Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Bene, questo è SI! Puntiamo all'eccellenza!

, c'è un po 'di gelso mono foglia, domani preparo la birra e annullo l'iscrizione.

Ho preparato il gelso, il colore è come quello del tè nero, di media intensità, l'aroma è debole, non pronunciato, più simile a quello fruttato, ma non c'è aroma di zucca. Ho preparato ciliegie con fragole e aggiunto gelsi fermentati, così aromatici e deliziosi.

Il tè mono pera dovrebbe essere provato non prima di un mese dopo. Le nostre foglie non erano selvatiche, ma un albero selvatico. Il mio tè ha un buon profumo di tè industriale. Questo tè è stato uno dei miei primi tè e ho sbagliato molto nel prepararlo. È stato un peccato buttarlo via a causa delle tonnellate spese. Ma un mese dopo, si è trasformato in un tè quasi d'élite. Lyudmila ripete spesso che non avrebbe bevuto il tè che ha appena preparato, che non sarebbe rimasta delusa. Ma come resistere ?! Bevo (senza forza di volontà).

L'ho provato subito, e quello attuale - fatto a maggio, e secondo Zachar. L'aroma è buono. Ma il sapore non mi piace ... aggiungo un po '. Quindi ho pensato che la pera si sarebbe aperta con i lamponi. Ma è un peccato tradurre lamponi.
Mi piacciono molto le prugne, i gelsi e le miscele. Ebbene, i lamponi, ovviamente, sono fuori dalla concorrenza.

[Alla]

Alla,

simile al fruttato, ma nessun aroma di zucca.

Ho anche preparato i gelsi al mattino. Non posso descrivere il gusto, l'odore, non la zucca, ma qualcosa di familiare, ma non riesco a ricordare. Inafferrabile. Qualcosa con la memoria. Inizia.

Di recente sono partito per una settimana: ho nascosto la scorta in un nuovo posto. Sono arrivato e ho cercato per due giorni. Ma quando mi stavo nascondendo mi sono ricordato esattamente dove.

Un mese dopo, il gusto è cambiato, è diventato più morbido. Finora ho le fragole al primo posto.

E sono stato fuori casa per quasi un mese, siamo arrivati ​​e ora non possiamo staccarci dai tè che abbiamo preparato! Quanto sono deliziosi! Li mescolo e bevo nella forma in cui sono stati preparati. Delizioso!
Onestamente, non voglio il tè del negozio (anche costoso)!

[Natusichka]

Natusichka, e quanto è buono quando ci sono molti tè diversi. Ogni volta che i nostri gabbiani sono come una vacanza.
Penso che la nostra Lyudochka ad Alma-Ata ora stia preparando il tè con albicocche e uva. Come Internet funzionerà per lei, quindi condividerà con noi.

[elena kadiewa]

... In generale, rileggi la ricetta.

elena kadiewa, se solo sapessi quante volte ho riletto la ricetta! Inoltre, ho anche preso appunti e evidenziato la cosa principale. Ma cosa puoi fare se hai un buco in testa? Bene, questo è tutto ..
Spero che la modalità convezione salverà un po 'la situazione, soffia aria dalla fessura bene.
Leggere e tenere traccia di tutti i messaggi in tutto argomenti per il tè. Ho letto anche il Tea Gazebo (anche se non sempre arrivano notifiche). Quindi non pensare, non ignoro le informazioni, leggo davvero. E il mio computer è sempre aperto nel punto in cui viene descritto il processo attualmente in corso.
Ho appena fatto cento cose allo stesso tempo, quindi me ne sono dimenticato.

Grazie mille per i tuoi consigli e supporto!

[mylik.sv]

mylik.sv, Mi dispiace, non volevo offendere.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenochka, non sono affatto offeso, davvero!
Per qualche motivo, ho scritto, come se stessi cercando scuse.
È così offensivo che ho davvero letto cento volte, fatto un estratto per me stesso e lo ho ancora smussato, un tale stupido ..

E ho una composizione, ma ognuno ha un sapore diverso

Ho un altro problema, che mescola, da 6 in su, non lo faccio, l'uscita è quasi uno (senza le differenze caratteristiche dei suoi elementi costitutivi).

[mylik.sv]

Se solo sapessi quante volte ho riletto la ricetta!

mylik.svElena, non avevo dubbi E l'oblio può capitare a tutti Il fattore umano ...
Anch'io sono arrivato di recente in ritardo dalla dacia (e il giorno dopo presto al lavoro), qualcosa si è confuso dappertutto e ho messo il sacco con le foglie raccolte direttamente nel congelatore invece di appassire. Sono tornato in me solo al mattino ! Penso di essere stato io ieri a occuparmi delle foglie così velocemente

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Oggi, dopo il lavoro, io e mio marito siamo corsi alla dacia, e con paura ho raccolto fino a 3 enormi sacchi di foglie diverse!
Mentre sono in piedi sul balcone, e domani tutta questa roba dovrà essere lavata, altrimenti è dolorosamente sporca, asciugata e stesa ad appassire. Non riesco a immaginare dove si possa trovare così tanto spazio.
Ed è un peccato che l'asciugatura richieda così tanto tempo in più!

Ed è un peccato che l'asciugatura richieda così tanto tempo in più!

Sì, questo è sicuro! Sono preoccupato per la mancanza di spazio nel congelatore. Ho segnato il gelo, ma le foglie non si adattano nella giusta quantità

A proposito, sì, ho lo stesso problema.
Questa volta ho anche molti lamponi narvalo e ribes. E il pero-melo è già duro. Anche più uva. Ho paura per il mio macinino.

Ho paura per il mio tritacarne

Dovrò macinare pensieroso e lentamente Mi sono reso conto che quando prendo un mucchio di foglie sciolto, tutto diventa molto più facile

Ragazze che preparano i lamponi con il metodo di Zaccaria. Sorsero dubbi
Raccolti, appassiti, congelati in sacchetti. Ora le confezioni sono calde sul fornello: si stanno scongelando. Ciò che è imbarazzante: non sudano dall'interno della borsa e non si scuriscono.
Va tutto bene? Calmami

[Seberia]

Va tutto bene?

Seberia, Elena, Penso di si. Alcuni di loro inoltre non si sono scuriti (la miscela era).

[Luce]

Luce, grazie significa che tutto sta andando secondo i piani

[Seberia]

Seberia, Elena,

Va tutto bene, guarda meno il foglio e dai più preferenza al suo congelamento e scongelamento, il foglio prenderà il suo.

SOS ... dopo l'appassimento e il congelamento, le foglie del tè di Ivan si alzano come un grumo appiccicoso in un tritacarne manuale e non escono, ho dovuto raccogliere tutta questa massa appiccicosa e metterla in un bicchiere per la fermentazione, è rimasto per un giorno non riscaldato, ma oscurato, non c'è odore .. asciugato sul piatto nel forno - non so cosa sia successo. come scorrere le foglie rimanenti per non rovinare? una volta asciugate, le tenne finché la vena centrale non cominciò a piegarsi e, strette a pugno, si sbriciolavano.

può combinarsi con altre foglie quando attorcigliate?

Le foglie di tè di Ivan, dopo l'appassimento e il congelamento, si alzano come un grumo appiccicoso in un tritacarne manuale e non escono

È strano, l'erba infuocata scorre sempre facilmente, forse il coltello è smussato, si opacizza rapidamente a causa delle erbe

[lati]

latiForse hai messo il coltello dall'altra parte?

[lati]

lati, E le foglie si sono allontanate dal gelo? Oppure mettilo subito in un tritacarne, magari c'è un motivo per strappare le foglie e asciugarle un po '(10 minuti in asciugatrice) e poi in un tritacarne

[lati]

lati, Arrotolare il tutto nella salsiccia e tagliare con un coltello di 1 cm - e asciugare, asciugando, strofinare le foglie (la foglia si asciuga rapidamente); non è necessario asciugarlo (lasciarlo per domani) - sarà leggermente fermentato proprio sulla teglia

[francevna]

francevna, filirina, A proposito di foglie di olivello spinoso: Come tutte le foglie dure metto nel congelatore (faccio uscire l'aria dal sacchetto e raggrinzisco la foglia), lo scongelo con le mani e di nuovo lo raggrinzisco nel congelatore. Il succo uscirà e l'odore sarà, quindi lo tiro fuori, taglio le foglie e asciugo. Tutti. Si scopre foglio. Temperatura 55-70 * С

[Alessio]

Alessio, non puoi assolutamente tagliare una foglia di olivello spinoso
E ho anche tagliato un pezzo d'argento, ho reso la mia vita difficile

Grazie per il consiglio, proverò cosa posso realizzare.

Ho dimenticato di vantarmi!
Domenica, al mercato, mi sono imbattuto in un cespuglio che non avevo mai incontrato prima, ma familiare dalle foto. Chiedo a mia zia che cos'è? Dice Badan!
Che felicità !!! Dopotutto, il giorno prima, rileggendo di nascosto questo argomento, ho pensato che visto che non vedo il tè di Ivan, almeno dove trovare e piantare questo badan. Ho preso quel cespuglio da lei, e anche per un prezzo puramente simbolico! L'ho già piantato, spero davvero che prenda il sopravvento e cresca sotto il mio melo. Ora aspetterò la primavera per assaggiare il tè a base di foglie di bacche fermentate.

SOS...Le foglie di tè di Ivan dopo l'appassimento e il congelamento si alzano come un grumo appiccicoso in un tritacarne manuale e non escono, ho dovuto raccogliere tutta questa massa appiccicosa e metterla in un bicchiere per la fermentazione,

Tatyana, se ciò accade in futuro (forse il tuo coltello è opaco), non preoccuparti, ma prendi tutta questa massa, tagliala e mettila in una ciotola per la fermentazione.

[nila]

nila, la bacca cresce molto bene, il mio terzo anno, già un buon cespuglio
Questo è giugno, è cresciuto durante l'estate.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, ma non c'è tè da esso ..

Badan? Che altro!

[MariV]

MariV, il sapore è colore ... per me niente in confronto al tè ivan e ai lamponi

[Galina Iv.]

Galina Iv.è certamente diverso. Ma anche delizioso, a base di foglie rosse e marroni, già fermentate naturalmente.

[nila]

nila, la bacca cresce molto bene, il mio terzo anno, già un buon cespuglio
Questo è giugno, è cresciuto durante l'estate.

Dannazione fiorisce anche. Il mio ha già 2 anni ma non si trattava di fioritura. Confesso di non aver nemmeno pensato che ciò fosse possibile nei suoi casi.

[Zaccaria]

Zaccaria, finalmente questa è una pianta ornamentale che fiorisce magnificamente all'inizio della primavera)

Sono venuto con una domanda! Adesso siamo in un'altra regione e c'è anche una ciliegia con foglie verdi.
Mi chiedo se riesci ancora a cucinarlo? E come tutte le foglie probabilmente
E qualcosa nel sommario è una ciliegia ma una specie di feltro

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, raccogli con urgenza tutte le foglie dell'intera area, questo è un tè molto gustoso, e la ciliegia, anche se al feltro, è ottima, ma no!

Feltro - nessuno, ho provato.

Ho preparato il mio sofferente tè quasi alla fragola.
Ero molto preoccupato di aver sbagliato tutto in un forno chiuso.
Ma, grazie a Dio, grazie alla convezione (espelleva potentemente l'aria) e alla frequente apertura della porta (l'ho asciugata in due piani e ho tirato fuori la teglia superiore per mescolare il tè su quella inferiore), il mio tè si è rivelato essere molto bravo. La bevanda è scura, l'aroma e il gusto sono pronunciati e piacevoli.
Mille grazie ancora a tutti coloro che mi hanno supportato e rassicurato!

E non mi piace molto il 60% di mela e il 40% di tè alla ciliegia! Fresco e colore, gusto e aroma!

[mylik.sv]

E beviamo il country e la mora dell'anno scorso, che gusto diverso rispetto agli attuali tè non ancora infusi!
Galyun, badan non mi ha ispirato neanche, anche se in primavera ho raccolto onestamente foglie marroni, anche le bugie dell'anno scorso. Baluvanny siamo con te!
mylik.sv, beh, quanto sono felice per il tuo tè, niente parole. E lo faceva ancora? Bene, questo è così da confrontare!
Nadyushich, non ho un melo, ma una ciliegia, è tale, qualsiasi tè decorerà!

[Nelya]

Nelya, nila, il gusto del tè badan è specifico. Come niente sulla terra. Potrebbe non piacerti. Ma la pianta è senza pretese, non richiede cure particolari, ad eccezione dell'irrigazione regolare.
Il tè viene preparato semplicemente asciugando le foglie marroni (marce) dopo l'inverno. Ma sono riuscito a ottenere la stessa cosa raccogliendo foglie verdi e congelando-scongelando 10 volte senza aprire il sacchetto. Poi l'ho asciugato in un'asciugatrice.
Zaccariase la bacca non fiorisce, potrebbe trovarsi in un'ombra densa. Per la fioritura ha bisogno di almeno 3-4 ore di sole al giorno.
Sono passati quasi 3 mesi da quando stavo preparando il tè con fragole lavate. L'odore di pesce è sparito. E il tè secco ha un odore abbastanza gradevole adesso. L'ho preparato. Molto astringente, astringente. MA ... comunque, non mi piace. Probabilmente aggiungerò delle ciliegie.

[Radushka]

Radushka, Innaffio molto raramente la bacca, quest'anno, al contrario, avevo paura che tutto marcisse.

Nadyushich, non ho un melo, ma una ciliegia, è tale, qualsiasi tè decorerà!

Mi è piaciuto anche il tè Ivan con le ciliegie sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Tè Ivan con le ciliegie, soprattutto quando è stato preparato, mi dispiace di aver fatto poco.
Neanche a me piaceva il badan ...

Noooo! Ivan imperatore del tè, non ha bisogno di niente!

anche se l'ho fatto anche con ciliegie e ribes

Noooo! Ivan imperatore del tè, non ha bisogno di niente!

anche se l'ho fatto anche con ciliegie e ribes

Mi sembra di aver guadagnato molto dall'imperatore, ma l'anno prossimo ne farò di più con una ciliegia. Tanto per cambiare. Dopotutto, tutto è delizioso!

[elena kadiewa]

E lo faceva ancora? Bene, questo è così da confrontare!

elena kadiewa, Ho usato per mostrare il mio tè nell'argomento Qui.
Poi ha fatto la menta e la melissa da mela, ciliegia, lampone e senza fermentazione.
Ora congelato è un mix di uva-mela-ciliegia-pera-lampone-nero e ribes-fragola.In precedenza, foglie essiccate con sapone. La materia prima del narvalo è di circa 2,5-3 kg. Se niente interferisce, domani preparo il tè.