Pere allo sciroppo di zafferano

[C'è salvezza dalla tristezza primaverile: le pere!]

Pere allo sciroppo di zafferano

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
pere dure	3 pz
zucchero	0,5 tazze
zafferano	0,5 cucchiaini discussioni
scorza di limone o arancia	gusto
essenza di vaniglia o vanillina	gusto
Anice stellato, pimento, chiodi di garofano, cannella	gusto
acqua	0,5 litri

Metodo di cottura

• C'è salvezza dalla tristezza primaverile: le pere!
  
• Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il pepe, la scorza, lo zafferano. Bollire. Pelare le pere, lasciare la coda. A seconda delle dimensioni delle pere, possono essere tagliate longitudinalmente a metà o lasciate intere. Mettere le pere nello sciroppo e cuocere a fuoco medio, girandole di tanto in tanto per 20-30 minuti. Non cuocere troppo le pere! Metti le pere su un vassoio. Aggiungere la vanillina allo sciroppo e far bollire senza coperchio per 15-20 minuti. Versare lo sciroppo sulle pere.
  
• Può essere servito caldo o freddo.
  

Nota

Se al mercato tua nonna sputa con disprezzo dalle labbra al tuo tentativo di acquisto lei ha zafferano in un sacchetto di fabbrica, e allo stesso tempo ti ficcano sotto il naso uno zafferano avvolto in "Soviet Sport" del 72 ° anno, prendi lo zafferano da "Sport" senza esitazione! Perché la curcuma ti aspetta in un contenitore di fabbrica. Nel migliore dei casi.

Potrei sbagliarmi, ma le nonne non possono avere lo zafferano. I crochi di questa varietà non sembrano crescere alle nostre latitudini, la più settentrionale del Mediterraneo. E comprare spezie nei negozi e imballarle in un giornale, 72 anni ... a 500-700 rubli per 1 grammo ... le nostre nonne non avranno pensioni sufficienti

[Techkabsichka]

TechkabsichkaNon so dove l'abbia preso, ma era davvero zafferano. Una ragazza molto simpatica mi ha regalato una scatola di zafferano esattamente dall'India (suo marito è un marinaio, mi ha portato, ma non hanno pensato a cosa fare con questi stimmi). Duc sembra uno a uno. E possiamo la nonna come foto-corrispondente in "Soviet Sport" ha lavorato e da qualche parte da un viaggio di lavoro nel lontano 72 ° anno ha portato un carro di zafferano ?!

Grazie per la ricetta! Presto le pere matureranno ... ma dove posso trovare lo zafferano ?! Puoi sostituirlo con qualcosa? E poi le nostre nonne vendono solo aneto))

può essere sostituito con un cardobenedict acquistato da una nonnina all'aneto, chiamato anche zafferano imereto, falso zafferano o calendule.
costa molto meno e il colore ne dà un bel colore.

ma chiedendo zafferano! le nonne non conoscono altri nomi.

può essere sostituito con un cardobenedict acquistato da una nonnina all'aneto, chiamato anche zafferano imereto, falso zafferano o calendule.
costa molto meno e il colore ne dà un bel colore.

ma chiedendo zafferano! le nonne non conoscono altri nomi.

Grazie