Ricette per bevande al caffè, latte macchiato, cocktail al caffè

[minimo]

Ricette per bevande al caffè, latte macchiato, cocktail al caffè

Categoria: Le bevande

ingredienti
Piccola stampa francese	0,35 ml
Caffè macinato
Latte grasso

Metodo di cottura

• Nella foto c'è un latte con sciroppo Irish Cream. In fondo c'è lo sciroppo, poi latte caldo, caffè, schiuma di latte:
• 
• Che cosa minimo necessario per la preparazione di tali bevande: piccola pressa francese, caffè macinato, latte intero. Il resto è una bella aggiunta.

Nota

Ho un libro meraviglioso che offre tutti i tipi di ricette per bevande al caffè e cocktail al caffè. Qualcuno interessato a questo? Se sì, posterò ricette con foto in questo thread mentre le preparo. Posso anche spiegare a tutti come preparare esattamente il caffè a strati, come latte, moka e altre bevande al caffè.

Ed ecco un negozio piacevole sotto ogni aspetto, dove puoi acquistare tutto ciò di cui hai bisogno, compresi gli sciroppi più meravigliosi, come Irish Cream, Chocolate Syrup, Caramel Syrup e tanti altri: 🔗
A proposito, questi sciroppi sono adatti non solo per il caffè. E il loro aroma ... mi ha fatto particolarmente piacere lo sciroppo al caramello. Ci sono anche sciroppi al miele

Bene, allora inizierò, poiché la gente chiede

Innanzitutto su Latta. Come renderlo più facile.
1) Per prima cosa, versa il tuo sciroppo preferito, adatto al caffè, sul fondo di una tazza trasparente a pareti spesse. Il latte può cagliare dagli sciroppi normali. Non è infatti necessario versare esattamente lo sciroppo. Qui puoi sognare. Ad esempio, sostituire lo sciroppo con cioccolata calda bianca o normale. Oppure, la mia opzione preferita: qui ho dato una ricetta per la salsa al caramello: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3321.0
Un latte con questa salsa è più gustoso di un latte con qualsiasi sciroppo, IMHO.
2) Facciamo il caffè. Tutte le ricette che darò qui richiedono l'espresso. Ma non tutti hanno una macchina da caffè. Io e mio marito, ad esempio, andiamo molto d'accordo con il caffè francese. Il caffè viene preparato perfettamente e senza problemi.
3) Durante l'erogazione del caffè, scaldate il latte in due contenitori diversi. Piccolo.
4) Prendi un cucchiaio da bar (cucchiaino con manico lungo). Puoi farne a meno, ma è più conveniente con esso. Prova a cercare un cucchiaio piccolo a manico lungo. Come ultima risorsa, puoi adattarti a un cucchiaio normale. Quindi, abbassiamo il cucchiaio sul fondo, quasi toccando lo sciroppo con esso. E con attenzione, in un flusso sottile, versare il latte dal primo contenitore sul cucchiaio, in modo che sembri scorrere verso il basso e oltre lungo la parete del bicchiere. È meglio versare il latte da una brocca. Oppure usa semplicemente una brocca per il latte dal naso sottile. Questo creerà il secondo livello.
5) Successivamente, sbatti il ​​latte dal secondo contenitore. Per fare questo, puoi usare la solita French press piccola (0,35 ml) o montare il latte con una frusta per cappuccino a mano. Hai visto questo? Posso fare una foto se necessario. E per me, è molto rapidamente e comodamente montato con una macchina da stampa francese. Per fare questo, prendiamo una pressa francese, la riempiamo a metà riscaldata a 50-70 g. latte. È anche meglio versarne un po 'meno della metà. E iniziamo ad abbassare la pressa stessa verso il basso e verso l'alto, poiché questo è 15-20 Il latte è montato perfettamente.
Dopo che il latte è stato montato, prendi e sposta delicatamente la schiuma sul latte, mentre fai un altro strato.
6) Dopo tutto quanto sopra, prendi il caffè preparato e versalo a filo sottile direttamente al centro della schiuma. Si scopre che il caffè passa attraverso la schiuma e si adagia magnificamente sul latte. Il "buco" risultante può essere coperto con il resto della schiuma. O non hai bisogno di coprirti, ed è così bello

Continua...

[Bumble:]

Bumble:

Ingredienti:
- 40 ml. sciroppo di caramello (per i miei bicchieri 30 ml. per gli occhi era).
- 100 ml di succo d'arancia appena spremuto.Ho mangiato la minneola. E più succo è meglio. Circa 150 ml. Guarda tu stesso quale strato vuoi creare.
- 125ml. caffè (1 porzione)

Preparazione:
Tutte queste bevande sono preparate in bicchieri, bicchieri speciali. Non ho molto, quindi sto facendo quello che ho. Ma ti scriverò in quello che dovrebbe essere preparato.
1. Versare 40 ml in un bicchiere highball. sciroppo di caramello.
2. Utilizzando un cucchiaio da bar, versare il succo d'arancia nel bicchiere in modo che si formi uno strato. Ho scritto sopra come creare i livelli.
3. Versare sopra il caffè ben preparato, sempre usando un cucchiaio da bar.
Suggerimento: se sei un goloso, prepara il succo di arance dolci. Mi sembra che questo succo riveli meglio il gusto e l'aroma dello sciroppo di caramello. Se ti piace l'acido, prendi le arance normali. Quindi, anche, non succede nulla.

foxtrader Potrei avere una domanda stupida, ma come bere una tale bellezza con una cannuccia o di solito?

[tanya1962]

tanya1962 bere solitamente con una cannuccia. Come desidera. A qualcuno piace abbassare bruscamente la cannuccia fino in fondo per attirare rapidamente la bevanda in bocca, in modo che tutti gli strati possano essere sentiti separatamente e allo stesso tempo insieme, scusa per il gioco di parole E io, dopo aver ammirato, mescolo tutto con un cannuccia e bevi rapidamente attraverso di essa.

Ragazze, cos'è una stampa francese?

La stampa francese è un dispositivo per la preparazione del caffè, che è una pressa speciale con un pallone. Il caffè preparato con questo dispositivo è anche chiamato "stampa francese".

Per prepararlo prendere del caffè appena macinato grossolanamente, versarlo in un recipiente pressa preriscaldato togliendo il pistone. Versare acqua calda (ma non bollente) e inserire il pistone (senza abbassare). Lasciar fermentare per 3-4 minuti, dopodiché il caffè viene separato dal fondo utilizzando un pistone. Un modo facile e conveniente per ottenere una tazza di caffè di alta qualità. Il metodo ha uno svantaggio: non sarà possibile ottenere una schiuma densa e spessa, come in un turco.

Quindi puoi fare a meno di questo dispositivo? Adoro il caffè turco.

Quindi puoi fare a meno di questo dispositivo? Adoro il caffè turco.

Il caffè turco è più ricco, con "carne" poiché mia zia è una grande amante del caffè (cioè con una deliziosa schiuma sopra).
Uso la pressa solo per pigrizia, non c'è niente da cucinare lì, basta versarci sopra dell'acqua bollente. E la macinatura dovrebbe essere diversa da quella dei turchi.

La stampa francese è un dispositivo per la preparazione del caffè, che è una pressa speciale con un pallone. Il caffè preparato con questo dispositivo è anche chiamato "stampa francese".

: fiori: grazie per il chiarimento. E ho questo, si scopre che solo io ci preparo il tè, è molto comodo. Mia sorella lo ha dato appositamente per preparare il tè (lo facevano in una vecchia teiera) E ora si scopre che non lo usavano per quello

Il caffè può essere preparato in qualsiasi cosa, purché sia ​​delizioso
Ma in ogni caso, hai bisogno di qualcosa che sappia montare il latte. E questa è una macchina da caffè con montalatte, ecc., Una macchina da stampa francese o questa: 🔗

foxtrader, e con una pressa francese come montare il latte nella stessa pressa e fiaschetta, ma un mixer non funzionerà?

[tanya1962]

tanya1962 Certo che posso, soprattutto per te, provare a sbattere il latte con un mixer e persino un frullatore a immersione, ma temo che non si agiti. Il principio è diverso lì. Il latte dovrebbe essere saturo di bolle d'aria. Risulta essere una schiuma delicata e omogenea.
Per montare il latte con una pressa francese, ti consiglio di prendere la giacca più piccola, di 0,35. Non sbattere in una piccola quantità di latte. Il principio è semplice. Versare il latte nella pressa al centro o leggermente meno del centro del pallone, abbassare la pressa stessa, quindi alzare, abbassare, alzare ... Ogni volta che il latte passa attraverso un colino fine e si satura d'aria. Raddoppia, o addirittura triplica, proprio davanti ai nostri occhi.
Una frusta manuale frusta bene anche il latte. Più il latte è grasso, migliore è la schiuma di latte. La schiuma risulta essere meno tenera rispetto alla pressa a chiave, ma più densa. È vero, non mi piace molto frustare con lui. E il latte può essere capriccioso. Pertanto, la pressa per chiavi semplicemente non è sostituibile qui. C'è un tale francese, 0,35 ml. da 300r a 500r: questi sono i più semplici. A seconda del negozio, modello. È sufficiente acquistare la plastica più economica, come Bodum.
Ne ho due. Uno per 0,5 litri, l'altro piccolo. In una preparo il caffè, nell'altra monta la schiuma.

grazie foxtrader per la spiegazione dettagliata, ora ho capito tutto. Ho una stampa francese, me ne hanno appena data una grande, ma non la uso in qualche modo non ne avevo bisogno e non sapevo che si chiamasse così

E mi piace montare il latte con una macchina da stampa francese. Questo non funziona con un mixer. E la stampa francese monta perfettamente il latte, in particolare il latte caldo, cosa che il mixer non vuole fare. Purtroppo ho rotto la pressa piccola, ma montare con quelle grandi non è molto conveniente, soprattutto se stai preparando una porzione.

[Capriccio]

Capriccio , sembra che dovrai acquistarne uno nuovo

"White Mocha":

Necessario:
- una porzione di caffè
- 50 ml. latte freddo
- 50 ml. cioccolata bianca calda
- 50 g. panna montata
- 10 g. cioccolato grattugiato
Spiegherò immediatamente che ho comprato la polvere per il cioccolato bianco e non ho cucinato il cioccolato dal cioccolato normale. La seconda foto mostra barattoli di polvere di cioccolato bianco e nero.

1. Prepara il caffè
2. Preparare 50 ml separatamente. cioccolato bianco
3. Ora versa il cioccolato finito nel bicchiere irlandese.
4. Riscaldare il latte e versarlo delicatamente sul cioccolato con un cucchiaio da bar.
5. Successivamente, mi consigliano immediatamente di versare il caffè, ma ho montato lo stesso latte e ho gettato la schiuma sopra, quindi ho versato il caffè.
6. Decorare la bevanda con panna montata e cioccolato grattugiato.
Io, per velocità d'azione, ho preso la crema in un bolonchik. Ma spero di ottenere presto un sifone culinario. Oh, come voglio comprarlo. Lettiera per ritiro
Mentre correvo in giro con gli occhiali e la macchina fotografica abbassata, la crema di gaddy è caduta.
Ma la bevanda si è rivelata molto gustosa. E anche a mio marito è piaciuto nonostante il cioccolato bianco, e ancor di più il cioccolato bianco caldo, non sopporta.
Lo stesso si può fare con il cioccolato fondente, sarà delizioso, ma non più la moka bianca
Ho intenzione di fare qualcosa di freddo domani, con il ghiaccio - aspetta

So-ak-s ... Non vendiamo cioccolato bianco in polvere ... Solo barrette ...

[Capriccio]

Capriccio , quindi salda dal cioccolato normale. Sicuramente ci sono ricette in Internet.

[Capriccio]

Capriccio, e come non ho prestato attenzione alla firma
E ho fatto solo cioccolato nero con cioccolato naturale. E bianco, bastardo, capriccioso. Vendiamo bianco raccapricciante. Un paio di volte ho posato con lui, e ora non vado più da lui. Ma avevo bisogno di schemi. Ed è più facile ricavarne il cacao di sicuro. Lo stesso sistema del nero. E per una bevanda al caffè, è più facile capirlo di una rapa al vapore. Basta sciogliere il cioccolato nel latte e il gioco è fatto. Quello sarebbe risultato e non denso e non acqua.

A proposito, probabilmente ho ancora commesso un errore con la moka bianca. Non c'era bisogno di battere la schiuma. Deve avermi preparato con la crema. Senza di esso, il caffè sarebbe più scuro e gli strati più belli. D'altra parte, amo così tanto questo silvia

["Chokofe":]

"Chokofe":

Ingredienti:
- 20 ml di sciroppo al cioccolato
- 20 ml di sciroppo di lamponi
- una porzione di caffè (125-130ml)
- 100 ml. latte
- ghiaccio

1. Prepara il caffè
2. Versare il ghiaccio in uno shaker 1/3 del suo volume. Ho pre-macinato il ghiaccio con il rompighiaccio Brown Multquick. Ma puoi anche schiacciarlo in un pacchetto con un forte martello
3. Versare gli sciroppi lì.
4. Versare 100 ml. latte
5. Aggiungere il caffè preparato nello shaker
6. Sbattere la miscela fino a quando il ghiaccio si scioglie.
Se non hai uno shaker, puoi usare un frullatore.

["Caffè con zabaione":]

"Caffè con zabaione":

Si ottiene un delizioso caffè del genere - per i più golosi.
- 1 uovo di gallina
- 1 ° stadio zucchero semolato
- una porzione di caffè
La mia tazza ha preso 2 porzioni di caffè, ma avevo ancora bisogno di un tuorlo. Ma le mie tazze sono alte e strette. Lì si è rivelata una schiuma centimerica di uno e mezzo. Evita le tazze a collo largo. La tazza dovrebbe essere caffè, piccola.

1. Separare il tuorlo dalle proteine. Usando un mixer, sbatti il ​​tuorlo in modo che la massa acquisisca un colore chiaro e diventi un po 'pesante.
2. Prepara il caffè.
3.Metti la miscela montata sopra il caffè.

["Nomade":]

"Nomade":

- 50 ml di latte
- 120 g. gelato
- una porzione di caffè
- 20ml "Baileys" (ho preso Irish Cream)
- panna montata
1. Prepara il caffè
2. Sbatti 50 ml in un frullatore. latte con 120 g di gelato fino a che liscio. Versare la miscela risultante in un bicchiere irlandese.
3. Versare il caffè in un bicchiere irlandese fino a formare uno strato. Il caffè passa attraverso il gelato con il latte e si deposita in basso.
3. Guarnire il contenuto del bicchiere irlandese con panna montata.
4. Versare 20 ml nel jigger. liquore e versare sopra la panna.

Il jigger può essere perfettamente sostituito con bicchierini di plastica per medicinali. Ci sono alcuni, in cima al tappo sono attaccati, con divisioni. Ho un jigger, ma è grande, 40 e 60 ml. Quindi mi sono abituato a usare un tale tappo. Ci sono molte divisioni :-)
Eppure, nel mio bicchiere di tale quantità di ingredienti c'era molto qualcosa. Ho dovuto bere un sorso e poi versarvi sopra il resto del gelato. Ma non mi sono pentito
Mi è piaciuto questo cocktail.
Se non ti è consentito bere alcolici o stai preparando un cocktail per bambini, puoi sostituire l'Irish Syrup con il Lecker. Ha il sapore di IrishCream, solo senza alcol. In realtà, IrishCream assomiglia molto al Baileys, solo più piacevole.In generale, il Baileys in questa bevanda può essere sostituito con qualsiasi leker cremoso e cremoso.

[Cappuccino "caramello italiano":]

Cappuccino "caramello italiano":

- una porzione di caffè (prodotta da 7gr. caffè)
- 120-150 ml. latte freddo
- 10ml. sciroppo di caramello
- 10ml. Sciroppo di vaniglia
1. Versare gli sciroppi in una tazza da cappuccino.
2.Bollire 30-40 ml. caffè
3. Montare il latte e versare la schiuma sul caffè preparato.
Moka classica:

- 7gr. caffè
- 50 ml. latte
- 50 g. cioccolata fondente calda
- 50 g. panna montata
- 10 g. cioccolato grattugiato

1. Prepara il caffè
2. Preparare 50 ml. cioccolata calda e versatela in un bicchiere irlandese.
3. Versare sopra il latte caldo usando un cucchiaio da bar.
È molto facile creare strati versando la bevanda attraverso la schiuma, ma in questa situazione è necessaria una certa abilità. Fallo con molta attenzione, altrimenti risulterà come il mio Anche con il punto successivo.
4. Versare il caffè sul latte utilizzando un cucchiaio da bar per formare degli strati.
5. Con un movimento circolare, decorare il bicchiere irlandese con panna montata.

[Riassumiamo:]

Cocktail "Al Capone"
Forse uno dei cocktail più deliziosi.


- 100 grammi. banane
- 100 grammi. gelato
- 170 ml. latte
- 5ml. Sciroppo di banana. Non lo so e l'ho sostituito con lo sciroppo di cioccolato. Per me, questa combinazione non è peggiore.
- 70 ml. cioccolata calda pronta, a base di polvere o nel solito modo.
- panna montata

1. Cuocere 70 ml. cioccolata calda.
2. Tagliare a fette 100 g di banane e metterle nel frullatore.
3. Aggiungere 100 g al frullatore. gelato
4. Versare il cioccolato finito in un frullatore.
5. Aggiungere 100 ml al frullatore. latte
Sbatti l'intero contenuto fino a che liscio e versa in un bicchiere. Guarnire con panna e sciroppo di banana. Ho versato lo sciroppo di cioccolato.

Riassumiamo:
Scorrendo il resto delle ricette, sono giunto alla conclusione che sono molto ripetitive. L'unica differenza è nel numero di ingredienti. Faccio tutto secondo i miei gusti, non secondo le ricette. In una parola, non voglio produrre la stessa cosa. Se mi capita di incontrare qualcosa di più o meno nuovo, scriverò.
Ci sono anche buone ricette, ma ci sono ingredienti che non ho e molti difficilmente lo saranno, perché non li ho visti. Se qualcuno ne ha bisogno, chiedi, scriverò Ingredienti mancanti: succo di ciliegia, sciroppo di mandorle, sciroppo di cocco. Ci sono anche cocktail e caffè con alcolici diversi. Non sono un grande fan dell'alcol e non posso averlo ora. Quindi chiedi una ricetta se necessario.

foxtrader, che bel tema! Ho imparato molte cose interessanti da solo.
Ho sempre sognato di imparare a fare il caffè a strati. Su Internet non ho trovato informazioni che mi fossero comprensibili, ma secondo le ricette che ho trovato non ci sono riuscito.
Hai scritto tutto accessibile, interessante e allettante. Il tuo caffè sembra fantastico.

Grazie mille per questo argomento.