Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[ragazze]

ragazze, forse io, ovviamente, farò una domanda stupida, ma comunque: in cosa differisce il Village dai mix? o sono sinonimi?

E mi sembra che i mix siano quando il mono viene mixato in proporzioni diverse. E rustico: tutte le foglie vengono fermentate insieme, una tale miscela risulta ...

[ragazze]

ragazze, forse io, ovviamente, farò una domanda stupida, ma comunque: in cosa differisce il Village dai mix? o sono sinonimi?

Credo che quando torchiamo più salse contemporaneamente in un villaggio, queste vengono mescolate con succhi prima della fermentazione e l'aroma di tale tè sarà leggermente diverso, meglio di quando vengono mescolate miscele mono. Ma questa è la mia opinione .... E preferisco fare il tè country (ho giocato abbastanza con il mono la scorsa estate). Puoi fare il tuo esperimento e confrontare il gusto.

ho giocato abbastanza con il mono la scorsa estate

Anche io. Mi interessava perché stavo appena iniziando a preparare i tè. Ora farò mono solo quelli che non mi sono ancora familiari. Bene, e ... lamponi, ovviamente.
I piani per il tè MONO includono ora le more di bosco. Bene, a seconda di quanto puoi ottenere, ovviamente. Se 800 grammi, verrà tagliato mono. Se meno, mescolare con un melo e granulare.

[paramed1]

paramed1, Veronica, sei molto tempestiva con i consigli
Ho guidato dopo i meli, aggiunti al ribes.
E vivevamo nel quartiere, io sono di Mitino

Aggiunto venerdì 29 luglio 2016 16:21

Assicurati di farne uno rustico! Questo è assolutamente, beh, SOVS diretto, un gusto diverso.

È tutto qui in giardino?
O hai bisogno di una certa composizione?

In ritardo, mi sono reso conto, le foglie non sono molto ovunque.
Narwhal oggi more 800 grammi.
Hai bisogno di tagliare i piccioli?

[Nadyushich]

Nadyushich, quindi questa opzione mi è piaciuta dopo numerosi esperimenti.

Aggiunto venerdì 29 luglio 2016 16:32

Lasto4ka, Lo pensavo, ma a un certo punto ho dubitato))))

Aggiunto venerdì 29 luglio 2016 16:35

Podmosvichka, Ho interrotto. sono stretti, ognuno ha le sue preferenze.
Ed ecco una citazione di Lyudmila: "Faccio il tè dalle foglie di fragola dopo il raccolto, quando elaboro i letti. Rimuovo le talee da tutte le foglie tagliate, poiché sono molto ruvide. E lascio le talee sulle foglie di altre piante - esse non interferire realmente. "

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, visitiamo spesso Mitino!
E il tè di campagna: c'è un argomento separato per questo. Vai a leggerlo! Anche molto interessante! In linea di principio, lì viene caricato un mucchio di tutto ciò che viene a portata di mano. A chi piace cosa e chi coltiva cosa.

I piani per il tè MONO includono ora le more di bosco.

Circa 30 anni fa, quando ho appena iniziato a fare il tè, a parte Ivanushka ho provato a fare il tè con i lamponi, con le fragole e una volta ho raccolto una mora di bosco. Poi però ho fatto tanti errori, ma ricordavo bene l'odore delle more durante la fermentazione, l'aroma era divino, sembrava una rosa, ma non invadente. E dopo l'essiccazione, non aveva odore ... Forse sarebbe tornato dopo la conservazione, ma allora non lo sapevo. E ho letto del tè alla mora da qualche parte su una rivista. Un contadino preparava un tè del genere e in Inghilterra trattava i suoi amici, non dicendo che lo faceva da solo. Quindi questo tè era prima di tutto un elogio.
Questo è ciò che intendo. Crea mono, scrivi il risultato e se tutto funziona, la ricetta plz ...
L'ho fatto dalla foresta. E dal giardino è possibile un altro risultato, chissà cosa. Di per sé lontano dalla mora e dal giardino della foresta, non ho l'opportunità di digitare e il risultato è interessante.

[Speranza]

Speranza, Non ho more da giardino pure. Ci sono due ibridi.Le more spinose spinose di Cumberland e non le more spinose di Loganberry (almeno così mi hanno chiamato al momento della vendita). Ho fatto entrambi in versione mono la scorsa stagione. Lo ha tagliato, perché, tu stesso capisci, molto probabilmente non diventeranno granulati. Non sono niente di speciale. I lamponi sono molto migliori. Ma ... non l'ho buttato via. Mescolato con mono-lamponi tritati e tè blended denominato "Three Sisters". Decoro con fiori che posso acquistare. Bene, ci sarà un bel tè. Comunque, farò una mora. Se non ti piace il mono, lo aggiungo alle tre sorelle!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, visitiamo spesso Mitino!
E il tè di campagna: c'è un argomento separato per questo. Vai a leggerlo! Anche molto interessante! In linea di principio, lì viene caricato un mucchio di tutto ciò che viene a portata di mano. A chi piace cosa e chi coltiva cosa.

E ahimè, ora visito raramente
Sono andato a leggere del villaggio

[Speranza]

Speranza, Non ho more da giardino pure. Ci sono due ibridi. Le more spinose spinose di Cumberland e non le more spinose di Loganberry (almeno così mi hanno chiamato al momento della vendita). Ho fatto entrambi in versione mono la scorsa stagione. Lo ha tagliato, perché, tu stesso capisci, molto probabilmente non diventeranno granulati. Non sono niente di speciale. I lamponi sono molto migliori. Ma ... non l'ha buttata via. Mescolato con mono-lamponi tritati e tè blended denominato "Three Sisters". Decoro con fiori che posso acquistare. Bene, ci sarà un bel tè. Comunque, farò una mora. Se non ti piace il mono, lo aggiungo alle tre sorelle!
[/ quotаe]
È già positivo che ci sia un risultato per gli ibridi. Ti auguro buona fortuna con la mora della foresta!

E lascio le talee sulle foglie di altre piante - non interferiscono realmente ".

Beh, non lo so, ho tagliato i piccioli dalle pere, sono troppo ruvidi e si ottengono bastoncini nel tè

E rimuovo i gambi da ogni parte. E al melo, anche le vene centrali mi ostacolano!

Taglia tutte le talee
Le pere si sono raccolte un po '. Ed ecco la domanda: le foglie dovrebbero essere perfettamente pulite?
Volevo versare le mele nel ribes, ma non l'ho fatto. Voglio provare ribes puro.
Asciugherò insieme la mela e la pera, adesso vado per i lamponi, aggiungo un po '.
Runoff di villaggi e cespugli, ma non c'è praticamente nulla da raccogliere, tutte le foglie sono malate
E tutta questa piovosa estate è da biasimare.
Va bene, farò un po 'di prova, se ti piace, il prossimo anno, se tutto va bene, inizierò a raccogliere già dalla primavera

[Podmosvichka]

Podmosvichka, un ribes si sbriciolerà se in un tritacarne. Leggi la ricetta di Radushkin.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Elimino ovunque))) queste sono le amanti dell'argomento Lyudmila citazione).

Aggiunto venerdì 29 luglio 2016 19:23

Podmosvichka, e ho già mangiato la maggior parte delle foglie. Sono tutti appesi in un buco (((

[Tatka1]

Tatka1, Per due giorni offeso non è andato al suo tè, appeso per strada. E ora penso che lo prenderò, sembra che pioverà. L'ho preparato prima di buttarlo via, non sai niente, lo lascio per la fermentazione a secco!

[Ninok]

Ninok, costoso! Offenditi con lui per almeno un altro mese, poi preparalo di nuovo)))

Aggiunto venerdì 29 luglio 2016 20:18

Quanto invidio: la pioggia sta andando. E abbiamo +39, sto morendo

Aggiunto venerdì 29 luglio 2016 20:38

È meglio lasciare fermentare il tè per circa un mese per la cosiddetta fermentazione a secco. Se provi a preparare il tè subito dopo la preparazione, potrebbe non impressionarti. Più a lungo viene conservato il tè, più diventa gustoso e aromatico.

Quindi aspetta Ninochka!!!

i piani per il tè MONO sono ora more forestali

Facevo giardinaggio, non mi piaceva .. ho mostrato la foto nel soggetto.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, ho già letto
Non userò un tritacarne, mio ​​marito ha detto che non torcerebbe più lamponi e ribes
Non volevo davvero, non voglio bere tè salato (ci suonava dappertutto, era ubriaco dappertutto)
Lo arrotolerò e lo taglierò. L'ho già messo nel congelatore. Lo completerò in città, in email. forno.

E al melo, anche le vene centrali mi ostacolano!

E a me, tiro fuori.

Ragazze, come vi sentite riguardo all'ipotesi di reincarnazione? Non credi che una volta eravamo tutti TRACCE?

[Radushka]

Radushka, O locuste!

[Radushka]

Radushka, Lutik, non mangiamo le foglie, ma le trasformiamo in tè. Quindi noi-streghe fate di "Cenerentola"

Ragazze, come vi sentite riguardo all'ipotesi di reincarnazione? Non credi che una volta eravamo tutti TRACCE?

Esattamente!
L'importante è diventare farfalle in tempo!

Aggiunto venerdì 29 luglio 2016 22:31

Ragazze, ma mi sono comprato un tritacarne elettrico. Oggi ho fatto una pera mono. Quindi questo è un livello qualitativamente nuovo! Non riesco a ottenere granuli così belli sulla mia mano!

Aggiunto venerdì 29 luglio 2016 22:35

E inoltre. Ti ricordo. Tagliare a essiccare il tè! Mele, ciliegie essiccate - con il botto! I miei amici prima di tutto prendono la frutta dal tè e la mangiano, io proverò anche l'albicocca e la pera.

Ragazze, ma mi sono comprato un tritacarne elettrico. Oggi ho fatto una pera mono. Quindi questo è un livello qualitativamente nuovo! Non riesco a ottenere granuli così belli sulla mia mano!

Setlan, congratulazioni per il tuo nuovo assistente, lascialo per favore e lavora bene.

Ragazze, voglio mostrare per confronto le foglie della ventosa a foglia stretta.

Qui foglie con ramoscelli, ma le foglie pulite dopo l'appassimento si sono rivelate 3700 g

[francevna]

francevna, anche noi, come Ivan-tea, non abbiamo una ventosa. Tutti invidiano che viviamo al sud, il mare è vicino, angurie, pomodori. Ma non puoi preparare il tè con loro. A chi, ovviamente)))
Tanti ... Misti o rustici?

[Tatka1]

Tatka1, Tatyanacome hai fatto a non farlo? C'è ad Azov, a Odessa, ma tu no?
francevna, Allochkavanno bene entrambi per il tè?
E in un villaggio vicino ho trovato un albero giovane, se non in questo, l'anno prossimo ci proverò sicuramente

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, digita nel motore di ricerca "goof a foglia stretta" in grado di mostrare dove cresce.
È così che ho trovato la crescita del tè Ivan nella regione di Rostov, solo che non posso arrivarci.
Ho cambiato un pacchetto di foglie congelate con foglie di ciliegio, forse un altro può essere scambiato.
Aggiungo un po 'ai mix, probabilmente farò il resto in mono, in modo da poterlo aggiungere ai tè se voglio.

[francevna]

Ho iniziato a preparare il tè, ho chiesto a tutti i miei amici che vivevano in periferia, mi hanno detto di no. Forse da qualche parte lontano nei villaggi, ma ahimè ... non ho nessuno lì. Vivo nel settore privato, ci sono alcuni alberi da frutto e, beh, lamponi, fragole, ribes. Le amiche hanno la stessa cosa. Andiamo, mi dispiace solo una cosa: di Ivanushka. E tanti altri gabbiani diversi hanno fatto e fanno un po '. E abbastanza per me e per le mie ragazze.

Aggiunto sabato 30 luglio 2016 11:39

francevna, Allochka, come ho visto le tue foto, sono subito andato su google)))
Così! È un cespuglio come un tipo argenteo di oliva e piccolo su di esso?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, nel 2014, ha raccolto le foglie di una ventosa, le cui foglie sono più larghe, ma non ce n'erano di così enormi. Questi sono giovani germogli, c'erano molte precipitazioni, ecco perché è cresciuto in questo modo, e sull'albero stesso è molto più stretto.
Ma abbiamo visto quelli molto stretti alla fine della raccolta, gli alberi sono molto più alti, tutto è stretto, anche i giovani germogli e la foglia è più scura.
All'inizio pensavo fosse un albero maschio, ma poi ho trovato dei frutti su di esso e non differiscono nella forma. Ho assaggiato le foglie, non ho notato la differenza, c'è una leggera amarezza.

Non riesco a lanciare foto da Google, scrivo dal tablet, il computer non è ancora disponibile

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, abbiamo un cespuglio e alberi.
Nella mia foto si vedono olive leggermente pubescenti.

[Allochka]

Allochka, abbiamo qualcosa di simile vicino al fiume. in modo che non mi sbagli. semmai, lo scaccio la sera.
Vorrei avere un programma del genere sul mio telefono: ho puntato la telecamera verso l'impianto e ti ha dato il nome)))), purtroppo non capisco proprio tutto questo. Sarebbe più corretto dire che non capisco affatto ((
Posso vendere auto, le capisco (10 anni in una concessionaria di automobili) e piante ... sei stato tu a coinvolgermi in questo business

Così! È un cespuglio come un tipo argenteo di oliva e piccolo su di esso?

Uh Huh

Aggiunto sabato 30 luglio 2016 12:02

lungo le coste e in crescita

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Beh io e ...sciocco))))
Vorrei poter incontrare Ivan il tè) Ma questo non è certamente il caso)

Aggiunto sabato 30 luglio 2016 12:22

francevna, è un bene che tu abbia mostrato le foto) Grazie mille!)) Si scopre che abbiamo uno sciocco) Vado a vomitare oggi. e ora avrò un altro nuovo tè
Ho letto le tue recensioni, Radushka e altre ragazze sono felicissime. Lo mischierò con il turno.

lungo le coste e in crescita

I nostri campi sono ricoperti di ventose.

Così! È un cespuglio come un tipo argenteo di oliva e piccolo su di esso?

Cosa, si è scoperto che Tanya stava crescendo?
He-he, "olive")

Aggiunto sabato 30 luglio 2016 12:39

Ce l'abbiamo a sud, soprattutto sulla costa. Alcuni centri ricreativi balneari sono solo nei suoi boschetti.
Ma possiamo, a Kherson e non ...

Svetik, non sei stato qui, ma la costa e il mare Mar Nero-Azov e il fiume sono tutti miei

[Lasto4ka]

Lasto4ka, beh, puoi immaginare? E sono seduto qui, sofferenza e invidia))) Vado la sera a portarmelo in giro!)

Aggiunto sabato 30 luglio 2016 12:49

Lutik, Ninok! Tu lì, stacciamoci dalle cuciture e corriamo dietro alla ventosa) ti mescolerai con il tornitore))))

Ho fatto una ventosa con le ciliegie. Bene. Fare

[Radushka]

Radushka, quindi cosa ne pensi, può essere separatamente con una spina, separatamente con una ciliegia o qualunque cosa tu possa mangiare? (e ci sono spine, ciliegie, pere, mele).

[Tatyana]

Tatyana, Mischerei tutto insieme IMMEDIATAMENTE! Beh, non so proprio che svolta ... non l'ho ancora fatto

Aggiunto sabato 30 luglio 2016 13:30

C'è una borsa nel congelatore. Ho raccolto alcune foglie ... appassite, le ho pesate e le ho messe in un sacchetto. C'è un adesivo sulla borsa per le note. Con una semplice matita ci scrivo sopra cosa e quanto c'è già. Come per lotto (non meno di 1 kg, non più di 1,4), lo faccio.

[Radushka]

Radushka, Spero di non averti disturbato) Devo lavare le foglie dopo quella "chimica innocua" o no?

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha ha tolto i colpi di scena, ovviamente sposerò una spina con qualcosa, abbiamo tutto in abbondanza, il congelatore è farcito con foglie, ciliegia, pere, spine. Le mie braccia e le mie gambe sono in ritardo! La pioggia ha cambiato idea, quindi di nuovo colpi di scena!

[Lutik]

Lutikaspetta, padrona! in inverno la mia famiglia ringrazierà!)
Hai fatto uno scherzo?

[Tatka1]

Tatka1, Sì, Tanyusha, lo ha fatto in primavera durante la fioritura-mono, poi ha aggiunto petali di rosa tea e alcuni fiori di olmaria! Questo è qualcosa di ricco di aroma e gusto! A me e mio marito piace molto! Ripeto il prossimo anno, è improbabile che gli atomi rimangano l'anno prossimo, i ragazzi verranno a riprendere!

Aggiunto sabato 30 luglio 2016 14:15

Tatka1, Sì, ho ancora raccolto con i fiori, l'odore è forte, ma amo anche forte!

francevna, è bello che tu abbia mostrato le foto) Grazie mille!)) Si scopre che abbiamo una ventosa) Oggi vado a vomitare. e ora avrò un altro nuovo tè
Ho letto le tue recensioni, Radushka e altre ragazze sono felicissime. Lo mischierò con il turno.

Tatyana, sono molto contenta che le foto siano state utili e ora sarai con un nuovo tè.

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha Ho ancora il primo tè che ho masticato con un tritacarne manuale, non ci sono granuli, ma il tè otpad - l'odore di caramello di fiori, mela cotogna, pera selvatica, foglie di rosa canina, cenere di montagna rossa, oro ribes, mela-mela cotogna è più di chiunque altro, ripeto anche io!

[Ragazze]

Ragazze, costoso! Condividi la tua esperienza e le tue foto più spesso) L'argomento è ampio, ho letto tutto, ma quella era teoria, ora in pratica i tuoi consigli, osservazioni e preferenze sono molto utili. Proprio come oggi ... bang!) E prenderò il tè da una ventosa! e continuo a lamentarmi: no, no!)))
Una volta mi mancava la ciliegia, che ne avevo bisogno un po 'nei mix, e lei mi ha interrotto tutto. Bene Radushka ha detto in tempo e il prossimo si è rivelato completamente diverso.
Quindi ogni tuo rapporto per me è un grano per la riflessione e lo studio!)
Capire più o meno di recente come e cosa, ora sarebbe più significativo rileggere, ma 900 pagine ... Quindi, se qualcuno si ripeterà, personalmente sarò solo contento!)))

Aggiunto sabato, 30 luglio 2016, 14:35

Lutik, Esattamente! Mela cotogna! Non mi ricordavo nemmeno di lei! Grazie!))))

[Tatyana]

Tatyana, non c'è bisogno di lavare. Non puoi lavare via niente comunque. È una cultura di batteri e funghi che SOSTITUISCE quelli che possono causare malattie alle piante