Adjika fatto in casa senza cucinare

Adjika fatto in casa senza cucinare

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
pomodoro	3 Kg
peperone rosso	1 kg
aglio	300g
pepe amaro	2-3-4 pz.
sale	3 cucchiai. l. (nessuna diapositiva)
zucchero	1 cucchiaio. l.
9% di aceto	5 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Questo è l'adika crudo senza cottura per la conservazione in frigorifero. Secondo la ricetta, risultano circa 3 litri.
• Lavate e sbucciate le verdure. Tagliate i pomodori in 4 pezzi e lasciateli in una ciotola per mezz'ora a scolare il succo (non ci serve). Lo faccio in modo che l'adika non sia acquoso e abbia meno semi.
• Passare tutte le verdure in un tritacarne con una griglia fine. Ultimo peperoncino! Metti i peperoni amari a caso, secondo i tuoi gusti, ma l'adika dovrebbe essere piccante. Spremere leggermente i pomodori a mano prima di macinarli. Quindi aggiungere sale, zucchero, aceto e mescolare con un cucchiaio di legno. Ecco, l'adika è pronta. Metterlo in barattoli puliti e sterili, chiudere con i coperchi (nylon o ferro avvitato) e conservare in frigorifero.
• L'adjika nel processo di conservazione acidificherà leggermente e acquisirà un gusto piccante. Si conserva bene fino alla primavera, se disponibile.
• Puoi provare subito!

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[Elenka69]

Oh, Elenka69, Vedo che i nostri gusti sono d'accordo con te. Secondo questa ricetta (solo io non aggiungo l'aceto), il mio adjika "col botto" diverge.
E inoltre, ho preparato melanzane in adjika (con i tuoi emendamenti) e pepe con una sorpresa. Ovunque il rapporto zucchero-aceto mi si addice perfettamente. Molto bene! E i colpi di scena hanno già superato la prova del tempo iniziale, nemmeno uno può osare di esplodere.
IN BREVE, OTTENIAMO UN PLUS

[Zest]

Zest, Grazie!
E ho pensato che nessuno chiude ..., si scopre che stai tranquillamente inscatolando con me
Ovviamente tutto resisterà! Non una singola ricetta non verificata è stata pubblicata nel corso degli anni e da persone ().
Grazie per la lode!

Elenka e quanti barattoli da litri ci sono?

[Gaby]

Gaby, poco più di 3 litri circa. Non lo dirò con certezza, dato che avevo barattoli diversi da 250 a 580. È meglio, ovviamente, versare in barattoli più piccoli.

Grazie Elenka per la ricetta. Si è scoperto l'adika molto gustoso. Non è possibile staccarsi: l'ho mangiato e mangiato con un cucchiaio e ho capito che non sarebbe durato fino alla primavera, come hai scritto. Aspetta che diventi acido e il gusto diventi più piccante.

[Gaby]

Gaby, sono d'accordo con te ! Hai ancora l'opportunità di ripetere mentre ne hai ancora l'opportunità!
Ahimè, non ho più lattine per questo adjika, altrimenti l'avrei fatto il più possibile.

Yelenka mi ha preparato un'altra porzione di adjika, anche se la sua versione pigra: non ha sbollentato i pomodori, non ha rimosso la pelle e per me è andata così bene. Quando l'ho nascosto nel frigorifero, ho notato che l'ho messo come qualcosa di molto prezioso, così attentamente. In generale, per me questo è Adjika "oltremare" dai pomodori senza cottura. Grazie ancora per una ricetta così meravigliosa. Questo è per te

[Elenka69]

Che bella adjichka! Cercherò anche di farlo.
Ma ho scritto su questo "Fuck" e non è nemmeno necessario cucinarlo.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24562.0

Non posso davvero mangiarlo. I miei occhi escono dalla sua nitidezza.
Elenka69, la tua adjika è molto calda?

[Zhivchik]

Zhivchik

L'adjika è leggermente piccante. La ricetta originale ha molto più peperoncino, io ne metto 2-3, a seconda delle dimensioni. Non abbiamo questi "draghi" nella nostra famiglia, così possiamo "sputare fuoco" in seguito, quindi l'ho adattato. La cosa principale è osservare il max. "pulizia e sterilità" e sarà ben conservato senza una grande quantità di pepe. Controllato.

Elenka, quanto pepe dovresti mettere nella ricetta originale? Ho messo un massimo di 4 pezzi, per un mese è stata con me e non mi sento affatto pepe. Oppure sono già così abituato al cibo piccante che non lo sento.

[Gaby]

Gaby, guardato, non ha trovato una ricetta. Sembra 300 g. Come trovarlo, scriverò.

Grazie, Lenochka, se lo scrivi, sarà per il futuro.

[Elenka69]

Elenka69
E mia moglie aggiunge anche il rafano a questa ricetta (200-300gr.)
DELIZIOSO!!! E inoltre (ha letto da qualche parte) il rafano pulisce i vasi.

[Gaby]

Gaby, Ho trovato la ricetta. Pepe amaro 150 g, questo è aglio 300 g, mescolato. Non so quanti saranno a pezzi.

GRAZIE Elena, non ho dimenticato, lo scriverò!

[Gaby]

Gaby, ma per niente! Trovato per caso (come sempre) cercando una cosa, ma ne trovò un'altra!

ecco la mia ricetta per l'adika crudo
2,5 kg. un pomodoro
300 g ciascuno rafano, peperone dolce, peperoncino piccante
100 grammi. aglio
200 g di aceto e zucchero
fuoco di adjika, a chi non piace il fuoco, basta mettere meno pepe amaro, ho un tale adjika sopravvive a malapena fino a febbraio, tutti mangiano

Aiuto!!! Da 5 anni sto facendo l'adjika in questo modo e tutto è andato bene. ma questa volta il marito ha messo le lattine nella veranda fredda e il 3 ° giorno le lattine hanno iniziato a scorrere e ribollire Ci sono modi per rianimare o sono già nella spazzatura?

[maccheroni]

maccheroni
Non buttarlo via! L'adjika può essere bollito un po '. E 'possibile renderlo più denso, assaggiarlo in cottura e portarlo al gusto desiderato con zucchero, aceto, se necessario.
Disporre in barattoli sterili con coperchi bollenti sterili.
Come al solito.

Elenka69, grazie! E quanti minuti circa per bollire e puoi aggiungere l'aglio quando lo togli dal fuoco?

Cuoci per 20-30 minuti, immagino. Non hai aggiunto l'aglio a quello crudo?
Quindi 5 minuti prima della fine della cottura.

L'ho aggiunto a quello crudo, temo solo che il gusto dell'aglio bollito cambierà

Dico, provalo sempre e portalo a tuo gusto con quello che secondo te e gusto manca lì.

E lo cucino in barattoli secondo la stessa ricetta. E poi in inverno se ne va bene. Non sospettavo nemmeno che tu possa lasciarlo crudo e in frigorifero!
Ma ci vorrà spazio ... il nostro frigorifero non è grande ... penserò a qualcosa, a volte non voglio stare accanto al focolare aperto con questo caldo!

L'ho portato tra i segnalibri ... E quanti peperoncini ci sono nella ricetta originale e che dimensione hanno i tuoi peperoni (in cm ..., circa)?

[SchuMakher]

SchuMakher
Mashunya, prendi!

Pepe amaro 150 g, questo è aglio 300 g, mescolato. Non so quanti saranno a pezzi.

E ho preparato un peperoncino così piccante, mamma-non-piangere! Mas 'ha contorto il tritacarne, ho fatto solo in tempo a mettere i pomodori lì! 2 lattine sono sparite ... e volevo così preparare un bianco per l'inverno, in modo che nelle fresche sere d'inverno ... fichi, non vivrai abbastanza per vedere le mosche bianche

PySy: una foto di Masya boo dopo ...

Masha, che bravo ragazzo sei! : rose: mi è piaciuto, quindi farai la seconda porzione.
E non lo faccio quest'anno, ma uno simile con rafano, anch'esso fresco. Lo pubblicherò subito.

Vado a guardare ...

Puoi dirmi, per favore, ho già ripulito tutto e ho dei dubbi sull'aceto di mele? lui è il 6% ... allora quanto costa? o la mensa attuale? Non vedo l'ora che arrivi la risposta, i pomodori hanno già rinunciato a tutto il succo

Pesce gatto, l'aceto ordinario non si sente quasi, metti il ​​9% in modo audace o prova a dividere la ricetta e prova un po 'a capirne il gusto, ma non aggiungerei il sidro di mele. Aspetta la nostra guru Elenka, forse te lo dirà.

si, io sono il sidro di mele, non per motivi di gusto diverso ... ma c'è comunque una solida vitamina viva e volevo preservarne l'utilità ... all'improvviso il bambino vuole mangiare carne, non ho macinato molto pepe lì ... non è ancora un prodotto naturale ... sul sidro di mele c'è scritto che è adatto per le conserve ... a dire il vero l'ho già versato .... beh, almeno saprò se qualcosa è simile, con la mela

Pesce gatto, batti il ​​cinque: sei il primo o il primo pioniere (ecco il gioco di parole), quindi che sapore ha? Ti è piaciuto?

sì, il sapore non è affatto diverso, forse questo aceto è un po 'più morbido dell'aceto da tavola ...e così buonissimo, più tutte le vitamine
pysy sono un pioniere

[zubatka]

zubatka
Quando sono tornato a casa dal lavoro, l'hai fatto da solo.
Penso che l'aceto sia un conservante qui. Con il 6% di aceto può durare meno, ma poi può essere bollito. O forse mangia prima.

E non lo faccio quest'anno, ma uno simile con rafano, anch'esso fresco. Lo pubblicherò subito.

E sto aspettando, aspettando ... no ...

Ho letto della tua ricetta e posso fugare qualche dubbio. Anche il mio adjika è senza cottura e i componenti sono praticamente gli stessi. Originale: 2 kg di pomodoro (panna), 1 kg di peperone rosso, 300 g di aglio, 7 pezzi di peperoncino. Macino tutto in un tritacarne, aggiungo 1 cucchiaio. l. sale, tagliare un mazzetto di verdure (prezzemolo con aneto) e lasciarlo caldo per 2 giorni. L'Adjika fermenterà durante questo periodo, è necessario mescolarlo un paio di volte al giorno e dopo 2 giorni in frigorifero sotto un coperchio di nylon. Si alza al prossimo. estate. Lo faccio da 25 anni, mi ha insegnato mia madre. Tutti i vicini hanno abbandonato le loro ricette a favore di questo. Provalo, non te ne pentirai.

E sto aspettando, aspettando ... no ...

Natusya, non calunniare Elenka69, eccola una ricetta.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139029.0

[Tanya!]

Tanya! Grazie, l'ho già portato via ...

Buon appetito! :: nyam: fiori:

Ce l'ho di nuovo! Toka ha messo 5 grandi colpi taglienti !!! Gostra!

Ce l'ho di nuovo! Toka ha messo 5 grandi colpi taglienti !!! Gostra!

Congratulazioni! Ancora non nitido!
Ma non così velocemente da mangiare ...

come dovrebbero andare i pensieri di tutti nella stessa direzione
Recentemente ho anche fatto tre litri secondo una ricetta simile. solo senza pomodoro e senza aceto, in olio d'oliva
una libbra di pepe amaro rimpolpata.
yummyoooo
tre litri sono quasi finiti

ora proverò secondo la tua ricetta.

Helen, la prima è andata ..., nel senso che la prima ripresa è pronta, grazie ancora per la ricetta.
Alla figlia piaceva così tanto, piaceva così tanto - era la prima volta.

[Gabi-Vika]

Gabi-Vika, lieto. che la ricetta è tornata utile.
E l'anno scorso ho anche preparato un adjika simile con il rafano. Bene. molto buona mi è piaciuto! Si alzò un po 'e divenne non così piccante per il rafano, ma deliziosa!
Adjika con rafano senza cottura

Lenusik, grazie per il link e come avrei potuto non vedere questa ricetta, ma molto probabilmente la cucinerò il prossimo anno. Quest'anno ho cucinato Khrenovina da Zhyvchik - si è rivelato così vigoroso, di cui mi sono occupato l'anno scorso. Andrò su altri argomenti da segnalare.

Lenusik, grazie per il link e come ho potuto non vedere questa ricetta, ma molto probabilmente la cucinerò il prossimo anno. Quest'anno ho cucinato Khrenovina da Zhyvchik - si è rivelato così vigoroso, di cui mi sono occupato l'anno scorso. Andrò su altri argomenti da segnalare.

Mi manca anche tutto da provare.

e l'ho troppo salato ora lo farò solo come condimento per pollo o carne .... ne farò uno nuovo.

Nascosto nei segnalibri, proviamolo ...