Coniglio al forno al vino rosso e rosmarino

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
coniglio	600 gr
fegato di coniglio (qualsiasi è possibile)	50 g
vino rosso secco	200 ml
gambi di sedano	1 pc
carota	1 pc
cipolle a bulbo	1 pc
aglio	2 chiodi di garofano
pasta di pomodoro	2 cucchiai. l.
brodo	1 l
olio d'oliva	2 cucchiai. l.
rosmarino	2 ramoscelli
sale pepe	gusto
prezzemolo	gusto

Metodo di cottura

Suggerisco di provare il piatto di coniglio al vino rosso italiano, con contorno di verdure aromatiche e rosmarino e tagliatelle.
Un bicchiere di vino rosso secco completerà perfettamente una cena del genere!
Cipolla, aglio, carota, sedano tritati finemente, soffriggere in una padella con olio d'oliva e un rametto di rosmarino. Cuciniamo per circa 10 minuti.
Tagliare la carne di coniglio a pezzetti e friggerla in olio d'oliva.
Tritare finemente il fegato e le verdure.
Scaldiamo il forno a 200 * C.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, il vino rosso secco alla carne e mescolare. Copri la teglia con un coperchio (puoi usare un foglio di alluminio), cuoci per 10 minuti, quindi rimuovi il coperchio e cuoci per un paio di minuti.
Il vino sarà leggermente evaporato, quindi bagnare con il brodo, aggiungere le verdure fritte e abbassare la temperatura a 170 * - 180 * C. Cuocere per altri 30 minuti circa sotto il coperchio. 5-7 minuti prima che il piatto sia pronto (quando il coniglio si sarà ammorbidito) aggiungete il fegato alle erbe tritato finemente.
Cospargere il coniglio finito con il prezzemolo e servire, decorando con un rametto di rosmarino.
Puoi avere qualsiasi contorno - oggi abbiamo le tagliatelle.
Questo coniglio è particolarmente buono con un bicchiere di vino rosso! Buon appetito!