Mele cotogne selvatiche e agnello

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
mela cotogna selvatica	10 pezzi
Montone	1 kg
Carota	3 pz
zucchero	3 cucchiai. l.
sale
spezie, condimenti

Metodo di cottura

Queste sono probabilmente le parole più corrette da dire, i frutti che ho avuto qui "per l'occasione". Sono stati trattati, in generale.
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Ho tagliato a metà questi frutti. Sono rimasto un po 'sorpreso dalla struttura interna. In effetti - una scatola per i semi. E poi l'ha calcolato, ha ripulito tutte le partizioni interne e i semi.
Non dimenticare di provarlo. Oltre alle proprietà leganti i muscoli della mela cotogna, è anche piuttosto acida. Anche più che ... abbastanza. Pertanto, quando calcoli la quantità di questi stessi frutti che metterai nel calderone, correlala ai tuoi gusti e preferenze.
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Per prima cosa tagliamo le carote come per il pilaf, quindi dobbiamo sbriciolare questi pezzi. Piccolo kuyikami.
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È più facile con l'agnello.
Ho avuto queste costolette e una scapola da un agnello molto piccolo. Quindi ho tagliato le costole in modo che potessero entrare nel calderone, ho tagliato la carne dalla scapola e ho tagliato tali pezzi.
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Versare un po 'di olio vegetale sul fondo della padella. Meglio di alcuni resistenti al calore, ad esempio dai semi d'uva.
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Dopo aver riscaldato l'olio, versare le carote. E non per molto tempo, mescolando costantemente, lasciamo questa carota. Idealmente, le carote si spremeranno e si ammorbidiranno leggermente.
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Nel processo di questo ammorbidimento, ho versato un paio di cucchiaini di cumino. Per il profumo!
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E poi un paio di cucchiai di zucchero. E, avendo ridotto il calore, portiamo le carote a una prontezza quasi morbida.
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Metti l'agnello sopra le carote. Salalo. E aggiungi l'acqua. Circa un paio di dita sopra la carne.
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Immergi un paio di teste d'aglio nella carne. Interamente. E erbe, spezie, condimenti. Ho messo timo, timo, un paio di lavrushka. Anche i peperoni del mulino non sono dannosi da aggiungere. In generale, qui, come sempre, c'è spazio per l'immaginazione e la soddisfazione delle preferenze personali.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento.
Fino a quel momento, finché il liquido non sarà uguale al livello, per così dire, della carne.
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E metti la mela cotogna sopra la carne.
Se hai una mela cotogna ordinaria, puoi averne di più, se ... in generale, adattati a seconda dell'acido che "sa" di questo frutto. Per, quindi, osservare la misura.
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E nel forno per i calderoni.
Per mezz'ora a una temperatura di 220.
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Quindi abbassa la temperatura. Fino a quando la mela cotogna è pronta, in generale. Qualcosa di simile sembrerà.
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Ed ecco il risultato. Molto aromatico.
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Prenderò nota solo di una cosa. La mela cotogna selvatica è acida della mela cotogna del giardino. Ma, come mi è sembrato, più aromatico. Pertanto, fai attenzione alla quantità. Altrimenti, è andata molto bene.
Angela per te al tuo pasto!
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