Tè Ivan (fermentazione delle foglie di alghe) - master class

[niamka]

Questa è una dichiarazione controversa. Il tè è così avvincente che è molto difficile fermarlo quando esce.

niamka, Radushka significava che non ci sarebbero stati molti tè in foglie grandi. E sembra che tu non possa fermarlo. Infetto!

[Natalia]

Natalia,

Il tè è così avvincente che è molto difficile fermarlo quando esce.

Sto parlando di foglia intera. E quindi sì. È già diventato un maniaco. Avresti dovuto vedere le mie mani! La mia manicure sviene

[Radushka]

Voglio mio padre come regalo per DR. A dicembre compirà 84 anni.

Radushka, Dio benedica tuo padre. Mia madre ha 83 anni. E ora beve solo il tè Ivan. Non vuole nemmeno provare dal fetore del giardino. Solo Ivanushka. Le do molto ogni anno.

[Radushka]

Avresti dovuto vedere le mie mani! La mia manicure sviene

Radushka, i tuoi non hanno visto, ma i loro sono sempre davanti ai nostri occhi Niente, in inverno metteremo la bellezza nelle nostre mani. Ma il mio tè non mi macchia le mani. Ho il loro giardino "manicure". Anche se faccio tutto con i guanti.

Ho visto un video sulla preparazione del tè Koporye. Ho notato come viene preparato il tè lì. Metti una foglia grande e un po 'granulosa. L'infuso è meraviglioso, molto bello.

[Ludmila]

Ludmila,

Si è infettato

Mi avete infettato tutti! La setta del tè!

[niamka]

L'infuso è meraviglioso, molto bello.

niamka, non siamo peggio! E forse meglio! A proposito, nessuno ci dà fastidio per preparare la sfoglia insieme al granulare.

[Radushka]

Sei stato TU a infettarmi! La setta del tè!

Radushka, e non discuto! L'anno scorso ci siamo definiti una setta! Sono anche contento quando ho reso un'altra persona perbene un maniaco del tè ...

[Ludmila]

Ludmila,

Ho il loro giardino "manicure"

un po 'fuori tema, ma scusa! Anche prima del pensionamento, volevo aumentare gli acrilici. C'era una paura ... come si sarebbero comportati nel lavoro in giardino. E la ragazza-dipendente dice: Sono così brave a rompere le carote, non puoi immaginarlo!
Poi si è scoperto che si comportano meglio nel prendersi cura del giardino rispetto a quelli naturali. Dritto, almeno ricostruisci di nuovo

c'è, secondo esso siamo guidati, come va la fermentazione! E durante tutto il tempo di asciugatura, sapore pazzo! Semplicemente pazzo! Impossibile non notarlo. Ma c'è un avvertimento. Lo strato superiore di granuli copre il resto della massa. E l'odore si indebolisce un po '. se lo togli un po ', dall'interno viene un odore molto forte.

Questo è quello che non ho né durante la fermentazione né durante l'essiccazione. Durante lo scorrimento, odora di erba e rimane lo stesso, odorava in diversi momenti della fermentazione.

prova a fermentare più a lungo, almeno 20 ore.

Proverò se trovo e digito di più (proverò). Ma ho letto che con l'aumentare del tempo di fermentazione, l'aroma diminuisce e diventa più scuro durante la preparazione, oh, sono andato a leggerlo, o forse è bagnato (60-70% ora) e ho bisogno di appassire più a lungo, io Sto ancora pensando, sarà nella borsa quando sarà essiccato al contrario, per guadagnare umidità, qualcosa in generale I Significa che è necessario fare una grande quantità con diverse opzioni, solo l'erba infestante è difficile da trovare.

[Olga]

Olga, congratulazioni per il tuo primo tè! Molto bene ! Sono molto contento che tutto abbia funzionato e mi è piaciuto il tè! Olya, devi mettere il caramello all'inizio dell'essiccazione... Cosa è caramellato da noi? Succo di zucchero. Ed è sui granuli solo all'inizio dell'essiccazione. E alla fine non c'è più - è asciutto. Il tè potrebbe semplicemente seccarsi. Prova prima la prossima volta e confronta il risultato. Mi sembra che ti piacerà ancora di più.

Grazie, Luda, la prossima volta proverò prima in una travolka e poi nell'asciugatura. O semplicemente asciugalo.

Ma questo tè ha lo stesso sapore di quello acquistato nella bottega del monastero, solo più gustoso e profumato!

[natushka]

niamka, non siamo peggio! E forse meglio! A proposito, nessuno ci dà fastidio per preparare la sfoglia insieme al granulare.

Quindi sto parlando di questo.
natushka, ieri stavo asciugando 34 ore di fermentazione, quindi mia figlia è tornata a casa, dice che c'è un aroma pazzesco dalle scale.
Con l'aumento del tempo di fermentazione, il mio aroma non è diminuito, è diventato solo più aspro o qualcosa del genere. E durante la fermentazione, sia che si tratti di fermentazione profonda o media, il colore è lo stesso.

essiccato 34 ore di fermentazione,

Grazie, cercherò di fermentare ancora un po '. E con una fermentazione così lunga le foglie non sono secche? Quando parto per la notte (non ci sono spargimenti), quelli superiori sono asciutti quasi quanto loro.

[Natushka]

Grazie, cercherò di fermentare ancora un po '. E con una fermentazione così lunga le foglie non sono secche? Quando parto per la notte (non ci sono spargimenti), quelli superiori sono asciutti quasi quanto loro.

Natushka, non confondi la fermentazione con l'appassimento?
Fermento in una casseruola, un piatto sopra le foglie, qualcosa di pesante sopra. Copri con un asciugamano bagnato e avvolgilo con una coperta. Niente si asciuga

[natushka]

Questo è quello che non ho né durante la fermentazione né durante l'essiccazione. Durante lo scorrimento, odora di erba e rimane lo stesso, odorava in diversi momenti della fermentazione.

natushka, Non so nemmeno cos'altro scrivere. Non puoi avere questo fireweed?

Penso anche che se non raccoglierà l'umidità nella borsa durante l'asciugatura, al contrario,

natushka, hai un clima più secco del nostro. E deve asciugare. Faceva molto freddo e umido a casa mia qui. Ho lavato la pentola e l'ho lasciata asciugare senza coperchio. E ho visto che non avevo versato tutta l'acqua dopo il risciacquo. così in 2 giorni tutta l'acqua è evaporata anche con tempo umido. E se non lo asciughi, c'è il rischio di avere odore di ginestra e tè ammuffito.

[MariV]

Ma questo tè ha lo stesso sapore di quello acquistato nella bottega del monastero, solo più gustoso e profumato!

MariV, ma puoi immaginare come sarà tra un mese?

Wow, se ne vale la pena!

[natushka]

Quando parto per la notte (non ci sono spargimenti), quelli superiori sono asciutti quasi quanto loro.

natushka, Non ti capisco! O il tuo tè in una federa non si secca o le tue foglie si seccano durante la notte.
Non copri il contenitore di fermentazione con un panno umido? E non coprire con un piatto in modo che non si asciughi rapidamente?

Oggi ho segnato 4 pacchi "tape" pieni, non so quanti kg, anche se adesso vado ad appendere un pacco .... in un pacco 2 kg. 100 grammi. Sto appassendo adesso. Durante la raccolta con mia moglie, eravamo esausti ..., le ortiche si bruciarono le gambe (andavano in pantaloncini), il calore, 36 ° C. le formiche mordono, ma noi raccogliamo con fermezza, i pacchi sono finiti bene ... altrimenti non sarebbero partiti fino a quando tutti i boschetti di ivanushka non fossero stati distrutti. Ma lì hanno anche trovato lamponi e more selvatiche. Evviva, aspettateci, troie ...

[Lucilia]

Lucilia, congratulazioni per la caccia riuscita!

[Lucilia]

LuciliaLudmila, Congratulazioni! : ragazza-sì: ora solo nel congelatore, non elaborare rapidamente una tale quantità

[niamka]

niamka, in generale, non lo confondo, ma già palle per rulli, corro in cucina, al computer, alla lavatrice, tè secco e fiori trapiantati - ho iniziato a girare.
Ludmila,

Io non ti capisco

Non riesco a capire esattamente cosa ho scritto io stesso. Fermentazione sotto garza umida e piatto, non secca. Per qualche motivo, ho deciso che si asciugano quando appassiscono e, quando si asciugano in una federa, possono raccogliere l'umidità dall'aria. E di sicuro fireweed, la corona di fiori appare già, anche se non fiorisce.

[Natalia]

Natalia, Sto parlando di foglia intera. E quindi sì. È già diventato un maniaco. Avresti dovuto vedere le mie mani! La mia manicure sviene

Il sapone di cenere mi salva dallo "svenimento da manicure".

Il sapone di cenere mi salva dallo "svenimento da manicure"

da tagli, graffi, idropisia?

Il sapone di cenere mi salva dallo "svenimento da manicure".

Cos'è questo sapone? Fatti in casa? Lo sento per la prima volta.

[lyka]

sapone di cenere

Cos'è questo sapone? Fatti in casa? Lo sento per la prima volta.

lyka, l'anno scorso ho torturato tutti i produttori di tè, come si prepara? Nessuno si è diviso. Inietta ora tu ...

Sapone di cenere - intendo liscivia. Versare la cenere con l'acqua in un volume di 1: 2, far bollire il tutto per 40 minuti a fuoco inferiore alla media, filtrare, raffreddare. Lavare con brodo. Oppure, sulla base, cucina il sapone, ma questo è già per GalinaIv.

Oppure, sulla base, cucina il sapone, ma questo è già per GalinaIv.

L'anno scorso GalinaIv. ha detto che è meglio non fare il sapone con la cenere, l'ho tormentata. Mi ha dato dei link, ma lì hanno scritto film dell'orrore, io non l'ho fatto.

Cucino il sapone da zero, ma non ho sentito parlare della cenere. Magari aggiungi la cenere al sapone, quindi ci sarà un rimedio vigoroso. E cosa, questa è un'idea, devi provare

[niamka]

Forse aggiungi la cenere al sapone

niamka, no, c'è una tecnologia speciale. E il sapone finisce per essere molto delicato. È solo che lì sono necessarie tecniche di sicurezza.

Quindi anche da zero si basa sugli alcali. Solo alcali acquistati, calcolati secondo la ricetta a decimi di grammo. E se prendi la liscivia liquida, non è chiaro quanto versare. Se aggiungi solo cenere secca al sapone, che produco con alcali e olio, allora questo è già un po 'diverso. Ho appena provato a pulire il lavandino con la cenere, fantastico!

[niamka]

niamka, Ho già lasciato questa idea con il sapone alla cenere. l'anno scorso era malata. E fare il sapone non fa per me. Forse se ci fossero altre condizioni, in un appartamento dove c'è abbastanza acqua e il fornello a gas è proprio lì, e il lavandino ... Allora, forse, ci penserebbe. E così ...
GalinaIv. l'anno scorso ho anche aperto l'argomento e ci siamo incontrati molto. ma non ho mai preso fuoco.

[Ludmila]

L'ho restituito. Ludmila, sì, è molto stressante, dopodiché i piatti sono molto sporchi e costosi. Ma sono stato agganciato già 8 anni fa. E in campagna è riuscita a farlo. Ecco un esempio: uno degli ultimi saponi Loofah (glicerina).

[niamka]

niamka, indescrivibile bellezza! Mostracelo nel Gazebo! Lì abbiamo tutto sull'argomento!

Poi lo sposto lì.

[niamka]

niamka, riportarlo! Lascia che ammirino anche qui. E poi non tutti sono nel gazebo.

riportarlo! Lascia che ammirino anche qui. E poi non tutti sono nel gazebo.

riportarlo! Lascia che ammirino anche qui. E poi non tutti sono nel gazebo.

Bene! Un'altra cosa! La bellezza!!!!

Sapone di cenere - intendo liscivia. Versare la cenere con l'acqua in un volume di 1: 2, far bollire il tutto per 40 minuti a fuoco inferiore alla media, filtrare, raffreddare. Lavare con brodo. Oppure, sulla base, cucina il sapone, ma questo è già per GalinaIv.

Giusto. La legna da ardere dovrebbe essere presa da alberi decidui, preferibilmente betulla. Non filtro nulla, tutta la cenere dopo la cottura si deposita sul fondo, Il liquido liquido incolore dall'alto è il sapone, quindi verso le ceneri sui letti. I miei figli hanno allergie e ho sostituito il sapone, lo shampoo per bambini e il detersivo con questo sapone alla cenere. È insolitamente liquido, ma la pelle dopo è molto pulita e liscia.

[lyka]

lyka, Fatto. Questa è liscivia.

Ora è fritto a 150 ° C, fermentazione per 6 ore ... ha un odore tremendo! Ho pensato di lasciare fermentare tutto durante la notte o meno, ma l'ho annusato e ho deciso di asciugarlo. Asciugerei il tè ogni giorno in modo che ci sia un tale profumo in casa !!

Asciugerei il tè ogni giorno in modo che ci sia un tale profumo in casa !!

Ksyusha, quindi sushi! Mentre c'è fireweed!

[lyka]

Giusto. La legna da ardere dovrebbe essere presa da alberi decidui, preferibilmente betulla. Non filtro nulla, tutta la cenere dopo la cottura si deposita sul fondo, Il liquido liquido incolore sopra è il sapone, quindi verso la cenere sui letti.

lyka, Grazie ! Forse proverò a farlo. C'è molta cenere, mentre riscaldiamo la stufa con legno di betulla.

Mentre c'è fireweed!

non fioriamo ancora, di solito è a luglio ... o puoi anche prenderlo per il tè prima della fioritura?

[Olga]

Olga, non consigliato, ma quest'anno abbiamo iniziato a farlo molto presto: a metà maggio, da scatti di 30 centimetri. quindi provalo ora. Il tè è diverso dal tè più maturo. ma anche delizioso.

Ora solo nel congelatore, non puoi elaborare rapidamente una tale quantità

"Ragazze, grazie per le vostre gentili parole. D'estate vivo in una dacia, ma qui siamo tornate a casa attraverso i campi (mentre mio marito sta uscendo dal volo, da solo, su un" minibus "- non comme il faut ) e ho preso così tanto, quando sarà il prossimo? L'ho steso per appassire, quasi l'intera area della sala e ne ho occupato, una tale quantità, anche con un rastrello!

Ciao a tutti dalla Siberia)) Signore e signori, come va con le zanzare?)) Qualcosa è tremendamente molto quest'anno)))

[Turner]

Turner, Sergey, quindi questo è un buon indicatore: la vegetazione non è incisa, puoi raccogliere erbe per tè e preparati medicinali senza paura. Per quanto riguarda le zanzare a Len. regione, non posso rispondere oggettivamente, perché viaggio molto vicino alla città, non ce ne sono molti, e in città non ce ne sono affatto Oggi mio marito tornerà dal "paese lontano", chiederò se lì sono le zanzare.

[Turner]

Signore e signori, come va con le zanzare?)) Qualcosa è tremendamente molto quest'anno)))

Turner, Sergei, ci sono anche abbastanza zanzare. Ma penso che tu ne abbia di più.

)) Signore e signori, come va con le zanzare

abbiamo, ma non molto. Forse la coltivazione del giardino in primavera ha colpito?