Bakeware Nordic Ware: acquisto, caratteristiche, recensioni, ricette

[Yutan,]

Ragazze .. una tazza americana da 240 ml corrisponde a circa 150 grammi di farina. Tienilo a mente quando traduci le ricette.

Nella mia ricetta allegata per il modulo "Regali", gli ingredienti sono indicati sia in coppette che in grammi. Per esempio, 1 1/2 tazza = 180 grammi di farina, si scopre che la loro tazza = 120 grammi di farina. Sulla base di ciò, converto le misure della loro tazza in grammi.

Yutan, Tatyana, ho appena preparato un muffin alle ciliegie, aspetto 10 minuti e lo tolgo. A proposito, ho messo 240 g di farina e ho sostituito 2-3 cucchiai con amido di mais e li ho cosparsi sulle ciliegie. Inferno in "Turchia", perché non ho un cuore (suona bene), ma sono identici nel volume

[Cvetaal]

Cvetaal, aspettiamo con il fiato sospeso

Ragazze, queste sono le raccomandazioni di Irina - Nanaimo - una cuoca e tuttofare incredibilmente creativa che vive in Canada e ha molta esperienza nel lavorare con queste forme.
Le ho chiesto consiglio sulle forme nordiche e lei ha pubblicato un intero trattato !!! Grazie mille ...

Condividerò la mia esperienza di panificazione in varie forme. Per molto spesso viene data la ricetta del tuo cupcake preferito, ma se è adatto alla forma che hai scelto è una domanda.
All'inizio, spesso non indovinavo quanta pasta avevo bisogno di inserire nello stampo. E poi ho elaborato un algoritmo e alcune regole per me stesso.
1. Comprato un nuovo stampo .... Prendete una tazza e versate semplicemente dell'acqua nello stampo.
Quindi misura la quantità di acqua. Questo ti darà il volume dello stampo in litri.

2. Di solito preparo l'impasto dei muffin nello stesso contenitore. Per non perdere il segno, ho misurato anche il volume della mia ciotola. Ho preso appunti per ogni litro per facilitare la navigazione.

Perché è necessario? È semplice. La prima volta che preparerai l'impasto per una nuova torta, saprai quanto occupa l'impasto. Seguendo questo, sarai in grado di capire quanto sarà completo il tuo modulo per cupcake.

Poi, nel tempo, tutto questo avverrà automaticamente ...
Ora, guardando la ricetta, posso dire approssimativamente quanto servirà e quale forma scegliere. Molto comodo, comunque per me, che le ricette americane siano elencate nelle tazze. Già subito posso capire quanto volume risulterà.
Ma devi iniziare con i primi 2 passaggi.

Poi ... all'inizio, e ancora ... Uso il foglio di calcolo stampato nel ricettario.
Ahimè ... non posso creare una tabella qui, ma cercherò di trasferire le informazioni di base.

Tavolo volume per diverse forme.

Forme quadrate, rettangolari con pareti diritte o leggermente inclinate:

Larghezza x lunghezza x altezza in cm

20x20x5 = 2-2,5 litri
23 cm x 23 x 5 = 2,5-3 litri
28x18x4 = 2 litri
33x23x5 = 4 litri
39x27x2,5 = 2,5 litri
44x29x2,5 = 3 litri

Scatole per cupcake senza camera d'aria
Diametro x altezza in cm

15x5 = 1 litro
20x5 = 1,75 litri
20x6 (7,5) = 2,25 - 2,5 litri
23x5 = 2,25 litri
26x6 (7) = 2,75 - 3,25 litri
25x5 = 2,75 litri
30x5 = 4 litri
35x5 = 5,5 litri
Stampi per cupcake con tubo

diametro x altezza x larghezza interna in cm

14x8x5,5 = 625 ml
19x9,5x5,5 = 1 litro
21,5х11,5х7,5 = 1,5 litri
23х13х7,5 = 2 litri
25x10x7,5 - 1,75 litri

Naturalmente, questa è solo una base e approssimativa. È imperativo considerare come cresce l'impasto durante il processo di cottura. Le ricette indicano quanto riempire il modulo: metà del volume, 3/4 o verso l'alto ... Dipende anche dalla scelta del modulo.

Eppure, se il tuo impasto risulta essere di volume inferiore a quello del tuo stampo, allora non ti resta che aumentare il numero degli ingredienti, in base a quanto impasto hai già e in correlazione con il volume dello stampo.

Per esempio:

Forma - 2,5 litri.E il test si è rivelato essere di 1,5 litri.

Calcoliamo il coefficiente di aumento degli ingredienti.

Dividi 2,5 per 1,5 = 1,6666 Pertanto, ogni ingrediente nella tua ricetta deve essere moltiplicato per 1,6. Quindi ottieni un volume di pasta di quasi 2,5 litri. Ma questo è a condizione che la pasta aumenti appena. Se aumenta di volume, deve essere moltiplicato per un numero inferiore ... diciamo per 1,2 o 1,3.

Ma ancora, ancora, disponi di una ciotola in piedi per preparare l'impasto in modo da poter navigare facilmente nel volume dell'impasto risultante.

E un po 'di più sui volumi delle forme nordiche. Di solito vengono indicate le dimensioni e il volume, a volte il peso ... Per capire, ripeto ancora una volta: misurare il volume con l'acqua.

Uraaaa, tutto è andato alla grande, quasi senza difetti, ecco una metà
e il secondo questo è lo stampo dopo aver tolto i cupcakes, è assolutamente pulito

In glassa di ciliegia

[Cvetaal]

Cvetaal, Spero che domani scopriremo il gusto

[Yutan]

Sì, domani mostrerò il taglio e parlerò delle sensazioni gustative. Nota che nell'impasto ci sono solo 240 g di farina !!! Ora ricoperto di glassa di ciliegia, bellezza ...

Non riuscivo a sopportarlo, ho tagliato un pezzo dalla "coda". È delizioso, Yutan, Tatyana, grazie mille per la ricetta, forse questo cupcake rimarrà con noi per molto tempo

[Svetlana]

Svetlana, l'uccello è semplicemente adorabile E come hai lubrificato la forma?

[Cvetaal]

Cvetaal,

Tatiana, grazie. Ungere lo stampo con il burro e cospargere di farina

Oksanochka

[svbone]

svbone,

Non capisco perché soffrire così tanto, se su di esse è indicato il volume di tutte le forme nordiche !! In rilievo direttamente sul modulo)) In litri e tazze.

Natasha, è stordito, ma non è sempre possibile indovinare la quantità di pasta. Ho chiesto informazioni sui moduli nordici e Irina ha pubblicato una risposta così dettagliata. Quindi ho pensato che qualcosa di quello che avevo scritto potesse essere utile a qualcuno. L'uomo ha lavorato sodo ed ha espresso tutto ciò che poteva.

[svbone]

svbone,

Ahh, ha scritto di qualcuno di loro? Ho pensato che tutte queste manipolazioni descritte con la misurazione del volume della forma si riferissero specificamente al nordico. Quindi ho pensato - per cosa ?, Se il volume è già noto))).

Onestamente, per quanti anni ho cucinato, non mi sono mai preoccupato seriamente del rapporto tra i volumi della ricetta e della forma. Il volume calcolato per 1 torta grande di solito coincideva con le forme grandi per me e viceversa. Forse questo è già lo stesso occhio "impagliato" (beh, non un marito))).
Ma direttamente dal sito iniziale, la ricetta del Quartetto è uscita quasi quanto se fosse stata progettata per una forma e mezza))). Anche se non è successo niente di terribile.

E ho comprato dei buoni mixer da Curver. Al loro interno è indicato il volume. È anche conveniente. È immediatamente ovvio se si adatterà o meno. In generale, penso che possa essere contato in termini di quantità di farina / liquido. Anche un buon punto di riferimento.

[Cvetaal]

Cvetaal, congratulazioni per il cupcake. In generale, non so perché l'ho fatto in questo modo. Andrò a comprare altre ciliegie e ripeterò l'esperimento tra pochi giorni, altrimenti la torta di ciliegie non entrerà in mio marito per diversi giorni di seguito.
Ma ho anche fatto il cioccolato per la glassa ... l'ho mangiato così, senza torta.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, l'uccello è meraviglioso

La ghirlanda è apparsa su Ozone, anche se su ordinazione.

[Tatiana, Elena]

Tatiana, Elenagrazie ragazze!

Yutan, Tatyana, il cupcake è molto gustoso e, soprattutto, bello! Per prima cosa ho scongelato le ciliegie nel microonde, poi le ho buttate su un colino, il succo gocciolava durante la preparazione dell'impasto. L'impasto è rigorosamente secondo la ricetta da voi data, ho messo esattamente 240 g di farina, unto la forma con particolare attenzione, scusatemi con il dito, spolverate di farina. Prima di mettere le ciliegie nell'impasto, arrotolatele generosamente in circa 3 cucchiai di amido di mais, potete sostituirle con le patate. Ho compilato i moduli, li ho picchiettati sul tavolo per distribuire uniformemente e riempire tutti i dossi. Infornate a 180 gradi per circa un'ora. L'ho sfornata subito, la forma è stata sul tavolo in cucina per 10 minuti, non la sopportavo al freddo. Esattamente 10 minuti dopo sono uscito dal modulo senza problemi.

[Svetlana]

Svetlana, e si alza con forza? Voglio preparare qualcosa sotto forma di regali e portarlo all'asilo, ma non riesco a scegliere quale sia meglio cucinare.

[bukabuza]

bukabuza, Elena, questo cupcake ha riempito due sezioni del "Tacchino" senza raggiungere la sommità di 1 cm. Durante la cottura è salito leggermente, non è uscito dallo stampo. Se preparassi "Regali", allora consiglierei la mia ricetta, l'ho preparata e mi è anche piaciuta molto. Lì, la quantità di pasta viene calcolata per il modulo "regalo" e "Uccello" sarà più grande. Rimarrà l'impasto in eccesso e dovrà essere cotto in altre forme.

Ho copiato il mio messaggio: "Regali" con mirtilli rossi, ricetta dalla confezione:

120 g di burro ammorbidito
300 g di zucchero
3 uova
120 ml di panna da montare pesante (io ho la panna acida)
180 g di farina
1/2 cucchiaino vaniglia
1/4 cucchiaino estratto di limone (io ho 1 cucchiaino di succo di limone)
1/4 cucchiaino estratto di mandorla

non c'è il lievito nella ricetta, ho aggiunto 1 cucchiaino.

Il mirtillo rosso è un bavaglio, ma si adatta perfettamente

[Svetlana]

Svetlana, Grazie
Ho appena ricevuto una forma di regali senza carta, quindi voglio 6 pezzi, cuocere i regali, penso che una volta che mi sono adattato all'uccello, questo è abbastanza per me.

[bukabuza, Elena,]

bukabuza, Elena,Il mio Cherry Cupcake è andato benissimo, ma Tatiana no, ci possono essere diversi motivi, devono essere analizzati. E ho copiato la ricetta dei regali nel post precedente. Per ottenere cupcakes a tutti gli effetti in regali, dovrai fare un riconteggio, l'intero volume dell'uccello non sarà sufficiente per 2 porzioni di regali, per una porzione e mezza al massimo

[Svetlana]

Svetlana, sì, ho già riscritto la ricetta per i regali.
Nel fine settimana sperimenterò, altrimenti non posso decidere tra 4 ricette. Finché c'è tempo, proverò di tutto e deciderò cosa scegliere. La cosa principale è che il marito ha poi mangiato tutti i campioni di prova.

Ebbene, tutto ciò che ora mi è stato lasciato definitivamente senza cestini Ozon ha inviato una lettera di rifiuto. E li volevo così. È vero, ho ordinato la Ghirlanda, chissà se arriva o meno, scrivono che ci saranno 27 consegne.

Ebbene, tutto adesso mi è rimasto decisamente senza canestri

In maxidom 1311 sfregare. i tuoi cestini.

[f]

Ieri ho ricevuto i miei ultimi 3 moduli da Ozone, sì-sì-sì), ovvero gli ultimi, fSyoyo, ne ho abbastanza ...

Ahimè e ah, la teglia per i biscotti di pasta frolla si è rivelata essere yuzan ... tutto nella farina, aha, e con tracce di pasticcini appiccicosi ...

Pensi che ci abbia rinunciato)?!

sì uasso Non aspettare !!!

Lavato fino a brillare, beh, puro nuovo di zecca ...

Non graffiato da nessuna parte e va bene !!!

Mi diverto al pensiero che sia stato lui a venire da me così non lavato dalla presentazione ...

Ma se non fosse stato uno sconto, avrei rifiutato ... probabilmente ...

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, se non fosse per lo sconto, allora in teoria non serve per un fico, non l'ho ancora ricevuto, è sul punto di emissione, ma mi sembra questo sia il più mediocre di tutti le mie forme, dato che non mi piacciono e non cuociono i biscotti. Forse mi sbaglio, e quando lo capirò, mi innamorerò del tenero amore, come tutti i miei stampi nordici Queste briciole mi perseguitano, non riesco a capire come siano arrivate lì, ne abbiamo già discusso, ma noi non hanno ricevuto una risposta sensata, ma così naturalmente non avrebbero dato fastidio neanche a me

In maxidom 1311 sfregare. i tuoi cestini.

in ufficio sono a 1450r + consegna, è troppo costoso. Su Ozone, ho poco meno di 1 tonnellata. R. uscì.
In questo momento, vedrò cosa viene da Ozone e in che stato, sto aspettando 5 pezzi, e poi penserò se regalarmi Baskets o no.

[Uncinetto]

Uncinetto, Inna, complimenti per le nuove forme.
E per qualche motivo, lo stampo per biscotti non mi ha catturato nemmeno con la rosa. Sembrano belli, ma per qualche motivo non sono attratti da loro. Anche se non li ho visti vivi.

[selenа]

selenа, in questo thread ho dato una foto di una torta cotta in questa forma (da un sito ceco, a quanto pare). Mi è piaciuta l'idea stessa. Puoi farne uno doppio ripieno o cuocerne due, quindi sovrapporlo. La forma quadrata di 23x23 cm è una comoda opzione per torte in piccole porzioni. Bene, questo è un vantaggio

I prezzi dell'ozono sono stati nuovamente aumentati oggi. Mentre pensavo alla padella per le frittelle ... oggi è balzata subito di 700 rubli .. Io, ovviamente, ho punti lì .. ma è un peccato, accidenti .. Alcune forme sono anche aumentate di prezzo, ma non così chiaramente.

[Mamme]

Mamme, Ol, è solo per te e le tue idee spero, Sveta è lì e un cespuglio di torta al forno, posso trovare uso in casa, se c'è un vassoio così brutale

[bukabuza]

bukabuza,

e poi penserò se mi darò Lukoshka o no.

Lino, cosa pensare - non sono disponibili da nessuna parte, anche per 2.400 rubli, hanno rifiutato, se non altro a causa del cordone di ordinazione, ma con la zakardony ora non è chiaro quale sarà di tutte le forme che volevo, solo cestini non ha ottenuto

Ol, è solo per te e le tue idee, spero

Bene, aiuteremo sempre con le idee

A proposito .. vendita perfetta ( 🔗) ha nuovamente annunciato sconti per questi moduli. Le foto sono le stesse, i prezzi sono gli stessi. altri 13 giorni di tipo. Chi c'è qui vicino al reparto? Vai a chiamare. Quello che hanno lasciato lì.

[selenа]

selenа, Speranza, a Ekaterenburg c'è, puoi ordinare da lì, e sembra che ci sia anche Harite. È solo che i cestini da soli non sono in qualche modo redditizi da ordinare a causa del costo di consegna.

[Mamme]

Mamme, Olga, Li ho chiamati circa un'ora fa sono disponibili solo Delize, Gifts, Boy + Girl e Pumpkin. Non hanno nient'altro, anche a costo pieno.

Ragazze, sta scherzando Ozone? Ieri hanno inviato una lettera che Garland era in vendita. Bene, l'ho messo subito nel carrello e ho effettuato l'ordine. Hanno scritto che lo avrebbero portato in 10 giorni. Oggi il mio ordine è stato annullato per lettera e offrono uno sconto del 5%. Non li ho tirati, l'hanno suggerito loro stessi. Questo è già successo due volte.

Queste briciole non mi danno pace, non riesco a capire come siano arrivate lì, ne abbiamo già discusso, ma non abbiamo ricevuto una risposta sensata, e ovviamente non mi avrebbero dato fastidio neanche

Ragazze, o forse il loro produttore stesso testa, testa, con ogni lotto, ad esempio, diverse forme, per così dire? Bene, allora ci mandano persone così sporche?
Puoi scrivere loro direttamente e chiedere come mai? Chi parla bene l'inglese?

[julia_bb]

julia_bb, per lo stato sarà un peccato e un peccato (ho finalmente preso le forme oggi: ho messo un cupcake a forma di limone secondo la ricetta Chuchelka, per la quale il Grand Merci. Ho aggiunto le noci, e non c'era abbastanza farina, ha aggiunto 100 grammi di farina di amaranto, ora sono preoccupati di come sarà il risultato. Di tutte le forme, solo l'alveare aveva una ricetta. Tutto il resto erano in confezioni, ma pulite senza tracce d'uso. Non credo nella mia felicità, in America non puoi comprarlo per un tale rifiuto.

[bukabuza]

bukabuza, Grazie! Le informazioni saranno utili a chi non ha ancora avuto il tempo
Oggi abbiamo provato un francobollo, ma non nordico, ma lo stesso, tedesco, con un omino di pan di zenzero, in silicone. A poco a poco abbiamo capito come lavorarci in modo più conveniente. Non è necessario premere a fondo il timbro, ma appiattire delicatamente e delicatamente l'impasto. È più conveniente non fare una palla, come in un film pubblicitario, ma una torta piatta. Quindi il timbro non viene completamente premuto nell'impasto, il rilievo rimane e il timbro viene rimosso facilmente. Penso che sia lo stesso per i francobolli nordici. In generale, il secondo lotto di biscotti con francobolli è andato molto più facilmente. Quindi è una questione di esperienza e frequenza di utilizzo.

Ragazze, in Pike in Scarlet Sails c'erano favi, un ragazzo-ragazza, una ghirlanda, una zucca e qualcos'altro. Prezzo fino a 2 mila. Forse qualcuno è interessato

fuori sede per 1450r

Ora tutti hanno uno sconto del 12 percento .. si scopre 1311 rubli per i cestini. E che non c'è maxidom a Mosca?

Bene, ora sono decisamente senza cestini. Ozon ha inviato una lettera sul rifiuto. E li volevo così.

E ho la stessa triste storia con Ozone. Le regole di Lukoshka sono state semplicemente eliminate dall'ordine. Nessun commento ... E nessuno sconto, nessun compenso!
Anche se ho speso parte dei punti da MTS quando ho ordinato Lukoshek. In teoria, mi devono indietro parte dei punti?

[Natalia]

Natalia, grazie, ma prima prenderò tutti gli avanzi e poi penserò. Martedì dovremmo portare un ordine con Ozono, e poi vedremo. Da un lato, lo voglio davvero, ma dall'altro non so dove mettere tutto.

[sola19]

sola19cos'è questo maxid? Per favore dammi un link o un nome normale, ho chiamato tutti quelli che ho trovato, non ci sono cestini, forse non sono caduti nel mio campo visivo

[A.lenka]

A.lenka, nessun punto non viene restituito, solo da Sberbank e il resto no. Ho chiesto all'operatore di questo oggi.

In maxidom 1311 sfregare. i tuoi cestini.

Che cos'è? Puoi lanciare un collegamento?

Non so dove mettere tutto questo

In-in !! Oggi mi hanno portato regali e un giglio dalla vendita ideale per la casa .. ora mi chiedevo anche ... dove avrei messo la casa che tanto desideravo. Anche il lucchetto in silicone è enorme!

[bukabuza]

bukabuza, ecco yolki ... Che ingiustizia ...

[Speranza]

Speranza, Qui 🔗

🔗

[sola19]

sola19, Natalia, e sto solo aspettando due case, una di Capodanno, la seconda per due. più altri cupcakes con tappi. Quindi penso che dove pulire queste case, sono salutari.

Quindi sto pensando a dove pulire queste case, sono sane

Per me due case occupano molto spazio! Vendilo ... non rovinare il tuo sogno d'infanzia ... mettiamoci d'accordo ...