Pesce fritto su pergamena in padella

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Bistecche o filetti di salmone	500 gr
Amido	3 cucchiai. l
Burro (quantità a piacere)	30-50 gr
Sale pepe	gusto
Condimento per pesce facoltativo	gusto
Foglio di pergamena

Metodo di cottura

Di recente mi sono imbattuto in una ricetta per il pesce fritto in padella e persino su pergamena. Ebbene, è diventato interessante cosa e come. Ho comprato una bistecca di salmone, anche se qualsiasi altro pesce andrà bene. E poi l'ho preparato. Posso solo dire che è molto gustoso. Croccante fuori e tenera, succosa dentro.

Risciacquare e asciugare la bistecca o il filetto di salmone. Condire con sale e pepe. Grattugiare con il condimento.

Arrotolare i pezzi di pesce nell'amido.

Mettere la pergamena nella padella (tagliare gli angoli sporgenti in modo che non si brucino) e dare fuoco. Metti i pezzi di pesce in una padella calda.

Dopo 2-3 minuti spalmate i pezzi di burro. Quando un lato è dorato, giralo sull'altro. Friggere l'altro lato finché sono teneri. Servire con insalata o qualsiasi contorno.

Giraffa

Cos'è il bancone della pergamena?

Volgas

Tatyana, la domanda è sicuramente interessante. Ma in qualche modo non ci ho pensato. È stato scritto per fare così bene, sono una ragazza obbediente e l'ho fatto. Dicono che non fuma e non brucia, come al solito quando si frigge il pesce. Anche la padella è pulita.

Giraffa

E in pratica, rispetto al metodo tradizionale, com'è? C'è una differenza nel processo e nel gusto?
E se nulla entra nella padella, il surriscaldamento a secco è dannoso?

Volgas

Stranamente, il sapore ci è sembrato migliore della frittura in padella.
E le padelle sono vive e stanno bene. Un tempo la carne veniva costantemente fritta in fogli di pergamena Maggi, se non sbaglio.

Giraffa

Grazie

Taia

Volgas, grazie per la nuova ricetta.
Da poco ho iniziato a friggere il pesce in una padella asciutta in pergamena, mi piace molto.

Cvetaal

Svetlana, ottima ricetta! Cuciniamo! Grazie!

Lerele

Volgas, oooh da questo per me di sicuro, non lavare la padella, classe !!!

Gata

Lo faccio per un pollo, solo avvolgo la pergamena in una busta. Buonissimo. Ma non ho pensato a un pesce. Hai bisogno di provare

Irgata

Valerka

Volgas, nel caso l'avessi portato nei segnalibri. Non l'ho mai visto! Leggero, ma giralo insieme alla pergamena o la pergamena rimane, ma il pesce si rigira?