Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[Ёlenka]

Buona giornata! Porta in azienda un altro tè alle prime armi.

Ёlenka, Lena, ciao! Sono molto contento che ti sei unito a noi.

E la domanda è: l'uva puzza sempre di erba (ginestra) o ho fatto qualcosa di sbagliato?

Non posso dirti niente sull'uva - non ce l'ho. Forse verranno i meridionali e ti risponderanno. Ma a giudicare dal tuo luogo di residenza, le tue uve non sono le stesse del sud. È più intenso per i meridionali. E ho provato l'uva coltivata nelle nostre condizioni. Non puoi mangiare senza lacrime. Forse, sapendo quali uve crescono al sud (io ci ho vissuto), sono molto esigente per le più settentrionali, ma quest'uva mi è sembrata per niente gustosa, sebbene sia matura. Apparentemente, il tè da esso risulta lo stesso.
Puoi leggere il motivo dell'odore del bagno seguendo il link attivo nella pagina della ricetta nelle Note. Forse troverai il motivo in quei post. Perché solo tu sai come hai preparato il tè. E non ci hai fornito abbastanza informazioni.

Elena, benvenuta da noi, siamo molto felici di vederti.
Purtroppo non posso dire niente sull'uva, qui non cresce, ma le ragazze la lodano. Allora uno di quelli che l'hanno fatto ti scriverà.
Lyudochka, ancora una volta rispondiamo a un paio

il tè delle ragazze cominciò a puzzare di pesce, ecco perché

[maneggevole]

maneggevole, nella prima pagina della ricetta nei link c'è l'odore del pesce - guarda

[Lyudmila, Elena,]

Lyudmila, Elena, grazie per la gradita e rapida risposta!
LudmilaSo cosa sono le uve vere (siamo connazionali), ma le uve locali sono principalmente varietà di vino, i frutti di bosco sono piccoli e aspri, non potrei nemmeno mangiarli.
Ho seguito il link, ho guardato

Un cattivo appassimento può causare odore di erbe

forse, anche se si era asciugato per quasi un giorno, era bagnato.
Ma niente, ma esperienza ... la prossima volta appassirò più a lungo.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, io tipo di birra, come scritto nella ricetta (2 cucchiaini per bicchiere di acqua bollente), prima versare acqua bollente sul bollitore, mettere le foglie di tè, versare acqua bollente, mettere su una "borsa dell'acqua calda per il tè", insisto per circa 10 minuti Non diluisco l'acqua bollente. A quanto pare, davvero non capisco affatto i tè, ma ho iniziato a berlo. Ma mio padre è passato completamente al mio tè. Non è un esperto e non è un buongustaio, si ama molto e si preoccupa (teme) della sua salute. Gli piace, beve con piacere, parla meglio di uno acquistato. Ha preparato le sue figlie (anche lei però non è un tea-man), non ha trovato la differenza con quella acquistata, ma ha detto che era delizioso, avrebbe bevuto così. E quando ho messo un'altra menta preparata secondo la tua ricetta, ha detto che era molto fresca.
Quindi mi abituerò al mio tè, acquisirò esperienza, la capacità di riconoscere la composizione e il gusto del tè.
Grazie.

Elena, non buttare via il tè, molto probabilmente - si infonderà, dopo due mesi proverà a prepararlo.

Elena, non buttare via il tè, molto probabilmente - si infonderà, dopo due mesi proverà a prepararlo.

Le mie radici kulak non mi permetteranno di buttare via nulla e aspetterò.

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena, buon pomeriggio! Ti auguro un buon tè.
Preparo il tè da diversi vitigni contemporaneamente. , ma io congelo sempre le foglie, il tè risulta essere leggero, come il verde, il sapore è gradevole.

[Alla,]

Alla, grazie per l'augurio! Sento che questo caso mi trascinerà avanti, proverò a bloccarlo la prossima volta.

[Guzel]

Guzel, in generale, il verdetto è che va tutto bene con il tuo tè. Sei tu che trovi difetti. E papà e figlia dicono la verità.Se non vedono molta differenza con il tè del negozio, questo è l'elogio più alto (almeno per me). In effetti, la maggior parte dei tè acquistati in negozio contiene aromi e il nostro tè è fragrante anche senza di essi. Quindi aspetta, tutto andrà meglio, vedrai. E ti piacerà, non solo papà e figlia.

forse, anche se si era asciugato per quasi un giorno, era bagnato.

Ёlenka, Sono appassito durante il tempo piovoso recente e più di 2 giorni. E ora ha cominciato ad appassire nel tessuto. Bella cosa. E appassisce rapidamente, e non è necessario avvicinarsi alle foglie per mescolarle. Recentemente aggiunto questo metodo alla ricetta. Se non l'hai ancora visto, dai un'occhiata. molto conveniente e, soprattutto, la qualità dei granuli e la lavorazione in un tritacarne sono migliori!

siamo connazionali

Oh, come sono carine quelle compagne di campagna! e sulle radici kulak - anche questo riguarda me ...

[Ёlenka]

Ёlenka, sorella! Mi piace anche rimandare - nasconditi, forse lo farà!

[Ёlenka]

Ёlenka, Ho foglie di vite in tutto il mio tè. Quando togli le foglie dal congelatore, hanno un buon profumo. Non so da quale vitigno, poiché sono stati ottenuti da dacie vicine abbandonate. Ma negli impasti, mi sembra, passa in secondo piano ed enfatizza ed esalta gli aromi di fragole e ciliegie. E cambia colore: il tè sarà più luminoso.

[iriska3420, Irina]

iriska3420, Irina, grazie per il consiglio, proverò a mescolarlo anche io.

Ragazze, dimmi, quanto spesso si deve mescolare il tè durante l'asciugatura? Capisco che i forni di ognuno siano diversi, ma circa ... ogni 5-10-15 minuti?

[Ёlenka]

e quanto spesso si deve mescolare il tè durante l'asciugatura? Capisco che i forni di ognuno siano diversi, ma circa ... ogni 5-10-15 minuti?

Ёlenka, per prima cosa mescolo il tè dopo 5 minuti in modo che non venga cotto a vapore in forno. E quando la "crosta" sul granulo si aggrappa, mescolo 15 minuti, quando abbasso la temperatura, poi 10 minuti, poiché si rischia di perdere la preparazione del tè.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Grazie mille! I lamponi si stanno asciugando ora, odore

E la domanda è: l'uva puzza sempre di erba (ginestra) o ho fatto qualcosa di sbagliato?

Buonasera!
Il tè all'uva odora di uva!
Le foglie sono appassite prima, poi nel congelatore e fatte scorrere in un tritacarne. L'odore dell'uva appare durante il processo di scorrimento. Oggi ho preparato 2 litri di tè all'uva e l'ho messo in frigorifero. Si è rivelata una bevanda molto rinfrescante per il nostro calore. Ha un sapore come il tè freddo Nesty o Lipton. La prossima volta che scorrerò, aggiungerò la scorza di limone, ci sarà il tè al limone))))

[Natasha]

Il tè all'uva odora di uva!

Natasha, Buonasera! Sono sempre felice dei tuoi tè! E da questo, compreso! Tè meraviglioso - granuli - superp! Grazie per la foto e la descrizione!

[Natasha,]

Natasha, grazie per la risposta e la foto. Cercherò di far profumare la mia uva come l'uva.

[Ludmila]

Ludmilasiamo così felici !! che possiamo fare tutto questo))) quello che vogliamo)))))

[Natasha]

siamo così felici !! che possiamo fare tutto questo))) quello che vogliamo)))))

Natasha, ben detto! Mi abbono ad ogni parola!

[Ёlenka]

Ёlenka,

Con che frequenza deve essere mescolato il tè durante l'asciugatura?

Mescolo ogni 5 minuti. A proposito, si asciuga più velocemente.

Tutte le notti, raccogliendo le foglie secondo la ricetta del tè di campagna, vengono essiccate. Anche il tiglio di Narvalo, ma la domanda è tormentosa se si aggiunge o no: chi l'ha già fatto con un tiglio? Ho letto del gusto di un tè al tiglio separato, ma com'è nella miscela?

Ho preparato il tè di campagna: foglie di fragole, lamponi, more da giardino (un po '), mele, uva, ribes. Tutto è già asciutto, lo metto in barattoli da 3 litri per la conservazione.
Nel fine settimana ho preparato il tè con foglie di vite, l'odore è semplicemente indescrivibile !!!!! Spero che abbia lo stesso sapore.
Sabato hanno raccolto le foglie di un melo selvatico e alcune ciliegie, appassite e oggi le hanno messe in freezer.

[Natusichka]

Natusichka, molto bene! Fare di più! E altro ancora! E poi non importa quanto sia piccolo ...

Sono preoccupato ... il tè non andrà peggio perché non l'ho tagliato con un tritacarne? ...

Ciao ragazze.
Porta un altro amante del tè nel tuo cerchio. Mi piace molto prendere il tè, ma ho bevuto per lo più tè deliziosi acquistati. In estate mi assicuro di preparare il tè con lampone, ribes, ciliegia, foglie di menta, ecc. Ogni anno asciugo queste foglie per l'inverno, sperando di bere tè aromatici in inverno, ma no, d'inverno non succede niente. Anche la menta non dà quel sapore.
Vivo non lontano da Koporye, da dove proviene il tè Koporsky. Ogni anno volevo provare Ivan-tea, ma tutte le mani non arrivavano. Finalmente quest'anno ho deciso di farlo. Ho letto un sacco di siti, guardato un sacco di video. Ho fatto una piccola prova con asciugatura per 12 ore e arrotolando i rotoli con le mani, seguito da una copertura con un panno umido per la fermentazione, ma non ne è uscito nulla. Il delizioso profumo floreale non è mai apparso. Come ora ho capito, c'erano pochissime materie prime, in fondo al secchio dello yogurt finlandese.
Allo stesso tempo, mi è piaciuta la ricetta di A. Vyazemsky, dove riempie un secchio di plastica pieno e fermenta senza accesso all'aria. Ho riempito un intero secchio (questa è una ciotola sciolta), fermentato per 24 ore, ho aperto un leggero odore fruttato. Ha costretto suo genero a schiacciare tutto a dovere (all'ora di pranzo), lo ha coperto con un panno asciutto, come ha mostrato ... e poi di nuovo non ne è venuto fuori nulla. Quando le foglie si sono accartocciate, l'odore del fieno si è ripresentato e non è diventato fruttato. Poi l'ho allentato e avvolto in una coperta (non c'era niente da perdere). Ho corso e ho annusato. Né dopo 4-6 ore, né dopo un giorno ho sentito odore di mele, odorava di fieno. Anche se le foglie erano scurite e sembravano tè. La sera, l'odore è diventato meno aspro, anche leggermente piacevole, ma era troppo tardi, non l'ho asciugato. E al mattino aveva un odore sgradevole di insilato e le foglie diventavano appiccicose. È così che ho svolto con successo tutto il lavoro nella fossa del compost. Come ho capito, hanno iniziato a perdere presto, l'odore fruttato era ancora debole.
Ora ho letto del tè Ivan sul tuo sito web e proverò di nuovo. Voglio ancora provare se questo tè è un tale tormento o no. Perché l'ho provato in un monastero a Pushgory, ma non mi è piaciuto lì. Niente di speciale, a quanto pare non è stato cucinato in quel modo.
Quando ho letto su Internet, mi sono reso conto che anche il profumo del giardino per il tè per l'inverno deve essere fermentato. Ho digitato la ricerca di "fermentazione delle foglie di ribes" e sono arrivato al tuo sito. Ho letto questi due giorni e dopo aver letto, sono corso ieri sera, ho digitato un pacchetto pieno (solito piccolo trasparente) di foglie di lampone selvatico, un pacchetto pieno di (le stesse) foglie di ribes e una manciata di foglie di ciliegia e mela (non l'ho fatto non ho più tempo, ha iniziato a piovere forte). Metto tutto nel congelatore. La sera, ho attaccato una manciata di fragoline e una manciata di ribes nero su una griglia sopra il fornello (ne hai scritto qui). E così se n'è andata fino al mattino. E oggi al mattino ho già afferrato un vecchio tritacarne manuale e ho iniziato a torcere le foglie (le maniglie stanno già prurendo :-)). A proposito, se aggiungi un po 'di foglie, non è particolarmente difficile. Filato dritto congelato. I pellet di mele e ciliegie erano buoni, ma ce n'erano pochissimi. Anche i granuli dei lamponi erano normali, ma il ribes si è sbriciolato in polvere. Anche lì ho attorcigliato le bacche innestate. Poi, come hai scritto, ho girato la seconda volta, mescolando tutto, ma i granuli erano sciolti. E ha deciso di torcere la terza volta, anche i "vermi" strisciavano (forse invano lo ha contorto di nuovo?). Leggermente schiacciato, coperto con una garza bagnata e coperto con un piatto, lasciando uno spazio vuoto. L'appartamento è a 21 gradi, ora aspetto 6-8 ore. Sono nervoso per quello che succede.

[Irina]

Irina, benvenuti nella grande famiglia dei produttori di tè.
Le foglie sono appassite prima del congelamento?

Ciao di nuovo Ieri ho raccolto foglie e fiori di tiglio, ho due alberi che crescono. Le foglie sono appassite durante la notte nella vasca da bagno, ora le ho mandate a congelare, la sera farò roteare i granuli Anche se abito al nord ho una quercia e un acero. E c'è anche Potentilla, o tè Kuril, o foglia a cinque foglie, o dazifora - ecco quanti nomi ha questo arbusto. Fiorisce tutta l'estate con piccoli fiori bianchi. Nonostante il prefisso nel titolo - tè, non hai una parola al riguardo nel tuo articolo. Non ne fai il tè?

Sono preoccupato ... il tè non andrà peggio perché non l'ho tagliato con un tritacarne? ...

Non andrà peggio, il colore delle foglie di tè sarà più chiaro di quello del granulato.

[Alla]

Alla, no, non è svanito. Tipo, ho letto che le ragazze le hanno messe subito nel congelatore. O mi sbagliavo? Lo leggerò di nuovo adesso. E adesso cosa? La fermentazione andrà male?

Ragazze e dove leggere cosa fare con la menta, l'echinacea. timo

[arancia]

e dove leggere cosa fare con la menta, l'echinacea. timo

arancia, nella ricetta - gruppo di piante n. 3 (con aroma dovuto agli oli essenziali). E nelle note - sulle erbe medicinali. E all'inizio della ricetta - sui principi della scelta delle piante per il tè. L'echinacea e il timo non cadono sotto di loro.

no, non è svanito. Tipo, ho letto che le ragazze le hanno messe subito nel congelatore. O mi sbagliavo? Lo leggerò di nuovo adesso. E adesso cosa? La fermentazione andrà male?

Irina-gap, Irina, benvenuta nei nostri temi del tè! Siamo felici di vederti!
Si prega di leggere la ricetta. Le foglie devono essere appassite. L'eccessiva umidità nelle foglie interferisce con la corretta fermentazione. Altri estratti dal libro sul tè possono essere letti seguendo i link che si trovano nella pagina delle ricette nelle Note. È scritto molto chiaramente lì perché è necessario asciugare le foglie.

Allo stesso tempo, mi è piaciuta la ricetta di A. Vyazemsky, dove riempie un secchio di plastica pieno e fermenta senza accesso all'aria.

Irina, lo abbiamo fatto anche noi e abbiamo chiamato questo metodo "metodo di sudorazione". Puoi leggere alla fine della ricetta da questo metodo nei link. Scientificamente, questo metodo è chiamato doppia fermentazione. Molte persone non hanno apprezzato questo metodo. Io, compreso. Ma ci sono intenditori di questo metodo. Quindi è una questione di gusti.

Quando ho letto in Internet, mi sono reso conto che anche il profumo del giardino per il tè per l'inverno deve essere fermentato. Ho digitato la ricerca di "fermentazione delle foglie di ribes" e sono arrivato al tuo sito. Ho letto questi due giorni e dopo aver letto, sono corso ieri sera, ho digitato un pacchetto pieno (solito piccolo trasparente) di foglie di lampone selvatico, un pacchetto pieno di (le stesse) foglie di ribes e una manciata di foglie di ciliegia e mela (non l'ho fatto non ho più tempo, ha iniziato a piovere forte). Metto tutto nel congelatore. La sera, ho attaccato una manciata di fragoline e una manciata di ribes nero su una griglia sopra il fornello (ne hai scritto qui). E così se n'è andata fino al mattino. E oggi al mattino ho afferrato un vecchio tritacarne manuale e ho iniziato a torcere le foglie (le maniglie stanno già prurendo :-)). A proposito, se aggiungi un po 'di foglie, non è particolarmente difficile. Filato dritto congelato. I pellet di mele e ciliegie erano buoni, ma ce n'erano pochissimi. Anche i granuli dei lamponi erano normali, ma il ribes si è sbriciolato in polvere. Anche lì ho attorcigliato le bacche innestate. Poi, come hai scritto, ho girato la seconda volta, mescolando tutto, ma i granuli erano sciolti. E ha deciso di torcere la terza volta, anche i "vermi" strisciavano (forse invano lo ha contorto di nuovo?). Leggermente schiacciato, coperto con una garza bagnata e coperto con un piatto, lasciando uno spazio vuoto. L'appartamento è a 21 gradi, ora aspetto 6-8 ore. Sono nervoso per quello che succede.

Irina, non c'è niente di sbagliato nel fatto che hai girato 3 volte. ma che bei vermi sono venuti fuori. Ma nella ricetta ho scritto di lamponi e ribes, che sono molto friabili, quindi devono essere messi nel tè non più del 50%, quindi i granuli risulteranno forti anche con una torsione. Non preoccuparti, andrà tutto bene per te.
Irina, consiglio posso? Non leggere altro che la ricetta ora. E prepara il tè rigorosamente secondo esso. Tutto funzionerà. E tè Ivan e profumo di giardino. E poi sperimenterò quando uscirà il tè. Quindi ti sei perso alcuni punti importanti nel tuo tè - ad esempio, appassire, torcere ribes e lamponi (ed è meglio renderli frondosi o granulati in miscele, ma non più del 50%) ... E una violazione anche a uno il palco può dare un tè insapore. Prenditi il ​​tuo tempo, leggi attentamente la ricetta. Quindi inizia a fare. Quando inizi il primo passaggio, leggi il primo passaggio della ricetta. Fallo. Poi - il secondo ... E così gradualmente. Quindi tutto sarà chiaramente allineato nella testa.

[natalisorel]

Ieri ho raccolto foglie e fiori di tiglio, ho due alberi che crescono. Le foglie sono appassite durante la notte nella vasca da bagno, ora le ho mandate a congelare, la sera farò roteare i granuli Anche se abito al nord ho una quercia e un acero.

natalisorelNatasha, hai familiarizzato con i principi della scelta delle piante per il tè nella ricetta? Tiglio, quercia e acero non cadono sotto di loro. Ho provato a preparare il tè con il tiglio e l'acero. E la ricetta lo dice! NON È GUSTOSO !!!!! Puzza di scopa da bagno. È meglio asciugare i fiori di tiglio separatamente e non preoccuparti delle foglie. Fase completata. E non solo da me.

E c'è anche Potentilla, o tè Kuril, o foglia a cinque foglie, o dazifora - ecco quanti nomi ha questo arbusto. Fiorisce tutta l'estate con piccoli fiori bianchi. Nonostante il prefisso nel titolo - tè, non hai una parola al riguardo nel tuo articolo. Non ne fai il tè?

natalisorel, Natasha, il mio articolo è diventato di dimensioni indecenti. Quando ho esposto le ricette, ho descritto in esse il tè di quelle piante, da cui fatto il tè personalmente... Da quello che non ho fatto da solo, non ho scritto nella ricetta. E l'esperienza di altri produttori di tè è descritta nei commenti e vengono forniti i collegamenti. Ho 2 cespugli di tè Kuril in crescita. E so che fa un tè eccellente. Ma poiché i cespugli sono molto piccoli, non li ho ancora tagliati. Altri produttori di tè hanno preparato questo tè, ma ci sono 1 o 2 persone. E non ricordo nessuna recensione. Altrimenti, farei sicuramente riferimento alla loro esperienza. Te lo devo chiedere. Per favore prepara questo tè, parlaci, scatta una foto e farò sicuramente dei link al tuo post.

[Ludmila]

Ludmila, grazie per aver dedicato del tempo per correggere noi neofiti. Quando ci sono molte informazioni contemporaneamente, qualcosa si confonde.
Ho letto che lamponi e ribes si stanno sbriciolando, ma ho anche letto che dopo la seconda torsione, sembra normale. Volevo provare il tritacarne. Ora arrotolerò il ribes solo dopo il congelamento. E per quanto riguarda l'appassimento, ho letto da te: "In generale, appassisco le foglie solo per il tè" tritacarne ". E per il tè in foglia non appassisco, poiché arrotolo rotoli di foglie congelate - risulta molto rapidamente e facilmente . "
In generale, tutto era confuso nella mia testa.
Seguirò il tuo consiglio.
E da questi vermi non verrà già niente di buono da me? Troppo liquido e la fermentazione non funzionerà?

[Irina]

Irina, non buttare via niente. Meglio fare il tè, poi ci sarà qualcosa da confrontare. Durante la torsione, avevo l'uva molto bagnata, ci è voluto più tempo per asciugare. Dal 1800 sono risultati 400gr.

Ragazze, sono andato a raccogliere lamponi, fragole e alghe nella foresta. In giardino - ribes, fragole, prugne, ciliegie, meli, uva spina, more. Voglio provare alghe, ribes e lamponi - mono, e il resto è tutto nel mix (attraverso un tritacarne).
Ho capito bene che posso congelare subito ribes e lamponi per poi arrotolarli, tagliare salsicce e fermentare?
E tutto il resto appassisco fino al mattino. Al mattino attraverso un tritacarne e la fermentazione. O è meglio congelarli anche loro? Non voglio rovinare di nuovo tutto.
Volevo raccogliere le foglie di mora, ma sono spinose. Non l'ho fatto.

Irina, tutto deve essere asciugato! E solo allora torcere l'erba del fuoco e il resto nel congelatore. Anche se l'anno scorso non ho congelato nulla alla dacia, ho appassito e contorto tutto, e poi, da qualche parte in ottobre, ho congelato le foglie di lampone (erano già congelate), ma per qualche motivo si è rivelato marcio. E non appassire "fino al mattino", ma quando appassisce davvero (la vena centrale non scricchiola, le foglie raccolte in una palla non si sbriciolano).

Hanno tagliato una parte dell'albicocca, tagliato le foglie, ne sono risultate 1640 g, quindi non volevo lavarla. ma le mani sono sporche, quindi c'è ancora lavoro da fare.

[Elena]

Elena, già a che ora raccolgo e asciugo un melo. E giardino e selvaggio. La vena centrale non scricchiola anche subito dopo la raccolta. Forse perché fa caldo? Piove regolarmente.

Nella seconda pagina di questo argomento, Lyudmila ha scritto:

Li appassisco davanti al tritacarne. Ma se preparo un tè in foglie, prima congelo le foglie (senza appassire), quindi torcere, fermentare, tagliare, asciugare.
Il processo di appassimento è necessario per rendere più facile arrotolare le foglie a mano. Le foglie fresche sono difficili da arricciare.
E quando le foglie sono attorcigliate in un tritacarne, si ottiene una massa umida. Se le foglie non sono appassite, i granuli si schiacceranno durante la fermentazione nel succo. E poi il tè nel forno si asciugherà più a lungo ...
In generale, appassisco le foglie solo per il tè "tritacarne". E per le foglie non appassisco, mentre giro rotoli di foglie congelate - risulta molto rapidamente e facilmente.

[Irina]

E per quanto riguarda l'appassimento, ho letto da te: "In generale, appassisco le foglie solo per il tè" tritacarne ". E per il tè in foglia non appassisco, poiché arrotolo rotoli di foglie congelate - risulta molto rapidamente e facilmente . "

Irina, Lena ti ha già risposto sull'appassimento. E ho risposto anche oggi devi appassire tutto... Leggi la ricetta. Quest'anno l'ho modificato e rimosso le informazioni dannose che le foglie per il tè in foglia non dovrebbero essere essiccate, ma solo congelate. E ciò che è stato scritto nei commenti l'anno scorso non è ancora una tecnologia completamente sviluppata. Da allora sono state studiate molte teorie sulla produzione del tè, molto lavoro è stato fatto sulla sua preparazione, e non solo da me, ma da tutti i produttori di tè. e sulla base di questa conoscenza ed esperienza, siamo giunti a un consenso sul fatto che è NECESSARIO RIMANERE SEMPRE E TUTTO. Ed è per questo che oggi ti ho scritto: leggi la ricetta! La sua nuova edizione è la più verificata. E non leggere ancora niente, solo la ricetta. È tutto lì.

Ho capito bene che posso congelare subito ribes e lamponi per poi arrotolarli, tagliare salsicce e fermentare?

Irina, no, non è giusto! prima appassire, poi congelare e poi fare almeno qualcosa, anche foglia, anche granulare. Ma lamponi e ribes granulati si sbriciolano, quindi mescolali con altre piante, ma in modo che non siano più del 50% nel tè. Quindi i granuli saranno forti.

[Irina-gap]

Nella seconda pagina di questo argomento, Lyudmila ha scritto:

Irina-gap, Irina, ti ho appena risposto e risposto prima - LEGGI LA RICETTA! È stato corretto in base ai risultati dell'ultimo anno e all'emergere di nuove conoscenze. Ciò che è scritto nella seconda pagina è l'esperienza dell'anno scorso. Il tè si è scoperto, ma con l'appassimento risulta molto meglio... Chi non fa niente non si sbaglia. Non posso definire la mia esperienza passata un errore. Stavo cercando ... E ho trovato l'opzione migliore, supportata dalla teoria. Leggi l'appassimento nella ricetta e nel libro del tè nei link. E capirai perché devi asciugare tutto.

Grazie, capito. Farò appassire tutto.

Ragazzi e ragazze, volete che vi faccia ridere? Quindi qui un amico è venuto a trovarmi per il tè. Abbiamo bevuto il tè con lei con marmellata di menta - li ho elogiati entrambi all'infinito. Certo, le ho versato il tè in un barattolo (ora non ricordo quale) in modo che mio marito potesse provarlo. Sono passati diversi giorni, mi chiama e parla. che suo marito non ha preso il tè, dal momento che l'ha semplicemente grugnito (cioè l'ha appena mangiato) il giorno successivo! Non è un indicatore che il nostro tè è semplicemente delizioso!

[Melissa2]

come ha appena grugnito (cioè appena mangiato) il giorno successivo! Non è un indicatore che il nostro tè è semplicemente delizioso!

Melissa2, Zina, letteralmente mangiato Un colpo di scena interessante!

Qui ho riletto i consigli di vecchi erboristi: ovunque è scritto che è necessario raccogliere materie prime durante il periodo di fioritura, cioè fino a circa 7, max. Il 15 luglio poi la composizione biochimica cambia in una direzione non utile al consumo. Radici: sì, all'inizio della primavera o più vicino all'autunno.
Come per il tè? Smettere di raccogliere materie prime o cosa?

[Valkyr]

Valkyr, Maria, non stiamo raccogliendo materie prime medicinali, ma stiamo preparando il tè per una bevanda deliziosa. La ricetta dice da quale (al momento della raccolta) si ottengono materie prime questo o quel tè. Quando i frutti maturano, i componenti del gusto e dell'aroma si accumulano nelle foglie. Per me personalmente, sia il tè di fine estate che quello autunnale sono molto buoni. piace.

[Lyudmila,]

Lyudmila, ma gustoso non è necessariamente salutare.Ad esempio, acetosa e rabarbaro vengono completamente mangiati fino a metà giugno, quindi accumulano acidi nocivi.
Inoltre, le foglie diventano dure dopo la metà di luglio. Non per niente i contadini hanno organizzato i campi di fieno in giugno.

[Maria]

ma gustoso non è necessariamente salutare. Ad esempio, acetosa e rabarbaro vengono completamente mangiati fino a metà giugno, quindi accumulano acidi nocivi.

MariaIn primo luogo, non ho consigliato di preparare il tè con acetosa e rabarbaro. Non si adattano ai principi della scelta delle piante di tè.
In secondo luogo, puoi nominare le piante elencate nella ricetta che accumulano sostanze nocive? Non ce ne sono. Ho studiato questa domanda prima di pubblicare la ricetta.
In terzo luogo, non sono d'accordo sul fatto che nel caso del tè, gustoso sia dannoso ... Intendo solo quelle piante che ho inserito nella ricetta.
In quarto luogo, nel libro sul tè (il link è sulla pagina della ricetta) è scritto dalle foglie di quale tempo di raccolta si ottiene il tè. Si scopre essere diverso. Ma non si dice una parola sul danno.
Quinto, se vuoi spremere tutti i benefici delle piante, raccogli le materie prime come raccomandato dagli erboristi. A proposito, l'ho anche avvertito nella ricetta. Ogni persona decide da solo quando, come, da cosa e per cosa raccogliere le piante. Se ti avvicini a questo problema in linea di principio, rispetta i tempi consigliati dagli erboristi. Ma poi dovrai bere un infuso debole sotto tutti gli aspetti, e non il tè ...
E sesto! Abbiamo specialisti nella compagnia del tè: farmacista e medicoche seguono l'argomento QUOTIDIANAMENTE PER UN ANNO, rispondono alle domande dei produttori di tè sui benefici e sui danni delle piante. Loro stessi preparano il tè in grandi quantità, sanno tutto sui benefici o sui pericoli di una particolare pianta e reagiscono in modo molto vigile ai tentativi di alcuni produttori di tè di preparare il tè da piante davvero dannose ...

Inoltre, le foglie diventano dure dopo la metà di luglio. Non per niente i contadini hanno organizzato i campi di fieno in giugno.

Diventare. Per questo, ho consigliato di utilizzare il congelamento, che facilita notevolmente il processo di lavorazione delle foglie. Ne ho scritto anche nella ricetta. E ancora una cosa ... Non mangiamo foglie secche come il fieno animale. Li elaboriamo e poi prepariamo il tè da loro.
Maria, Ho messo in guardia su tutti i punti che hai indicato, nella ricetta. Hai visto questo? In caso contrario, leggi la ricetta. In caso affermativo, quali sono le affermazioni? Bene, non preparate il tè adesso, ma lasciate questa occupazione fino al prossimo anno .... Ancora una volta scriverò che stiamo preparando una bevanda deliziosa. E lui, infatti, risulta essere più gustoso dopo la metà dell'estate. E anche al momento della caduta delle foglie ... Controllato. E non solo da me.