Cetrioli da insalata, snack bar, nezhinsky

Cetrioli da insalata, snack bar, nezhinsky

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Cetrioli freschi	2 kg. di varie dimensioni (tutto previa lavorazione)
Cipolle a bulbo	400 grammi (peso netto)
zucchero bianco	2 cucchiai. l. con uno scivolo
Salgemma grigio	1,5 cucchiai. l. con uno scivolo
Aceto di vino bianco (o 9%)	100 ml.
Aneto tritato fresco	mazzetto (1/2 tazza)

Metodo di cottura

• Ora è difficile dire quale ricetta ho preso come base: i cetrioli Nezhinsky o solo un'insalata di snack. Ho selezionato il numero di ingredienti in base ai miei gusti.
• Inizialmente, c'era la scelta di rendere i cetrioli caldi in una casseruola e poi metterli in barattoli e arrotolare i coperchi.
• Ma poi ha cambiato idea e ha fatto come suggerisco qui: metterlo in banca e sterilizzarlo per una coppia.
• La ricetta dell'insalata ha molto successo. E facilità di preparazione. E il fatto che per questa insalata si possono usare cetrioli di diverse dimensioni, storto-obliquo, maturo, acerbo, troppo maturo, cetriolini e con tanti semi ... e così via ...
• Risciacquare rapidamente i cetrioli in acqua tiepida per rimuovere lo sporco.
• Taglia le estremità dei glutei.
• Piegare in una bacinella, versare acqua fredda e immergere i cetrioli per 3-4 ore, poi dopo il trattamento termico manterranno il loro aspetto e scricchiolano.
• Si consiglia di cambiare l'acqua una volta con una più fredda.
• Pelate le cipolle. Si consiglia di selezionare cipolle delle dimensioni dei cetrioli, in modo che sembrino migliori già pronte.
• Trita finemente l'aneto.
• In questa ricetta, la quantità di cetrioli, cipolle, aneto è ben scelta, solo con moderazione.
• Tagliare i cetrioli e le cipolle a fettine sottili, su una grattugia a fuoco. Non è necessario tagliare i cetrioli e le cipolle a grosse fette rotonde.
• Piegare le fette di cipolla e cetriolo in una grande casseruola o ciotola, aggiungere l'aneto tritato, il sale, lo zucchero e mescolare. Si consiglia di farlo con le mani in modo da amalgamare bene e non danneggiare o rompere i cetrioli, ma "mescolarli" e la cipolla, separarli e rendere ariosa la massa.
• Lascia che la massa sia salata per 30-40 minuti in modo che la massa dia il succo: sarà sufficiente.
• 
• Durante questo periodo, preparare piatti, barattoli, una padella per la conservazione della lavorazione a vapore.
• Sterilizzerò il cibo in scatola mediante cottura a vapore, come descritto qui: Il mio "conservificio": semplificare la vita quando si inscatola a casa
• Trascorso il tempo di salatura dell'impasto aggiungete l'aceto, mescolate ancora delicatamente.
• Assicurati di assaggiare, puoi ancora correggere il gusto, aggiungere sale e zucchero a tuo piacimento. E prova il succo di cetriolo, è lui che concentra il sale-zucchero-aceto, che poi metterà i cetrioli in barattoli. E i cetrioli stessi in questa fase non sono molto gustosi, non sono ancora stati marinati come dovrebbe essere.
• Dopo aver mescolato la massa, è sufficiente lasciare riposare i cetrioli per circa 5 minuti e puoi riempire i barattoli.
• 
• Riempiamo i barattoli con la miscela di cetrioli, strettamente, ma non calpestiamo con forza, mettiamoli abbastanza strettamente nei barattoli. Aggiungere il succo di verdura dalla padella sopra, le verdure dovrebbero essere coperte con il succo di marinata.
• Mettiamo le lattine in una casseruola, le copriamo liberamente.
• 
• Coprire la padella con una ciotola (o coperchio), portare l'acqua a ebollizione e tenere i barattoli sotto il coperchio per 10 minuti con barattoli da 0,5 litri.
• Quindi rimuovere le lattine dalla padella, arrotolare bene i coperchi e far raffreddare sui coperchi. Non metto lattine sotto le coperte. Lasciate raffreddare appena in tavola in modo che i cetrioli non si surriscaldino e rimangano croccanti.
• 
• 
• Al momento di servire, si consiglia di spolverare l'insalata con un filo di olio vegetale.

Il piatto è progettato per

4,5 lattine da 0,5 litri

Nota

Un ottimo risultato!
La resa è buona: da 5,5 kg. cetrioli, ho 12 lattine di insalata già pronta, 0,5 litri ciascuna.

Nel barattolo era rimasta un po 'di insalata che non era attaccata ai barattoli, e mi sono fermato accanto alla pentola bollente con i barattoli, l'ho persuaso con un po' di pane nero - è stato molto sincero, i cetrioli stanno sgranocchiando.

Questa insalata può essere definita multiuso.
I cetrioli possono essere serviti come contorno, aggiunti a un'insalata (cavolo, Olivier, verdura), come spuntino per il pane, messi su una cotoletta di hamburger e così via ...
Buon appetito a tutti e buone preparazioni!

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Prova, o qualcosa del genere: ragazza-th: Ma per ora sto solo inscatolando il porto turistico. Domani chiudo i piatti assortiti. Ho raccolto pomodori piccoli (quest'anno ho piantato quelli di media grandezza, soprattutto per il decapaggio), li farò con i cetrioli. Allora probabilmente userò il troppo cresciuto per l'insalata.

[Tatyana]

Tatyana, grande!
E se lo sterilizzi nel microonde?

[Tanyusha]

Tanyusha, Provalo! Penso che ti piacerà il risultato
Avevo diverse dimensioni di cetrioli, dai cetriolini ai cetrioli troppo cresciuti di medie dimensioni: tutto è andato a buon fine. Nell'affettare, è difficile capire cosa sono, di che razza, da quale cetriolo
Ma delizioso! Se ti piacciono i contorni o metti gli hamburger, sarà perfetto!

Mi sono subito ricordato che una volta tali cetrioli venivano aggiunti a un panino con salsiccia su vassoi

[Tatyana]

Tatyana, grande!
E se lo sterilizzi nel microonde?

Grazie!

E qual è la differenza dove sterilizzare? Abbiamo bisogno della sterilizzazione della conservazione e questo può essere fatto in qualsiasi modo conveniente - ci sarebbe un risultato
Non mi piace il microonde, solo che ci faccio bollire barattoli vuoti. Il resto è in traghetto: veloce, pulito.
Sterilizzazione a microonde di preparazioni casalinghe di frutta e verdura

[Tanyusha]

Tanyusha, Provalo! Penso che ti piacerà il risultato
Avevo cetrioli di diverse dimensioni, dai cetriolini ai cetrioli di medie dimensioni e di grandi dimensioni: tutto è andato a buon fine. Nell'affettare, è difficile capire cosa sono, di che razza, da quale cetriolo
Ma delizioso! Se ti piacciono i contorni o metti gli hamburger, sarà perfetto!

Immediatamente mi sono ricordato che una volta tali cetrioli venivano aggiunti a un panino con salsiccia su vassoi

Tatyanaaaa, che contorni! Li mangerò così uuuuu
Ho un barattolo di cetrioli, beh, mi è sembrato che si fosse comportata male .... beh ... ha vissuto per un paio di giorni, ho condannato 1,8 litri e ho bevuto tutta la marinata di sottaceti. Questo sono io dai dolci e dalla cottura che rifiuterò facilmente, ma dalla conservazione, è al di là delle mie forze. Mi chino anche per i dolori allo stomaco e all'intestino, ma mi sembra che non smetterò mai di mangiarlo. Pertanto, cucino un po 'di conservazione, in modo che sarebbe un peccato mescolare tutto in una volta. Ma quest'anno ci sono abbastanza cetrioli, quindi sto raccogliendo, non è per niente che ho coltivato.

Anche io quest'anno sono speciali sui cetrioli, ce ne sono molti quest'anno E questa insalata ha una buona resa
Bene, lasciali stare, sono sul mio scaffale L'importante è che siano e siano!

Preparerò un'altra insalata questa settimana, domani la nonna locale le porterà i cetrioli

[Admin]

Tatyanaaaa, che contorni! Li mangerò così uuuuu

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Mi unisco, sorella!

Admin, Tan, oggi sono anche senza fiato, corro secondo le tue ricette.
Fermati, fammi rialzare!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Mi unisco, sorella!

Sisteraaaaaaaaa
Bene, dimmi quali contorni, quando è più vlEzet

[Biancheria]

Biancheria, TUTTO per oggi! Vai a ricamare

Domani, se il tempo si sviluppa, la nonna porterà i cetriolini, quindi ci sarà un'insalata, una nuova, un'altra
E solo in generale, ho tutto secondo l'elenco:
1....
2....
3....
eccetera...
Devi davvero sopportare me ... non c'è modo che io debba fare i preparativi, ho una dispensa, con scaffali Anche se (in un sussurro e solo per te) ho un letto alto, sotto, oh, come molte lattine si adattano, anche 2-3 piani

Fermati, fammi rialzare!

Mi fermerò e mi siederò al ricamo - lo prometto
A settembre acquisterò nuovi arazzi e andrò sottoterra - usciranno arazzi molto belli, ho sofferto per loro da molto tempo

Bene, dimmi quali contorni, quando è più vlEzet

Annuncio inteso! I contorni ti impediscono solo di entrare di più in te stesso.

Ho un letto alto, sotto, oh, quante lattine ci stanno, anche in 2-3 piani

Mi adatterei anche così tanto se ci fosse una scappatoia.
Smettila o cosa? ...

Mi fermerò e mi siederò al ricamo - lo prometto

Si sedette ad aspettare.

[Abbronzatura,]

Abbronzatura, ma puoi prendere grandi cetrioli per questa ricetta, ho molti cetrioli troppo cresciuti.
Voglio provare a farlo secondo la tua ricetta, mi sono mancati i cetrioli mentre stavo riposando ..... non condizione ... sai ...

se ci fosse una scappatoia.
Smettila o cosa? ...

Non tagliare, ma rosicchiare: hai due cornici, permettilo, sarà fatto

[Abbronzatura,]

Abbronzatura, ma puoi prendere grandi cetrioli per questa ricetta, ho molti cetrioli troppo cresciuti.
Voglio provare a farlo secondo la tua ricetta, mi sono mancati i cetrioli mentre stavo riposando ..... non condizione ... sai ...

Galya, fette sottili molto adatte, marinate e non capirete cosa sono i cetrioli

E domani proverò un'altra ricetta di insalata, solo per i troppo cresciuti.

Sì, Tanya, grazie!
Andiamo anche per gli invasi. Solo più velocemente, altrimenti non solo saranno ricoperti di vegetazione, ma si irrigidiranno

Ecco 10 barattoli ricavati da una doppia porzione. Il mio assistente preferito me li ha sterilizzati sotto pressione per 3 minuti.

Aggiunto lunedì 15 agosto 2016 15:26

I cetrioli sono mostri, ma i semi sono piccoli. Quindi non mi sono preoccupato di affettare. Faccio tutto per strada, quindi corro dalla cucina al gazebo all'aria aperta, come un atleta

Bene, eccoti qui - in inverno con i cetrioli - BRAVO!

Un'ottima ricetta per conservare cetrioli, e di diversi calibri, di diversa maturazione
Il gusto è meraviglioso, neutro, ed è adatto per l'uso in varie insalate, piatti Croccanti di cetrioli

Se hai bisogno di conservare i cetrioli, un grande raccolto (e non solo), ti consiglio questo metodo di conservazione

Oggi, Tanyush, lo farò Ogni anno lo faccio :) Chiedono

[Olya]

Olya, Ho i resti dell'insalata in frigorifero per questa volta, quindi sono maturati e marinati, e oggi posso trarre conclusioni sulla qualità dell'insalata - molto buono E come insalata indipendente con cipolle verdi e burro, e come Oltre a diversi piatti - sono riuscito a provare un po 'in diverse opzioni

[Tanyush]

Tanyush, L'ho fatto, ho salvato i miei cetrioli troppo cresciuti, sono risultati 4 barattoli. Non farò foto, poiché hanno grani grossi, la vista non è molto estetica. Mi è piaciuto molto a mio gusto, ora lo proverò quando saremo in piedi.
Grazie!

[Galya]

Galya, alla vostra salute!
Bene, lascia che sia con il grano! Ma ha salvato il suo raccolto Con i semi puoi metterli in un'insalata Troverai un uso per loro

Tan, ovviamente! E i chicchi, anche se grossi, sono morbidi, ma staranno nel ripieno, credo che saranno anche meglio.
Per ricette tempestive!

Alaverdy!

Tanyusha, ho un rapporto per te. Oggi ho preparato i cetrioli secondo la tua ricetta. Io stesso ne chiudo da più di un anno, ma ... così e non così. Tuo come immagine !! Sedotto !!
Ecco il report. È vero, sono andati tutti in banca per me e non ho ancora potuto provarlo.
Ma ... ho ancora tutto davanti.
Tanya, solo che non avevo abbastanza succo per riempire tutte le lattine. Anche se mi sembrava di fare tutto come hai scritto. E ha resistito lo stesso, forse anche più di 40 minuti. Un'ora e mezza da qualche parte. Ma il succo apparentemente si è rivelato meno del necessario. Per due barattoli, ho dovuto fare la marinata separatamente e versarla sopra.
Anche se probabilmente ci sono vantaggi in tutto. Ora ci sarà qualcosa con cui confrontare.



Grazie per la ricetta. Eh, quindi li voglio già provare !!

[Tatyana]

Ieri ho fatto i cetrioli. Ce n'erano di tutti i tipi: e cetriolini, e cresciuti, nel taglio non si notano. Sterilizzato (come lo odio !!!) nel microonde: 0,5 lattine per 2 minuti ad alta potenza e 2 a bassa. Bene, vediamo cosa succede (nel senso di sterilizzazione). E il resto dei cetrioli, che non era incluso nei barattoli, fu provato, molto anche niente. GrazieTatyana,

[Ragazze]

Ragazze, alla vostra salute!

Luda, Mi siedo e penso perché non c'è abbastanza succo, che tipo di cetrioli di cemento armato sono?
Mi hanno dato molto succo e subito, ho anche dovuto accorciare il tempo di esposizione, avevo paura che appassissero completamente.Per prima cosa, ho messo i cetrioli ugualmente nelle banche, versato un po 'di marinata allo stesso tempo e calpestato abbassali un po '. E poi verso il resto del succo "sotto i ferri". C'era molto succo e ne rimaneva anche un po '.
Bene, sì, in questi casi, devi cuocere anche la marinata.
Spero che alla fine i cetrioli abbiano un buon sapore e non ti deluderanno

Quello che mi piace è che il gusto dei cetrioli è in scatola, non piccante, il che rende possibile usarli ovunque E croccanti!

Tatiana, eccomi qui con il rapporto. Li ho fatti ieri. Non ci ho provato, è andato tutto alle banche. C'era abbastanza succo. Hanno anche versato un po '. Mi è piaciuto molto il processo di cottura e sembrava così appetitoso nei barattoli.

[Natasha]

Natasha, alla vostra salute!
Tali record sono appetitosi nelle banche
Spero che ti piaccia secondo i tuoi gusti e avrai la felicità del cetriolo in inverno

[Admin]

Admin, Tatyana, tagliare i cetrioli sul Berner di 2 (0,5). Ho ragione nella foto?

[Alla]

Alla, inserire con il lato "sottile" - i piatti sono molto sottili

[Tatyana]

Tatyana, Grazie. Inizierò.

Tanya, forse il rilascio del succo dipende dal sale? Ho aggiunto una bella macinatura extra. Al momento non ho sale grosso a casa.
Quando stavo chiudendo i cetrioli, mia nipote veniva a trovarmi. La ricetta di questi cetrioli è stata appena aperta sul monitor. Ha guardato e ha detto che stava chiudendo la stessa ricetta, solo i suoi cetrioli sono stati infusi secondo la ricetta per 3 ore (ovviamente, potrebbero esserci altre proporzioni di ingredienti) Quindi ha detto che anche lei aveva poco succo. Ha versato il succo in tutte le lattine, ma non erano piene fino al collo. Non ha mai chiuso i cetrioli coperti in modo incompleto. Non so se staranno lì.

[Luda]

Luda, questo è tutto quello che mi chiedo, perché dovrebbe esserci poco succo nei cetrioli e perché il sale non ha funzionato
Oggi farò ancora questi cetrioli, guarderò il processo, farò delle foto.
Forse i cetrioli erano originariamente secchi dal giardino, non hanno ricevuto acqua durante la crescita? Quindi è necessario immergerli in acqua fredda per 4-6 ore e cambiare l'acqua in fredda un paio di volte. Per i cetrioli prendere l'acqua.

Se la marinata non è sufficiente, di solito verso la marinata in una ciotola, aggiungo acqua bollita e un po 'più di sale-zucchero-aceto (a seconda della quantità di acqua aggiunta), mescolo e assaggia - poi verso la marinata nei barattoli - quindi, sulle spalle:



Senza marinata, non lascio i cetrioli (e solo qualsiasi cibo in scatola), devono essere bagnati, coperti di marinata, immersi in esso - quindi saranno salati secondo necessità.

Non uso mai sale iodato fine, rende le verdure morbide, ma voglio che si sgranocchino

Beh, l'ho fatto. Con 2,5 pastiglie (5 kg. Cetrioli) si sono ottenute 7 lattine da 0,7 e una da 0,5. Forse qualcuno tornerà utile, da una scheda ottieni esattamente 3 lattine da 0,7. L'essenza è stata diluita 1: 8. Sterilizzato in A.G., 260 in alto con un anello per 25 minuti. Ho provato un cerchio durante la sterilizzazione (fluttuato verso l'alto), xRust

[Alla]

Alla, alla vostra salute!
Bene, ora - pronto per l'inverno!
Non abbiamo paura del freddo e della pioggia, avremo sempre un barattolo di cetrioli e patate - mmmmmmm, sarà delizioso

[Tatyana]

Bene, ora - pronto per l'inverno!

un barattolo di cetrioli e patate - mmmmmmm, sarà delizioso

si Tatyana, solo nel menù proposto manca qualcosa
A proposito, ho mangiato una salamoia, beh, così tanto.

solo nel menù proposto manca qualcosa

Bene, è ovvio ... a causa delle circostanze ... e della pancetta!

Voglio provare. L'anno scorso ne ho fatti altri Nezhinsky, beh, non mi è piaciuto affatto, c'era una discreta quantità di olio vegetale per qualche motivo. Ho donato 9 litri. Quindi non mangiarono affatto, carne al forno, pollame con loro per tutto l'inverno e se ne andarono. Ma questa è una ricetta completamente diversa, va fatta.

[Ira]

Ira, prova i miei cetrioli, spero ti piaccia

Mi è piaciuto anche senza olio.
Poi potete aggiungerlo, fare un'insalata con un cipollotto (anche da freezer), e aggiungere un filo d'olio.
Oppure taglia un'insalata di cavolo fresco e aggiungi un po 'di cetrioli e il burro è già di tuo gusto

Comunque, è così che intendo usare i cetrioli

e strutto!

tagliare l'insalata di cavolo cappuccio fresco

Ci ho pensato anche ieri quando l'ho provato.

Non uso mai sale iodato fine, rende le verdure morbide, ma voglio che si sgranocchino

Oh come !! Non lo so. Cosa farei senza una macchina per il pane? Quante diverse utilità semplicemente non conosci !!
Tanya, i bambini mi hanno comprato i cetrioli al mercato all'ingrosso della città di cibo. Sono belli. E anche il gusto è simile a quelli fatti in casa. Ma quanto tempo ci è voluto quando sono stati raccolti? Chi lo sa. Noah ha fatto tutto come hai scritto. Ha tagliato le estremità e le estremità, le ha messe nell'acqua fredda. Restiamo sdraiati per mezza giornata. Ho cambiato l'acqua due volte durante questo periodo. Ma penso che comunque non possano essere paragonati ai cetrioli del tuo giardino.
Ho messo il sale sui miei baffi. Ho ancora un paio di insalate non aperte, quindi seguirò il tuo consiglio.

[Luda]

Tanya, i bambini mi hanno comprato i cetrioli al mercato all'ingrosso della città di cibo. Sono belli. E anche il gusto è simile a quelli fatti in casa. Ma quanto tempo ci è voluto quando sono stati raccolti? Chi lo sa.

Luda, probabilmente questo è il motivo. Apparentemente i cetrioli non avevano abbastanza forza per assorbire l'acqua: giacevano in un magazzino

Per questo da molti anni ho sul mercato il "mio" venditore-fruttivendolo, che mi prende le verdure da qualche parte dalle profondità del bancone, da una scatola - e, inoltre, sono felicissimo di avere verdure di buona qualità Scream!

A proposito di sale: il migliore è il salgemma grigio, grosso

Per favore dimmi se un cetriolo con una pelle gialla, screpolata e dura deve essere rimosso?
Mi sembra che tu abbia bisogno

Mi toglierei una pelle così terribile. E se i semi all'interno sono troppo grandi e ce ne sono molti, allora li ho anche puliti, tagliati.
Quindi, qualcosa di buono dai cetrioli rimarrà e sembrerà pulito

Ho preparato diversi barattoli da 0,5 litri ciascuno, ho assaggiato i cetrioli rimasti nella bacinella, deliziosi. Ma aspettiamo l'inverno, poi faremo rapporto.

[Olya]

Olya, alla vostra salute! Aspettiamo l'inverno, faremo il test tutti insieme