Latte condensato senza zucchero e 3 modi per prepararlo

Latte condensato senza zucchero e 3 modi per prepararlo

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
SOM (latte scremato in polvere)	100 grammi
Latte normale (io ho lo 0,5%)	100 grammi
Qualsiasi dolcificante (non l'ho messo)	Gusto
Per il modo 2:
COM	30 g
Amido di mais	5 g
Acqua naturale	100 ml
Dolcificante (ho Fitparad)	Gusto
Per 3 vie.
COM	30 g
Latte (io ho l'1,5%)	200 ml
Amido di mais	10 g
Vanillina	Bustina
Dolcificante	Gusto

Metodo di cottura

• 1. Cucinare in 1 modo.
• Versare il latte normale in un contenitore e metterlo su un bagno di vapore.
• Versare gradualmente la SOM e, mescolando continuamente, cuocere per 15-20 minuti fino a quando non si addensa (fino a quando la panna acida non è densa). Dopo il raffreddamento, diventerà ancora più denso. Quindi ... non cuocere troppo!
• 
• 2. Cucinare in 2 modi.
• Mescoliamo tutto, lo mandiamo al microonde finché non bolle (ci ho messo 1 min e 15 sec). Tiriamo fuori, mescoliamo bene in modo che non ci siano grumi (preferibilmente con un frullatore con un piede), raffreddiamo. Fatto!
• 
• 3. Cucinare in 3 modi.
• Mescoliamo tutto fino a che liscio, mettiamo a fuoco medio e portiamo a ebollizione. Non bollire !!!
• 
• Se si desidera latte condensato "bollito", prima di mescolare i prodotti è necessario friggere il COM in una padella a / p fino a doratura.

Il piatto è progettato per

Ognuno un po '(per prova)

Tempo per la preparazione:

Da 5 a 25 minuti

Programma di cottura:

Fornello, microonde, frullatore

Nota

Immagina perfettamente come vuoi i dolci a qualcuno che sta perdendo peso o è costretto a limitarsi ai dolci! E come vuoi il latte condensato "proibito"? A volte sogna solo di notte! Con le frittelle, con le torte di formaggio, con la casseruola, semplicemente versando da un piccolo foro in un ruscello sottile direttamente nella tua bocca ... e lecchi questa dolcezza, pulisci la bocca con le dita appiccicose, lecchi questo gustoso trattamento dalle labbra dolci con un ruvido lingua .... Che dolci sogni! E sei così dispiaciuto che il latte condensato provenga dalla categoria dei sogni irrealizzabili. Ma "siamo nati per realizzare una favola ..."
È così che il "racconto dolce" si è trasformato in una "realtà non zuccherina".
Ora le mie impressioni sul latte condensato.
Preparato per tutte e 3 le opzioni.
L'opzione 1 (di due componenti) mi è sembrata la più riuscita. Quasi esattamente come un latte condensato da negozio di una fascia di prezzo economica. Solo che non c'è niente di stucchevole. La texture è uniforme, lucida, liscia. Ma o ho comunque digerito, o il COM dovrebbe essere preso di meno, ma al mattino si è congelato in modo che non solo per versare, ma anche per imbrattare davvero si fermasse. Anche se all'inizio c'era una densità ideale. Ma la mattina ho aggiunto il latte, ho frullato un po 'e l'ho rianimata con successo. Lo abbiamo mangiato con piacere.
La seconda opzione (dal microonde). la consistenza, come la semola ben cotta, è spenta, ma ha un sapore molto più dolce e gustoso del primo (mi sembrava così). Il gusto è molto vicino al latte condensato Rogachev. Al mattino, la consistenza è stata preservata. Un enorme vantaggio è la velocità di preparazione !!
Terza opzione. Il gusto è più vicino al primo, la consistenza è come il secondo.
Tutti e tre: un ottimo sostituto del normale latte condensato. Non puoi mangiarne molto e non ne hai bisogno. Ma “toglierti l'anima” e coccolarti ha molto successo!
Ti consiglio di cucinare! Come? Tocca a voi! Basta fare prima una piccola porzione (come nella ricetta!). E se ti piace, cucina di più. E se non ti piace? È un peccato tradurre i prodotti ...
Devo dire subito che anche il contenuto calorico non è piccolo (a causa di COM), ma nel normale latte condensato ... ancora di più!
Può essere conservato al garrese fino a 8 giorni (se rimane! 🤣)

Al mattino l'abbiamo terminato con i waffle ricavati dall'impasto rimasto per i pancake al Kefir, a cui ho aggiunto cacao (in una parte dell'impasto) e ribes (nell'altra).Ci è piaciuto tutto molto!

[Guzel]

Guzel, ha portato via il tuo latte condensato nelle ricette. Ora devi cercare il latte in polvere, qualcosa che non vedo in vendita da molto tempo.
Grazie per la condivisione.

[Guzel,]

Guzel, La ricetta è molto interessante, soprattutto se si considera che Rogachevskoe è anche ridotto Il latte in polvere di normale contenuto di grassi è facile da trovare, ma non ho mai visto latte scremato È necessario guardare quelli specializzati?

[Sorridi]

Sorridi, Ekaterina. Sì, sfortunatamente, non puoi acquistare COM in questo modo, in un normale negozio (almeno da noi). Solo online o nei negozi di alimenti naturali.
Ma puoi farlo con il solito. Secondo questa ricetta o un'altra. Abbiamo una ricetta sul nostro sito web.

Non vedo niente in vendita da molto tempo

Era nei negozi in piena estate. La borsa valeva 72 rubli. Poi è scomparso. E ovunque c'era un sostituto del latte in polvere. E recentemente sono andato ad Auchan, dove il latte è asciutto. apparso, ma il prezzo-ah-ah ... due volte più costoso.

[Guzel]

Guzel, grazie per la ricetta, proverò
Sono rimasto sorpreso dal contenuto calorico, troverò l'etichetta COM, darò un'occhiata più da vicino e rimarrò sorpreso di nuovo

[marina-mm]

marina-mm, Marina. Non so come con il normale latte in polvere, ma con SOM come questo:

[Guzel]

Guzel, Non sono a casa, verrò a vedere, ho un'etichetta sulla lattina, COM è un marchio diverso, ti ho creduto subito, ma ero comunque sorpreso di non aver prestato attenzione, ora è interessante confrontarlo con latte in polvere di normale contenuto di grassi.

[Guzel]

Ma puoi farlo con il solito.

Guzel, ha guardato l'etichetta ed è giunto alla conclusione che non puoi nemmeno disturbarti, ma rendilo dell'1,5% del solito e il contenuto calorico sarà inferiore Ho visto le ricette, ma non mi è venuto in mente di provare a fallo senza zucchero - i classici, sì, e mangia latte condensato solo una figlia ... e non si riprende, mentre è fortunata ...

[Guzel62]

Guzel62Guzelechka, scrivi che hai cucinato latte condensato senza dolcificante. E che sapore aveva? Non riesco a immaginare

[Chardonnay]

Chardonnay, Rita. Si è rivelato dolce !!! Non stucchevole (come un negozio), ma dolce !! Dopo tutto, COM, è dolce in sé. Cospargere anche i prodotti da forno al posto dello zucchero a velo. Questa dolcezza ci è bastata.

Ahhhh, questo è tutto! Fatto!

Guzel, buona sera. Ho preparato il latte condensato secondo 3 ricette, 3 metodi di cottura.
si è rivelato amaro.
Potrebbe essere questo il motivo per cui invece dell'amido di mais - patate, nel dolcificante - fruttosio? Invece del latte in polvere, sostituto del latte in polvere?

[formochka]

formochka, Veronica. Non lo so nemmeno ... ne ho avuto uno molto dolce. In generale, il COM è di per sé molto dolce (viene persino utilizzato nelle ricette senza zucchero al posto dello zucchero in polvere!). Forse il solito secco non ha questa dolcezza? O non c'è abbastanza dolcificante? L'amido, penso, non gioca un ruolo qui (amido, è amido. Non importa, da cosa!).
Dritto, mi hai sorpreso e perplesso!

Beh si. Anch'io sono rimasto sorpreso. Non ho mai fatto niente con l'amido. Pertanto, non so come la patata sia diversa dal mais. Ho provato il latte, assolutamente non amaro. Ma a cottura ultimata ... ho poi aggiunto due cucchiai di fruttosio per mascherare l'amaro ... penso anche io ... mi piaceva la consistenza e il procedimento, ma ... ci penserò. Il fruttosio stesso con questa combinazione non potrebbe dare amarezza? (lei non ha detto nulla agli ospiti e alla famiglia))) se qualcuno ha preso la leggera amarezza rimanente, non ha detto o deciso che dovrebbe essere così!)))
e studio le tue ricette! E ho ordinato un cutter per waffle ... oh, mi cacciano di casa ...