Caviale di funghi in scatola (4 opzioni di cottura)

[Caviale di gallinacci con Antonovka]

Caviale di funghi in scatola (4 opzioni di cottura)

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Funghi diversi
Additivi aromatizzanti
Verdure diverse

Metodo di cottura

• Quest'anno ho avuto abbastanza funghi, diversi.
• Si sedette e si distese in bacini:
• - Ho bollito cappelli bianchi selezionati nel congelatore.
• - le gambe di quelle bianche sono pulite e i cappelli sono scadenti nel taglio, sono andati ad asciugare (oh, hanno un delizioso profumo di funghi secchi))))
• - il resto dei funghi porcini in "pezzi di ricambio-taglio", e altri funghi di bosco sono andati al caviale di funghi.
• Ho bollito il caviale in un wok e poi conservato in barattoli - in inverno ci sarà una sorpresa, soprattutto per il post))
• Il caviale è perfetto come antipasto, per il pane, come contorno, come aggiunta a qualcosa, ad esempio, alle patate lesse (aggiungere 1-2 cucchiai di caviale di funghi e mescolare).
• In generale, c'è un uso per i funghi in questo design!
• E inoltre, ho diversificato il caviale con vari additivi in ​​modo che non fosse noioso))
• Il principio di cucinare il caviale.
• - stufare le cipolle in un wok in olio vegetale fino a quando il succo di cipolla e il liquido non saranno evaporati.
• - mescolare le cipolle fritte con funghi e vari additivi secondo la ricetta, macinare in un tritacarne. È proprio per macinare in un tritacarne in modo che la massa risulti essere grani di caviale, che assomiglia di più al caviale di funghi.
• - trasferire nuovamente la massa nel wok e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura, fino a quando il liquido del succo di verdura bolle, in modo che le verdure siano avvolte nell'olio, stufate. Con questo approccio, le verdure a fungo saranno ben conservate in forma in scatola.
• - a fine cottura (per 10 minuti) aggiungere un po 'di aceto per assaporare il caviale fresco e creare un ambiente acido nelle conserve.
• - distribuire il caviale caldo in barattoli sterilizzati puliti e arrotolare i coperchi, mettere i coperchi fino a quando non si raffreddano completamente, coprire con una coperta di lana per l'autosterilizzazione. Oppure il cibo in scatola può essere sterilizzato a vapore.
• Opzione 1. Caviale di gallinacci con Antonovka.
• Funghi gallinacci bolliti - 600 grammi
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• Olio vegetale - 100 ml.
• Cipolle - 200 grammi
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• Mele Antonovka - 200 grammi
• Aneto fresco - 2-3 cucchiai. l.
• Sale grosso grigio - a piacere
• Zucchero bianco - a piacere, 2 cucchiaini.
• Aceto - 1-2 cucchiaini.
• Stufare le cipolle in olio vegetale, aggiungere i finferli sulla griglia media
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• e cuocere tutto insieme fino a quando il liquido evapora, in modo che la massa, già fritta nell'olio, diventi untuosa
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• Distribuire il caviale in barattoli, chiudere con i coperchi, mettere i coperchi finché non si raffreddano completamente, avvolgere con una coperta.
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• Opzione 2. Caviale di porcini con carote.
• Funghi porcini lessati (con aggiunta di altri funghi) - 1 kg.
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• Olio vegetale - 150-200 ml.
• Cipolle - 300 grammi
• Carote fresche - 300 grammi
• Aneto fresco -3-4 cucchiai. l.
• Sale grosso grigio - a piacere
• Zucchero bianco - a piacere, 1 cucchiaio. l.
• Aceto - 1 cucchiaio l.
• Il principio di cottura è lo stesso di sopra. ma qui prima cuociamo a fuoco lento le cipolle e le carote, in modo che diventi più morbido. Quindi combiniamo con i funghi e scorriamo in un tritacarne
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• E cuocere a fuoco lento in un wok nell'olio, fino a quando il liquido bolle, in modo che le verdure inizino a friggere nell'olio, quindi il caviale sarà pronto
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• Distribuire il caviale in barattoli, chiudere con i coperchi, mettere i coperchi finché non si raffreddano completamente, avvolgere con una coperta.
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• Opzione 3. Caviale di porcini con Antonovka
• Funghi porcini lessati (con l'aggiunta di altri funghi) - 600 grammi.
• Olio vegetale - 100-150 ml.
• Cipolle - 200 grammi
• Mele Antonovka - 200 grammi
• Aneto fresco - 2-3 cucchiai. l.
• Sale grosso grigio - a piacere
• Zucchero bianco - a piacere, 1 cucchiaio. l.
• Aceto - 1-2 cucchiaini.
• Poi ho avuto funghi di bosco così belli e diversi
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• Opzione 4. Caviale di funghi di vari funghi di bosco con verdure.
• Vari funghi di bosco bolliti - 1,3 kg.
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• Olio vegetale - 200-250 ml.
• Cipolle - 200 grammi
• Gogoshary peperone rosso - 200 grammi
• Carote fresche - 200 grammi
• Pomodori dita rosse - 200 grammi
• Chips di pomodoro - 3-4 cucchiai.l

• Condimento "pomodori secchi con aglio e basilico" (Amministratore)

• Aneto fresco -3-4 cucchiai. l.
• Sale grosso grigio - a piacere
• Zucchero bianco - a piacere, 2-3 cucchiai. l.
• Aceto - 1 cucchiaio l.
• Il principio di cottura è lo stesso di sopra. ma qui prima cuociamo a fuoco lento le cipolle e le carote, in modo che diventi più morbido. Quindi combiniamo con i funghi e scorriamo in un tritacarne
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• Caviale pronto
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• E questi sono i miei barattoli già pronti, dopo averli avvolti con una coperta di lana))
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Nota

Mi è piaciuto il risultato!
Nella foto mostro solo ciò che è disponibile e da cui ho già preso un campione - delizioso!
Bene, sono entrato nel wok con un cucchiaio durante la cottura.
Il resto degli argini si trascinò ... fino a tempi migliori, ci sarà qualcosa per digiunare in inverno!
Tutti buoni spazi vuoti!

Fuh, ero esausto per gli spazi vuoti ... e dagli scarabocchi aggiungerò il resto più tardi, devi fare una piccola pausa
Questi sono i miei ultimi preparativi globali per questa stagione ... il resto sarà per sciocchezze ... ma un po 'ci sarà

Invidio Non abbiamo affatto funghi quest'anno.
Adoro il caviale ai funghi.

[Tanyusha]

Tanyusha, ma si è rivelato deliziosamente in scatola per la prima volta

[Tatyana]

Caviale di funghi, la madre della mia amica mi ha insegnato a farlo da studentessa. È molto gustoso, ma lo facciamo con i funghi del latte, risulta così croccante, ehhhh, quest'anno non abbiamo funghi. Ieri solo io e mia madre sognavamo di mangiare.
Ieri, per la prima volta in estate, ho visto che le stalle vendono anche ceppi.
Ma dopodomani parto per le ferie, quindi se ci sono i funghi, allora da me
Tatyana, delizioso per la tua famiglia invernale, so che il caviale è delizioso, soprattutto con il pane nero.

Mmm, già sbavando ... non abbiamo funghi. Tutta l'estate è stata calda senza pioggia.

Il caviale di funghi è una cosa così versatile !!!
In lattina, tuttavia, non l'ho mai arrotolato. Un vicino di casa molto tempo fa ha consigliato porzioni piccole (una volta) e nel congelatore. E il principio è lo stesso, friggiamo con cipolle o con verdure e in un tritacarne e 3-4 cucchiai in sacchetti. In inverno, viene scongelato istantaneamente, maionese, aglio e su una crosta) o purè di patate e nelle torte fritte, e anche nel patè di fegato ..., in generale - fresco !!!
Quest'anno è improbabile, ma l'anno prossimo proverò in barattoli, probabilmente molto conveniente) e il gusto è diverso con zucchero e aceto
Grazie per l'idea!

Ragazze, salute!
Sì, cibo multifunzionale, questo caviale di funghi Esatto, più maionese, aglio e ordine: il panino è pronto
E lo zucchero è buono da aggiungere ai piatti, esalta solo il gusto del piatto, lo rende più luminoso

Bene, anche il congelatore non è di gomma, quindi l'ho chiuso in tazze e barattoli da 400 ml. - bene!
Nel congelatore ho lessato i cappucci di funghi porcini, ho congelato lo speciale per le zuppe

[Tanyusha]

Ricette interessanti. Grazie, Tanyusha!
Non ho provato i finferli con Antonovka, come stanno?

[Oksana]

Oksana, Mi sono piaciuti sono pochi nella massa totale del caviale, ma puoi sentire il sapore di Antonovka, c'è l'acidità della mela.
E mi sono piaciuti i bianchi con Antonovka - qualcosa di nuovo e interessante.Ho un bel po 'di questo caviale, l'ho cucinato per provare, tanto per cambiare.

Ho anche questi finferli con Antonovka:

Confettura di finferli con antonovka (Amministratore)

[Tatyana]

Tatyana, marmellata l'ho vista, ma temo di non rischiare e con i funghi l'ho già finita: pazza: sembra. Ho ascoltato un programma sui funghi, hanno parlato molto bene dei finferli e li ho essiccati. Lo aggiungerò ai piatti come polvere. E proverò il caviale, buona composizione.

[Admin]

Admine che tipo di bicchieri-tazze sono così meravigliosi? (y) l'hai preso? confesso: dispettoso: il caviale è semplicemente super! grazie

Si tratta di barattoli con coperchio per "bicchieri sfaccettati" - o forse viceversa? Mia figlia ha comprato questi barattoli per me.
Sul forum, molti hanno banche del genere, questa non è una novità da molto tempo, hanno comprato sul mercato normale.

Il caviale vale la pena, solo nella dispensa

Eh, non ho visto tazze del genere con noi: girl_cray1: come se non fossi passato

Tanya! Grazie mille per la ricetta del caviale .. Ho appena finito di prepararlo, sono seduto e mi godo il pane con il caviale ancora caldo))

[Irisha]

Irisha, è delizioso, lo so per certo Eccellente in inverno per cucinare il porridge

Alla vostra salute!