Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Probabilmente tutti stanno raccogliendo foglie per il tè.
Oggi sono andato io stesso, ho tagliato il turno per il mono, guardo, e già la mora matura! Ho raccolto delle foglie di mora contemporaneamente. Per domani è prevista una miscela di tè: pera - melo - prugna - lampone - fragola - prugnolo - ciliegia di uccello - una piccola ciliegia - geranio di prato. E il prossimo fine settimana nei piani (mi piace pianificare))) tè alla mela e lampone con more 50/50, più more.
Altra domanda per chi ha aggiunto a quella rustica foglie di viburno, olivello spinoso e ventosa, che effetto danno? Non li ho ancora raccolti, voglio chiedere a chi l'ha provato.

[Yulia]

Yulia, Loch ha fatto la scorsa stagione con le ciliegie. Ma l'ha raccolta quando è sbocciata. Allora non mi piaceva il tè. Sapore troppo forte di ventosa. E di recente l'ho annusato, e ha un profumo così delizioso! Miele floreale! Bene, l'ho mescolato con altri tè "infruttuosi" e lo bevo con piacere. Lina dice che l'astringenza è da ventosa. Ad essere onesti, non ho notato l'astringenza. Ma viviamo a latitudini diverse. E questo influisce notevolmente sulle piante.
Riuniti oggi per un altro lotto di foglie di ribes di tè al ribes. Aggiungerò al vapore sia la mela che le fragole. Sembra che non avrò più ribes per un tè separato. Aggiungi corrente al rustico.

Ragazze, sono completamente nuovo qui)) Avete letto così tanto qui ... Tutta la cucina è in foglie)) Qualcuno ha provato a fermentare i mirtilli? Oppure può essere essiccato solo per scopi medicinali?

[Anja]

Anja, Abbiamo anche fatto i mirtilli, anche quest'anno, ma non ricordo le recensioni, è troppo complicato raccoglierli e torcerli: il foglio è piccolo.
Con una ventosa, Lina mi ha mandato dei gabbiani così pieni di sentimento, ma ha 4-5 fonditori in ogni miscela.

[Buon pomeriggio, ragazze !!!]

Buon pomeriggio, ragazze !!! : a-kiss: Oggi ho preparato il mio mix: ciliegia, mela, prugnolo e un po 'di ciliegia. Filate 2 volte, poi fermentate e in forno per 100 *, poi al minimo. L'odore era molto fresco. Non posso dire di cosa sia l'inguine, ma è decisamente carino) Ora si sta asciugando in un sacchetto, ma è preparato per mostrarlo. Mi è piaciuto, mi sembra di bere tè nero con una nota fruttata discreta.



Nella foto: dopo il primo reticolo grande, quindi inviato a quello piccolo. Dopo l'essiccazione (granuli verdastri). Bene, preparato (trasparente come una lacrima)!

Radushka, e vengo di nuovo da te per chiedere aiuto, oggi nella foresta ho raccolto lamponi (foglie) della foresta, voglio provare a mescolare con le ciliegie su tuo consiglio, ieri mi sono preso cura della giovane crescita delle ciliegie, quante ciliegie hai bisogno, circa lo stesso volume o peso. Mi sembra che le foglie di ciliegio saranno "più pesanti", cioè saranno più piccole di volume. Non so se l'ha spiegato chiaramente? Ho paura che i granuli non si sbriciolino.

Victoria, avrei più paura del profumo termonucleare della ciliegia che dei granuli sparsi. Nell'esperienza delle ragazze, le ciliegie possono essere aggiunte alle miscele, non più del 10%. Altrimenti, non sarai in grado di bere, segnerà tutto e tutti (ovviamente non teniamo conto del volume, ma del peso)

[Vittoria me]

Vittoria me, letteralmente un giorno fa Radushka mi ha consigliato la stessa cosa-10%, non di più.

[Tatka1]

Tatka1E non ho abbastanza fortezza, forse mi ci abituerò!

[Ninul]

Ninulquali mancano?

Ma la mia fortezza non basta

Nina, se non c'è abbastanza fortezza, questo non è un argomento da tè!

[Tatka1]

Tatka1Forse il tè è ancora poco infuso, non so da cosa, non ho firmato i primi tè. E forse invano mi sto arrabbiando per il grasso!

Aggiunto domenica 24 luglio 2016 16:36

:filirina, Sì, davvero Irochka, ma il caldo comunque! l'alcol fa male!

Nell'esperienza delle ragazze, le ciliegie possono essere aggiunte alle miscele, non più del 10%.Altrimenti, non sarai in grado di bere, segnerà tutto e tutti (ovviamente non teniamo conto del volume, ma del peso)

Sostengo. Recentemente ho rovinato un bel lotto di scatole con ciliegie ...

ha rovinato una grande partita di scatole con le ciliegie

Dentro! Pertanto, la mia opinione, ciliegia, è solo mono! E poi aggiungi o no .... puoi secondo il tuo umore. Ma sicuramente non lo rovinerai!

[Lutik]

Lutik, Ninochka, aggiungi un paio di cucchiai di tè nero alla miscela e avrai una forte felicità!)) Mio figlio beve così.

[Tatka1]

Tatka1, Abbiamo anche bevuto così, qualcosa che mi ha sconvolto, ogni giorno ficco il naso nelle lattine e continuo a cercare qualcosa.

Una volta ho scritto che ho essiccato le foglie di limone e non mi hanno reso felice. Almeno non l'ho buttato via, ma l'ho messo in un barattolo di vetro. Ieri l'ho aperto e l'aroma è forte come se fosse stata aggiunta una fragranza.
Ho preparato il mio tè, una foglia di limone e un po 'di menta (un anno fa l'ho asciugato in un essiccatore a +35)
Non ho mai bevuto un tè e un aroma così deliziosi e, dopo ripetute infusioni, l'aroma è stato preservato.

Ragazze, e mi hanno promesso di portare un po 'di citronella per farla fermentare o semplicemente asciugarla? Non so nemmeno cosa sia

[Mila1]

Mila1, Google per aiutarti! Cosa curativa!

Non capisco cosa stia succedendo al mio tritacarne ... lo facevo girare prima attraverso una grata grande, poi attraverso quella centrale, non c'erano problemi. Oggi, sul secondo cartiglio, la massa ha aderito alle pareti e al pozzo, e nulla è uscito con i granuli. L'ho asciugato come è risultato: è difficile chiamarlo granuli. Forse ci sono dei segreti?
La composizione del tè è approssimativamente la stessa dei lotti precedenti, non sono stati aggiunti nuovi ingredienti.

[Sonya Mitina]

Oggi, sul secondo cartiglio, la massa ha aderito alle pareti e al pozzo, e nulla è uscito con i granuli.

Sonya Mitina, Yulia, forse le foglie non erano finite.

Non capisco cosa stia succedendo con il mio tritacarne

Yulechka, è del tutto possibile che il coltello sia smussato. Le foglie smussano rapidamente il coltello. Ho le stesse sciocchezze. Lo affilerò domani. Da ieri l'intera massa è stata cotta all'interno del tritacarne in una massa continua

Essiccato, come al solito, molto probabilmente è un coltello. Grazie per il consiglio!

[Sonya Mitina]

molto probabilmente è il coltello

Sonya Mitina, Yulia, quindi devi affilare

Per quanto ho capito, puoi affilare nello stesso posto dei coltelli?

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Yulia, Affilo e macino io stesso la griglia. Spiato su YouTube

[Yulia]

Yulia, i coltelli della smerigliatrice vengono affilati su una pietra piatta.

Come questo:

o così:

porta un po 'di citronella

Cosa fantastica! Fatto in una miscela di giardino e foglie e bacche. Contiene sostanze che stimolano il sistema nervoso. Molto tonificante! Nella sua forma pura, non lo farei, altrimenti non si sa mai, la pressione può aumentare, sovraeccitare. Ma nel mix, questo è tutto! Sia il gusto che l'aroma sono molto piacevoli sulle foglie. Sono anche delizioso, ma peculiare. Si chiama la bacca dei cinque sapori. Ha gusti amari e aspri, dolci, salati e piccanti! La bacca ha un aroma leggermente di abete rosso. Nei tè è molto gustoso e semplicemente delizioso, macinato con lo zucchero!

[filirina]

filirina, Ira, grazie mille !!! Ora voglio davvero provare

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Julia, ho avuto anche questa spazzatura. Ciliegie fatte per la prima volta, granuli super e puliti. La seconda volta è lo stesso, ma continua a ingrassare, a pezzi incomprensibili e zoccoli nella pipa: girl_cray1: Solo che sono pazza ... ho buttato via tutto subito
Penso che non si tratti di un tritacarne, dopo ne ho fatti degli altri e va tutto bene.

tutto unto sale, pezzi di incomprensibili e intasamenti nel tubo

Ho scelto tutto questo e l'ho tagliato con un coltello. Ho asciugato tutto insieme.

[Luce]

Luce, è sulla carta vetrata più fine che devi affilare? Qualcosa di cui dubito che sarò in grado di fare movimenti circolari per dieci minuti.))) Forse è meglio affilarlo?

Ragazze, dimmi, avete bisogno di fermentare le foglie di polanica o di essiccarle così?

[Sonya Mitina]

Sonya Mitina, Yulia, se possibile, poi ovviamente restituiscilo. Ho un cerchio smerigliato. Non l'ho affilato per 10 minuti. Là rapidamente. Il cerchio si strofinò più a lungo.

[Radushka]

Ho scelto tutto questo e l'ho tagliato con un coltello. Ho asciugato tutto insieme.

Certo, dovevo farlo anche io ... Ma sono una donna nervosa e impaziente))

Ora ho preparato il mio mix di mela 40% - ciliegia 10% - lampone_50% con miele. Gusto molto delicato, granuli trasparenti e forti. Non aggiusto la foto, sembra esattamente come nella foto precedente. Di tutti i loro mix, i più belli.
Radushka! Mi unisco al club degli amanti dei lamponi))) Ovunque sia presente, il mix è fantastico!)

questo sulla carta vetrata più fine deve essere affilato

Non su carta vetrata, ma su una pietra a grana fine e perfettamente uniforme! Indossare un macinino in un macinino! È più facile comprare una pietra e basta! Le foglie smussano fortemente il coltello e la rete. E così strofina con un movimento circolare 10 volte e taglia tutto di nuovo. E foglie e carne con le vene. E affilare i coltelli su una pietra è un piacere. L'ho comprato come una pietra, ecco, continuo ad affilare i coltelli da solo, non mi fido nemmeno di mio marito. Devo averli come rasoi, altrimenti posso ucciderti con un coltello smussato in psicopatici!

tagliare con un coltello smussato

da me e circa lo stesso)

Tanya, è come nel film "Station for Two" - se stessa, se stessa, se stessa ...

Aggiunto domenica 24 luglio 2016 21:51

Unisciti al club degli amanti dei lamponi

No, Radushka e io siamo un club di amanti della monomalina!

Ho ottenuto un mix mela-pera-ciliegia UGUALE !!!, fatto un anno e un mese fa. Ragazze, non mettete PIÙ del 10% di ciliegie nel mix! Lei

Puzza!

ha un odore molto forte

Ragazze, grazie mille per il consiglio. Ho congelato lamponi e un melo, ieri ho congelato un po 'di ribes nero e un mix di mela-prugna-ribes nero. Tuttavia, voglio chiedere di nuovo, posso aggiungere qualcosa di neutro a lamponi e ciliegie. Non so cosa, meli? pere? Prugne? ... Perché se i lamponi sono al 90% - ciliegia-10%, non puoi nemmeno sognare i granuli. E sono completamente incapace di torcere manualmente, oppure posso congelare e scongelare più volte i lamponi? forse dopo qualche scongelamento i lamponi inizieranno a girare meglio?

[Irina]

Irina,

Aggiunto domenica 24 luglio 2016 23:22

Vittoria me, I lamponi possono anche essere granulati in mono. Ma il più delle volte. Tieni presente che ovunque, in tutte le miscele in cui sono presenti le ciliegie, il tè avrà l'odore di CILIEGIA! E il sapore è ciliegia! Naturalmente, di vari gradi di intensità. Ho già preparato alcuni tè alla ciliegia in cui viene aggiunto esattamente il 50% di lampone. Non per il profumo, ma per il colore. La mono ciliegia non ha colore del tè.
Guarda ... Se il mix lampone-melo è ugualmente Tè al lampone, allora il lampone-ciliegia - CILIEGIA!
Se vuoi un mix con lamponi e ciliegie (10%), aggiungi un melo. La pera ha il suo gusto molto brillante, che la ciliegia rovinerà

Puzza!

E sento a malapena l'odore. Che infezione!

E sento a malapena l'odore. Che infezione!

E ho ... Inguine ... L'abbiamo bevuto molto tempo fa.

Tanya, è come nel film "Station for Two" - se stessa, se stessa, se stessa ...

Aggiunto domenica 24 luglio 2016 21:51

No, Radushka e io siamo un club di amanti della monomalina!

E perché voi ragazze a volte siete così arrabbiate ...

[Luce]

Luce, Svetik, forse hai una ciliegia diversa? Ebbene, se sapessi che in un anno avrebbe quasi odore di vernice, non metterei mai così tante ciliegie! L'ho mescolato allo stesso modo con i lamponi e l'ho fatto molto, ovvero per chi ama il tè alla ciliegia! Ora hanno colore, odore e sapore! E lancerò un po 'di granuli nell'umore e basta. La mia mono ciliegia diventa peggio di quella mescolata con i lamponi. Quindi, qui vinco anche io

Aggiunto lunedì 25 luglio 2016 07:58

Elena_Kamch,

L'ho bevuto molto tempo fa

è già qualcosa, ma io ho le ciliege con i lamponi, anche se mangi il tuo bottino! Che peccato che non ci sia modo di andare avanti

[Radushka]

Radushka, sì, è un peccato, avrei sventolato il tè a Ivan.
A proposito, ho provato il tè alle carote di due anni qui e devo dirtelo - è cambiato molto e in meglio! Quel sapore sgradevole che non mi piaceva è sparito. Niente di veramente buono, sono sorpreso!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, no, non farò le carote. Già in inverno mangiamo tutte le cime in cucina più velocemente delle radici!

Sì, sono io tvk .. Ho scritto al salvadanaio generale dell'esperienza

E sento a malapena l'odore. Che infezione!

Sveta, la ciliegia da qualche parte in un anno inizia a puzzare fortemente, ma all'inizio è modesto ... E ognuno ha gusti diversi ... chi puzza e chi ha un forte odore ... Beh, se qualcuno puzza fortemente, allora puoi sempre mescolare con una sorta di tè neutro ...