Pan di Spagna nella risottiera Clatronic

Pan di Spagna nella risottiera Clatronic
Categoria: Panetteria
ingredienti
Farina 1 cucchiaio.
Zucchero 1 cucchiaio.
Uova
(freddo, dal frigorifero) 3 pz.
Lievito in polvere 0,5 cucchiaini.
Metodo di cottura

Sbattere le uova con un mixer fino a ottenere una schiuma compatta e uno sbiancamento, circa cinque minuti. Quindi aggiungere lo zucchero, a poco a poco, 1 cucchiaino. Il tutto ha richiesto circa 10 minuti, ho aggiunto farina setacciata e lievito alle uova sbattute. Delicatamente e rapidamente mescolato con movimenti dal basso dalle pareti fino al centro. Mescolate delicatamente in modo che le uova non si depositino: meno movimenti, meglio è.
Ho subito versato l'impasto in una casseruola unta. Ha acceso il CUOCO, dopo cinque minuti il ​​cuociriso è passato a CALDO. Ho ripetuto la COTTURA altre tre volte a intervalli di 10 minuti. poi lasciato su WARM per 1 ora e 20 minuti. L'ho spento dalla rete e, senza aprire il coperchio, l'ho lasciato per altri 20 minuti. Quindi il coperchio è stato aperto per far uscire il vapore. La pentola non è stata toccata finché il pan di spagna non si era completamente raffreddato a temperatura ambiente. E poi l'ha tirato fuori con cura con l'aiuto di una doppia caldaia. Tagliarlo trasversalmente in due parti e cospargere di marmellata di ribes nero riscaldata. Si è rivelato delizioso !!!
Il biscotto è lievitato e un po 'di asinello al segno 4. Proverò di più, forse è necessario aumentare la quantità di farina di 1-2 cucchiai. l. Oppure aggiungi altro lievito.

Nota
Ricetta di Elena Bo