Cheesecake al cioccolato senza cottura

[Cheesecake]

Cheesecake al cioccolato senza cottura

Categoria: Confetteria

ingredienti
Cheesecake
cioccolata fondente	120 gr
crema grassa	50 + 140 ml.
crema di formaggio (ho pesato il 25% di panna acida)	200 a.C.
zucchero	15 g
succo di limone	1 cucchiaio. l.
gelatina istantanea	5 g
acqua per gelatina	30 g
Smalto
cioccolato	30 g
gelatina istantanea	1 g
acqua per gelatina	5 g
polvere di cacao	10 g
crema grassa	45 ml.
zucchero	25 g
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modulo d 14-16

Metodo di cottura

• Versare la gelatina con acqua bollita fredda e lasciare gonfiare per 5-15 minuti.

• Versare la panna sul cioccolato. Mettere a bagnomaria o nel microonde. Il cioccolato dovrebbe sciogliersi. A bagnomaria, sciogliere, mescolando continuamente. Nel microonde scaldare con impulsi brevi. Tira fuori e mescola.

  Mescolare la crema di formaggio a temperatura ambiente con lo zucchero.

  Montare la panna fredda (140 ml) fino a renderla morbida.

  Versare il succo di limone nella massa di cagliata. Agitare.

  Sciogliere la gelatina. Refrigerare. Con costante agitazione, versare nella massa di cagliata.

  Aggiungere la panna montata e mescolare delicatamente fino a che liscio.

  Stringere la parte inferiore dell'anello con un foglio di plastica. Adagiare i lati con nastro da pasticceria. Posiziona l'anello su una tavola piatta.

• Versare 150 grammi di massa di cagliata nello stampo. Mettere in freezer per 10-15 minuti.
• Versare 85 grammi di cioccolato nella massa rimanente. Agitare.
• Tira fuori l'anello con il primo strato. Versare 170 grammi sul primo strato. Lisciare e mettere in freezer per 10 minuti.

  Aggiungi tutto il cioccolato alla massa rimanente. Agitare.

  Metti i due strati precedenti e liscia. Coprire e conservare in frigorifero per una notte.

  Versare la gelatina con acqua bollita fredda. Lascialo gonfiare per 5-10 minuti.

• In una ciotola mescolate il cacao, lo zucchero e la panna. Mettere a fuoco e portare a ebollizione mescolando continuamente. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5-10 minuti.

  Aggiungi la gelatina gonfia. Agitare.

  Metti il ​​cioccolato.

  Mescolare fino a che liscio. Raffredda a 27-30 gradi.

  Liberare la cheesecake dal ring e filmare. Trasferire su una gratella. Ho messo sotto il polietilene in modo che niente si attaccasse.

• Coprite con la glassa. Lascialo scolare. Trasferire su un piatto e decorare. Puoi andartene senza decorazioni.
  
  Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Nota

Ricetta da un blog giapponese.
Non è solo bello, ma anche molto, molto gustoso. Calorie, sì! Piatto per non dimagrire e attaccarsi al PP. Impossibile staccarsi! Consiglia!

[Angela]

Angela, mettetela nel congelatore in uno stampo in silicone. la massa era spessa, anche gli strati non funzioneranno. Non è spaventoso. Lo tirerò fuori domani e lo coprirò con la glassa.

[Olya]

Olya, se hai già raccolto tutto, solo nel frigorifero. Non c'è bisogno di congelare. Questo è solo per gli strati intermedi.
Sì, devi lavorare velocemente in modo che non si addensi troppo. Avevo solo l'ultimo strato già spesso.

[Angela]

Angela, quindi guarderò la tua bellezza e ogni volta mi sento subito imperfetto. La cosa più offensiva non è per i miei "manici storti" (lo prenderò e lo farò!), Ma per il pochissimo amore per la cucina. Non sembra essere niente di complicato, MA perché non mi piace scherzare con tutte le creme al cioccolato .....
Apparentemente, da bambino, non sono stato osservato, non attratto o forse, al contrario, allontanato.
Grazie per la bellezza, prelibatezza!
Vorrei provare a fare ... magari per qualche vacanza

DI! A me lo strato di "farina" nelle cheesecake sembra sempre superfluo! E qui solo senza di lui! Eccellente!
E anche il resto - tutto ciò che amo - panna e cioccolato! Grazie ancora!

[Angela]

Angela, segnalibro Grazie, molto rilevante - prodotto a basso contenuto di carboidrati

Grazie Angela per una splendida e bellissima ricetta!

[Angela]

Angela, la mia bellezza l'ha definitivamente portata via

Angela, che bella ricetta) L'ho portata nei segnalibri))

[Angela]

Angela, perché sono nel congelatore - per estrarlo dallo stampo in silicone senza perdite e poi coprirlo con la glassa. A forma di cuore con bordi, temo che non uscirà normalmente dal frigorifero. E grazie per la ricetta e il consiglio!

[ragazze,]

ragazze, grazie a tutti per le vostre gentili parole e attenzione. Cucinare! è delizioso. Penso che tu possa ridurre le calorie se vuoi.

da rimuovere dallo stampo in silicone senza perdite e poi glassare.

OlyaSpero che non "pianga" più tardi. Scongelalo solo in frigo e scrivi tutto bene dopo il congelatore, o non ci va?

[Angela]

Angela, scongelare in frigo come una mousse. Scriverò e farò una foto.

[Angela]

Angela, senza parole ... SUPER!
Con questa ricetta ti tormento (affettuosamente)
Sembrano un po 'tre cioccolatini (capisco che ci sono cioccolatini diversi)
1. Ho un problema con la gelatina .. così come la fai tu non si congela, anche se la marca (Dr. Otter) è abbastanza buona. Quale motivo può richiedere di più? Lo peso su una bilancia per gioielli, tutto è accurato.
2. Nastro per bordi 10 o 15 cm?
3. È possibile versare il cioccolato con panna bollente o solo a bagnomaria (o micra)
4. Crema di formaggio intendi la base stessa? puoi sostituire il mascarpone?
Scusami per così tante domande, voglio solo farlo, ma è spaventoso

Quanto è bello e non ho dubbi che sia molto gustoso!

La glassa ha fatto una doppia dose. Si è rivelato denso a causa della crema. E la torta è congelata - si è congelata all'istante. Lo taglierò domani. In frigorifero fino all'ora. Non "piange". 😊

[zvezda]

zvezda, Trishka, ragazze, grazie)

Ho un problema con la gelatina .. proprio come la tua non si congela, anche se dal marchio (Dr. Otter) è abbastanza buona. Quale motivo può richiedere di più? Lo peso su una bilancia per gioielli, tutto è accurato.

In gelatina. Probabilmente ha meno fioritura della mia. Metti di più.

Nastro per bordi 10 o 15 cm?

6 centimetri sono sufficienti. Risulta essere breve. Bene, se l'anello è 16 come il mio.

È possibile versare il cioccolato con panna bollente o solo a bagnomaria (o micra)

Penso che tu possa. Solo la gelatina è più veloce da iniettare. Il cioccolato freddo abbasserà direttamente la temperatura. Tutto si raffredderà più velocemente. Pertanto, in generale, non dovrebbero esserci intoppi.

Crema di formaggio, intendi la base stessa? puoi sostituire il mascarpone?

L'ho sostituito con panna acida pesata grassa. Rimase in piedi e si pesò per tre giorni. Penso che anche il mascarpone sia possibile, se quel grasso ti va.

Lo taglierò domani. In frigorifero fino all'ora. Non "piange". 😊

In attesa)

La mattina ne ho tagliato un pezzo alle mie figlie - mi è piaciuto. Il marito ora mangia e dice che odora di spezie. E il frigorifero odora di cannella. E poi ho capito che avevo confuso il cacao con la cannella. Ma delizioso. Grazie!

[Olya]

Olyae qual è lo strato inferiore per te?
Angela,: a-kiss: grazie mille per la pazienza e tutte le risposte dettagliate! Nel prossimo futuro lo farò sicuramente, cercherò di organizzare tutto magnificamente

(altrimenti la cheesecake personalizzata è uscita esternamente, ho sbagliato lì)

E poi ho capito che avevo confuso il cacao con la cannella. Ma delizioso. Grazie!

Questa è la cosa principale. Non gocciolava, come vedo.

qual è lo strato inferiore?

O un biscotto, o un savoyardi, credo.

[Olya]

Olya, biscotto, il resto era nel congelatore.

[Angela]

Angela, grazie per la splendida ricetta! Veloce e delizioso!

[Tatyana]

Tatyana, Che bellezza! L'hai fatto con l'uniforme da mousse? Potresti mostrarlo
Angela, Grazie! Vado subito al cond. negozio, puoi dirmi di cos'altro ho bisogno?

Lo leggerò in negozio dal telefono

[Tatyana]

Veloce e delizioso!

Tatyana, accetta la mia sincera ammirazione. Tutto è sempre perfetto. Carino molto carino.

andando a cond. negozio, puoi dirmi di cos'altro ho bisogno?

non sai di cosa hai bisogno esattamente? Che cosa hai scelto esattamente?

[Olya, Angela]

Olya, Angela, Grazie!
Olya, è una forma Silikomart, chiamata Savarin.

[Angela]

Angela, dimmi, per favore, se il tasso è raddoppiato, allora quale forma assumere - 24,26 o 28? Mi è piaciuta la ricetta, ma abbiamo un tale diametro per uno spicchio

[Irina]

Irina, mi sembra che 22 sia il massimo. Io ne ho 16, ma l'altezza della cheesecake è di 5-6 centimetri.

[Angela]

Angela, Grazie! Proverò a fare come hai detto. Forse allora dovrai aumentare la tariffa e 3 volte

[Angela]

Angela, Sono molto grato! Buon Anno Nuovo!

È vero, ho fatto una base di biscotti e porto due strati di bianco e nero da visitare

[Olga]

Olga, si è rivelata una bella torta. Spero che tu e gli ospiti vi sia piaciuto)