Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Luda, cos'altro possiamo pensare? E poi, sento, c'è molto tempo libero! Seminiamo, spremiamo, trebbiamo nell'unico modo! Hai letto il nostro argomento e tutto è immediatamente chiaro: non c'è niente di irresistibile per noi!
Per quanto riguarda la farina, ricordo il villaggio moldavo dove è nato mio nonno. Quindi lì, il grano che cresceva nei campi vicini veniva dato alle persone invece del denaro, a chiunque volesse, e lo macinavano nel mulino locale. Non credo che ci sarà più un simile pane nella mia vita.
Che peccato che il tuo Vyazma non sia nella direzione di Yaroslavl!

Ma mi piace di più Divinka, ma non sempre lì.

E per me soprattutto - farina 1c "Melnikoff". Vesch. Economico e allegro. Oggi ho preso altri 12 kg a Selgross.

Lina, nel nostro villaggio, che è North Tushino, e nei negozi adiacenti non ce n'è. Vedrò, avrò in mente! Vale i soldi? Mi portano Divinka a casa, ordino anche tutti i tipi, e CZ, e 1 s., E 2 s., E segale, 20-25 kg di peso totale. Sembra che non mangiamo molto pane, ma per qualche motivo non c'è abbastanza farina per molto tempo ...

Vale i soldi?

29rub40kop per 1 kg.

Lina, assolutamente, consideralo gratis! E compro per 44 ...

E allo stesso tempo tutto si è rotto dentro. Mentre immaginava che tutti i nostri piani con Galya sarebbero andati in pezzi ... E improvvisamente mi sono arrabbiata così tanto, penso, mi sono appena trovata un'eccellente occupazione per i miei gusti, e qui il destino lancia un trucco così sporco! Io vado in giro

Ho capito tutto, Nastya ha visto le foto di Lenochka-Kubanochka, quella primavera stava arrivando, aveva paura del lavoro .. beh, beh .. e ha deciso di fare un casino !!!!!
Lena, questo oggi ci sta travolgendo ... forse l'abbiamo lanciato anche a te ..: scusa: non volevamo .. domani manderemo il sole

Eh, mi sembra che uno psicologo sia una professione così ingrata ...

Piuttosto pesante. Un vero psicologo non darà mai ricette già pronte. Spinge le persone a vedere da sole la radice dei loro problemi. E quando vede dove sta il problema, pensa di essere arrivato lui stesso a questo. E spesso pensa: "Perché sono andato da uno psicologo?" Questa è l'acrobazia nel lavoro di uno psicologo! Ho incontrato molti di questi psicologi. Bene, ho una seconda istruzione superiore - psicologica. Quindi ho incrociato loro le strade.

Luda, cos'altro possiamo pensare? E poi, sento, c'è molto tempo libero!

La primavera sta arrivando presto, quindi ci sarà poco tempo. Ma introduci idee, le implementeremo.

Per quanto riguarda la farina, ricordo il villaggio moldavo dove è nato mio nonno. Quindi lì, il grano che cresceva nei campi vicini veniva dato alle persone invece del denaro, a chiunque volesse, e lo macinavano nel mulino locale. Non credo che ci sarà più un simile pane nella mia vita.

Sì, il gusto dell'infanzia è indimenticabile ... E il migliore. Ricordo anche come mio nonno la mattina portava il pane caldo dal panificio dove lavorava come guardiano notturno. Esattamente! Ricordo ancora il gusto e l'aroma di quel pane.

Che peccato che il tuo Vyazma non sia nella direzione di Yaroslavl!

Veronica, sei un'anima gentile! Non preoccuparti ... troveremo della farina. Non vado in città, ti sto raccontando tutto dalle parole di mio marito. Ed è un tale amico - va solo lungo il percorso pianificato - non si spegne. Quello che ordino di solito si trova. E se non lo trova, un amico lo porterà da Smolensk.

e oggi ho appena comprato la farina chiusura centralizzata, solo fino a quando non saprò cosa farne

Gal, cottura del pane, aggiungendo una porzione al premio. Lina e Mistlela hanno molte ricette per il pane con farina CZ. Ci insegneranno a fare la pasta madre. E lì, come si è scoperto, è necessaria la serratura centrale.

Mi faccio da parte e ascolto il lievito, poi Nastya: Naaastyaaya, condividi il lievito, dammi una goccia per il divorzio))))
Non ho abbastanza tempo per tutto.

Naaastyaaya, condividi il lievito, dai una goccia per il divorzio))))

Che furbo ... Perché? L'uscita è fantastica! Dove posso trovare una tale Nastya per fare il lievito per me?
Beh, no, lo farò da solo. E in qualche modo risulta non in modo sportivo. E ho abbastanza tempo per tutti i tipi di giocattoli. Gioco anch'io con il lievito. Ma metterò la testa in battaglia ...
E in questo momento sono andato a mettere un impasto sul pane di Tonin.

Lyuda, beh lei, questa farina! Ora di nuovo qui di notte abbiamo preso il tè con mio marito. L'ho piantato ... ho imparato a distinguere le varietà! All'inizio tutto era semplicemente delizioso, ma ora sente già l'odore di alghe infuocate in qualsiasi combinazione, distingue le ciliegie, riconosce i lamponi. Progresso! Adesso ero rustico, quindi ho sentito subito l'odore della ciliegia. Già quasi zoppo, a proposito ...

Lyuda, beh lei, questa farina!

Veronichka, cosa sei? In che forum ci troviamo? Dimenticato cosa? No. mosche farina - separatamente, cotolette tè - separatamente! Mi piace fare entrambe le cose! Dirò questo: uno non interferisce con l'altro. Ora sto cuocendo i panini, mettendo la pasta di Tonin, dividendo il lievito in pezzi in modo che possano essere determinati nel congelatore. E con il tè alla ciliegia di alghe, bevo il tutto ... Bellezza!

Ora di nuovo qui di notte abbiamo preso il tè con mio marito. L'ho piantato ... ho imparato a distinguere le varietà! All'inizio tutto era semplicemente delizioso, ma ora sente già l'odore di alghe infuocate in qualsiasi combinazione, distingue le ciliegie, riconosce i lamponi. Progresso! Adesso ero rustico, quindi ho sentito subito l'odore della ciliegia.

La nostra persona! Quindi inizierà ad aiutarti a preparare il tè! Lo minacci solo che te ne andrai senza tè, maturerà in un istante!

Già quasi zoppo, a proposito ...

Grande! Si è ripreso rapidamente. Ben fatto moglie! Metti in piedi suo marito!

Ragazze, capisco che questo problema, che avvolge la mia terrazza e il mio bagno, è Hops? Con i dossi? Lo chiamiamo convolvolo. O non è così? E poi raccoglierò ciò che non è necessario. Ma in primavera ho tagliato tutte le ciglia (i coni non erano ancora maturati), e l'anno prima ce n'erano molti. Questa è la mia domanda per i lieviti di luppolo.
Lena, Kubanochka, non manderai tutti fuori, vero? Mi vergogno solo di chiederti del lievito di formaggio, davvero non mi piace sforzare le persone, ma mi piacerebbe davvero, soprattutto perché non puoi comprarlo nella nostra piccola città (beh, sono imponente).
Faccio anche i cereali integrali, aggiungo solo gli embrioni.
Ahhhh, buongiorno a tutti, buona domenica!
Veronica, mio ​​marito il più basso da noi, soprattutto dal suo collega sulle malattie.

Millet non mi ha aiutato. Ma quando pianto i semi di cetriolo, spargo un po 'di senape o polvere di peperoncino in cima al letto del giardino, le formiche scompaiono da qualche parte ei semi di cetriolo non scompaiono. Una tale ricetta è stata data da Ganichkina.

E per me soprattutto - farina 1c "Melnikoff". Vesch. Economico e allegro. Oggi ho preso altri 12 kg a Selgross.

Lina! Quale Selgross? Vicino a me Zelgross Novoryazanskoe Highway, 7, Kotelniki? Non ci? E ho preso farina multiuso da San Pietroburgo a Lenta finché non ho capito qualcosa.

Ragazze, esiste un tale lievito che non guasta da molto tempo e non lo alimenta tutti i giorni? Non ho bisogno di molto pane, beh, una volta alla settimana o 2
e non c'è nessuno che dia (lievito) a chiunque vicino cuocia il pane.

[Helen Kubanochka]

Saluti!
Nastyayayaya, spaventato!
La psicologia è una scienza molto interessante! L'ho sempre sognata un po ', gli psicologi, sanno tutto e quello che non sanno, semplicemente non ci hanno pensato!
Helen Kubanochka, Ne prendo 15 pezzi, non è molto? Non poco?

[natushka]

natushka, Questo è ciò che vogliamo. Ecco Marina, dice finché non la affoghi fino in fondo, non puoi darle da mangiare.

finché non la scarichi fino in fondo, non puoi darle da mangiare.

Ecco un tale naaado anche per me.

Marina, guarda questa densità? Ho provato a sparare

Ecco un collegamento Oksanina funzionante

Oksan, perché è così liquida? È così?

Normale, cosiddetto. il lievito eterno vive nel frigorifero sul ripiano più alto, faccio il pane una volta alla settimana, non lo do più.

[paramed1]

paramed1, Veronica, Marina dice: panna acida non densa, non liquida, e quando non ci sono proporzioni, è difficile navigare, quindi ho fatto un tentativo. Anche la mia segale è più densa, ne ho buttato un cucchiaio lì. Vediamo cosa succede. E forse Tonya scriverà, poi sarà possibile confrontare - può avere proporzioni ?! Ho anche "segale eterna", ce l'hai dal nostro sito?

[Oksana]

Helen Kubanochka, prendo 15 pezzi, non è molto? Non poco?

Oksana, 1 bustina da 1 g per 100 litri di latte. Questa quantità sarà sufficiente per te per molto tempo. Le bustine sono ermetiche, il frigorifero manterrà lo skoka che ti piace. Il formaggio risulta meraviglioso, il risultato è sempre garantito. Può essere fatto dalla mucca, può essere fatto dalla capra.

Lena, Kubanochka, non manderai tutti fuori, vero? Mi vergogno solo di chiederti del lievito di formaggio, davvero non mi piace sforzare le persone, ma mi piacerebbe davvero, soprattutto perché non puoi comprarlo nella nostra piccola città (beh, sono imponente).

Lenus, Lo invierò a tutti. Non è affatto difficile per me. Nessuno disturba nessuno, ho suggerito io stesso
Lo consiglio soprattutto a chi ha il proprio latte o ha stabilito un accesso al latte. Tonyasenti? Non venderai solo latte, ma anche formaggio.

Tanya-Admin ha un intero argomento sui formaggi fatti in casa e sull'uso della pasta madre
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4595.0

Ragazze, capisco che questo guaio, che avvolge la mia terrazza e il bagno, è Hops? Con i dossi? Lo chiamiamo convolvolo.

Helen, se hai un tale "problema", allora questo è hop:

E anche il convolvolo è "guai". Vuole strangolare il ribes. Sto combattendo con lui. Lo chiamiamo botia:

[Loksa]

Buongiorno ragazze!
Loksa, Oksana, dalla foto hai un normale lievito madre. Non lo faccio spesso, nemmeno più sottile con me. Ce l'ho così liquido che quasi tutta la schiuma fuoriesce dalla lattina.

Ragazze, la mia borsa di Mieto aveva almeno 5 anni. Pensavo che avesse già perso le sue proprietà. No, ho fermentato tutto bene.
Oksana, 15 borse ti bastano per tutta la vita.
Luda, anche mio marito compra tutto da me, io gli scrivo sempre una lista e lui compra tutto secondo la lista. È necessario vedere di persona nella linea, forse la farina CH è apparsa come qualcos'altro.

Non compro farina per tutti gli usi, in un programma ho sentito che è composta quasi da cereali da foraggio.

Sì, ho un tale luppolo, diavolo, si scopre, ho il mio, solo le mie foglie sono verde scuro. Ed ecco quello che tu, Lyudochka, convolvolo, mia madre chiama una betulla. Tonya, non è il suo nome nella regione di Ulyanovsk?
Helen-Kubanochka, sono davvero molto contenta di riceverlo, solo che più tardi mi spieghi come si fa - nel senso di come inviarti i soldi, dato che non ho mai avuto a che fare con i gufi. acquisti (è così che si chiama, giusto?).
Oggi mia figlia e suo genero verranno a trovarci, gli ho preparato una torta da sette tazze e mio marito cucina fagioli per mia figlia, sono amanti di papà, ma io no. Ebbene, ci sono banane essiccate e frutta candita, tutte loro. Il pane viene cotto in una macchina per il pane.

[marika33]

marika33, immagina, ho dimenticato di mettere il miele, Aspetta balzò in piedi e si precipitò-Fuh. Marina, stava ribollendo con me quando ho aggiunto il lievito, beh, vediamo.
Lenochka, Mi prendo 10 bustine e Nastya. Voglio passare a mia madre dalla mia parte più tardi, hanno vero latte vaccino, lei ama davvero il formaggio e tutto il formaggio. Bene, lascia che sia per la vita, lo userò. Abbiamo. 10 litri 500 rubli 1 kg di buon formaggio beh, probabilmente ne vale la pena, forse troverò il latte più economico

Ho anche il luppolo, io e mio marito lo mettiamo in rete con i vicini e lo tagliano. Il marito, come ha visto, è quasi scoppiato in lacrime, voleva spostare tutto. Ma poi hanno deciso di trapiantare il luppolo, ancora una volta non ha avuto successo - mia madre ha interferito con esso - l'hanno condiviso per tutta l'estate: uno lo spediva in rete di nascosto, e lei taglia di nascosto urlo. Trapianteremo di nuovo per il prossimo anno. Non ho raccolto coni, era appiccicoso - le formiche onnipresenti e gli schiavi afidi.
Lyuda, scrivono che se riempi un cuscino-ciuccio di coni, dormirà bene, ma l'ho annusato ieri anche se mi sono addormentato, e il pacco sul comodino è vicino ...

Oksana, il miele è assolutamente necessario! Bene, ora prendilo, mettilo in un contenitore ,? altrimenti tutto fluttuerà via.

Mi siedo e penso, cosa adattare?
Ivan-tea luglio

Quale Selgross?

Ira, prendo quello sull'autostrada Borovskoye, ma questa farina dovrebbe essere in tutta Selgross.

Veronica, Oksana, ho la stessa consistenza dell'antipasto: il 100% di umidità al freddo è sempre acquoso, ma si addensa al caldo.

A proposito, ho scoperto il Village-Autumn (fine settembre): il colore e il gusto sono incredibilmente ricchi e l'aroma non è molto pronunciato rispetto all'estate. Probabilmente è necessario fare una miscela di estate e autunno.

Lino, ho scritto in autunno che faccio il formaggio con questo enzima (ricordate, sulla mozzarella), ce ne serve sulla punta di un coltello. È semplice. Vendiamo borse ovunque su Internet, da 30 a 50 rubli.

[Linadoc]

Linadoc, Adoro la mozzarella, ma devi tirarla calda. Ho letto la tua ricetta.

solo bisogno di tirarlo caldo

E ho scritto che devi indossare guanti di lana e 2 paia di gomma sopra. Allora va tutto bene.

Ho capito del lievito. Ho molto più spesso, anche al freddo, e quindi ho chiesto di nuovo, non la mia consistenza abituale.
Sono andato a OBI, non ho comprato una zucca, non c'è affatto noce moscata. La gente sta raccogliendo semi in quantità terribili. Sono andato al negozio online per ordinare, altrimenti non mi addormento, sarò stanco! E qualcos'altro per avere anche molto.
Ksyusha, ho lievito naturale da un altro sito, 100 e 100 3 volte, o 50 e 50. E vive per se stesso, a volte gli do da mangiare una volta ogni 10 giorni.

Sì, ho un tale luppolo, diavolo, si scopre, ho il mio, solo le mie foglie sono verde scuro.

Helen, non ha tempo di ingiallire lì. È tutto verde. Vai alla dacia e raccoglila. Per il lievito madre sarà.

Millet non mi ha aiutato. Ma quando pianto i semi di cetriolo, spargo un po 'di senape o polvere di peperoncino in cima al letto del giardino, le formiche scompaiono da qualche parte ei semi di cetriolo non scompaiono. Una tale ricetta è stata data da Ganichkina.

Natasha, forse le formiche di Dyakov hanno ragione, ma noi no? È necessario prendere nota della senape. È solo per i cetrioli?

Marina, guarda questa densità? Ho provato a sparare

Oksana, continui a fotografare. Buona? Salverò le foto del tuo lievito madre sul mio computer, così in seguito ci sarà qualcosa su cui concentrarti.

Lyuda, scrivono che se riempi un ciuccio di coni, sarà bello dormire, ma l'ho annusato ieri anche se mi sono addormentato, e il pacco sul comodino è vicino ...

E non potevo tenere una scatola di luppolo nemmeno in casa: l'odore interferiva. L'ho portato in veranda.
Oksana, a proposito, hai scritto di cuscini finti. Ragazze, l'ho fatto. E un'etichetta per loro. Per i regali. Per tutta l'estate e l'autunno in montagna raccoglieva erbe profumate, le asciugava e poi ci riempiva i cuscini. C'erano diverse composizioni. Mi piacevano particolarmente l'assenzio e il ribes. Solo non potevo dormire su di loro: erano sdraiati accanto al mio cuscino. Ho messo pochissime erbe profumatissime. E come base ho preso dell'erba neutra o delle foglie secche come la betulla. Non ho ricamato io stesso la federa: un amico su una macchina da scrivere mi ha aiutato a farlo.
Veronica, ieri hai chiesto nuove idee. Eccone uno. Puoi raccogliere foglie non solo per il tè, ma anche per cuscini assonnati. E poi dai questi cuscini completi di tè.

[rosso]

Ivan-tea luglio

Buon tè! Oksana, e perché è così bello con te-rosso ?

Rimase per un po 'sulla mia stufa e diventò bruno-rossastro scuro. Ma ce l'ho con un'acidità pronunciata - Forse la palude ha questo effetto (acidità del terreno) che ho raccolto dalla foresta ai margini e c'era un ruscello lì? Per non inacidire aggiungo un bastoncino di tè Kudin, risulta il mio. Luda, versa l'assenzio

così piuttosto rosso

Per qualche ragione, produco anche questo colore, pensavo che una pera e un melo dessero questo colore. Di solito lo preparo per 3-5 minuti. Interessante.

Luda, versa l'assenzio

Ksyusha, sono stato io ad Alma-Ata a fare regali ad amici e fidanzate. E ha raccolto l'assenzio sulle montagne. È pulito lì.E qui non ho ancora fatto un cuscino. Ho considerato l'assenzio solo come additivo al tè. Abbiamo parlato di lei in autunno, ma la questione non è andata oltre il parlare. Ora lo sto raccogliendo e sicuramente te lo darò, Oksanchik.

Rimase per un po 'sulla mia stufa e diventò marrone scuro-rossastro. Ma ce l'ho con una spiccata acidità - Forse la palude ha questo effetto (acidità del suolo) che ho raccolto dalla foresta ai margini della foresta e c'era un ruscello?

Oksan, il terreno non dovrebbe influenzare il gusto del tè. Forse sto sbagliando. Galya, Veronica e Lina conoscono la risposta a questa domanda. In generale, mi sembra che questo sia collegato alla fermentazione.

Ha salutato i miei figli, ha mangiato, bevuto il tè, ha cominciato ad andarsene, ha tirato fuori solo un pezzo di pane. ecc., il genero ha cominciato a muovere il naso: che odore! Ebbene, ho dato loro 1 pagnotta (ne ho preparate 2 piccole). Li abbiamo passati con il cane e il piccolo è saltato con loro

Oh, Len, oggi sono anch'io qui focolare aperto assistenti: ricotta, pane su pasta vecchia, panna acida, lonza di maiale sous vide, biscotto con soufflé di ricotta con fragole, soufflé di ricotta (su agar-agar) per colazione per i bambini, qualcos'altro per cena che devi inventare. In primo luogo, un taglio di capelli firmato per una persona media, poi la cena.

Lina, almeno mio marito cucina (non spesso adesso), vero? Povera ragazza mia! Ma mi piace cucinare, soprattutto nutrire.