Lievito liquido a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, tè ...

E anche il mio non mangia il pane, mangia il pane a parte, poi beve l'acqua. Non mangia affatto.

Non mangia affatto.

È tanto più gioioso che il bambino mangi il pane con piacere.

Il mio lievito sembra essere giunto alla sua logica conclusione! Non stanno più "ribollendo", semmai domani lo metterò in frigorifero ...
Ma il frutto non vuole davvero affondare fino in fondo ... può essere questo?

[Natusichka]

Natusichka, tutto può essere! Se non lo vogliono, non farlo! Li dai da mangiare prima di metterli in frigorifero. E lascialo riposare per un giorno. Penso che abbiano già mangiato tutto lo zucchero. E in generale, inizia a cuocere il pane. molto interessante quello che puoi fare lì.

Ogni barattolo contiene 1 cucchiaio. l. tesoro e parti per un giorno (giorno)?

Io stesso mi chiedo cosa posso fare!

Puoi anche nutrirti con lo zucchero. Ma 1 cucchiaino è sufficiente per l'alimentazione. Non appena suonano, mettilo in frigorifero. Forse un giorno è sufficiente, o forse è necessario un giorno. dipende dalla temperatura.

[Lyudochka,]

Capito, Lyudochka, Grazie!

Quasi 2 mesi non hanno cotto nulla sulla ferrovia. Li nutrivo circa una volta alla settimana. Ieri ho deciso di cuocere del pane in una macchina per il pane ... qualcosa mi ha sconvolto. Il preenzima sulla farina di frumento c / w è solo raddoppiato (a casa era di circa 30 gradi) e ne è uscito una sorta di pane "basso". Anche se, per sicurezza, ho aggiunto un altro grammo di lievito secco. Proverò a provarlo in forno. Mi è piaciuto il gusto

[Lenochka,]

Lenochka, pane molto interessante è uscito nella struttura.
E l'impasto stesso è anche sulla farina c / s?

[Natusichka]

Natusichka, pasta di grano premium + segale sbucciata.

[Elfico]

Elfico, Lena, non ha avuto abbastanza tempo per provare. nel forno sarà migliore - quanto necessario e lascialo riposare. Anche se in HP puoi organizzarlo. E la mollica sembra molto buona.

[Lena]

pasta di grano premium + segale sbucciata.

Lena, l'impasto con farina di segale non ama sbriciolarsi. Forse è per questo che è successo?

[Persone]

Oh, Persone, scusa! Ho dimenticato di dire che non ho cotto sulla macchina. L'ho impastato, ho estratto la lama, ho formato un pezzo in lavorazione e di nuovo nell'HP, non l'ho fatto. Si separò per 2,5 ore nella stufa spenta, perché faceva caldo in casa. L'ho colpito con il dito, il buco si è lentamente raddrizzato e ho acceso la cottura

[Elfico]

Elfico, un pane molto bello, soprattutto se si considera che è con farina di segale, quindi generalmente perfetto. E mi sembra che sia stato possibile aggiungere tempo per lievitare, il lievito liquido solleva lentamente l'impasto. Di solito ho 4-5 ore prima di iniziare a cuocere.

[Tatyana]

Tatyana, grazie Ma mi aspettavo che crescesse di più. Apparentemente, la temperatura di cottura in KhP non è adatta. Nel forno, cresce ancora durante la cottura. Finiamo questo, proviamo a cuocerlo in forno.
Ho aggiunto lievito secco, quindi il processo di sollevamento dovrebbe essere più veloce. Sembra che su qualche ferrovia non sarebbe salito affatto

[Lena]

Lena, sì, per iniziare il pane ha bisogno di una temperatura elevata durante la cottura. E in HP questo non lo è. E 2,5 ore non sono sufficienti. ma niente, si è rivelato corretto, con un tetto normale. E la mollica è molto buona!

Grazie per il supporto e la lode, molto gentile. Non mi arrabbio più

[lappl1]

Lyudochka lappl1 grazie per la scienza. Ho letto e studiato a lungo l'argomento, coltivato lievito su mele essiccate (amano molto il miele), cotto e confrontato, analizzato. Preenzima 50:50 da farina di segale e frumento di 1 ° grado. Tutto l'impasto a base di farina di frumento di prima scelta. Ed ecco il risultato: per oggi il pane preferito della mia famiglia.

E, soprattutto:

... sì, il pane ha bisogno di una temperatura elevata per iniziare durante la cottura. E in HP questo non lo è.

Anche in HP non funziona nulla, ma solo il forno fornisce la temperatura richiesta di 250 gradi all'inizio della cottura affinché il pane sia cotto completamente.

[Agata]

Agata, Natasha, oh, quanto sono contenta ... Che bellezza! Non puoi staccare gli occhi dalla foto. Si può vedere che pane arioso. Al forno, croccante ...

Anche in HP non funziona nulla, ma solo il forno fornisce la temperatura richiesta di 250 gradi all'inizio della cottura, per una cottura completa del pane.

Natasha, so che è possibile cuocere questo pane in KhP, le ragazze lo cuociono. Ma non l'ho ancora fatto! con un forno, per me è più facile controllare il processo.
Natasha, grazie mille per un reportage e una foto così interessanti! Cuocere il pane per la salute!

Quando faceva molto caldo, ho cotto in KhP, ma mi sembra che nel mio il mezzo del pane non sia cotto, quindi friggiamo le fette in un tostapane prima di mangiare.

Sì, durante il caldo, è davvero meglio usare HP.

[Natasha]

Natasha, ma per favore scrivi la ricetta del tuo pane. Dolorosamente, gli piacevo fare un giro turistico!

Lenusya, è il più semplice, senza problemi. La prossima volta farò una foto di un'intera pagnotta e la mostrerò.
La sera, alle 21.00-22.00 metto un preenzima: 100 g di lievito liquido + 1 cucchiaino. miele + 50 grammi di farina di segale + 40 grammi di grano di prima scelta. Al mattino si alza 2-2,5 volte e bolle.
Al mattino impasto l'impasto: tutto pre + 500 grammi di farina 1 ° scelta + 310 ml di acqua (siero di latte) (il liquido va aggiustato) + 2 cucchiaini. sale marino + 1 cucchiaio. l. zucchero + 1 cucchiaio. l. rast. oli. Sta proprio sul tavolo nella ciotola del robot da cucina o nell'HP se ci cuocio dentro.
Da qualche parte intorno alle 14.00 l'impasto lievita 2-3 volte.
Se lo cuocio in forno, lo schiaccio in una palla sul tavolo e lo metto in un cestino, avendo precedentemente messo un tovagliolo di lino spalmato di farina. Copro con carta da forno e una tavola. L'impasto lievita 2 volte. Accendo il forno a 240 gradi. insieme a una teglia. Quando si è riscaldato, capovolgo il cestello, faccio dei tagli con cura, cospargo d'acqua e lo metto in forno su carta da forno. 240 gradi - 15 minuti, 180 gradi - 15 minuti, 160 gradi - 15 minuti. Si raffredda sul tavolo sotto un tovagliolo pulito.
Tutto funzionerà. Gli angeli aiutano!

[NATALIA]

NATALIA, grazie per la ricetta. Proviamo!

è il più semplice, senza problemi

Questo è ciò che amo
Grazie, mia buona volontà sarà un motivo per provare i tuoi nuovi cesti
E farina di segale sbucciata?

Non riesco proprio a capire quando il lievito sarà pronto. Ho insistito sulle mele essiccate per la terza settimana. Si forma schiuma, quando apri il coperchio, sibila come se aprissi una bottiglia di soda.
Quando è già possibile metterlo in frigorifero ?!

[Musenovna]

Musenovna, Katerina, pronto! E sembra che debbano essere nutriti con 1 cucchiaino. zucchero o miele. E poi durante questo periodo hanno mangiato tutto. Puoi già cuocere, quindi aggiungere acqua, nutrire di nuovo, tenerlo caldo per un giorno o due e poi metterlo in frigorifero.

E farina di segale sbucciata?

Lena, è troppo tardi per una risposta?
Corse e guardò il pacco. Sì, la segale sbucciata viene venduta in un unico tipo e produttore.

Le ragazze, mettendo in ordine il congelatore, hanno trovato i resti di ciliegie congelate del supermercato. È un peccato buttarlo via, ricordando quanto velocemente valeva la pena in inverno. Un tale lievito può essere prodotto da un tale prodotto? O tutti i funghi sono già morti sul gelato?

[Mona1]

Mona1, Tanya, può. Andrà a finire molto bene. Il lievito di ciliegia non è morto. Si sono appena addormentati. E ti svegli con l'alimentazione e la temperatura.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, grazie, sono corso a fare. E come ho fatto a perdere questo Temko? E lo zucchero nella ricetta è 1 cucchiaio. l. Quanto viene reclutato, con una diapositiva o sotto i ferri?

[Tanya]

Tanya, prepara un pane delizioso e sano per la tua salute! Aggiungo zucchero o miele con un bel mucchio in un cucchiaio normale.

Chiaro!

Lena, è troppo tardi per una risposta?

No, non è troppo tardi. Non posso cuocerlo questo fine settimana. Tutto il giorno oggi ho strisciato per la foresta in ginocchio, raccogliendo fragole. Ci torneremo domani

Sì, la segale sbucciata viene venduta in un unico tipo e produttore.

Va bene! Vendiamo solo segale c / z in un posto e questo è raro.Devi cacciarla. E ordino il grano su Internet dalla regione vicina

raccolta delle fragole

quanto ho letto bene, e come se fossi in una realtà parallela.
Lena, che tipo di farina vendi se non puoi comprare quella più ordinaria?

[Natasha]

Ho letto, e, come se fossi in una realtà parallela.

Natasha, ci sarà una vacanza sulla tua strada. Mi dispiace molto di non poterti trattare. Con grande gioia ti porterei con me

e che tipo di farina vendi se non puoi comprare la farina più comune?

Ebbene, la nostra solita farina è grano di prima scelta e segale sbucciata. Puoi acquistarli in qualsiasi negozio, ma il c / s è esclusivo. È meglio nelle grandi città, ma la nostra è piccola

Allora va bene, sono calmo. E poi ho pensato: "Beh, se sei nel consiglio comunale di Mosca ...". E mi piace molto la farina della farina ZZ Pane integrale con crusca... È così delizioso. Se dove compro tale farina, proverò sicuramente a cuocere questa pagnotta con lievito vivo.

[Agata]

Agata, molto buono, in apparenza, pane e bello risultato! Prendi un'intera pagnotta di pane.

[Loksa]

Loksa, grazie e andiamo. E domani cuocerò il pane e farò una foto.

[Natasha]

OK, Natasha!

"Beh, se anche tu sei nel consiglio comunale di Mosca ..."

come questo. La capitale, per i residenti di città come la mia, è generalmente una repubblica separata

E domani cuocerò il pane e farò una foto.

applausi applausi! Aspetterò

[Lyudochka,]

Lyudochka, e ho un doppio o due! Questo proviene dal secondo barattolo di lievito, che è rimasto dopo la cottura in frigorifero per diversi giorni. L'ho cotto venerdì. Il gusto si è rivelato leggermente diverso dal primo. È impossibile dire quale sia il più buono, poiché entrambi sono molto gustosi. Il secondo buco è diventato più grande.
Ho una domanda: quale dovrebbe essere la consistenza dell'impasto dopo aver impastato? Ce l'ho che cola. Stavolta anche la forma non ha tenuto bene, quando l'ho messa sulla cella di lievitazione ... avevo davvero paura ... ma quando l'ho messa in forno è salita!
Se aggiungo altra farina, non la "martello"?
In realtà, il mio secondo pane!


Non mi stanco mai di dirti GRAZIE, Lyudochka !!!! Se non fosse stato per te, non avresti mai assaggiato così gustoso e, inoltre, sano!

Ieri ho messo l'impasto su un nuovo pane per la notte!

[Natusichka]

Natusichka, superbread! buchi - cosa ti serve! Il tuo lievito sta guadagnando forza. Sarà ancora meglio ulteriormente. Ricorda solo di dar loro da mangiare dopo l'uso.

quale dovrebbe essere la consistenza dell'impasto dopo averlo impastato? Ce l'ho che cola. Stavolta anche la forma non ha tenuto bene, quando l'ho messa sulla cella di lievitazione ... avevo davvero paura ... ma quando l'ho messa in forno è salita! Se aggiungo altra farina, non la "martello"?

Natasha, la consistenza dell'impasto si può vedere nelle mie foto nelle ricette. È molto morbido. Non aggiungere farina, altrimenti non otterrai questi buchi in seguito. Puoi vederlo saltare nel forno. Si comporta allo stesso modo anche per me.

Non mi stanco mai di dirti GRAZIE, Lyudochka !!!! Se non fosse stato per te, non avresti mai assaggiato così gustoso e, inoltre, sano!

Alla tua salute, Natusichka! Torta di pane per te e per i tuoi cari per gioia e piacere!

[Lyudochka]

Ricorda solo di dar loro da mangiare dopo l'uso.

Lyudochka, certamente!

È molto morbido. Non aggiungere farina, altrimenti non otterrai questi buchi in seguito. Puoi vederlo saltare nel forno.

Ti "si addice" bene durante le prove? È strisciato nei miei fianchi, ma non si è sollevato (beh, un bel po ').
Ho già pensato ... magari provare a sopportarlo e infornarlo in una oca (cioè per limitarlo dallo strisciamento laterale)?

[Natusichka]

Ti "si addice" bene durante le prove? È strisciato nei miei fianchi, ma non si è sollevato (beh, un bel po ').

Natusichka, si adatta molto bene - aumenta di 3 - 4 volte. Ma si diffonde anche ai lati.

Già pensavo ...Può provare a stare in piedi e cuocere in un gosyatnitsa (cioè per limitare la diffusione laterale)?

Certo che puoi ... Ma è meglio metterlo in un cestino (scolapasta) su un canovaccio con farina e scaldare la teglia d'oca in forno. Quindi trasferire con attenzione su quello caldo. Dico questo perché i fornai giusti lo fanno in questo modo. Io stesso lo so teoricamente, ma praticamente nel mio mini-forno è difficile farlo. E in quello grande proverei.

[Natusichka]

Natusichka, guarda la foto. Questo è l'impasto prima e dopo la lievitazione. Vedi quanto è cresciuto e come si è diffuso ai lati?

[Natusichka]

Natusichkacome è risultato bello e gustoso, anche attraverso il monitor. Non è un pane meraviglioso? Anche la mia famiglia lo amava moltissimo. E tutti prestavano attenzione anche al miglioramento della digestione. Puoi dire molte lodi per questo metodo di cottura, ma è meglio che ti mostri un'altra foto del mio pane, come ho promesso

Non è stato possibile fotografare il tutto, il capofamiglia è riuscito a tagliare una fetta per far funzionare un panino. Si lamentava solo che i buchi erano troppo grandi, il maiale bollito sarebbe caduto.
Durante il processo di cottura, ho osservato tutto più da vicino e sono giunto alla conclusione che è meglio impastare l'impasto non più di 500 grammi di farina, poiché il pane aumenta di dimensioni durante il processo di cottura, ma dall'alto, e gira fuori che metà della pagnotta è bucherellata e metà normale. E ci piacciono esattamente i buchi dei contadini. Lievito vicino, ma per carità ho iniziato ad aggiungere ribes e rosa canina dell'anno scorso. Loro sono felici.
Adesso aggiusterò la mia ricetta.
lappl1, GRAZIE .

[Agata]

Agata, Pane molto bello, liscio perfetto, e che tipo di forno? suscitare di nuovo Scholl?

[Lyudochka, guarda che bellezza]

Lyudochka, guarda che bellezza alle ragazze-artigiane!

[Agata]

Agata, Pane molto bello, liscio perfetto, e che tipo di forno? suscitare di nuovo Scholl?

Oksanochka, fangoso, allora non ti fermerai. E il mio forno è un normale Ariston elettrico, cuocio nella modalità in cui viene disegnata la torta. In questa modalità funzionano la ventola e l'elemento riscaldante posteriore e non il tradizionale alto-basso.