Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class)

[natushka]

natushka, Tutti stanno aspettando! Quando avrò il luppolo, preparerò anche la ricetta.

Quando avrò il luppolo, preparerò anche la ricetta.

Tonya, e stiamo aspettando la tua ricetta. Casalinghe diverse - ricette diverse.

Casalinghe diverse - ricette diverse.

Evviva! Dovremo provare tanto, non ci annoieremo.

Sto facendo un esperimento. Lascialo vagare fino al mattino, ci saranno più buchi nel formaggio. In generale, la conclusione è che puoi fare il formaggio dal latte del negozio.

Lena, che tipo di formaggio prendi? Come un Adyghe? O solido?

Dovremo provare tanto, non ci annoieremo.

Natasha, questo è sicuro! Non abbiamo tempo per annoiarci ...

[lappl1]

lappl1,

Come un Adyghe? O solido?

Lyudochka, sto anche aspettando il risultato.

Tonya, Dio stesso ti ha ordinato di fare tutto con il latte. Riuscite a immaginare come sarà richiesto il vostro formaggio fatto in casa?

[lappl1]

lappl1, Lyudochka farà per la mia famiglia. Solo per imparare. : girl_love: Non puoi accontentare tutti. Ho i miei clienti per il latte.

Ho i miei clienti per il latte.

Eh, e anche se viviamo nel villaggio, nessuno tiene le mucche. È un peccato. E quindi vorrei comprare il latte da una mucca del villaggio

Fuf, finalmente leggi tutte le 20 pagine
E poi tutti sono passati a formaggio e yogurt
Anch'io un paio di anni fa mi sono "ammalato" di formaggio fatto in casa, l'ho ordinato dal territorio di Krasnodar (sospetto che il venditore sia lo stesso che ha trovato Lena) e ho ricevuto circa 17 rubli / bustina più spedizione. Era talmente economico, nel nostro villaggio nella joint venture c'era un prezzo di 60 rubli.
E ora vorrei davvero chiedere a Lena delle bustine di lievito naturale, ma ho ancora quel "lotto" in frigo - una decina, niente di meno. Se non si deteriora, forse non ne ho bisogno ..
Il formaggio è stato fatto sia in salamoia morbida che a pasta dura, si è rivelato molto gustoso e reale, che si scioglie quando viene riscaldato. Ho smesso di farlo, perché non c'era nessun posto dove prendere il latte normale. E dal negozio e costoso, e per qualche motivo è uscito poco. Ora di nuovo c'è accesso al buon latte, penso sia ora di riprendere la produzione di formaggio)

Lena, che tipo di formaggio prendi? Come un Adyghe? O solido?

Luda, penso che Lena otterrà un formaggio di tipo Imereto, morbido con un gusto cremoso e fondente se riscaldato, viene conservato in salamoia. Questo formaggio è utilizzato in ricette autentiche di tutti i tipi di khachapuri. Puoi ricavarne suluguni e mozzarella, oppure puoi pressarlo più forte e lasciarlo maturare - ci sarà formaggio a pasta dura.

[Luda]

Luda, grazie, druh ha ricevuto una lettera

Buongiorno a tutti. Ieri c'erano molti programmi per la serata e panna acida e yogurt, ma dopo aver lasciato il lavoro, mi sono ricordato che l'idraulico sarebbe dovuto tornare a casa al galoppo. In modo che tutto sia trasferito ad oggi.

E oggi ho preparato involtini di cavolo Chuchelka pigri e la sua torta Diplomat. Le mie mani non hanno ancora raggiunto il latte, ma faccio il kefir sul fungo tibetano e scarto anche la cagliata da questo kefir. Forse oggi vado al negozio per la crema.

Penso che Lena otterrà un formaggio di tipo Imereto, morbido con un gusto cremoso e fondente se riscaldato, viene conservato in salamoia. Questo formaggio è usato in ricette autentiche per tutti i tipi di khachapuri. Puoi ricavarne suluguni e mozzarella, oppure puoi pressarlo più forte e lasciarlo maturare - ci sarà formaggio a pasta dura.

Svetik, grazie per la risposta! Il mio preferito è il formaggio a pasta dura giovane. Ma rispetto anche gli altri formaggi. Quindi proverò a fare il formaggio.
Helen, ti ho inviato l'indirizzo.Grazie mille per aver intrapreso questo compito di fornirci lievito. Dio vi benedica!

grazie, drukh ha ricevuto una lettera

Oksanchik, alla tua salute!

E oggi ho preparato involtini di cavolo Chuchelka pigri e la sua torta Diplomat. Prima

Helen, mattiniera! Molto bene! Stai girando intorno, viziando i tuoi contadini .. O aspetti Galya per cena?
A proposito, preparo spesso involtini di cavolo Chuchelka. Molto semplice e delizioso!

Buongiorno a tutti. Ieri c'erano molti programmi per la sera e panna acida e yogurt, ma dopo aver lasciato il lavoro, mi sono ricordato che l'idraulico sarebbe dovuto tornare a casa al galoppo. In modo che tutto sia trasferito ad oggi.

Natasha, ciao! Niente, avrai tempo per capire i tuoi piani. L'idraulico ha fatto anche tutto?

L'idraulico ha fatto anche tutto?

Bene, dritto. Hanno, come sempre: Manka è a casa, Vanka no.

Al contrario, strappare queste informazioni.

Luda, ancora una volta ti vedo chiaramente come un'insegnante meravigliosa.

badate - non l'ha ancora capito, quindi consente un evento del genere

si, Veronica, l'ho notato anche io

Gale ha inviato la ricetta. Ora non uscirà

Nell'astuzia dall'astuzia))

Piuttosto, li condividiamo.

saper comunicare, con un mattarello

Sono molto, senti, molto! Voglio fare un regalo ai miei amici del tè entro l'8 marzo

Helen, cara, credimi, ho già le lacrime agli occhi .. Da uno dei tuoi desideri. Lenochka, grazie mille, ma non c'è bisogno di spendere soldi, noi ragazze di San Pietroburgo, sì, sì, RAGAZZE, possiamo collaborare e ordinare online. negozio, ci sarebbe un desiderio, e dal momento che abbiamo qualcosa come un mattarello, arriveremo presto di corsa a questo

Lyudmila, ora sto camminando per "Dacha 21 Century", iscritta al corso. Sai cosa mi interessava: melanzane nei letti. Mi chiedo se hanno dei buchi sui lati e quanti di questi buchi ci sono?

[possiamo collaborare]

noi ragazze di San Pietroburgo, sì, sì, RAGAZZE, possiamo collaborare

Per me la frase chiave possiamo collaborare... Posso inviare all'indirizzo di Oksana per tutte le nostre ragazze di San Pietroburgo? Lo scoprirai là fuori, ti incontri lì? E posso inviare una lettera a ciascuno.
Il lievito è già in casa, quindi è tardi bevi borjomi rifiuto.

[kubanochka]

kubanochka, se un tale alcol è andato, allora ovviamente SOLO su 1 indirizzo, oh in questo momento striscerò sotto il tavolo dalla vergogna, beh, la parola è scomoda!
Penso freneticamente a come "vendicarmi" .. una cosa sembra venire in mente, cosa sarebbe ischo ??

Quindi è scomodo anche per me, ma ho mandato l'indirizzo, perché qui non lo comprerò, abbiamo una piccola città, tanto più, siamo separati dalla terraferma, non abbiamo nemmeno i treni, solo un aereo , ma dalla vicina regione possiamo uscire dalla ferrovia. È vero, la mia Galya ha trovato una strada diretta, a volte guarda, ma raramente, raramente, anche per lei con gli sci è lontana, sì Galyun? Non verrai di nuovo oggi? Sto scrivendo un menu per te dalla mattina, intrigandoti. A proposito, come ti sei seduto con Nastya? Apparentemente non male, dal momento che non sono strisciati verso di me.

abbiamo incontrato Nastya molto bene, ma non ci siamo seduti, ma siamo rimasti in metropolitana (abbiamo deciso che stare in piedi sarebbe stato più adatto)
Mi ha dato i bagel, li ho portati, ha curato mio nonno, ha quasi ingoiato la lingua, dovrò cuocerli anche io)).
le ciambelle sono mangiate .. dovrò venire da te, Lenochka, a mangiare a pranzo, dal menù allo studio!

oh adesso striscerò sotto il tavolo con vergogna

No, Galyun, non andare sotto il tavolo, sciare non è molto comodo, i bastoncini si intromettono.

[Galina Iv.]

Galina Iv.,: girl_cray: Ho mangiato bagel, non l'ho condiviso con nessuno, criceto per due ghoul dovrò cuocere i bagel da solo!

Lyudmila, ora sto camminando per "Dacha 21 Century", iscritta al corso. Sai cosa mi interessava: melanzane nei letti. Mi chiedo se hanno dei buchi sui lati e quanti di questi buchi ci sono?

Natasha, mi interessavano anche queste melanzane. Ma ha un corso pagato. Pertanto, non ho ordinato e non so dove torce i buchi e quanti. Puoi provare a farlo da solo attraverso esperimenti. Ma non ho provato, perché per me non fa differenza se portare l'acqua nelle melanzane o nei letti.È un residente estivo, capita di fare brevi visite e io sono sempre accanto ai miei letti. Inoltre, il pacciame consente di annaffiare molto raramente.

È un residente estivo, capita in visita,

Dopotutto, ho fatto lo stesso durante le visite, quindi mi sono interessato. Bene, ci proveremo. Sì, ei suoi corsi sono molto costosi. Mi sono iscritto alla posta.

Ho mangiato bagel, non ho condiviso con nessuno, criceto

Prima c'era tutto il meglio per i bambini, ora per la vecchia generazione))
Ragazze, sapete cos'è mio padre ?? !!!
Poi gli ho detto che avevo incontrato la ragazza, le avevo dato il tè Ivan, dicono che non aveva problemi di salute e il tè Ivan l'ha curata. Così ieri mi ha detto: Galya, non è doloroso per te (e ho chiamato quell'organo), non sto rivelando il segreto medico))?
Io: no, cosa chiedi?
Lui: e tu daresti tutto il tè di Ivan a quella ragazza, berrò anche quello acquistato.
Per questo, gli ho detto che avevamo il tè Ivan lasciato per 2 foglie di tè, dato a parenti e amici.
Sono davvero orgoglioso di lui !!!

Nell'astuzia dall'astuzia)) Citazione: lappl1 da Ieri alle 15:53 ​​Piuttosto, li stiamo presentando. saper comunicare, con un mattarello

Nell'astuzia dall'astuzia)) Citazione: lappl1 da Ieri alle 15:53 ​​Piuttosto, li stiamo presentando. saper comunicare, con un mattarello

Ala, Galyun, non esitate .. Aggiungiamo .. Non lavare, quindi rotolando ..

Prima c'era tutto il meglio per i bambini, ora per la vecchia generazione))

Esatto ... vorrei nutrire meglio i nostri genitori. Hanno avuto fame durante l'infanzia e la giovinezza.

Lui: e tu daresti tutto il tè di Ivan a quella ragazza, berrò anche quello acquistato.

Ebbene, di cosa sto parlando. Si toglieranno l'ultima maglia e daranno l'ultimo pezzo.

Per questo, gli ho detto che avevamo il tè Ivan lasciato per 2 foglie di tè, dato a parenti e amici.

Ragazza, com'è? Quindi sei rimasto senza tè?

Ho già il lievito a casa, quindi è troppo tardi per rifiutarsi di bere Borjomi.

Quindi sono così a disagio, ma ho inviato l'indirizzo,

E io ... ho tenuto il dito sul mouse per molto tempo prima di inviare l'indirizzo a Lena. Sono anche molto a disagio. Ma la voglia di fare il formaggio ha avuto la meglio.
Helen, siamo in debito con te.

Avevo solo 3 litri di tè mono ivan, ma dal momento che ho un mucchio di parenti + amici + regali per i dipendenti (il mio compito era di presentare quante più persone possibile al nostro tè), l'ho quasi finito, ma ho ancora avere un villaggio! E anche mono mela, lampone, fragola, quindi fino alla nuova stagione mi basta
Ho appena tratto conclusioni sul sentiero. anno. forse non farò un mono melo, solo in miscela, mono-fragola e mono mora.

poi è quasi finita per me

Dannazione ... Se tu fossi più vicino ... O qualcuno guiderebbe nella tua direzione. Rifornisci le tue scorte.

Ho appena tratto conclusioni sul sentiero. anno. forse non farò un mono melo, solo in miscela, mono-fragola e mono mora.

E farò solo fireweed da mono, compresi ribes e ciliegie. E da "Derevensky" - Ivan tè con ciliegie. Perché l'altro mio "Villaggio" sarà sufficiente per un altro paio d'anni.

il mio altro "Villaggio" sarà sufficiente per un altro paio d'anni

espropriato, non hai paura ???

Non ... non mi dispiace per niente per le brave persone ...

dopo il primo anno ho un risultato molto necessario: cosa e quanto fare, e questo è molto importante.

dopo il primo anno ho un risultato molto necessario: cosa e quanto si dovrebbe fare, e questo è molto importante

Come dicono le persone intelligenti, l'esperienza è il principale pagamento del nostro lavoro. Così è con noi. Per il primo anno, inoltre, non ho preparato molto tè. È vero, tutto e tutti erano abbastanza per me. E quest'anno ho preparato un sacco di tè apposta, sapendo che la conservazione a lungo termine fa bene solo a lui.

[Segno di spunta]

Lui: e tu daresti tutto il tè di Ivan a quella ragazza, berrò anche quello acquistato.

lacrime dritte. Che bene! Segno di spunta, non preoccuparti, ti do il mio, ne ho di più!

[Loksa]

Loksa, sì, lei, Ksyushik, (e grazie per le tue gentili parole), ho ancora molte cose diverse, anche lui è delizioso e anche il tè Village with Ivan.

Galyun, ho scritto il menu per te la mattina e tu ... ommanula di nuovo ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa(Brontolo) Devo scrivere in modo tale che non l'ho nemmeno visto negli occhi e sono rimasto senza cena.
E ieri ho comprato 3 litri di latte, oggi comprerò un lievito madre e creerò))

[Galinochka]

Buon pomeriggio a tutti! :)

e tu daresti tutto il tè di Ivan a quella ragazza, berrò anche quello acquistato.

Bene, che cos'è, per colpa mia Galin è un papà meraviglioso rimasto senza tè o cosa? (Mi sento come se non sapessi chi )

Dio benedica tuo padre e te Galinochka, e il tuo coniuge e i tuoi figli-nipoti di buona salute e buon umore da molti anni! : rose: E così che la casa è una ciotola piena, e in generale tutto, solo il meglio! (Se non fosse per te, cosa farei?)
Grazie di tutto, persona gentile e simpatica! ...

Scriverò un rapporto sul miele di alghe non appena avrò finito i miei affari e mi siederò per il tè.

elena kadiewa, Lena! Faccio anche lo yogurt usando il fungo kifir tibetano.
E in che modo la ricotta non è acida?

Lyudochka! Immagina, oggi nella nostra stagione ho scoperto RULLO!
Ho subito preso una lattina da 0,5 litri. Ieri ho cucinato il brodo di agnello, oggi metterò un lievito naturale sperimentale sulla piadina!

Ieri ho cucinato il brodo di agnello, oggi metterò un lievito naturale sperimentale sulla piadina!

Ho messo il lievito questa mattina. Questo profumo è delizioso, appena sbalordito!

[Lena]

Lena! Ho solo pensato a te, volevo chiederti cosa e come. E tu sei già qui!
E su quale latte acido hai messo il lievito? Come si comporta, gioca, bolle il lievito? Condividi lo stato di avanzamento dell'esperimento.

Questo profumo è delizioso, appena sbalordito!

Ad essere onesti, non mi piace affatto l'agnello a causa dell'odore. Ieri, mentre stavo cucinando il brodo, ho annusato le costolette di agnello, aggrottando la fronte: l'odore è così così. Poi ho caricato tutto in Shteba (costolette, cipolle, peperoni), sono arrivato in un'ora, ho aperto il coperchio e c'era un odore. Questi sono i cambiamenti dopo il trattamento termico!

Lyudochka! Immagina, oggi nella nostra stagione ho trovato un ROLLER! Ho subito preso una lattina da 0,5 litri. Ieri ho cucinato il brodo di agnello, oggi metterò un lievito naturale sperimentale sulla piadina!

Nastenka, grazie! Ricorda le mie torte preferite.

Ad essere onesti, non mi piace affatto l'agnello a causa dell'odore. Ieri, mentre stavo cucinando il brodo, ho annusato le costolette di agnello, aggrottando la fronte: l'odore è così così. Poi ho caricato tutto in Shteba (costolette, cipolle, peperoni), sono arrivato in un'ora, ho aperto il coperchio e c'era un odore. Questi sono i cambiamenti dopo il trattamento termico!

Se l'agnello viene lavorato correttamente dopo la macellazione, praticamente non c'è odore. Mi è capitato di avere agnello in varie forme al dzhailau dei pastori (prati di montagna). Hanno ucciso un agnello apposta per noi. È qualcosa! Quindi non ho potuto guardare altra carne per molto tempo.
Nastenka, ben fatto! Aspetterò i tuoi esperimenti con Lena.

Ho messo il lievito questa mattina. Questo profumo è delizioso, appena sbalordito!

Helen, mi sembra di sentire l'odore del tuo lievito al mio posto.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, sto aspettando il risultato sul formaggio. Che cos'è? (Soda o cremosa).