costolette d'agnello

costolette d'agnello

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
costolette d'agnello
Olio vegetale
aglio
Sale grosso
Pepe nero appena macinato

Metodo di cottura

• Tritare finemente l'aglio e macinare con un cucchiaio con una parte di sale in una pappa, aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale, lasciare fermentare un po '.
• Nel frattempo le costine, se non sono separate l'una dall'altra, tagliate, pulite dal grasso in eccesso.
• Ungere le costine con olio all'aglio infuso.
• Metti su una teglia (non devi ungerla).
• Condire le costine con sale grosso.
• 
• Si consiglia di non utilizzare sale fino, o salarlo dopo la cottura, poiché può estrarre tutto il succo dalla carne.
• Cuocere in un forno ben preriscaldato (220-240 gradi C) fino a doratura. Può essere capovolto una volta. Sarà anche molto comodo infornare su una gratella sopra una teglia per raccogliere il grasso sciolto.
• Condire con pepe nero appena macinato e coriandolo tritato prima di servire. Servire caldo (!) Con insalata di pomodori e cipolle.
• La salsa narsharab al melograno è perfetta per le costolette.
• Delizioso!
• 

Nota

A proposito, non affrettarti a scolare il grasso subito dopo la cottura, soprattutto nella fogna, poiché il punto di scorrimento del grasso di agnello è abbastanza alto e puoi semplicemente intasare la tua fogna. Se lasci raffreddare la teglia, il grasso si solidificherà rapidamente solo a temperatura ambiente e potrà essere rimosso e gettato nella spazzatura senza il rischio di intasamento.

Per lo stesso motivo, non è consigliabile bere l'agnello con bevande fredde, soprattutto il tè: verde, nero, frutta.

Se lasci raffreddare la teglia, il grasso si solidificherà rapidamente solo a temperatura ambiente e potrà essere rimosso e gettato nella spazzatura senza il rischio di intasamento.

Per lo stesso motivo, non è consigliabile bere l'agnello con bevande fredde, la migliore di tutte è il tè: verde, nero, frutta.

Prometto di innaffiarlo con tè caldo o alcol!
E le costolette sono così deliziose! E sicuramente così fragrante !!! Amo moltissimo il montone, ma il bambino segue una dieta rigorosa e non voglio affatto prenderlo in giro ... dovrò aspettare per ora.

Ebbene, per ora lecca il monitor
Rispetto moltissimo anche l'agnello e lo amo con amore sincero!

Ho già chiesto in un altro thread, ma non ho ricevuto risposta. Come scegliere la carne di agnello, quali sono i criteri? Non lo abbiamo affatto sul mercato, da qualche parte dobbiamo solo ordinare da qualcuno. Ma a volte il montone compare nei supermercati, ma di cosa si tratta .... So che montone e montone sono diversi. Ne ho provato anche uno impossibile da mangiare a causa del forte odore e ho mangiato molto gustoso. Ma non mi sono mai cucinato da solo, perché non posso scegliere.

Qualche parola sulla scelta dell'agnello. Meglio optare per l'agnello giovane. È improbabile che un tale prosciutto peserà più di 3 kg. Guarda il pezzo che ti viene offerto, il grasso dovrebbe essere bianco e la carne dovrebbe essere rosso chiaro o addirittura rosa, ma non brunastra. L'odore dovrebbe essere gradevole. Il giovane agnello di solito odora di latte.

Qualche parola sulla scelta dell'agnello. Meglio optare per l'agnello giovane. È improbabile che un tale prosciutto peserà più di 3 kg. Guarda il pezzo che ti viene offerto, il grasso dovrebbe essere bianco e la carne dovrebbe essere rosso chiaro o addirittura rosa, ma non brunastra. L'odore dovrebbe essere gradevole. Il giovane agnello di solito odora di latte.

Qualcun altro sta prendendo in giro !!! Latte !!! Giovane montone !!!

Costolette molto appetitose !!!
È anche molto difficile scegliere la carne di montone con noi, quello che viene offerto nei supermercati non voglio affatto portare.

E lo ha stabilito artisticamente !!!! Ceriteli etero !!!

["Bevi il tè - fai volare un'aquila, bevi la vodka - ti corichi!"]

Prometto di innaffiarlo con tè caldo o alcol!

"Bevi il tè - fai volare un'aquila, bevi la vodka - ti corichi!"
Antica saggezza orientale

Qualcun altro sta prendendo in giro !!!

Costolette molto appetitose !!!
È anche molto difficile scegliere la carne di montone con noi, quello che viene offerto nei supermercati non voglio affatto portare.

Grazie, Vitalinka! E non lo abbiamo affatto nei negozi, solo sul mercato.
In generale, il contadino ci porta all'ordine ed è molto più economico di quello del mercato.
Abbiamo organizzato un cerchio qui, ci riuniamo per formare un ordine e prendiamo una carcassa o metà, a seconda del peso.
Porta un taglio da 2-4 parti

E lo ha stabilito artisticamente !!!! Ceriteli etero !!!

Arcatels ... io lavoro in miniatura, a differenza del suddetto autore

"Bevi il tè - fai volare un'aquila, bevi la vodka - ti corichi!"
Antica saggezza orientale

Ucciderò!

Ucciderò!

ma non mi fa male !!!

Manya, sei così aggressiva quando sei in servizio! Il bisturi nelle tue mani ha quell'effetto su di te?

Arch, hai una coscienza ??? !!! Shozh tu, guardando la notte, diffondi questo ??? !!!

Arch, hai una coscienza ??? !!!

No, non sono andato al negozio oggi
sì, l'ultima volta non ho visto la mia coscienza lì ... forse sarà sul mercato ... cercherò di tanto in tanto
in generale appena lo trovo cancellerò subito l'iscrizione!

Oh-wah, costolette !!! E anche l'agnello, mia amata!

[Gasha,]

Gasha, dove ha la coscienza la lucertola?

[una specie di lucertola, ma c'è ancora una coscienza!]

L'uomo ha comprato una lucertola esotica. Ha giocherellato con lei, nutrito, curato, divertito. E un bel giorno gli mordicchiò ancora la mano. Gli ha trattato la mano con iodio, l'ha bendata, e da quel momento lei ha cominciato improvvisamente a strisciargli dietro, ovunque andasse ... Si rade, si siede sulla soglia e sembra così toccante nei suoi occhi. Mangia in cucina, ed è proprio lì, sembra triste e come se chiedesse scusa. - Beh, devi! - dice l'uomo alla moglie. Sembri una specie di lucertola, ma c'è ancora una coscienza! Sperimentare!

E la mano non guarisce ed è gonfia. È andato dal dottore, così, dicono, e così è stato, la mano fa male e il mercato televisivo è tormentato dal rimorso. Il dottore sospirò, si tolse gli occhiali e disse:
- Vedi, amico mio, la tua lucertola è velenosa, ma il veleno è progettato per un uccello, un topo, muoiono immediatamente. Tuttavia, se si imbatte in un gioco come te, la lucertola morde ancora, e poi stupidamente si trascina dietro la vittima e aspetta che muoia ...

ahh .. leggilo prima, ma sorridevi !!!))))) grazie per i consigli sulla scelta dell'agnello ... guarderò da vicino)

ma non mi fa male !!!

Manya, sei così aggressiva quando sei in servizio! Il bisturi nelle tue mani ha quell'effetto su di te?

lei, ho tanta fame lì

Ben fatto AROCHKA, oh sì, intelligente !!! tante ricette!
Correggerò un po 'sulla carne ... qualsiasi carne, tranne il manzo di una mucca, anche il manzo di un toro di due anni puzza di latte se il bestiame era sano ...
quindi la carne dovrebbe puzzare fino all'età di due anni di bovini, un montone di un anno, una capra fino a sei mesi di età ...
molto diverso dal prato anche l'agnello che d'estate si è insediato in montagna ... il secondo è più duro e diverso il sapore della carne ...
Le ho tenute a casa un paio di volte senza camminare ed erbe aromatiche, asciutte ... dovevo lavarle e massaggiarle tutti i giorni ... la carne era ottima con la corretta distribuzione del grasso ... ma erano anche tagliate non più vecchie di 8 mesi, quando hanno raggiunto i 50-60 kg di peso vivo

Da qualche parte vicino all'Arco un gregge di pecore pascola ... e patatine fritte ...

Da qualche parte vicino all'Arco, un gregge di pecore pascola ...

sì, da qualche parte nelle montagne della Bielorussia

molto diverso dal prato anche l'agnello che d'estate si è insediato in montagna ... il secondo è più duro e diverso il sapore della carne ...

cancella subito il tuo messaggio! finora nessuno l'ha visto!

Stavo scherzando!

No, non sono andato al negozio oggi
sì, l'ultima volta non ho visto la mia coscienza lì ... forse sarà sul mercato ... cercherò di tanto in tanto
in generale, non appena lo trovo, annullo subito l'iscrizione!

E cuocilo sotto la marinata, PER FAVORE!
E porta Omeloki in condivisione: stuzzica sempre con deliziosi panini!

Arka, ora prendi e alleva un piccolo branco, sette teste in questo modo ...ci saranno abbastanza carne e piatti per un panettiere per un anno ... ti farai anche tuzhurochka ... tutti si leccheranno le labbra e manderanno meno minacce ...
e sei pieno e caldo
Potrei anche guadagnare soldi extra con la lana ... per i giovani è così bello ... e per gli australiani, beh, come il cotone, se non più morbido ... beh, in generale, c'è qualcosa a cui pensare

Arco, e ora prendi e fai partire un piccolo branco, sette teste così ... ci saranno abbastanza carne e piatti per una macchina per il pane per un anno ... ti farai anche una giacca ... tutti li leccheranno labbra e manda meno minacce ...
e sei pieno e caldo
Potrei anche guadagnare soldi extra con la lana ... per i giovani è così bello ... e per gli australiani, beh, come il cotone, se non più morbido ... beh, in generale, c'è qualcosa a cui pensare

Ggyyyyy

Bene, sono in Australia, non annoiarti!

Atterraggio morbido! Prendi un paio di canguri!

Non so come cucinarli! ..

Bene, uh ... Macchina per il pane no, c'è già Google per aiutarti! Contalo, ti piacerà, avrai anche un branco di canguri oltre agli agnelli

[makabusha]

grazie per i consigli sulla scelta dell'agnello ... guarderò da vicino)

makabusha , se c'è una catena di negozi Novus a Chernihiv, vendono montone a un prezzo normale. Compro solo da loro. Visiti anche Kiev ...

Amo moltissimo il montone. In Crimea, mangio solo lei.

Credo che non possa esserci agnello migliore che in Transcarpazia!
Ma vicino a Chernigov, a cinque chilometri di distanza, c'è una fattoria dove anche la gente di Kiev ordina montone, basta trovare una via d'uscita!
E solo in generale, consiglio agli amanti della carne, non importa quanto possa sembrare divertente o volgare, è meglio prenderlo con una testa viva dalle tue mani o in fattoria! abbastanza per un paio di famiglie e puoi sicuramente mangiare! e, soprattutto, risparmiare denaro ...
nei supermercati, principalmente carne straniera, non importa quanto tu sia convinto ... beh, dove e come è stata coltivata non è nemmeno una questione del genere, ma come è stata trasportata, più precisamente, a quale dignità. condizioni (dopo di che i principali disturbi prendono - trasporto ... navi) non significa tutto in una volta e si arrampica al macello ... in generale, non mi spavento, ma spiego la situazione ...

[makabusha]

makabusha , se c'è una catena di negozi Novus a Chernihiv, vendono montone a un prezzo normale. Compro solo da loro. Visiti anche Kiev ...

Amo moltissimo il montone. In Crimea, mangio solo lei.

Non ci sono negozi del genere a Chernihiv, ma a Kiev ora saprò dove cercare. Ho solo bisogno di una macchina, altrimenti domani sarò nella capitale, ma in una mano terrò una cartella di documenti, e nell'altra - sarà un trucco per trascinare una coscia di agnello))))))) )

Credo che non possa esserci agnello migliore che in Transcarpazia!
Ma vicino a Chernigov, a cinque chilometri di distanza, c'è una fattoria dove anche la gente di Kiev ordina montone, basta trovare una via d'uscita!
E solo in generale, consiglio agli amanti della carne, non importa quanto possa sembrare divertente o volgare, è meglio prenderlo con una testa viva dalle tue mani o in fattoria! abbastanza per un paio di famiglie e puoi sicuramente mangiare! e, soprattutto, risparmiare denaro ...
nei supermercati, principalmente carne straniera, non importa quanto tu sia convinto ... beh, dove e come è stata coltivata non è nemmeno una domanda del genere, ma come è stata trasportata, più precisamente, a quale dignità. condizioni (dopo di che i principali disturbi prendono - trasporto ... navi) non significa tutto in una volta e si arrampica al macello ... in generale, non mi spavento, ma spiego la situazione ...

E puoi dare il nome esatto del luogo di questo allevamento? .. A proposito di peso vivo - decisamente meglio, quindi non appena deciderò sul congelatore, quanto e cosa devo congelare lì, cercherò immediatamente un'azienda prendere carne in peso vivo)))) E poi c'è un congelatore, ma il oan è semplicemente imballato, e nel primo anno c'erano molte zucchine, non c'erano abbastanza bacche ...

Quindi, makabusha, do altre due opzioni di queste, finché non ho scoperto le fattorie ...
c'è un tale amico su questo sito, lui stesso si vantava in un post che da noi, o meglio da te, gli portano il montone, lo scoprono in modo personale ... Kapet lo chiami, forse ti darà un diretto numero di telefono di questo amico
e abbiamo anche donne armene al mercato, Niva o Centralny, che vendono formaggio (beh, erano esattamente prima, ora non lo so), quindi hanno sicuramente le pecore ... parla, puoi scoprire tutto direttamente ...
Ho dimenticato i nomi mi sono già seduto, mi dispiace ... te lo spiego sulle dita, perché i nomi sono simili e le direzioni sono diverse .. quindi, se dal lato ZAZ vai verso la discarica cittadina .. il primo o il secondo villaggio c'è dietro .. c'era prima del miglior allevamento di pecore ... non so cosa e come adesso

I miei amici di Kiev portano costantemente vitelli di qualsiasi taglia a Vasilkov, a volte ci sono arieti ... le persone sono provate lì ... macellano e macellano di fronte a te, c'è un posto dove riposare ... io no sapere quali sono i prezzi in questo momento ...
gli intestini di agnello sono eccellenti per le salsicce e anche il pilaf nello stomaco non è niente

Lo risolverò, grazie

Prendi un paio di canguri!

Nooo .. non sono gustosi !!! Meglio dei coccodrilli !!!