo (ma mi sembra che fosse stretto), da mezza porzione ho ottenuto quasi DUE litri di gustose prelibatezze!

Kitzunya, alla tua salute! Un appetitoso barattolo con tocchi di peperoncino. La mia parte di quest'anno sta arrivando.

[Teen_tinka]

Teen_tinka, dopo circa quanto tempo saranno pronte le melanzane, se verranno messe subito in cantina e per quanto tempo potranno essere conservate?

Solitamente, a temperatura ambiente, raggiungono la condizione desiderata in 7-10 giorni. E poi puoi tenerlo in frigorifero per un mese e mezzo. Se immediatamente in frigorifero o in cantina, inizieranno a vagare più tardi e possono resistere fino al nuovo anno. Ma poi ... ho avuto solo una volta fino all'8 marzo (ma i soliti in salamoia, senza noci) - non mi è piaciuto il risultato - perossidi. Dalle mie osservazioni - se non per fare anelli - fermentano ancora un po '.

[Teen_tinka]

Teen_tinka, seduttrice Forse farò un paio di barattoli così deliziosi Ma sto solo pensando di cucinare o friggere quelli blu ... dilemma

[Kava]

Sto solo pensando di bollire o friggere quelli blu ... dilemma

Kava, ma cosa c'è da pensare? Fai metà bollito e metà fritto. E ti confronterai.

[kava]

kava, se non ti piacciono i cibi grassi, puoi bollirli. (meno olio andrà via).

[Teen_tinka]

Bene, oggi mi sono servito per le melanzane. Dalla porzione ho ottenuto 5 lattine da mezzo litro e una da 0,7 litri. Bollito oggi. Magari farò anche una porzione con il fritto (fino a esaurimento delle melanzane). Quindi penso di tenerli in frigorifero o portarli subito in cantina. Fa ancora caldo qui ... Estate indiana. Forse per ora lo mando al frigorifero. Teen_tinka, grazie per la ricetta

Cammino già intorno a queste lattine, come un gatto alla panna acida. Vagare, che carino! Lo aprirò, lo annuserò, lo saliverò, lo chiuderò. Dritto già insopportabile!

[Teen_tinka]

Teen_tinka , grazie per la ricetta!

La mamma l'ha fatto l'altro ieri e ieri abbiamo già mangiato. Dobbiamo cercare di non divorare tutto fino a quando le melanzane non saranno fermentate. Oggi hanno già cominciato a gorgogliare.

Adoriamo tutto con le noci e in questa ricetta il condimento è simile al nostro adjika di noci preferito, quindi questa ricetta è molto gustosa per noi.

La mamma ha messo le melanzane in un barattolo con noi:



In un vasetto c'è una noce di adjichka, se ci sono ancora amanti delle noci e del coriandolo, allora posso condividere la ricetta.

[Qween]

Qweene che hanno già fermentato così velocemente? L'ho fatto anche l'altro ieri, ma erano nel mio frigorifero e non erano ancora pronti.

[kava]

kava, non sono lievitati, cercate di aspettare che siano lievitati. Finora li abbiamo mangiati - molto gustosi! E hanno iniziato a fermentare solo questa mattina, se resistiamo, proveremo quelli fermentati.

So resistere ai dolci, ma adoro quelli salati. La mamma per tutta l'estate ha fermentato pomodori di tre giorni per me, così posso mangiarli quasi un barattolo da un litro in una sola seduta.

So resistere ai dolci, ma adoro quelli salati.

Riguarda me, dove li tieni, in frigorifero o semplicemente in cucina?

In piedi in cucina. Oggi li ho versati di nuovo sopra con olio vegetale. Come chiuso. In realtà anche mia madre, come previsto, li ha versati sopra, ma poi siamo arrivati, abbiamo dovuto stamparli, mangiare e darcene dell'altro con noi.

Hanno un odore magico, difficilmente riuscivo a trattenermi per non prendere la forchetta e mangiare altre melanzane.

In un barattolo c'è un'adjichka di noci, se ci sono ancora amanti delle noci e del coriandolo, allora posso condividere la ricetta.
[/ citazione]

Noi! Io e mia madre (e il resto della famiglia) siamo i più grandi amanti di noci e coriandolo !!! Condividi la ricetta, per favore! davvero necessario)))

In un vasetto c'è una noce di adjichka, se ci sono ancora amanti delle noci e del coriandolo, allora posso condividere la ricetta.

Noi! Io e mia madre (e il resto della famiglia) siamo i più grandi amanti di noci e coriandolo !!! Condividi la ricetta, per favore! davvero necessario)))