Taiga Pork (Cuculo 1054) - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Maiale taiga (cuculo 1054)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: russo

ingredienti
lonza di maiale senza osso (carbonato)	1 kg.
petto di maiale affumicato cotto (a fette)	200 grammi
eventuali funghi	1 tazza fresca (funghi shiitake usati dal congelatore)
prezzemolo tritato	1/2 mazzetto fresco
formaggio a pasta dura (semiduro)	130-150 gr.
pinoli	1 manciata
mirtillo rosso essiccato (essiccato)	1 manciata (può essere sostituita con i mirtilli rossi)
aglio	3-4 denti
bacche di ginepro	5-6 pz.
sale pepe	gusto
olio vegetale - per friggere la carne

Metodo di cottura

Cucinare nel Multicooker CUCKOO 1054
Korbonat di carne e petto affumicato cotto a fette
Lavate i funghi, versateli sopra con acqua bollente, strizzateli e tagliateli a pezzetti. Puoi usare qualsiasi fungo, anche essiccato, che deve prima essere bollito, scolare l'acqua.
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, metterlo in una ciotola. Aggiungere al formaggio prezzemolo tritato finemente, spremere con una pressa l'aglio, i pinoli, i mirtilli rossi, schiacciare finemente le bacche di ginepro. Se è necessario aggiungere pepe o altre spezie aromatiche a piacere. Mescola la massa.
Tagliare un pezzo di lonza a ventaglio, con una distanza di 1 cm, senza tagliare completamente il pezzo di carne.
Distribuire la punta di petto affumicata a strati sottili tra gli strati di carne (ventagli).
Ora separa delicatamente i piatti del ventaglio e metti 1-2 cucchiai sul prosciutto. l. miscela di formaggio. Salare la carne sopra a piacere
Premere delicatamente i piatti del ventaglio di carne, allineare, legare con filo culinario in modo che la carne non si sfaldi. In cima, ho messo una benda elastica sulla carne per comprimere leggermente la struttura della carne
Accendi il multicooker per il riscaldamento, la modalità Browning, riscalda l'olio vegetale 1-2 cucchiai. l. finché caldo e friggere il ventaglio di carne su tutti i lati fino a ottenere una crosta rossa. Disattivare la modalità di doratura.
Metti la carne nella padella multicooker, attiva la modalità di cottura multipla, 110 * C, 30 minuti, porta la carne a prontezza.
Controlla che la carne sia pronta con un ferro da calza e poi lascia la carne in una casseruola sotto il coperchio finché non si raffredda.
Ho messo la carne calda in un sacchetto e l'ho lasciata in tavola per tutta la notte finché non si è raffreddata completamente.
La mattina ho tagliato la carne. La carne è ben tagliata a piatti sottili, non si sfalda a pezzi.

Programma di cottura:

Multicooker CUCKOO 1054

Nota

Si è rivelata carne molto gustosa e tenera!

A causa del taglio a ventaglio della carne, ci sono pezzi con un ripieno o solo pezzi di carne rosa.

In effetti, la carne ha qualcosa di una taiga e una foresta, un fuoco, poiché contiene pinoli, mirtilli rossi secchi, funghi, carne bollita affumicata e bacche di ginepro.

Un'ottima opzione per uno spuntino festivo!

Tale carne può essere cotta nel forno: prima friggere su una teglia a una temperatura di 250-270 * C, quindi portare alla prontezza a 170-160 * C.

Ho visto questa ricetta in un libretto, mi è piaciuto tanto il metodo di cottura, la foto della carne finita che ho comprato questo libro e l'ho cucinato subito di notte guardando! Ho apportato alcune modifiche, ad esempio, ho messo meno noci e aggiunto mirtilli rossi, poiché le bacche acide si sono diluite con il loro gusto e hanno aggiunto sapore al maiale e al petto bollito. Puoi anche aggiungere mirtilli rossi: è anche ottimo!

Cucina con piacere e buon appetito!