Spalla di agnello al forno con patate al cartoccio

Spalla di agnello al forno con patate al cartoccio

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Spalla d'agnello	1 PC.
Patata	2-3 per porzione
aglio	2-3 chiodi di garofano
Peperoncino	¼ baccello
Pepe nero (piselli)	1 cucchiaio. l.
Cannella	1 bastoncino
Sale grosso	gusto
Olio d'oliva	per la lubrificazione

Metodo di cottura

• Rimuovere le pellicole esterne dalla spatola.
  
• Tagliate a listarelle l'aglio e il peperoncino.
  
• Forare la carne con il bordo di un coltello e cospargerla di aglio e peperoncino.
  
• Macina in un mortaio o macina grossolanamente il pepe nero.
  
• Grattugiare un bastoncino di cannella (~ ¾-1 cucchiaino) su una grattugia fine, per la quale il bastoncino è posizionato ad angolo rispetto alla grattugia, in modo che sia più facile grattugiare.
  
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• Puoi usare la cannella in polvere, quindi - ½ cucchiaino.
  
• Cospargere con cannella e pepe su entrambi i lati.
  
• Lasciate marinare in frigorifero sotto la pellicola o in un contenitore (preferibilmente per tutta la notte).
  
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• Cospargere la spatola con sale grosso su entrambi i lati prima di infornare.
  
• Lega una manica da forno.
  
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• E mettere in forno a 220 ° C per 1-1,5 ore (a seconda delle dimensioni della lama).
  
• Mettere le patate intere sbucciate ben lavate con una spatola su una teglia.
  
• Dopo un'ora togliere la teglia, tagliare a metà le patate, mettere la spatola fuori dalla manica sulla teglia (preferibilmente su un foglio di alluminio), ungere il tutto (sia le patate che la spatola) con olio d'oliva, salare le patate.
  
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• Rimetti la teglia nel forno a t max per cuocere la crosta (se il forno è con una griglia, mettila sotto la griglia - sarà più veloce).
  

Nota

Servire con salsa di melograno Narsharab e pomodori, leggermente cosparsi di sale grosso.

Il narsharab può essere facilmente preparato in casa facendo bollire il succo di melograno a fuoco basso per un'ora (far bollire fino a quando non si è addensato, mescolando di tanto in tanto), alla fine si può aggiungere pepe nero.

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Alla vostra salute!
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