Caviale di zucchine "uDachnaya"

Caviale di zucchine "uDachnaya"

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Zucchine (peso netto)	3 Kg
Cipolle (peso netto)	750 g
Carote (peso netto)	750 g
sale	30 g
zucchero	50 g
Olio vegetale	115 g
Pasta di pomodoro	300g
Aceto 9%	3st. l.

Metodo di cottura

• Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, versarvi sopra dell'acqua bollente, lasciare agire per 10 minuti. Scolare l'acqua.
• Pelare le zucchine, privarle dei semi e tagliarle a cubetti.
• Pelare le carote, tagliarle a cubetti.
• Ho tagliato tutto con Berner.
• Unisci tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Cuocere sotto il coperchio dopo aver fatto bollire per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
• Macina con un frullatore. tornare nella padella e cuocere per un'altra 1 ora.
• Aggiungere l'aceto, regolare di sale, zucchero se necessario (a seconda del concentrato di pomodoro), mescolare, versare in barattoli sterilizzati, arrotolare, capovolgere, avvolgere, lasciare raffreddare.
• 

Il piatto è progettato per

circa 4 kg

Nota

Ho visto la ricetta su Internet. In origine era cotto al forno con diverse proporzioni di cipolle e carote. Le verdure venivano passate attraverso un tritacarne, non erano tritate con un frullatore. L'ho fatto tre volte, adattandolo ai miei gusti. L'ho fatto scorrere in un tritacarne, l'ho subito tritato con un frullatore, cambiato il rapporto cipolla / carota. Di conseguenza, si è rivelata una tale opzione, che ha soddisfatto al 100%.

Vischio, come sei puntuale con il tuo caviale: yahoo: proprio oggi stavo pensando dove scavare una ricetta collaudata, ho portato le zucchine dalla dacia, cucinerò, mi fido delle tue ricette: sì: grazie mille per la condivisione .. Il vischio è possibile per TE ...

[Sveta]

Sveta, grazie per la tua fiducia! Il gusto è una questione puramente individuale. Puoi fare 1 kg per un campione.

Vischio ed è possibile per TE ...

esessno !!!!

Un vischio ieri, la mia vicina stava preparando il ketchup, ha tagliato il cibo a cubetti, lo ha cotto, e poi l'ho macinato per esso nella mia mietitrebbia, ha rimesso la massa sul fornello e poi l'ha cucinata con le specialità. Mi piaceva il modo di tagliare le verdure, prima che tutto fosse attorcigliato in un tritacarne e quindi si cuocesse in una casseruola, cospargendo tutta la cucina fino al soffitto, e la vicina dice anche di cucinare prima con i cubetti per lei, pure. Mi è piaciuto, non schizza tanto e non brucia per niente ... ad essere sincero, non avrei mai immaginato che esista anche un metodo di cottura del genere.

L'ho attorcigliato con un tritacarne. Ne ho uno vecchio sovietico nella mia dacia.Sono quasi morto .. io... Un tempo molto lungo!!!!!!!!! E poi non mi è piaciuta la consistenza dopo .. ci piacciono gli omogenei, ma qui i grani rimangono, comunque il frullatore. Non mi è piaciuto guidare la mietitrebbia due volte, ma i cubi - questo è tutto !!! E anche con le cipolle, la prima volta che non l'ho scottato e nel caviale finito si "scricchiolava" sui denti e il sapore era più acuto. Anche se mi è piaciuto comunque e l'ho mangiato con piacere. È così che ho escogitato questa opzione per prova.

Quindi ieri ho anche notato che si è rivelata una massa omogenea molto bella, si scopre a causa del taglio a cubetti, si ottiene più succo e la massa viene bollita meglio, e quindi si ottiene l'omogeneità su un frullatore,

Sì, più succo con i cubetti.

Ksyusha, ma il caviale sembra un negozio, sovietico

[Olesya]

Olesya, è un lavoro così ingrato da confrontare. Devi provare e decidere da solo. Per me è così simile, ma il negozio sarà più spesso.

Probabilmente aggiungono amido al negozio ...

Amido di Stopud
Alcuni, affinché il caviale fatto in casa risulti più denso, raccolgono il liquido in eccesso prima del frullatore.

Puoi anche salvarti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale e lo zucchero.

Ksyushechka, sono solo i miei conservatori, non mangiano affatto zucchine e mia sorella è cresciuta così tanto, quindi sto chiedendo, altrimenti rovinerò tutto e dovrò mangiare tutto, e non mangiare di notte

No, ma come ??? Se non ci provi, non lo saprai. Fai 1/3 per la prova.

Grazie, Ksyushenka, lo farò.

[Omela]

Omela, già negli annunci vedo che il tuo. È una buona ricetta, ma le nostre zucchine si sono bruciate già da tempo, quindi dovremo metterla tra i preferiti fino al prossimo anno. Ma grazie mille per la ricetta!
Di recente ne ho provato uno in negozio, è ancora così disgustoso, non riuscivo nemmeno a ingoiare

L'erba diventa verde, il sole splende! (a partire dal)
La ricetta di Omelochkin attira i miei occhi !!!!!

Lasciami interferire, cucino il caviale e tutti gli spazi vuoti in una pentola a pressione, e non ci sono problemi con schizzi e bruciature, e il processo stesso viene accelerato fino a 30 minuti.

Inserirò anche i miei cinque centesimi. Facciamo il caviale di zucca da molto tempo. Il vecchio procedimento prevedeva che le zucchine, tagliate a spicchi, venissero fritte in una padella su ciascun lato, proprio come le frittelle. Quindi carote grattugiate frittelle di patate, zucchine, cipolle, pomodori per un tritacarne. Tutto si è rivelato abbastanza omogeneo e umido. È stato stufato nell'anatra per due ore. Il sale è stato aggiunto a piacere e arrotolato. Quest'anno è diventato pigro friggere le zucchine, sbriciolato tutto a cubetti, tranne i pomodori, senza molta precisione nelle proporzioni, a occhio, e lo stufato in un cartone animato. Quindi con un frullatore, fai bollire per circa cinque minuti (ho aggiunto l'aglio alla seconda porzione - davvero fantastico) e arrotolato. Il mio ha detto - come un negozio. Era come un complimento. Il caviale di zucchine fritte è molto gustoso, richiede molto olio di girasole, risulta il colore delle zucchine fritte con una crosta, che è più marrone di quanto preparato in questo modo.

[Natalia]

Ragazze ovviamente metodi di cottura come il fango molto !! Ognuno sceglie per se stesso.

le nostre zucchine sono già bruciate da tempo

Natalia, Grazie a Dio, ci siamo trasferiti !!!!

L'erba diventa verde, il sole splende! (a partire dal)

Esattamente, Un, ieri il tempo è stato meraviglioso .... sole .. caldo !!!! E oggi è già nuvoloso e freddo.

Cucino anche il caviale di zucchine e poi la carcassa, il rapporto tra i prodotti è 3: 1: 1 zucchine, cipolle, carote. L'ho solo rigirato sempre in un tritacarne, quest'anno le mie mani non hanno ancora raggiunto il caviale, ma lo farò di sicuro e probabilmente lo proverò con un frullatore.
Confermo che la ricetta è buonissima, soprattutto per chi non ama i cibi grassi (caviale fritto). E risulta come da un negozio.

Vischio, proverò a farlo questo fine settimana, uno dei frigoriferi è farcito di zucchine. Grazie tesoro per la ricetta.

[Lena, Nadezhda]

Lena, Nadezhda, Grazie! Sarei felice se ti piacesse.

rapporto di cibo 3: 1: 1 zucchine, cipolle, carote.

Qui è una questione di gusti .. 1 kg di cipolla era troppo per me.

[Ksyunya,]

Ksyunya, caviale molto gustoso!

Qui è una questione di gusti .. 1 kg di cipolla era troppo per me.

E quest'anno cercherò di ridurre sia le cipolle che le carote, e improvvisamente sarà ancora più gustoso

[Natusik]

Natusik,
Speranza, sa di graniglia !!!

Vischio, sto già bollendo il tuo caviale! È vero, allo stesso tempo ho bruciato il tostapane, era sul mio massimo comfort, non uso il fornello, ma ho messo molti cinghiali sul fornello, ho dovuto metterlo sul fornello, beh, mi sono girato sul comfort sbagliato, l'ho notato solo quando il fumo si è riversato e il fondo del tostapane galleggiava. Ho tagliato tutto su un Boshik su una grattugia, subito nella padella, ero troppo pigro per tagliarlo su un cubo, sarebbe stato necessario svuotarlo più volte, e qui, un tale brivido, 5 minuti e tutto in un casseruola.

[Lenchik]

Lenchik, Ho anche bruciato molte cose. Dopo l'ultima volta, quando il fumo si è riversato così tanto da quasi soffocare, ha spento del tutto la stufa. E puoi deridere in diversi modi.

[Lenchik]

Lenchik, Ho anche bruciato molte cose. Dopo l'ultima volta, quando il fumo si è riversato così tanto da quasi soffocare, ha spento del tutto la stufa. E puoi deridere in diversi modi.

Ksyushik, hai davvero bisogno di cucinare per un'altra ora dopo l'ammostamento? E l'aceto dopo che è pronta per l'aggiunta, giusto? appena prima di versare nelle lattine?
Ho dimenticato di dire che ho trasformato Keshikom in purè di patate con un beccuccio largo proprio nella casseruola e ho acceso la cottura.

AAAAAAAaaaaaa aiuto! Ho solo acido acetico al 70%, come farlo al 9%?

Bisogna diluirlo in rapporto 1: 7, l'ho scritto proprio sull'etichetta ...

[Lena]

Lena, beh, cosa c'è? Preoccupato!!

Non ho mai diluito l'acido, non lo so.

Ksyushik, hai davvero bisogno di cucinare per un'altra ora dopo l'ammostamento? E l'aceto dopo che è pronta per l'aggiunta, giusto? appena prima di versare nelle lattine?

[Lena]

Lena, beh, cosa c'è? Preoccupato!!

Non ho mai diluito l'acido, non lo so.

Oh, Ksyunchik [b] [/ b], cotte e in barattoli sono già in frigorifero, già oggi è stato prelevato il campione, buonissimo! Ha calcolato mio marito e ha diluito l'aceto, altrimenti ero in preda al panico!

Oggi non ho tempo, ma domani vi mostrerò il risultato, ho fatto una foto alla bellezza!

Lucee lo ha fatto.

URAAA !!

Ragazze, scrivete informazioni utili per voi stessi:
L'acido acetico al 70% viene diluito per ottenere l'aceto
3,3% 1:20
6% 1:11
9% 1:7

Ho appena arrotolato 6 lattine da 0,5. Delizioso! Lo facevo secondo una ricetta diversa: questa è migliore. E il colore è così brillante: il sole è in banca! Grazie mille!

[Yulia]

Yulia, Sono molto contento che mi sia piaciuto !!!! Abbiamo qualcosa schifoso davvero male quest'anno con le zucchine.

Ciao a tutti!
Mistletochka, dimmi, è possibile conservare il caviale nell'armadio? Ebbene, senza frigorifero? Ho un problema diretto, da diversi anni di seguito preparo il caviale secondo diverse ricette, risulta delizioso, ma dopo qualche mese il caviale diventa acido e le lattine si gonfiano. Qual è il problema che non capisco, forse cucino un po ', ho guardato la tua ricetta per 3 ore e ho aggiunto l'aceto e fatto bollire con esso, o forse devo mescolarlo direttamente nei barattoli? Sarei lieto di ogni consiglio, un mazzo di zucchine è già cresciuto.

[gela]

si può tenere il caviale nell'armadio?

gela, Sì. Lo tengo nell'armadio.

Ho aggiunto l'aceto e l'ho fatto bollire con esso, o forse devo mescolarlo e subito nei barattoli?

Dopo aver aggiunto l'aceto, è necessario mescolarlo e subito nei barattoli, poiché tutto l'aceto è stato fatto bollire durante la cottura, quindi non viene conservato.

Mi è piaciuta molto questa ricetta. Quest'anno, l'unico modo per chiudere le zucchine.)

[Ksyusha,]

Ksyusha, come ho trovato la tua ricetta in tempo! La domenica ho fatto caviale, zucchine, cipolle, carote in un rapporto di 3: 1: 1, in generale non male, ma per quanto mi riguarda ci sono troppe cipolle. Adesso lo farò con le tue proporzioni, il beneficio delle zucchine, come quel lucido da scarpe di Matroskin

un po ', in modo che il caviale fatto in casa risulti più denso, raccogliere il liquido in eccesso prima del frullatore.

Io sono "un po '" ... ho stufato le verdure, poi scolo il liquido e dopo il concentrato di pomodoro o il ketchup, ecc. E uso il liquido per il primo.

[Marusya]

la benedizione delle zucchine, come il lucido da scarpe di Matroskin

Marusya, invia per espresso, accetterò !!!

Ho stufato le verdure, poi scolo il liquido

No, non lo scarico, lo sto chiudendo ora in bottiglie di latte di capra (l'hanno comprato per un bambino una volta) ed è così a malapena scelto da lì.

[Ksyu,]

Maroussia, spediscilo tramite corriere, lo accetterò !!

Ksyu, si con piacere darò in buone mani! Non riesco a stare al passo con tutto questo combattimento gestito, e sono tutti ramoscello e ramoscello Che se solo fossero soli, e poi anche i cetrioli

Che se solo fossero soli, e poi anche i cetrioli

Fortunato !!!

Grazie per la ricetta. La prima volta che ho provato a fare il caviale, mi tremavano già le mani. Ma si è rivelato molto semplice. Poi ho dovuto fare il bagno a mia figlia - ho leccato la pentola dopo il caviale con tanta cura

[Zingarella]

Zingarella, Sono molto felice. che a mia figlia sia piaciuto !!

No, beh, rispetto e rispetto !!!! Secondo me la tecnologia di maggior successo ... la chiudo intensamente ... già un barattolo da 100 ...

[Elena]

già un barattolo da 100

Questo è lo scopo !!! Elena, Sono contento che mi sia piaciuta la ricetta!

Mistletochka, mi siedo e salivo!
Ebbene, quando cresceranno anche le zucchine con me! Non vedo l'ora di fare un tale trasandato ... Ieri, il primo - abbastanza bambini - è stato derubato!