Coniglio in ryazhenka

Coniglio in ryazhenka

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
coniglio	~ 1,5 kg.
latte cotto fermentato	500 ml
cipolla grande	2 pz.
foglia d'alloro	2 pz.
olio vegetale	1-2 cucchiai. l.
sale pepe	gusto

Metodo di cottura

• Tagliate il coniglio a pezzi, lavatelo e mettetelo a bagno per un paio d'ore in acqua, cambiate periodicamente l'acqua in modo che la carne non sia così rossa di sangue.
• Quindi asciugare la carne con un tovagliolo di carta.
• Cospargere di sale, pepe e le vostre spezie preferite, aggiungo paprika dolce ed erbe di Provenza.
• Mettere i pezzi di coniglio in una padella preriscaldata con olio vegetale. Non prendere molto olio, perché il coniglio lascerà uscire il succo durante la frittura e friggerà in esso. Friggere fino a quando la carne non sarà leggermente dorata, non friggere, ma fare attenzione che la carne cambi colore su entrambi i lati.
• Trasferisci la carne fritta in una casseruola o in una teglia.
• Fate soffriggere leggermente la cipolla nella padella dove è stata fritta la carne.
• Mettere le cipolle fritte in una casseruola sui pezzi di coniglio.
• Versare il tutto con latte cotto fermentato, è possibile aggiungere 1 / 2-1 cucchiaio. acqua o brodo, salate e mettete un paio di foglie di alloro.
• Portare il tutto a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento, circa un'ora e mezza.
• Servire con il nostro contorno preferito, a noi piace il riso.
• 

Nota

Se l'olio vegetale viene utilizzato al minimo, il piatto può essere considerato dietetico.

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Tatiana, grazie per la ricetta! Ne ho fatto uno simile in una pentola a cottura lenta e con la panna. Un'ottima idea con il latte cotto fermentato!

[Olga M.]

Olga M., è sicuramente buonissimo con la panna, ma adesso provatelo con il latte cotto fermentato, per così dire, un'opzione più semplice, ma anche molto gustosa.

Tatyana, lo proverò sicuramente non appena arriverà il coniglio :) Eppure, sì, il riso è il miglior contorno per un coniglio!

Tanya, una ricetta molto interessante. Cucino questo coniglio solo in panna acida, ma ecco il latte cotto fermentato!
Tanya, grazie! Ci proverò sicuramente. Il gusto sarà molto curioso.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, Cucino anche un coniglio in panna acida, ma questo è un po 'diverso, questo piatto non ha acidità, è più tenero e la percentuale di grasso nel latte cotto fermentato è molto inferiore anche alla panna acida a basso contenuto di grassi. Quindi provalo, ho molte ricette di coniglio, ma per qualche motivo cucino principalmente per questo.