Torta di pastore con agnello e mele cotogne (Steba DD1 ECO + forno)

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Polpa di spalla di agnello	750 g
Pasta di pomodoro	3 cucchiai
Vino rosso p / sl	200 ml
Gambo di sedano	7 pz
Porro medio	2 pz
Cipolla gialla media	2 pz
aglio	3 chiodi di garofano
aneto	50 g
Prezzemolo	50 g
Mela cotogna	1 pc
Coriandolo	1 cucchiaio
Mix di pepe	1 cucchiaino
Foglia di alloro piccola	3 pz
Carote medie	2 pz
Stelle di anice stellato	2 pz
sale	gusto
Patate
Gelato ai piselli	200 ml
Brodo di carne (vegetale)	400 ml
Farina / i	3 cucchiai

Metodo di cottura

Ieri ho guardato il programma "I segreti di uno chef" sul canale TV di Kitchen e mi è piaciuto molto come è stata preparata la Torta del Pastore. Volevo davvero farlo. Ho cercato di ricordare il più possibile tutto quello che è successo nella cucina dello chef, ma siccome non riuscivo a scriverlo, lo riprodurrò a memoria e lo cambierò un po '. Spero che ti piaccia tanto quanto la mia famiglia.
1. Per prima cosa tagliate la carne a pezzetti e passatela nella farina. Riscaldiamo il nostro Shtebochka nella modalità Frittura, impostiamo il tempo per l'inizio di 15 minuti (se necessario, aggiungeremo più tempo in seguito). versare l'olio di semi di girasole, circa 2 cucchiai e stendere un po 'di carne. Non mettiamo la carne tutta in una volta, in modo che non sia in umido, ma fritta. La carne veniva arrotolata nella farina in modo che durante la cottura si formasse una salsa densa.
2. Mentre la carne è fritta, tagliare le verdure. Schiacciamo l'aglio con un coltello e tritiamo finemente. Diluire le carote a listarelle. Mela cotogna - cubetti. Porro - in anelli
3. Non appena la carne sarà leggermente fritta, mettetela in un piatto separato e attenderà dietro le ali.
4. Mettere le verdure nella ciotola (mettere l'olio dove è stata fritta la carne, aggiungendo un filo d'olio - 2 cucchiai). Prima la cipolla, poi il porro - cuocere a fuoco lento. Quindi una carota - mela cotogna. Pisello verde. Spezie + aglio e concentrato di pomodoro + alloro. Mescola e aggiungi il vino. Fate bollire un po 'e aggiungete 200 ml di acqua. Sale qb. Spegniamo.
5. Quindi mettere la carne e 200 ml di acqua. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi chiudere il coperchio e impostare il programma Carne 15 minuti / pressione 70. Aprirlo dopo che la pressione è diminuita e il coperchio si apre da solo.
6. Una volta che la carne è pronta. Tiriamo fuori la ciotola dal CB, chiudiamo il coperchio e lasciamo riposare per un po ': è ora di far bollire le purè di patate.
7. Mettere le patate nella ciotola e impostare il tempo predefinito per le verdure (15 / pressione 70).
8.Prepara il purè di patate.
9. Mettere prima le verdure e la carne nello stampo, quindi coprire la purea. Mettiamo in forno sotto la griglia. Cuocere fino a doratura.
Buon appetito e buon umore.

Vei

Dio mio! Marina!!! Questo è un capolavoro! Deve essere incredibilmente delizioso !!!
Grazie mille per la ricetta! Adoro l'agnello, le mele cotogne, le patate e la tua cucina! Ti amo !!!

Marchio

Vei, Grazie mille! Sono molto soddisfatto! In effetti, è molto gustoso! È così che ho visto la ricetta in TV, quindi ho subito voluto realizzarla! Spero ti piaccia!

Kras-Vlas

Quanto è bello e delizioso! Sarebbe molto desiderabile !!! Ai segnalibri! Grazie per la ricetta e la master class!

Marchio

Kras-Vlas, Olga, per favore! Sarò felice se ti piacerà! A volte voglio varietà, traggo ispirazione guardando la TV in cucina, ci sono così tante cose gustose. Ma affinché affondi nell'anima e abbia subito voglia di cucinare (già dormito la notte, pensato e ricordato, per non farsi mancare nulla), non succede spesso! La cosa più importante è semplice, da quello che è e disponibile!

Kras-Vlas

Marchio , Marina! Com'è delizioso!

Ci è voluto molto tempo per prepararsi e ancora questa "Torta del Pastore" (i pastori vivevano bene, diciamocelo)!
Non ho mangiato l'agnello, ho preparato il maiale e il manzo allo stesso modo, il resto era tutto secondo la ricetta. Molto, molto, molto gustoso! È piaciuto a tutti!
Grazie mille per la ricetta e per la "tecnologia" passo passo, tutto è stato fatto facilmente e semplicemente usandola!
La mia teglia si è rivelata troppo piccola per una tale quantità e mi è rimasta mezza casseruola di carne deliziosa! Ed è andato molto bene con diversi contorni: vuoi con il grano saraceno, vuoi con la pasta, ma vuoi con il riso, ecc.!
Grazie mille ancora

Marchio

Kras-Vlas, grazie per aver provato! Mi fa molto piacere che la torta sia piaciuta a tutti !!!