Insalata di Achchik-Chuchuk in scatola

[PROCESSO DI COTTURA]

Insalata di Achchik-Chuchuk in scatola

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Pomodori di diversi colori e varietà	4,5-5 kg.
Cipolle a bulbo	800 grammi
zucchero bianco	4 cucchiai. l. con una piccola diapositiva
Sale grigio pietra	3 cucchiai. l. con una piccola diapositiva
Aceto di vino bianco (o rosso)	250 ml.
Aneto tritato fresco	2 pacchi

Metodo di cottura

• Da diversi anni preparo un'insalata di cetrioli "non femminile" in inverno, composta solo da cetrioli e cipolle - mi piace molto il sottaceto e lo scricchiolio dei cetrioli.
• Ora è venuto il pensiero, perché non preparare un'altra combinazione di due prodotti principali "pomodori e cipolle". E poi, c'era anche un'antica ricetta nata in ricordo dell'insalata uzbeka "Achchik-chuchuk", dove ci sono anche solo pomodori rossi maturi e cipolle))
• PROCESSO DI COTTURA
• Lavare e pelare i pomodori di diverse varietà, dimensioni e colori.
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• Tagliare a fettine rotonde dello spessore di almeno 1-1,5 cm, non si devono tagliare più sottili in modo che durante la cottura e per gli effetti della marinata non si insinuino sugli stracci. Metti i pomodori in una ciotola o in una ciotola grande.
• Per questi scopi, ho un bellissimo bacino cinese, di origine centenaria, che è ereditato da noi, è molto buono e bello sia come ricordo che come rarità)
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• Pelate e lavate le cipolle. Si consiglia di scegliere una cipolla piccola, delle dimensioni di un pomodoro. Tagliare la cipolla a rondelle di circa 5-6 mm di spessore.
• Aggiungi la cipolla nella ciotola dei pomodori.
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• Lavare e asciugare l'aneto fresco. Tritate con un coltello e unite ai pomodori.
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• Aggiungere sale, zucchero alle verdure, mescolare delicatamente la massa per non danneggiare le fette di pomodoro. Lasciare le verdure per circa 30 minuti affinché le verdure si spremano. Hai molto succo.
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• Aggiungere l'aceto alle verdure, mescolare ancora molto delicatamente, lasciare riposare per circa 10 minuti, in modo che l'aceto venga assorbito e distribuito. Gusto, sale, zucchero, forza della marinata.
• Riempi i barattoli preparati con la miscela. Versare l'intera marinata dalla bacinella nei vasi per distribuirla tra tutti i vasi.
• Se improvvisamente la marinata non è sufficiente, aggiungere ai barattoli dell'acqua appositamente preparata (una miscela di acqua, aceto, sale in quantità minima).
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• Mettiamo barattoli di verdure da sterilizzare in un modo conveniente per te. Preferisco sterilizzare a vapore
• Il tempo di sterilizzazione per lattine da 0,5 litri è di circa 5-7 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua nella pentola in cui viene eseguita la sterilizzazione.
• Rimuovere i barattoli finiti dopo la sterilizzazione, stringere bene i coperchi e metterli sui coperchi finché non si raffreddano completamente.
• Quindi i barattoli possono essere conservati in una normale dispensa.
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• La foto mostra che i pomodori hanno mantenuto la loro forma, non si sono insinuati
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Il piatto è progettato per

10 lattine da 500 ml.

Programma di cottura:

lavoro manuale

Nota

La marinata è deliziosa! Riprenderò il campione più vicino all'inverno, ma so anche che il gusto sarà eccellente, poiché ho già inscatolato pomodori multicolori simili, il risultato è un ottimo link qui sotto
Un'insalata per chi non ama o non può mangiare le verdure piccanti. E qui tutto è con moderazione, e sali, zucchero e acidi

Buon appetito a tutti!

Insalata di pomodori e cipolle (Achchik - chuchuk) (Amministratore)

Cetrioli da insalata, snack bar, nezhinsky (Amministratore)

Una marinata simile, ma pomodori a fette grandi: una marinata molto gustosa e deliziosi pomodori!

Spicchi di pomodoro, in briciole di verdura, in scatola (Amministratore)

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Tanya, buona ricetta. Ho fatto cetrioli non femminili, ho fatto i tuoi pomodori in briciole l'anno scorso.Quest'anno ho già terminato la stagione della raccolta, sono rimasti diversi barattoli vuoti e ho tolto gli ultimi pomodori - probabilmente chiuderò anche l'achchik-chuchuk. Grazie per la ricetta.

[Luda]

Luda, alla vostra salute! Spero che non rimarrai deluso dal gusto

[Admin]

Admin, TatyanaChe bravo ragazzo sei, tutto è sempre così bello e appetitoso con te. Non faccio colpi di scena .. ma sono andato a leggere e ti ringrazio

[Tatyana]

Tatyana, Lo prendo con gratitudine! Lo farò sicuramente nel fine settimana

[Kristina]

Ragazze, salute!

Kristina, nella tua zona c'è eterna primavera, ma qui ... eterno inverno e due mesi di fredda estate, quindi lo conserviamo in barattoli, aiuta in inverno

Galchonok, Spero che l'insalata ti piaccia, è buona, non piccante

c'è eterna primavera nella tua zona, ma qui ... eterno inverno e due mesi di fredda estate, quindi lo conserviamo in barattoli, aiuta in inverno

certo, certo .. quando vivevo in Moldova, facevo anche colpi di scena .. capisco.

[Kristina]

Kristina, ma è diventato interessante: c'è qualcosa che viene inscatolato a Cipro? Allora cosa e come?

ma è diventato interessante: c'è qualcosa che viene inscatolato a Cipro? Allora cosa e come?

sì inscatolamento .. e marmellata di carote, angurie, barbabietole, Tanya, se chiesto prima, farebbe foto, in scatola. e così ho ospiti, e anche venerdì volo via .. e cetrioli, pomodori, io personalmente non ho visto come stavamo con lattine e scatolette .. significato? mangio le verdure in scatolette in scatola .. quando torno se me lo ricordi passerò in rassegna le lattine e ti dirò tutto con cosa mangiano e come

[Tatyana]

Per questi scopi, ho un bellissimo bacino cinese, di origine centenaria, che viene ereditato da noi, è molto buono e bello sia come ricordo che come rarità)

Tatyana, lavabo in ghisa con rivestimento in smalto? Quanto tiene?

[Admin]

Admin, Tatyana, un'altra grande ricetta!
kristina1, una volta abbiamo mangiato gelatina o marmellata d'uva fatta a Cipro, deliziosa, dolce, densa, ma trasparente. Vorrei poter scoprire come è stato fatto? La composizione non conteneva altro che uva.

[Kristina]

quando torno se me lo ricordi passerò per gli argini e ti racconterò tutto con cosa mangiano e come

Kristina, Aspetterò e tornerò e foto e ricette molto interessanti!
E se ci sono ricette per conservare formaggio, feta e altro latte

gelatina o marmellata d'uva

Ale, ho fatto una marmellata del genere con l'uva passa - solo un gusto eccellente

Marmellata d'uva con aceto balsamico "Uvetta nera" (Amministratore)

Una volta abbiamo mangiato gelatina o marmellata d'uva fatta a Cipro, deliziosa, dolce, densa, ma trasparente. Vorrei poter scoprire come è stato fatto? A parte l'uva, non c'era niente nella composizione.

mio marito fa una marmellata d'uva incredibile .. sì sì trasparente ..

Aspetterò e tornerò e foto e ricette molto interessanti!

tornerà solo ad ottobre

[Tatyana]

Tatyana, lavabo in ghisa con rivestimento in smalto? Quanto tiene?

Albina, un bacino "di quei tempi" in cui le merci cinesi venivano vendute in Russia. Ho ereditato un grande vassoio, un grande lavabo e ho comprato un thermos da solo: sembrano molto pieni di sentimento

Il lavabo e il vassoio sono in metallo, il piano è smaltato a colata, dipinto con uccelli e fiori in stile tradizionale cinese.
Una bacinella di forma interessante, in termini di volume, comprendeva 5 kg di pomodoro a fette.
Se necessario, farò una foto, mostrerò questa bellezza

ricette per conservare formaggio, feta e altro latte

Tanya, quando torno discuteremo di tutto .. altrimenti ora sia gli ospiti che il viaggio .. non ho ancora fatto la valigia

tornerà solo ad ottobre

Aspetteremo un bel viaggio fortunato

Buon viaggio, felice

Grazie

[Tatyana]

Tatyana, sì, mi ricordo di quella marmellata, ma vorrei un assaggio semplice.
kristina1, sì, sì, proprio così, se puoi segreti da suo marito. A ottobre avrò ancora uva, ma vino davvero blu.

ma vorrei un gusto semplice

Elya, aspetto l'uva passita autunnale, bianca e nera - ripeterò di nuovo la marmellata. Il principio sarà lo stesso, ma proverò una semplice marmellata e qualcosa di nuovo, una ricetta interessante ha attirato la mia attenzione

[Tatyana]

Se necessario, farò una foto, mostrerò questa bellezza

Tatyana, ovviamente. Amo i bei piatti

Ad ottobre avrò ancora l'uva, ma proprio vino blu.

l'uva ha bisogno di semi dolci senza semi, quindi li ho piantati, ma finora solo uno piccolo cresce .. e quello che hai solo per il vino. Da lì si ottiene un vino così piccolo e delizioso quando mio padre è cresciuto così.

[Albina]

Albina, OK! Io disegnerò

l'uva ha bisogno di dolci senza semi

Questo è quello che avrò, dolce (le mie dita si uniscono) e uzbeko snocciolato, importato

Questo è quello che avrò, dolce (le mie dita si uniscono) e uzbeko snocciolato, importato

ecco cosa ha ordinato il dottore

[Admin]

AdminGrazie per aver ricordato questa deliziosa insalata! Più tardi farò sicuramente almeno alcune lattine. Tatyana, per favore aggiungi nella ricetta dell'aceto, quanta% dovrebbe essere?

Hai bisogno di guardare una bottiglia di %% di aceto di vino

Solitamente aceto di vino 6%

ricetta interessante ha attirato la mia attenzione

interessante!
Mi hanno portato dell'uva bianca deliziosa di mia sorella, un piccolo secchio. Pensavo di poter chiudere un po 'di composta, non lo farò, non è rimasto quasi nulla

Solitamente aceto di vino 6%

Quindi domattina prendo una bottiglia di aceto, vedrò

interessante!

Poi aspettiamo ... quando arriva l'uva

[Tatyana]

TatyanaCome promesso, ho preparato una porzione di questa insalata da provare. Ne sono usciti 12 lattine da 0,5 litri. L'aneto non era sufficiente e non ha aggiunto il prezzemolo. Questa settimana apriremo il primo barattolo e scriveremo del gusto. Nel frattempo, la foto mostra che la marinata è dipinta, anche se l'ho mescolata con cura

[Galinka]

Galinka, alla vostra salute!

La marinata dovrebbe essere deliziosa Mentre l'insalata insisteva nella ciotola, non ho mangiato metà di quella cruda, era così gustosa o avevo fame?
Raccontaci le tue impressioni, sono curioso Beh, il colore ... ma anche il rosso, sarebbe delizioso

Ti sto dicendo. Ha aperto il barattolo oggi. Molto saporito ! Ci è piaciuta questa insalata. I pomodori e le cipolle sono già stati marinati e la marinata stessa è incredibilmente gustosa! Non ci piacciono le insalate all'aceto, ma qui le proporzioni sono ideali, sia in termini di acidità (come se non ci fosse l'aceto), che in termini di sale e dolcezza. Quindi lo farò anche il prossimo anno. Grazie Tanechka per il buonissimo!

[Segno di spunta]

Segno di spunta, alla vostra salute! Le banche sopravviveranno fino all'inverno?
C'è pochissimo aceto, solo per creare un ambiente acido.

Le banche sopravviveranno fino all'inverno?

Cercheremo di vivere

E che insalata deliziosa era, mentre stavo sottaceto nella bacinella, stavo in piedi sopra la bacinella ed ero impegnato a mangiare fuori e non riuscivo a fermare tutto, quasi scoppiata dalle emozioni Mi è piaciuta molto la marinata, sembra non esserci, non interferisce affatto, ma enfatizza solo il gusto E anche le cipolle crude erano a posto, ma non mi piacciono nelle insalate, soprattutto a fette grossolane

Stavo sul bacino ed ero impegnato a mangiare fuori e non riuscivo a fermare tutto, quasi scoppiavo dalle emozioni

Ora è chiaro perché ho preso 12 lattine da 0,5, anche se la ricetta dice che l'uscita di 10 lattine da 0,5 (il resto è stato consumato).
Ma ora sto pensando alla conservazione, perché l'aceto è minuscolo. Per fare questo, teneva le sponde in un posto ben visibile in modo che fossero in bella vista, tormentate da vaghi dubbi. Ma, dopo 2 settimane, sembra normale. In generale, l'ho messo nell'armadietto.

[Galya]

Ma ora sto pensando alla conservazione, perché l'aceto è minuscolo

Galya, starà bene, perché aceto + pomodori hanno il loro acido e la sterilizzazione. Ho mangiato pomodori da insalata per tutto l'inverno

starà bene

Certo che lo faranno! : girl_wink: Fino a quando non mangiamo

[Admin]

Admin, Tatyana, e se non sterilizzi (non so come), ma fai bollire l'insalata per 5-10 minuti, alla fine aceto e caldo in barattoli. È così che faccio tutte le insalate (e l'insalata di cetrioli Nezhinsky), il lecho, ecc. Per molti anni, ma ho paura di sterilizzare, un paio di lattine sono scoppiate e ho smesso anche di provare.
I pomodori sono molti di loro con diversi gradi di maturità, devi calcolarli

[Sveta]

Sveta, quindi i pomodori devono essere di consistenza molto forte, in modo da non bollire durante la sterilizzazione.
Ho pomodori di diversa maturità e dimensioni: tali pomodori non resisteranno alla cottura calda in una casseruola.
E questa insalata ha un sapore molto migliore

L'insalata Nezhinsky a base di cetrioli, zucchine e mescolata con i pomodori ha una consistenza diversa, le verdure sono dure, elastiche ed emettono meno succo e soffrono meno se trattate termicamente in una casseruola.
Guarda le mie ricette.

Se i pomodori morbidi sono cotti in padella, questa non è più un'insalata, ma una salsa di pomodoro - questa è la mia opinione

Guarda i miei metodi di conservazione, io conserve a vapore: è più sicuro e più facile da fare.
Sterilizzo le lattine come descritto qui Il mio "conservificio": semplificare la vita quando si inscatola a casa

Per non scottarsi le mani durante la sterilizzazione e lavorare con calma con lattine calde, consiglio di usare guanti speciali Muffole, guanti per inscatolare a caldo

Il tempo di sterilizzazione per lattine da 0,5 litri è di circa 5-7 minuti (lattine da 0,7 e 1,0 litri per 10 minuti) dopo aver fatto bollire l'acqua nella pentola in cui viene eseguita la sterilizzazione.

Rimuovere i barattoli finiti dopo la sterilizzazione, stringere bene i coperchi e metterli sopra finché non si raffreddano completamente.

[Admin]

Admin, grazie, Tatyana, penserò. Proprio oggi ho preparato il caviale di melanzane secondo la tua ricetta per il cibo, frullato. Prima di allora, ho fatto diverse lattine per torcere, non mescolate. , delizioso.

buonissimo.

Bene allora! Alla vostra salute!
Oggi ho un giro di caviale secondo i piani

Tanya ha aperto il barattolo. Delizioso. Ho bevuto tutta la marinata. Tutto è in equilibrio. Zucchero e aceto. Farò molto il prossimo anno. Grazie per la bontà.

[Luda]

Luda, Sono molto contento Gusto, quello che ti serve, sono d'accordo Per la tua salute!

[Tanechka]

Tanechkae io sono con il rapporto. Altre 2 banche sono state condannate. Ora che tutto è stato infuso - vkusnooo oochen! Bank 0.5 vola via all'istante, sarà necessario fare un litro nel prossimo. anno. Inoltre, ora c'è una chiave magica per l'aggraffatura. Grazie ancora !

[Segno di spunta]

Segno di spunta, alla vostra salute! Esatto, il cibo in scatola deve maturare
E non ne ho aperto uno solo, soffro di pomodori giallo-rosa, ne trascino uno ogni giorno, non ce la faccio più, temo di divorare l'intero barattolo.

Esatto, il cibo in scatola dovrebbe maturare

Ma ero insopportabile. E che tipo di gialli? .. sono andato a vedere - a guardare ...

Questi

Pomodori, giallo-verdi, ripieni di marinata (Amministratore)

Quanto a me, si sono rivelati più gustosi delle lattine rosse