Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

Non ho ancora messo il lievito madre, aspetto la ricetta del luppolo. Lo cuocio su bakferment e mi piace molto Meno problemi e nessuna necessità di nutrirsi.))) Ecco il pane di ieri: http

Ksyusha, sto anche aspettando la ricetta del lievito madre. Che ottimo pane che hai!

Grazie, Luda. In realtà sono soddisfatto del batterio, penso alla pasta madre per ordine, forse sarà più gustosa.)

Bene, ho tolto la panna acida (ho il 15% - dietetico, ma vale comunque un cucchiaio).

Linochka, oh adesso, questa panna acida e un po 'di pane!

Per amore penso al lievito, forse sarà più buono.)

Ksyusha, beh, è ​​quasi un crimine non pensare al lievito sul nostro sito! Quindi, ti capisco. Io stesso penso ... ho paura ... penso di nuovo ...

[Loksa]

Loksa, Oksana, un paziente vivente, sicuramente, poiché ci sono bolle, significa respirare. Ma non è aumentato di volume? Mescola, aspetta allora, speravo che il tuo processo sarebbe andato più veloce.
Quanto miele hai messo? 2-3 cucchiai dovrebbero essere, non aver paura di spostarti, non lo rovinerai con il miele.
Sono già preoccupato per come lo hai, fammi sapere!

Lina, come hai ottenuto con un contenuto di grassi così basso, una panna acida così densa?

Linochka, oh adesso, questa panna acida e un po 'di pane!

Che finalmente .. ho gocciolato tutta la tastiera con la saliva !!!

Ho mangiato il lievito madre più di una volta, ma ci vuole molto tempo, sì.)

e come hai ottenuto con un contenuto di grassi così basso, una panna acida così densa?

Quindi la densità dipende da CFU (unità formanti colonie)! Prendi il 20% di panna o come me il 10% e il 20% 50/50 e fermenti 2 cucchiaini con la normale panna acida. 0,5 l, mescolare bene e mettere a 38-39 * C per 7-8 ore. Poi subito in frigorifero. Tutti! Lo faccio a Shtebochka (in acqua) o in una yogurtiera (ho un vecchio Severin di fabbricazione tedesca da 18 anni, ma funziona questi 18 anni a giorni alterni) su una guarnizione della scatola (per abbassare T a piccolo). L'ultima volta che ho comprato la panna acida già pronta sembra essere 12 anni fa. Dico che i bambini non si ammalano, li nutro con il mio latte acido ogni giorno dalla nascita.

Lina, che marca prendi panna e panna acida per il lievito naturale? Volevo davvero farlo !!

Ksyusha, quindi prendo il più semplice in Auchan "Every Day", a volte "Lakmo", "Prostokvashino", "Fine Line". Non fa differenza, l'essenziale è "longplay" e fermentato con vera panna acida o latte cotto fermentato (hanno lo stesso streptococco termofilo). È vero, ho il lievito madre "Lactina", comprato 10 bustine un paio di anni fa, quindi solo 5 sono sparite - lo rifermento solo quando diventa acido (questo è circa 15 volte). È necessario tagliare a cubetti, piegare la piramide e scattare una foto per chiarezza

Grazie, forse ci proverò prima o poi.)

Linadoc Lina, puoi fare una domanda da "molto dotato"? Ho capito bene di sous vide? Ci sono diverse opzioni. 1) prendi carne fresca-sottovuoto-cuoci-insisti-mangia, puoi cuocere la carne congelata sottovuoto (ovviamente, scongelala prima), e c'è un'altra opzione con il punto finale di congelare il prodotto finito. Così?

Ho, invece, il lievito naturale "Lactin"

Mi piace anche questo lievito naturale e la panna acida e la ricotta con yogurt sono deliziosi.

Per un giorno ho abbandonato Internet e ciao a quelli .... hanno scarabocchiato così tanto che non riesco proprio a leggerlo. Non puoi andartene subito. E non posso resistere, tutto è così interessante ...

[Anyuta]

Anyuta, Ciao! E vedo che non sei qui. Probabilmente è andato da mia madre?

Non immaginavo, ho smontato il portatile, l'ho ripulito dalla polvere, pensavo di non raccoglierlo .... Ho mangiato tre cioccolatini per i miei nervi, anche se non mi piace (cioccolato) . Ma niente, raccolto, funziona.Non un bambino, ma un maestro pennarello. Sistemare sempre qualcosa, cantare ... orrore. Chi crescerà per essere Ninaia ... ha solo 15 anni.

Chi crescerà per essere Ninaia ... ha solo 15 anni.

Tuo figlio è intelligente! Rallegrarsi! All'età di 15 anni, mio ​​figlio guadagnava smantellando e assemblando i computer di altre persone. Quindi, è sulla strada giusta ...
E puoi mangiare anche 10 cioccolatini - la statuina lo permette!

Ho capito bene di sous-vid

La cosa principale: cuoci sottovuoto a T bassa - lo raffreddi - puoi friggere per pochi secondi, ma puoi mangiarlo subito, oppure conservarlo sottovuoto in frigorifero per un massimo di 3 settimane. Farcisco le salsicce e cucino subito, poi mangiamo tutto in un paio di giorni. Di solito lascio il prosciutto e la carne sotto sale (marinata) per 2-3 giorni, evacuo, faccio bollire, raffreddare, trito il giorno successivo. Sale il petto di pollo, cucina, dai da mangiare a tutti. Tutto è succoso e tenero.

conservare direttamente sottovuoto in frigorifero per un massimo di 3 settimane

Grazie ... ora ho capito tutto. Risulta essere una cosa molto utile per la mia famiglia. Soprattutto in estate, quando mio padre parte per la sua dacia nella regione di Vladimir e dobbiamo andarlo a trovare una volta ogni 2 settimane e portare cibo pronto. E poi l'ho cucinato, preso e la mia anima non fa male.

Sì, quindi tutti i ristoranti in Europa lavorano da 20 anni, e il nostro da 10 anni: tutta la carne e il pesce sono cotti sottovuoto in porzioni, giacciono nel frigorifero già pronti e quando arriva un ordine, si aprono farlo soffriggere un po 'e servirlo. Tutto è morbido, succoso e istantaneo.

[Linadoc]

Linadoc, e quindi ho capito che puoi cucinare più confezioni contemporaneamente? solo la condizione è lo stesso prodotto.

Ragazze, tutti i saluti da nevoso Peter !!!
Saluto la mano verso di voi, in quel momento ho gridato: ragazze, ciao !!!

L'ultima volta che ho comprato la panna acida già pronta sembra essere 12 anni fa. Dico che i bambini non si ammalano, li nutro con il mio latte acido ogni giorno dalla nascita.

Linochka, vivi davvero, impara!

Ciao, ciao, Galina! Sappiamo che oggi ti sei addormentato lì, la nostra neve alta fino alle ginocchia.
Hai guidato bene? In quale posto?
Abbiamo pattinato molto lì, una volta anche la sera ci siamo persi nel parco di Oranienbaum, mi sono anche rotto gli sci. Siamo andati in un villaggio e siamo andati alla stazione.

Marina, viviamo di fronte al centro nella periferia orientale della città e abbiamo camminato per 2 isolati fino alla foresta.
io andando fuori di testa Sono infinitamente stupito di tutti voi ... quanto fate voi stessi, come inizio a leggere, cosa scrivete, quindi subito viene un svenimento ...

[Elena]

Elenae dov'è la dacia nella regione di Vladimir? Ce l'abbiamo anche noi.

[paramed1]

paramed1, Veronica, oltre Sobinka altri 20 chilometri
C'è un villaggio remoto ... tutte le strade finiscono su di esso, e Internet non prende nemmeno
Ma l'anno scorso ho raccolto TALE Ivan-tea lì ... il gusto è straordinario! Molto diverso da quello che collezioniamo a casa!

Ragazze, tutti i saluti da nevoso Peter !!!
Sono io che agito la mano, in quel momento ho gridato: ragazze, ciao !!!

Galchonok, sei la nostra sportiva! Ciao Ficult! Buona!

[poscritto alla parabola]

Voglio molto una principessa! Perché amo tutti i tipi di casseruole.

Ragazze, oggi ho piagnucolato di Princess, e ho appena ricevuto una mailing list con una bella "Parabola sul bidello" dal sito "Positive World". Come risposta alla mia lista dei desideri. L'ho letto, ho riso e me ne sono reso conto poscritto alla parabola questa mailing list è la risposta al mio "desiderio"... Una parabola molto buona. Lo copio qui per te. Forse qualcun altro batterà una "Wishlist" extra?

La parabola del bidello

Un uomo viene a lavorare come custode presso Microsoft. Nel reparto Risorse umane gli fanno domande, conducono test e infine riferiscono:

- Congratulazioni, sei accettato. Lascia la tua email: ti informeremo sugli orari di apertura.
"In realtà, non ho nemmeno un computer", ammette la persona, "e ancora di più, l'email.
- Purtroppo non possiamo trovarti un lavoro. Te ne sei praticamente andato e la comunicazione tempestiva con tutti i dipendenti Microsoft tramite e-mail e il coordinamento di un lavoro di squadra efficace è una questione chiave nella nostra azienda.

Non c'è niente da fare, la persona se ne va e inizia a pensare a come fare soldi per un computer. In tasca - $ 30. Compra 10 kg di mele da un contadino, esce in una strada trafficata e vende “prodotti ecologici gustosi e sani”. In poche ore, il suo capitale iniziale raddoppia e dopo 6 ore - 10 volte. Qui capisce che con un tale ritmo puoi vivere senza un datore di lavoro.

Il tempo passa, una persona compra un'auto, apre prima una piccola bancarella, poi un negozio, e dopo 5 anni è titolare di una catena di supermercati. E così viene ad assicurare la sua attività, e l'agente assicurativo gli chiede di lasciare la sua e-mail per offerte redditizie. Il nostro uomo d'affari, come tanti anni fa, risponde che non ha né posta elettronica né computer.

- Semplicemente stupefacente! - l'assicuratore è sorpreso, - un affare così enorme - e non c'è nemmeno un personal computer! Cosa otterresti se lo avessi ?!

A cui risponde l'imprenditore:

- Allora diventerei un bidello Microsoft.

P.S .: se non hai qualcosa, forse non ti serve?

Forse qualcun altro batterà una "Wishlist" extra?

Non lo so, Lyudochka! Personalmente "spingo" via qualche Wishlist ... ma sogno ancora che tutto questo accada!

Galya mia Galya! Che ragazza intelligente! E Cho non voleva andare a sciare alla dacia? Non hai congelato niente per te?
Buongiorno a tutti noi!

Buongiorno a tutti. Hanno scritto, mostrato tutto. È un bene che ti abbia letto la mattina al lavoro, ma vorrei andare al frigorifero.

Oh, sono tutti così fantastici. Sarai invidioso. Ma Galina mi piaceva più di tutto. Sono così geloso di chi sa sciare. Non so come.

[Natalia-65]

Natalia-65, Perché essere lì? Versare mettilo, sì, vai! Oppure immagina che ti stiano inseguendo, quindi darai anche a Galina un vantaggio -
Segno di spunta, ben fatto! : kubok: Il tempo era molto buono ieri, solo per una passeggiata nella foresta invernale! Posso sciare, ma non sono un fan e in generale sono un casalingo, quindi sono seduto qui al computer e SAAR in modo che tu non scappi

[marika33]

marika33, Marina ,: girl_phone1: non ci crederai! Il paziente è tornato in vita, ha infuriato tutta la notte e al mattino è apparso in tutto il suo splendore:

Sullo sfondo di una tale rivolta, la domanda è maturata: ho dimenticato di mettere subito il miele e l'ho aggiunto a 12-30! A che ora dovrei iniziare (l'inizio della giornata) da 12-30 o 9-00 - in questo momento lo metto senza miele? O forse lasciati guidare dal momento in cui il lievito naturale cade?

Guarda: lo yin-yang ha disegnato il lievito per me

E Cho non voleva andare a sciare alla dacia? Non hai congelato niente per te?

55 km là + 55 indietro .... non è troppo? Sei gentile, Helen.
Non congelato, perché era a -3 gradi

Sono così geloso di chi sa sciare. Non so come.

Natasha, sono un ex sportivo, mio ​​marito ha camminato molto velocemente ieri, ma questa velocità non era abbastanza per me, ma stavo zitta, non l'ho sforzato)))
Natasha, non è mai troppo tardi per farlo, ieri ho visto in pista una nonna di oltre 70 anni

E cosa c'è da poter fare? Versa, indossa, sì, vai! Oppure immagina che ti stiano inseguendo

Già, per un anno mio marito ei miei figli mi hanno portato con gli sci, quindi se qualcuno mi sorpassa andavo di lato, beh, di regola sono caduto in un cumulo di neve. : D Per alzarmi mi sono tolto gli sci o ho aspettato che mio marito vedesse e tornasse a prendermi. E se c'è una specie di scivolo, allora ho tolto gli sci e sono corso fuori dallo scivolo. Questo è il tipo di sciatore che sono.

Sciatori ... sono cresciuto in Moldova, e questo la dice lunga. E il prossimo anno sento che dovrò essere amico degli sci. Si consiglia a mio marito di sciare nella foresta, ma che dire di lui da solo? Oh, qualcosa è già diventato triste per me ...

Guarda: lo yin-yar ha disegnato il lievito per me

Solida armonia ...

Si consiglia a mio marito di sciare nella foresta, ma che dire di lui da solo?

Il mio è così sicuro da me da nessuna parte e mai! Sto già dicendo che sono la sua guida

puoi vantarti?
e oggi mi incontro con Nastya

[Galina Iv.]

Galina Iv.Non bere molto! tè! Galya, guarda là, non è assolutamente allergica al tè?

[Loksa]

Loksa, Oksana, ecco come andrà a finire ... certo che no, beve il tè di Ivan già da un anno)))
Ksana, hai bisogno di un intestino o di una cianosi, fischio, ci vedremo anche noi.

Ksun, che bella pasta madre, traforata dritta!
Segno di spunta, ho un chilometro 4 da regalare, quindi non calunniare. Voglio anche incontrare, non chiamatemi, ragazze tranquille!
E oggi un vicino è venuto a trovarci in campagna, gli ha dato da bere Ivanushka, è rimasto sbalordito! Ho dato un uomo del villaggio con me, ora la strada per la sua dacia è aperta (in generale, ci sono andato prima).Le ragazze e mio marito hanno dipinto il mio tè, con che entusiasmo!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, tafai, rastrella oggi, penseremo per tre)))

Mi sono già offeso!

[elena kadiewa]

elena kadiewaNon hanno invitato neanche me, sembra che non abbiano abbastanza alcol! Galina Iv.Abbiamo bisogno di tutti i tipi di intestini! Ma oggi non posso - Tonya non me lo permette. Il pane va messo sopra e via dal lavoro un'ora prima: segreto: lo butto giù
E io ,: girl_cray: E potrei versare del lievito naturale per loro!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, sull'arrabbiato portano l'acqua. In questo momento, smetterai di risentirti: Lenochkaaaa, posso venire da te a pranzo oggi? cos'hai lì oggi?

Oh, certo Mona! Fagioli con maiale (magri), mio ​​marito ha cucinato ieri, zuppa di cavoli di St. cavolo cappuccio, pane in h. P.
Ma quando lo sarai? Curva, con gli sci, con Nastya in braccio ... Vieni, ne sarò felice, e anche a Elchik sei mancato.
Ksun, e aggiungeremo loro alcol, e tu non sperperai il lievito, non abbastanza per noi stessi!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ma allora perché sono una curva ??

: drinks_milk: Dopo l'incontro con Nastya