Peperoni interi sottaceto

Peperoni interi sottaceto

Categoria: Spazi vuoti

Cucina: ucraino

ingredienti
Piccolo pepe bulgaro	1-4 kg
zucchero	1 pila.
sale	2 cucchiai. l.
Cresce. olio	1 pila.
Aceto 9%	300-350 ml
foglia d'alloro	5-6 pz.
Piselli pimento	8-10 pezzi
acqua	2 l

Metodo di cottura

• Per questa ricetta, devi scegliere peperoni a pareti spesse, di piccole dimensioni e con una coda. Il colore del pianoforte non suona. È meglio prendere questo pepe
• Lavare il peperone con particolare attenzione vicino al picciolo, io uso un vecchio spazzolino da denti. Non tagliare le code! Se è troppo lungo, puoi accorciarlo.
• Quindi, ci armiamo con una forchetta nella mano destra, prendiamo il peperone nella sinistra e - due colpi otto fori! - pungiamo il peperone in cerchio, senza molto fanatismo, bastano 5-6 iniezioni.
• Prepara barattoli e coperchi sterilizzati, il volume dei barattoli e il tipo di coperchi a tua discrezione.
• Bene, tutto è pronto, ora il processo stesso.
• In una grande casseruola, fare una marinata con acqua, sale, zucchero, aceto e olio. Portare la marinata a ebollizione e immergere i peperoni in lotti. Cuocere a fuoco medio, mescolando il pepe, finché non sarà elastico, questo è di circa 10-15 minuti. Il tempo di cottura dipende dal peperone, dal grado di riempimento della padella, dal fuoco. Non digerire! Mettere il peperone finito in barattoli, schiacciare delicatamente, quindi versare la marinata bollente e arrotolare. Capovolgi le banche. Non c'è bisogno di concludere!
• Il procedimento è continuo: si fa bollire il pepe, si mette nel barattolo quanto era, coperto con un coperchio, si fa cuocere il pepe nuovo, si è riferito al barattolo, si calpesta accuratamente, e così via fino a riempire il barattolo. Quindi hanno versato la marinata e l'hanno arrotolata.
• Se la marinata non è sufficiente, puoi fare altri 0,5-1 le aggiungere. Oppure versare in una casseruola più piccola e cuocere i peperoni fino al termine. Se la marinata rimane, la verso in un barattolo e la conservo in frigorifero fino alla prossima volta.
• Da 4 kg di pepe si ottengono 2 lattine da 3 litri. La ricetta è molto comoda perché puoi prendere lattine di qualsiasi dimensione.
• Aggiungerò. Quando i barattoli sono pieni di pepe fino in cima, non affrettarti a sigillarli, basta coprirli con un coperchio. Dopo mezzo minuto o un minuto, la salamoia sarà assorbita nel peperone e si sarà depositato, aggiungendo bollente dalla padella. Guarda le mie lattine nella foto: sotto il coperchio arrotolato, la salamoia si è depositata, i peperoni sono nudi e nelle lattine con coperchi twist-off ho rabboccato la salamoia un paio di volte. Senza la salamoia, i peperoni nel barattolo saranno commestibili, ma si scuriranno semplicemente e non avranno un aspetto così appetitoso.
• Il fatto che le banche non vengano immediatamente sigillate non gioca alcun ruolo nello stoccaggio, è dimostrato da decenni!

Il piatto è progettato per

Quanti ne vuoi

Tempo per la preparazione:

Veloce

Programma di cottura:

Stufa, maniglie

Nota

Questa ricetta è stata scritta nel mio taccuino 30 anni fa, da allora ogni anno ne faccio almeno alcuni vasetti. Preparazione rapida senza macchie.

Citerò me stesso da una lettera a un amico canadese.
... E poi in inverno, quando le patate lesse stanno fumando in tavola, il pollo fritto ha un profumo invitante, tiri fuori un barattolo di pepe, lo stappi e metti il ​​pepe in un'insalatiera profonda. E prendi questo pepe per la coda, con attenzione (!) Mordine la punta in fondo e la marinata divina ti verserà in bocca! e poi mangerete questo peperone, tenendolo per la coda, fino alla fine, beh, tranne i semi, ovviamente.
E gli uomini adorano mordere un peperone intero dopo un bicchiere e bere succo ... IL CIBO DEGLI DEI !!!

Py. sy. No, beh, ho incontrato, ovviamente, persone che hanno pervertito la ricetta: sbucciavano e tagliavano i peperoni a strisce / metà e più avanti nel testo. Ma credimi che ne vale la pena un peperone intero !!!
Py. py. sy. Resta da anni in un appartamento in un armadio, non si deteriora, non esplode. CONTROLLATO !!!

Oh, una ricetta molto efficace, soprattutto per i peperoni luminosi: rosso, arancione e giallo.
Prendi il pepe per la coda e gnam, il mondo zakuson si scopre

[Svetlana]

Svetlana, Ho aggiunto una nota lì, proprio su questo.

Dobbiamo provare a farlo con un Rutund ... Grazie!

Dobbiamo provare a farlo con un Rutund ... Grazie!

La nostra ratunda è venduta principalmente peninsulare e tagliente. Non lo so....

La nostra ratunda viene venduta principalmente peninsulare e tagliente.

Non ho ancora visto un ratunda affilato o semi-affilato ... Probabilmente polveroso ... Nel nostro bazar vendono normale dolce carnoso ...

[Constantin]

Constantin, per qualche motivo è la penisola che viene coltivata qui nel Dnepr. Questa non è impollinazione incrociata, è una tale varietà. Ho una ricetta nel mio profilo con un aspetto così rotondo, un'insalata molto gustosa.

[svetta]

svetta, Lo guarderò sicuramente!

La ratunda, alias gogoshar, è diffusa in Romania, Moldova, Ungheria.

Ebbene, il gusto lo ha reso un piatto casalingo preferito di buona metà dell'umanità. La sua dolcezza non è stucchevole, sebbene abbia un sapore un po 'miele. E allo stesso tempo è più affilato del solito peperone, ma, ovviamente, non è un concorrente del "peperoncino" (la nitidezza è mite, per così dire).

Altra caratteristica di un tale peperone è la capacità di "convivere" con il peperoncino, quando, per impollinazione incrociata, avviene un ibrido con frutti super affilati, che trova anche per sé un'applicazione culinaria ben nota.
Orto Mega Orto: 🔗

Beh, non lo so, è vero ... non ho mai incontrato un ratunda acuto ... Probabilmente fortunato ...

Adoro il Ratunda, ma in questa ricetta è scomodo morderlo - rotondo

Adoro il Ratunda, ma in questa ricetta è scomodo morderlo - rotondo

E prendi questo pepe per la coda, con attenzione (!) Mordine la punta in fondo e la marinata divina ti verserà in bocca!

Sì, dovrai inserire un tubo da cocktail nella ratunda ...

[svetta]

svetta, una ricetta familiare fin dall'infanzia! Mia madre copriva solo un pepe del genere. E all'inizio della mia vita familiare, ogni anno cucinavo anche un peperone simile, esattamente intero, con i semi. Ma poi ha iniziato a arrotolarlo nella marinata al miele e ho dimenticato questa ricetta. Proprio ieri ho raccolto di nuovo 3 secchi di peperoni dolci, tra cui molti piccoli. L'ho già arrotolato abbastanza in una marinata al miele e non voglio tagliare una sciocchezza. Quindi mi sono ricordato che puoi farne bollire uno intero. Mentre li metto nelle scatole in modo da poter scegliere i colori, poi selezionerò e realizzerò diversi barattoli. Ma vedo che hai storto i cappucci. Ne vale la pena? Ancora mi fido sempre di più della cucitura.

[Nelya]

Nelya, Sarò contento se fai almeno un po 'di questo pepe, è molto gustoso!
Le cover twist-off non mi infastidiscono affatto, non divido le cover in base all'affidabilità, le uso con calma. Ovviamente controllo ogni torsione prima di rotolare, verso l'acqua e capovolgo la lattina.
A proposito, ora Varus ha buttato via il 50% del prezzo di tutti i tappi, ho comprato le solite cuciture da 50 pezzi. e torcere 20 pezzi. a metà prezzo. Faccio scorta in questo modo ogni autunno fino al prossimo autunno.

[Sveta,]

Sveta,e anche la paprika di Jimmy Nardello (apparentemente amara lunga) è molto gustosa, è controllata.

[Borkovna]

Borkovna, beh, come scriverai! Puoi trovare una semplice paprika di fichi al bazar, e poi c'è una specie di Jimmy Nardello ... Di recente sono venuto dal mercato, ho visto la paprika per la prima volta in estate, circa mezzo chilo da qualche parte. L'ho girato e me ne sono andato, è insolito per me, non so dove attaccarlo.

[Svetta,]

Svetta, Ho scritto appositamente il nome della varietà di paprika. Per qualche motivo, non riesco a inserire una foto .. quindi se qualcuno è interessato, guarderà il nome della varietà su Internet. Diversi anni fa è apparso per la prima volta nel nostro paese, e ora è già possibile acquistare semi e coltivare (se c'è anche un po 'di terra). I cespugli stanno come se fossero incollati.

[svetta]

svetta, grazie per la ricetta))) Mio marito adora i peperoni in salamoia (ripieni, freschi sullo spirito non regge, ma in salamoia molto))) Non ho inserito una foto da molto tempo, non capisco come si fa esso. Riferirò a mio gusto sull'inverno)))) Grazie ancora))))

[svetta]

svetta, grazie per la ricetta! Pepper non stava nemmeno per chiudere, ma vide e concentrò
Ecco il report

Questo è il secondo lotto.
A proposito, sui resti della marinata, preparo melanzane in salamoia per la seconda volta. Ho cucinato un po ', circa 5.
Metto le melanzane tritate grossolanamente nella marinata (in 4 pezzi nel senso della lunghezza e poi 1,5-2 cm di diametro), cuoci fino a renderle morbide, le metto in uno scolapasta. Poi aggiungo sale, zucchero, burro a piacere. Un'altra cipolla tritata finemente, uno spicchio d'aglio e le erbe (prezzemolo o coriandolo). Si conserva a lungo in frigorifero. Molto saporito!
Ho visto la ricetta su YouTube, ma non voglio cucinare la marinata, ce n'è una già pronta.

[Elena]

Elenache belle giare! Ma un ringraziamento speciale alle melanzane, per qualche motivo non ho pensato a questo modo interessante di cucinare. Lo farò sicuramente, lo adoro.

Svetlana, sì, io stesso ho recentemente "trovato" un metodo del genere. Molto semplice e veloce, sembra funghi in salamoia, ma più gustoso.)))

Oggi ho comprato un peperone e quasi per caso mi sono imbattuto in questa ricetta. Ho fatto una bottiglia da 3 litri e una lattina da un litro. Grazie per la ricetta. In estate, preparo spesso i peperoni, poi friggo aglio, olio, aceto. Mia nonna lo faceva sempre. Quindi bam e la ricetta è stata disegnata. Penso che ci piacerà in inverno. Foto nel processo di stregoneria.)))



Non puoi capovolgerlo. l'essenza è chiara.

[Irina]

IrinaGrazie per esserti fidato della ricetta. Sono sicuro che questo peperone delizierà in inverno.

L'anno scorso l'ho fatto in un secchio di plastica da 1 litro. Lì il coperchio si chiude ermeticamente. Rimase in frigorifero per un paio di mesi. Il pepe è molto gustoso!

[Oksana]

Oksana, grazie per il consiglio! Non pensavo di tenerlo in un contenitore di plastica per il cibo nel frigorifero. Entro la fine della stagione, non ho più barattoli di vetro e i contenitori sarebbero molto utili. Buon suggerimento.

[Sveta]

Sveta, Userò anche l'esempio okcine servirà per la conservazione in frigorifero. Se un grande volume, quindi i peperoni secondo la ricetta Gayane L'ho fatto in un secchio di plastica da 5 litri di panna acida (lo vendiamo a buon mercato).

[Elya]

Elya, una commessa di un chiosco mi offre questi secchi di panna acida gratuitamente, ha questo contenitore a perdere. Ne ho una dozzina, e per la casa e in campagna la cosa è comodissima! E ci sono anche 3 e 3,5 litri, anch'essi cool. Qui in una da tre litri e lo farò in autunno, occupa meno spazio in frigorifero.

[Svetta]

Svetta, è stato detto in modo così appetitoso che volevo provare, soprattutto perché oggi volevo rimuovere il pepe da diversi cespugli, ma rimandarlo il giorno dopo in modo che potesse essere affettato e congelato subito, e non lo farà essere quello che è successo
Solo una domanda, è molto nitida?

[Ekaterina]

Ekaterina, ma da dove viene la nitidezza? Non c'è pepe amaro nella ricetta qui. Sapore di pepe in salamoia, molto equilibrato come la mia preferenza.
Arrotolate almeno un barattolo da un litro, sarà sotto processo. Fare la marinata per 1 litro e far bollire in un pentolino. In inverno lo dirai.

[Svetta]

Svetta, A me interessa l'aceto, la mia gastrite, si rispetta anche in piccole quantità, per esempio il borscht, e non faccio marinate da trent'anni, se proprio vuoi è più facile comprarne un vasetto. Fondamentalmente ho un semplice sottaceto, ma ... voglio qualcosa del genere ... in litri e voglio provare il formato del contenitore più adatto in modo che il mezzo mangiato non ristagni. Grazie, proverò. Poi ti racconterò le mie impressioni
PY. SY. Con la tua aggiunta alla ricetta, hai fatto un serio concorrente a Pan Khalyavsky, come presentato da Kvitko-Osnovyanenko Amo molto questo libro, anche se l'appetito dopo ...