Torta "Makovnik"

Torta "Makovnik"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	1 cucchiaio.
zucchero	1 cucchiaio.
Burro	125 g
Uovo	4 cose.
Papavero	1 cucchiaio.
Ammonio	1 cucchiaino
Noci tritate	50 g

Metodo di cottura

• Bicchiere per ricetta = 250 ml
• Macinare 4 tuorli con lo zucchero e il burro. Quindi aggiungere i semi di papavero (far bollire un po 'i semi di papavero nel latte, scolarli e tritarli 2 volte), ammonio, farina e noci.
• Alla fine, sbattete 4 albumi e aggiungeteli all'impasto.

Tempo per la preparazione:

25-30 minuti

Programma di cottura:

Infornare a 180 *.

Nota

Questa ricetta è una delle preferite nella mia famiglia.
Il seme di papavero non è secco, tenero e molto saporito.

Buon appetito!

Dimmi, non è ragionevole, cuocere solo in una forma o rotolare in un rotolo, o in generale in un altro modo?
E il seme di papavero è una torta, giusto?
Amo tutto ciò che riguarda i semi di papavero !!!!!!!!! È possibile lubrificare con qualcosa e su quale diametro dello stampo viene calcolata la quantità di pasta? Grazie! Ci scusiamo per l'invadenza

[Jeannet]

Jeannet cuocere in forma. può essere in una pentola a cottura lenta.
È come un impasto per biscotti: mescola tutti gli ingredienti e inforna. Il papavero viene distribuito uniformemente su tutto l'impasto. Il colore dell'impasto è scuro.
Adoro i semi di papavero, ma gli involtini con i semi di papavero non sono molto secchi per me. Questa ricetta è solo per i miei gusti.

In realtà, nell'originale, questa ricetta si presenta così:
0,5 l papavero,
0,5 l di zucchero
1 cucchiaio di tuorli, ecc.

Viene cotto in una forma quadrata molto grande.
La ricetta che ho scritto è cotta in una normale padella sovietica senza manico, il diametro che posso dire quando sono a casa - se non è in fiamme.

Non grasso con la panna, ma se ti piace con la panna, allora penso che sarà meglio con la panna acida.

A cosa serve l'ammonio?
Devi aggiungere?

La mia padella ha un diametro di 27 cm e un'altezza di 6 cm.

Non ho provato a sostituire l'ammonio in questa ricetta, ma a giudicare dalla struttura e dal gusto del prodotto finito, sono sicuro che il lievito o la soda andranno a gonfie vele.
Non abbiamo ammonio in vendita, mia sorella me lo regala da un'altra città. Generalmente, l'ammonio scioglie notevolmente i prodotti sottili, questo è particolarmente evidente nell'impasto di pasta frolla.

qween, e il papavero deve essere passato attraverso un tritacarne o posso lasciarlo così?

qween, e il papavero deve essere passato attraverso un tritacarne o posso lasciarlo così?

No, quindi è molto indesiderabile lasciarlo: è ancora meglio macinare un po 'in un tritacarne o in una mietitrebbiatrice, altrimenti rimarrà semplicemente duro e insapore

[Anastasia]

Anastasia, grazie per l'aiuto

tanya1962 Sai, la ricetta è, ovviamente, fastidiosa. Ho provato altre opzioni per l'elaborazione del papavero, ma come ho notato correttamente Anastasia- il risultato non è lo stesso. Anche un frullatore a immersione non aiuta.
Ma, credimi, il risultato vale il tuo tempo e i tuoi sforzi.

Preparo sempre questo seme di papavero per Pasqua, solo una grande porzione. E preparo un'altra torta: "Royal" si chiama. Se ne vanno per primi.

Al forno per Pasqua "Makovnik", come sempre per 2 cucchiai di semi di papavero.



Dentro molto succoso e delizioso.

E dall'alto è zucchero a velo?

si

[Torta semplice ai semi di papavero]

In onore della festa "Makovei" ha cotto un seme di papavero:



Dopo aver letto la ricetta Torta semplice ai semi di papavero a partire dal Gashi, aggiunta di panna acida e cocco. Molto saporito

Buone vacanze a tutti!

Mi vergogno, ma non conoscevo l'ammonio
Qui l'ho trovato su Internet:
Il carbonato di ammonio è adatto per cuocere torte sottili, biscotti che diventano molto caldi durante la cottura.
L'ammoniaca viene rilasciata a circa 60 ° C e, se la torta è densa, il suo rilascio è difficile, il che conferisce al prodotto un retrogusto sgradevole.
Prima dell'uso, il carbonato di ammonio deve essere macinato, seminato in farina o immerso in un liquido.
A proposito, dal punto di vista della scienza,
carbonato di ammonio (carbonato di ammonio) - sale, cristalli incolori.Sciogliiamolo bene in acqua. È molto instabile sia in aria che in soluzione, poiché già a temperatura ambiente rilascia ammoniaca, trasformandosi in bicarbonato di ammonio. A 60 ° C si decompone rapidamente in ammoniaca, anidride carbonica e acqua. Questo processo, associato al rilascio di gas, si basa sull'uso del carbonato di ammonio al posto del lievito nell'industria della panificazione e della pasticceria.

Ora due domande:
1. Quale quantità di lievito per dolci sostituire?
2. Se con l'ammonio, qual è l'altezza massima per cuocere un vaso di semi di papavero, perché ho paura di questo "retrogusto sgradevole"?

[Tosha]

Tosha, se vuoi mettere il lievito, metti 2 cucchiaini. con una fetta.

Spesso preparo una doppia porzione in una forma tonda di 28 cm (mettete l'ammonio). Tutto è cotto alla perfezione e vi assicuro che non c'è assolutamente odore di ammonio. Altrimenti, la mia famiglia sicuramente non avrebbe mangiato.

Se preparo una porzione normale, cuocio nella stessa forma, o un po 'meno, o in una pentola a cottura lenta.

E l'ammonio può solo odorare di ammoniaca.
Sono abituato all'ammonio quanto alla soda. E il lievito è apparso nella nostra cucina molto più tardi.

Ho cotto ieri sul lievito, 1 cucchiaio. l. Si è rivelato un biscotto meraviglioso. Grazie per la ricetta. Solo io vedo questa torta con crema di latte condensato, ma non so quale.

[Celestino]

Celestino, alla vostra salute!

Una crema molto gustosa si ottiene dalla panna montata fatta in casa (si può diluire un po 'con il latte) e dal latte condensato bollito. Molto più gustoso del burro con latte condensato.

Nel nostro bar, tali torte venivano vendute con torte al papavero e crema gialla, ma che cos'è

[Celestino]

E su consiglio di amici mi è capitato di andare in un'istituzione in un'altra città. Soprattutto per assaggiare la loro torta ai semi di papavero che tutti ammiravano.

E puoi immaginare quale sia stata la mia sorpresa quando è stato servito questo seme di papavero. Solo una piccola porzione decorata e molto costosa. Come!

PS: Siamo andati in un'altra città per affari e in quell'istituzione apposta.

Celestino, ma almeno il sapore della crema gialla come cosa?

[Celestino]

Celestino, ma almeno il sapore della crema gialla come cosa?

sembra burro, molto gustoso, è per questo che ho ipotizzato che il burro con latte condensato (era molto tempo, non ricordo più), ma come ho provato questa torta, mi è venuto in mente

Sì, il latte condensato sarà proprio qui

Nel nostro bar, tali torte venivano vendute con torte al papavero e crema gialla, ma che cos'è

Penso che la tintura abbia dato il colore alla crema, ma a casa puoi aggiungere il succo di carota a qualsiasi crema.

Penso che la tintura abbia dato il colore alla crema, ma a casa puoi aggiungere il succo di carota a qualsiasi crema.

Non credo che la tintura, il caffè "U Vincent" sia molto decente (la gente di Kiev lo sa), e il colore è il giallo naturale, come il burro

[Qween]

Quindi non potevo, non potevo resistere ...

Qween , innanzitutto grazie per avermi suggerito di provare per la prima volta il papavero in un tritacarne. Ho una maglia piccola, patè e quindi mi è piaciuto! Prima di allora, non credevo che il papavero potesse essere lavorato in nessun altro modo, senza "makitra e makogon".



Il seme di papavero stesso si è rivelato delizioso, ma il pensiero della crema non mi ha lasciato. E ieri, a tarda sera, e molto probabilmente oggi, ho deciso che mi serve ancora una crema! Non c'erano panna acida o latte condensato nel frigorifero, quindi è stata creata la crema Charlotte. E ovviamente ho aggiunto un paio di cucchiai di brandy alla crema.



La colazione era ottima! I miei contadini hanno ingoiato la "Torta di papaveri" con incredibile piacere. E ho copiato la sua ricetta nel mio taccuino, nella sezione torte, con il marchio "Classe!"

Qween , a nome e per conto di, mando molte grazie! 🔗

Qween, grazie mille per la ricetta Makovnik.
Ho deciso di cucinare questo giorno in onore di Makovei.
Si è scoperto che non avevo mai nemmeno assaggiato un cibo così delizioso prima.
Nessuno l'ha fatto
Tagliare in 3 torte e panna acida a strati montata con zucchero e vaniglia.
Molto saporito!!!
Fino a quando non ho pensato di scattare una foto, non c'era più niente per la sessione fotografica
E, cosa più importante: quanto è semplice e veloce. Quindi: di sfuggita

[Qween]

Qween, Grazie! Delizioso seme di papavero!
Ho preparato 1,5 porzioni (in base alla presenza del papavero tritato). Si è rivelata una torta molto ariosa e gustosa. Non ho spalmato o cosparso di niente. La mattina per il tè. Anche a mio marito è piaciuto

L'unica cosa è stata cotta molto più a lungo. Quando ho guardato dentro 25 minuti dopo, era liquido (il burro schiacciato si vedeva solo sciolto. Può essere riscaldato immediatamente, non strofinato?).
Ma era delizioso !!!

E ieri ho fatto un rotolo di papavero.
Impasto:
1 tazza di latte (può essere sostituito con acqua)
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di burro
3 1/4 tazze di farina
1 cucchiaino di lievito
Riempimento:
1 cucchiaio di semi di papavero
1 cucchiaio di olio di scarico
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di cannella in polvere

Impasta la pasta.
Papavero o versare acqua bollente per un'ora o far bollire per 20-30 minuti (non c'è un tritacarne, quindi esco). Filtrare, lasciare asciugare.
Mescolare i semi di papavero, il burro e lo zucchero. Lascia che fermenti.
Impastare la pasta con le mani e stenderla, stendere il ripieno a 2-3 cm dai bordi, spolverare con la cannella. Più sottile rotoli, più gustoso è il risveglio! :)

Rotolo in un rotolo. Questa volta ho ottenuto un rotolo molto lungo (arrotolato in lunghezza e non più in larghezza) e quindi ho dovuto farlo in un rotolo.

Ungere una teglia da forno e lasciare in un luogo caldo per almeno 40. Quando raddoppia,

fare delle incisioni, ungere con un uovo e mettere in una pentola preriscaldata da 200 gr. Ho anche cosparso di semi di papavero e un po 'di marrone. Infornate per 25-30 minuti.

[Nata333]

Nata333 , alla vostra salute!
Ho messo il burro a temperatura ambiente, ma se è più conveniente per te, puoi scioglierlo in anticipo, ma non finché non sarà trasparente.
E il fatto che ci vuole più tempo per cuocere dipende dal forno. Ciò non influirà sul gusto.

Anya, grazie mille per la ricetta. Delizioso Makovnik.




Mac guidava la ciotola del frullatore con il polso. Ho preso nocciole schiacciate (ne avevo acquistata una). Cuocere in uno stampo di silicone a 150 gradi per 30 minuti. Biscotto lussureggiante e morbido. Tuttavia, mi piace molto l'ammonio come lievito per dolci! Nel mio forno le torte sono sempre gobbe. Ecco un pan di spagna perfettamente liscio.

E, soprattutto, semplicemente, rapidamente, ai bambini è piaciuto molto

[Sveta]

Sveta, splendida torta!
E la panna: latte condensato e panna? 1: 1?

Qween, ho preso la ricetta per dopo, grazie!

[occhio]

occhio, TatyanaGrazie mille per i complimenti alla mia torta. Allo stesso tempo mi sono esercitato nell'uso dell'ugello Saint-Honore

E la panna: latte condensato e panna? 1: 1?

Avevo gli avanzi in frigo
tofi fatto in casa - 200 gr
mascarpone - 100 gr
Philadelphia - 100 gr

Li ho mescolati - ho ottenuto una glassa così fluida. Nel frigorifero non voleva trasformarsi in crema. Montare 150 grammi di panna, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero a velo per stabilizzare e versarvi la glassa. Finito in una crema lussureggiante.

Il biscotto è delizioso! Penso che domani sarà generalmente fresco. Avrebbe dovuto alzarsi, ma i miei ragazzi non lo hanno dato.

Avevo gli avanzi nel frigo di tofi fatti in casa - 200 gmascarpone - 100 g di Philadelphia - 100 g di filadelfia - ho ottenuto una glassa così fluida. Nel frigorifero non voleva trasformarsi in crema. Montare 150 grammi di panna, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero a velo per stabilizzare e versarvi la glassa. Finito in una crema lussureggiante

unico!

Allo stesso tempo mi sono esercitato nell'uso dell'ugello Saint-Honore

vantaggio continuo dalla tua creatività!
intelligente!