Marmellata di Prugne (Ricetta Foglia Vecchio Calendario)

Marmellata di Prugne (Ricetta Foglia Vecchio Calendario)

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
prugna	1 kg (io ho 3 kg)
zucchero	200-250 gr per 1 kg di prugne (io ho 700 gr)
Cannella	pizzico
Ho aggiunto un cucchiaino di anice incompleto da solo

Metodo di cottura

• Ecco la ricetta stessa
• 
• Ed è così che ho preparato la marmellata di prugne.
• Ho preso 3 kg di prugne snocciolate. Ho raccolto prugne da 2 alberi, più grandi e più piccoli (dicono che queste sono 2 diverse varietà di Ugorka e Vengerka, anche se per tutta la vita ho pensato che fosse una varietà).
• Ho messo le prugne in una casseruola multicooker, ho acceso il programma Stufato per 40 minuti. Durante questo periodo, le mie prugne hanno fumato bene e sono arrivate quasi a ebollizione.
• Spense il multicooker e mise le prugne in una profonda casseruola Bergoff.
• Usando un frullatore a immersione, ho tritato bene le prugne con il piede.
• Ho soppesato la dose di zucchero prescritta in una ciotola.
• Ho aggiunto un paio di cucchiai di zucchero, un pizzico di cannella e semi di anice. Ho messo la casseruola nel forno acceso a 180 '.
• Non ha chiuso bene la porta!
• Ogni 20-30 minuti sono stati aggiunti altri 2-3 cucchiai. zucchero fino a quando tutto lo zucchero è sparito e la marmellata si addensa bene.
• In totale, la marmellata è stata cotta in forno per 3-3,5 ore.
• Ho messo la marmellata finita in barattoli e ho sigillato ermeticamente.
• Il marito iniziò subito a mangiare i resti della marmellata, spalmandola su pane e burro. Ma poi sono intervenuto, decidendo porta via i resti provare a fare polpette di marmellata di prugne.
• Ecco queste torte! Non il minimo tentativo di far fuoriuscire l'inceppamento!

Programma di cottura:

Multicooker, frullatore e forno.

Nota

Non faccio marmellata quest'anno. Volevo scrivere dalla parola "assolutamente", ma mi sono ricordato che in primavera ho ricevuto un paio di chilogrammi di una piccola fragola, che non è andata nel congelatore e non era in buone condizioni per il cibo. E così ho dovuto cuocerci la marmellata, con l'aggiunta di ciliegie. E così ho deciso di non giocare più a questi giochi con il trasferimento di zucchero. Marmellate, marmellate seminterrato pieno degli ultimi anni, ma ho smesso completamente di mangiarlo. Lo uso solo per cuocere di nascosto. Bene, ho deciso, se in inverno fa davvero così, e voglio del pane dolce con una fresca crosta rosa, prenderò qualsiasi bacca dal congelatore e cucinerò il vaso di Silt in una sveltina.
Ma qui l'altro giorno, la "felicità" mi è venuta inaspettatamente di nuovo, sotto forma di un secchio di prugne! Stavo per mettere in salamoia queste prugne, ma non ha funzionato.
Ho tolto appena queste prugne dai noccioli, ho fatto bollire 4 barattoli di limo e con il resto ho deciso di cucinare la marmellata per le torte.
E poi mi sono ricordato del mio vecchio taccuino, in cui all'inizio degli anni '80 ho incollato un volantino da un calendario a strappo con una ricetta per la marmellata di prugne. Ho trovato quella ricetta e ho preparato una marmellata deliziosa e densa, adatta per farcire torte e da spalmare su una fetta di pane fresco fatto in casa.
Ho adattato solo leggermente la ricetta ai miei gusti e alle realtà odierne.
Ci sono già molte ricette simili sul forum e non ho avuto il coraggio di esporle subito. Ma poi ho comunque deciso che forse qualcuno sarebbe tornato utile con questo metodo di cottura. Non dirò che è molto semplice e veloce, tuttavia, dovrai armeggiare con la rimozione delle ossa. Sì, e molto tempo da dedicare alla cucina, ma penso che ne valga la pena! Ho ordinato un altro paio di kg di prugne, mio ​​marito ha detto che questo può essere cucinato

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[Nelya]

Nelya,
Aggiungo anche le noci lì

[nila]

nila, Nelechka, colore incredibile Voglio solo mettere un cucchiaio nella ciotola

Che bella ricetta!)
Dovrebbe essere direttamente nel notebook. Quindi l'anno prossimo. Quest'anno ho già finito con le prugne ... e senza prugne
E così bello. E amiamo le prugne!
(Anche le torte sono deliziose))) Sbuffi!

Circa 3 anni fa mi sono chiesto come fare la marmellata di prugne. Aggiungo questa ricetta ai segnalibri all'improvviso a buon mercato, la ritroverò di nuovo

E lo aggiungerò ai segnalibri. Bella ricetta. Non risulta acido con così tanto zucchero?

[Lelka]

Lelka, e aggiungi le noci alla marmellata durante la cottura nel ripieno? O quando si prepara la marmellata stessa?
Posso aggiungere le noci alla marmellata di albicocche quando avvolgo il rotolo. Ma non penserei nemmeno di cucinare con le noci. Interessante provare!
TatyanaGrazie per le gentili parole! Sei sempre generoso con loro e non dimentichi mai di dirle!
E il tablet non ha trasmesso affatto il bel colore di Fotkala la sera, quindi come è successo. In effetti, il colore della marmellata è molto più luminoso.
Rita, e grazie per il commento, e per la marmellata, e per aver prestato attenzione alle torte! Abbiamo ancora molte prugne nei nostri giardini e quest'anno c'è un centesimo nel bazar. Quell'anno se ne era quasi andata, e quest'anno gli alberi sono pieni di prugne. Ho camminato lungo la nostra strada fino a fermarmi, quindi nessun albero con le prugne è rimasto intatto. I rami degli alberi a terra sono pieni di prugne, e molti alberi sono così spezzati in due.
AlbinaDa più di 30 anni cerco una ricetta per la vera marmellata densa, e in modo che non venga cotta sul fornello in una casseruola. Perché non importa quanto ho provato a cucinare in una casseruola, brucia. L'ho cucinato in una pentola a cottura lenta, risulta ancora raro. Sono passato a mikra, sembra meglio. Secondo questa ricetta, dal calendario, ricordo una volta che l'ho cucinato da giovane, ed è ovvio che allora non ci sono riuscito. E non ci ho più guardato dentro, poi me ne sono completamente dimenticato. E ora era necessario ricordare più di 30 anni dopo
Ludmila, la marmellata dolce non funzionerà di certo. È ancora presente una piacevole acidità. Se hai bisogno di più dolcezza, devi aggiungere un po 'più di zucchero. Ottengo zucchero aggiunto un peso medio compreso tra 200 e 250 grammi. Le prugne superavano di poco i 3 kg e lo zucchero raggiungeva quasi i 700 gr. Ma la mia prugna era dolce.

[nila]

E mi sono piaciute le torte! nila, Nelya, Dai una ricetta per queste torte, per favore, puoi scrivere in modo personale. Un ringraziamento speciale per la marmellata di prugne!

[velli]

velli, San Valentino, Faccio le torte secondo questa ricetta
L'impasto è semplicemente fantastico! # 7
Una ricetta di grande successo per l'impasto e, anche con un tale ripieno, le torte non sono durate un giorno con noi
Quindi prepara la marmellata di prugne e inforna anche quelle torte

Questa è un'ottima ricetta con uno zucchero minimo!
L'ho fatto per molti anni. Stufato a metà (mi piacciono le fette). Aggiunta di vaniglia e cannella

Ho comprato diversi chilogrammi di prugne. Stendilo nella bacinella. Insaponare e tagliare a fette, eliminando le ossa.
Ho rimandato il dolce al cibo. Acido o azzimo - per marmellata / marmellata.
Di conseguenza, quasi tutto è stato mangiato

Non compro una prugna da molto tempo

[Nelya]

O quando si prepara la marmellata stessa?

Nelya, Lo aggiungo durante la cottura.
C'era una volta, a Tiraspol, la marmellata di prugne con le noci. Sono di produzione locale, e da allora, per me, le conserve di prugne e la marmellata avrebbero dovuto essere con le noci. Anche se non mi piacciono molto queste noci, ma nelle prugne mi mancano.
Prova un piccolo lotto, potrebbe piacerti

[Irina]

Irina, grazie per esserti fermato! Questa è sicuramente una ricetta di grande successo con una quantità minima di zucchero, ma un ottimo sapore di prugna!
Per qualche motivo, inoltre, non ho cucinato una prugna da molto tempo. Il loro albero è stato rimosso dal sito molti anni fa, occupava troppo spazio, un'area utile per i pomodori. E ho comprato una prugna solo per congelarla un po ', lanciarla e per cuocerla per ora. Ma quest'anno abbiamo un tale raccolto di prugne che la gente lo distribuisce quasi gratuitamente, o semplicemente lo regala, in modo che non scompaia sull'albero.
Lelka, se compro un'altra prugna, voglio provare con le noci. Solo per questo, devi anche comprare noci, non hai nemmeno il tuo albero
Oh, e le scorte di zucchero stanno finendo, devi fare un ordine per una borsa

Nelichka, ho fatto la marmellata con 2 kg di prugne. Ho cotto a lungo in forno, mi sembrava tutto liquido. È diventato duro. Ora si è raffreddato, addensato. Ma era acido, ho aggiunto più di 500 g di zucchero, ho dovuto aggiungere altro. Le prugne erano piuttosto dolci

Lyudochka, quando la marmellata è bollita in forno, è sicuramente calda e sembra che sia rara. E quando si raffredda, si addensa. Ho guardato la pagaia con cui stavo interferendo. Si sdraia su un piatto e si raffredda rapidamente. Quando inizia a gelificare sulla scapola, quindi interrompere la cottura.
Ora ho una seconda infornata nel forno. Ma ho aggiunto la prugna ciliegia gialla a questa marmellata alla prugna. Si è scoperto 1 kg di purea di prugne ciliegie e poco più di 2 kg di prugne. Lo zucchero ha preso 1 kg, t, la ciliegia prugna è molto acida. Ancora lo zucchero non è andato via, ma io l'ho appena provato, ovviamente la ciliegia prugna l'ha data all'agro. Quando ho cucinato da una prugna, l'acidità era debole, non stucchevole. Ma ci piaceva questa asprezza.

Oh, Nelya, una volta ho fatto la marmellata di prugne blu. Quello era aspro

Luda, quindi dubito già che avrei dovuto aggiungere questa ciliegia prugna. Era solo che c'era una ciotola in frigorifero per molto tempo, non sapevo dove attaccarla e la mia mano non si è alzata per buttarla via. E oggi cucinerò la marmellata di prugne, fammi pensare e cucinerò insieme questa ciliegia prugna.
D'ora in poi lo spegnerò e lo verso nelle lattine. L'acidità è più forte della prugna pura.

[nila]

Ma oggi ho fatto la marmellata! Ho comprato 1300 grammi di prugne, ho rimosso i semi, le prugne stesse probabilmente sono rimaste da qualche parte 1 kg. Tagliare a metà, stendere su una teglia e asciugare a 120 ° per 1,5 ore. Poi l'ho fracassato con un frullatore, ho aggiunto cannella e zucchero. mettere di nuovo la massa di prugne in una piccola teglia e cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti. Lo metto in piccoli barattoli da 200 ml. Si sono rivelati 800 ml di marmellata già pronta. per la prima volta ho cucinato con le prugne (prima ho sempre cucinato con le prugne rosa e gialle locali) e per la prima volta ho aggiunto la cannella alle prugne. Il gusto è insolito per me, ma interessante e piacevole. La marmellata si è rivelata densa e esattamente dello stesso colore nila... Ma non avevo l'anice. nila Hai aggiunto anice macinato o cereali integrali? Semplicemente non vedi i semi di anice nella tua foto. E grazie nila per una ricetta interessante, la prossima volta proverò sicuramente a cucinare la marmellata all'anice.