Peperoni ripieni in marinata

Peperoni ripieni in marinata

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
peperone giallo, piccolo	4 kg
pomodori freschi	3 Kg
aglio	1 testa
prezzemolo fresco	più ha un sapore migliore
acqua	1,5 l
sale	2-2,5 st. l
zucchero	200 gr.
aceto 9%	150 ml

Metodo di cottura

• Pelare i gambi ei semi dal peperone, sbollentarli in acqua calda per 10 minuti.
• Lavate i pomodori, tagliateli in 4 pezzi, metteteli in una ciotola e aggiungeteli con il prezzemolo tritato e l'aglio schiacciato(Ho grattugiato su una grattugia media)
• Preparare la marinata:
• Prendi l'acqua fredda (bollita, ma raffreddata)
• Aggiungere all'acqua: sale(Ho preso 2 cucchiai. L.) , zucchero (Ho preso 150 gr.-200gr. troppo dolce per me), aceto (Ho dato 80-90 ml.)
• Riempire il peperone con la massa di pomodoro, mettere in barattoli da litri, versare la marinata e mettere a sterilizzare per 20 minuti.(Ho sterilizzato per 30 min.) ... Arrotolare le palpebre e avvolgere per raffreddare.

Nota

in blu la quantità che ho dato, c'è troppo aceto per me come indicato nella ricetta (l'ho fatto secondo la ricetta e il pepe era troppo aceto). risulta un pepe molto gustoso.

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