Pomodori, giallo-verdi, ripieni di marinata

[in scatola e "barile"]

Pomodori, giallo-verdi, ripieni di marinata

Categoria: Spazi vuoti

Cucina: russo

ingredienti
Pomodori verdi, gialli, rosa	Barattolo da 3 litri
L'acqua è pulita	1,5 litri
Sale grosso, grigio grosso	2 cucchiai. l. con uno scivolo
zucchero bianco	200 grammi
Aceto semplice (sidro di mele)	80-90 ml.
Spezia	alloro, piselli, rafano fresco (secco), peperoncino fresco (secco)
Verdi	peperoni dolci, cipolle, carote fresche, aglio fresco, aneto, ombrelli e gambo

Metodo di cottura

• Ora, non mi piacciono i pomodori verdi in nessuna forma, compresi quelli salati alle erbe, non mi piacciono! Il gusto stesso dei pomodori verdi, con amarezza, con un sapore di erbe, è irritante.
• E così vado al mercato. E lì, un'intera scatola di questi pomodori molto acerbi, e si trova in un posto ben visibile, colpisce dritto negli occhi con l'aspetto di splendidi pomodori - qualunque cosa tu voglia: verde, giallo e rosa sono lì, e tutto è come nella selezione ! Polpa tonda, pulita e soda! Come si sono preparati per la mostra "I risultati dell'economia nazionale"!
• Certo che l'ho fatto! E già a casa ho iniziato a capire cosa farne, come salarli?
• Ho scelto due opzioni: in scatola e "barile".
• Per molto tempo ho cercato una ricetta adatta dai miei appunti e sul forum, dove ci sarebbe stato un rapporto adatto di acqua, sale, zucchero, aceto per me.
• Alla fine (quale anno), per tentativi ed errori, mi sono fermato a questa ricetta e mi è piaciuto: tutto si è rivelato normale, i pomodori si sono rivelati molto gustosi!
• Versione botte.
• Il nome è puramente arbitrario e implica che il decapaggio dei pomodori sarà in una padella, e la conservazione sarà anche in una padella, al freddo e senza sterilizzazione.
• Lavare i pomodori, pelarli, metterli in una ciotola.
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• Tagliare la parte superiore dei pomodori con un "coperchio" e tagliare la polpa all'interno del pomodoro con una croce.
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• Prepara un ripieno di verdure. Tagliare sottilmente su una grattugia berner, peperone dolce, cipolla. Tagliate le carote a listarelle molto sottili. Piegare in una ciotola, aggiungere strisce fresche di rafano, peperoncino fresco, fette di aglio - mescolare la massa.
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• Per tagliare le verdure, ho usato tali inserti per una grattugia Berner
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• È meglio prendere una pentola stretta e alta, sarà più conveniente scolare la marinata.
• Sul fondo della padella, metti l'aneto con ombrelli e gambi (steli), lavrushka.
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• Ora riempiamo i pomodori: mettiamo il ripieno di verdure sotto il coperchio, chiudiamo il coperchio.
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• Mettiamo i pomodori in una casseruola in file anche ordinate. Metto dei pomodori verdi o rossi molto piccoli nei vuoti tra i pomodori in modo che il posto non vada sprecato, ei pomodori stanno fermi, il ripieno non cade.
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• Dormi le file di pomodoro con una piccola quantità di pepe in grani e lavrushka (diverse foglie), rami di ombrelli di aneto. Si consiglia di fare lo strato superiore con aneto, coprire i pomodori.
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• Preparare il ripieno della marinata. Verso acqua pulita in una casseruola, aggiungo sale, zucchero, porto a ebollizione e verso i pomodori in una casseruola con salamoia bollente in modo che la salamoia copra completamente i pomodori. Per fare questo, puoi semplicemente mettere un piatto circolare sopra. Lascio i pomodori per un giorno o due.
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• Per un giorno o due, i pomodori avranno il tempo di salare un po 'dalla salamoia calda.
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• E puoi pulire i pomodori per la salatura e la conservazione in un luogo freddo.
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• I pomodori saranno pronti velocemente mentre li ho versati sopra la marinata bollente.
• Metto i pomodori in frigorifero e stanno lì sotto il coperchio. Ho coperto la parte superiore dei pomodori con una garza di aceto, per ogni evenienza.
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• Opzione "può"
• Ho ancora pomodori molto grandi e grossi, con una bella polpa densa dentro. E cosa fare con loro, i pomodori interi non vogliono andare in un barattolo!
• Ho tagliato a metà i pomodori e li ho messi ben stretti in barattoli, alternandoli con rafano, peperoni dolci, peperoncino e aglio. In basso e in alto, ha messo aneto con ombrelli e steli, lavrushka e pepe in grani - un po 'di tutto.
• Ho cucinato la marinata come per la versione in padella, ho versato due volte i pomodori con la marinata bollente.
• Ora stanno in barattoli nel frigorifero, maturano. Mi sento benissimo!
• Un regalo a un genero sta maturando! Ci scambieremo i pomodori, ama i pomodori molto verdi, li ha salati con padelle grandi. Vediamo cosa ha da dire al gusto dei miei pomodori ...
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• Quest'anno ho inscatolato pomodori in salamoia già pronti.
• Dopo due giorni di salatura, ho steso i pomodori in barattoli da litri, li ho versati con la marinata bollita filtrata.
• Lattine sterilizzate a 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione.
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• Mettiamo barattoli di verdure da sterilizzare in un modo conveniente per te. Preferisco sterilizzare a vapore
• Sterilizzo le lattine come descritto qui Il mio "conservificio": semplificare la vita quando si inscatola a casa
• Per non scottarsi le mani durante la sterilizzazione e lavorare con calma con lattine calde, consiglio di usare guanti speciali Muffole, guanti per inscatolare a caldo
• Il tempo di sterilizzazione per lattine da 0,5 litri è di circa 5-7 minuti (lattine da 0,7 e 1,0 litri per 10 minuti) dopo aver fatto bollire l'acqua nella pentola in cui viene eseguita la sterilizzazione.
• Rimuovere i barattoli finiti dopo la sterilizzazione, stringere bene i coperchi e metterli sopra finché non si raffreddano completamente.
• Dopo che le lattine si sono raffreddate, capovolgo le lattine come previsto, con i coperchi rivolti verso l'alto e le metto in disparte per la conservazione temporanea, le osservo per circa un paio di settimane e controllo periodicamente i coperchi per tracciare i difetti e palpebre gonfie nel tempo.
• Dopo tale controllo, puoi mettere i barattoli per la conservazione nella dispensa o nell'armadio.
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• Poiché i pomodori rosa-verdi sono gli ultimi ad apparire, quando tutte le verdure sono già state raccolte e raccolte, potrebbe esserci un problema con le verdure in salamoia. Questa è una miscela di gambi, foglie di aneto, ribes, ciliegie, rafano.
• Pertanto, in estate, preparo una tale miscela dall'asciugatrice. E quando se ne presenta la necessità, utilizzo la miscela di marinata essiccata per la conservazione.

• Verdure, rafano, aglio per la conservazione, essiccato (Amministratore)

Nota

Per me, questo rapporto di acqua-sale-zucchero-aceto era perfetto!
Solo con moderazione! E anche il fatto che la salatura fosse il metodo per versare di nuovo la marinata è stato fantastico! E, dato che i pomodori verdi hanno la loro acidità autunnale, la marinata si sposa bene con loro.
Non c'è da stupirsi che abbia provato molte opzioni!

Fornisco il calcolo degli ingredienti per un barattolo da 3 litri (quanti pomodori si adatteranno) e 1,5 litri di acqua che questo barattolo di pomodori può contenere. Quindi è più conveniente contare la quantità di acqua-sale-zucchero-aceto, non importa se sarà una lattina da 3 litri, oppure più lattine con un volume totale di 3 litri. In ogni caso, è conveniente calcolare 1,5 litri di liquido.
Buon appetito a tutti!

Cosa yummyaaaaa !!!! Ma non posso ancora farlo ,: girl_cray: mi leccherò le labbra
Forse farò una piccola cosa

Che foto deliziosa (y) È un peccato che i pomodori siano finiti: girl_pardon: aggiungi la ricetta ai segnalibri. Ti tornerà utile.

[Ragazze]

Ragazze, alla vostra salute!
Non ci sono mai troppi pomodori, ce ne sono sempre pochi!

[Tatyana]

Tatyana, grazie per la ricetta! : girl_claping: Al salvadanaio !!! La marinata è super!

Non ci sono mai troppi pomodori

Certamente! Ho piantato 200 radici: non è rimasto nulla, c'è solo una ciotola di verde!

[Lena]

Lena, alla vostra salute! Spero ti piacciano i pomodori

[Tatyana]

Tatyana, grazie per la ricetta, proverò secondo il vostro metodo, ci sono circa 5 kg di pomodori di diversa maturazione, voglio davvero quelli salati con ripieno, le vostre foto sono così deliziose, con le patate lesse, il gioco è fatto! Grazie per l'ispirazione!

[Alla]

Alla, Provalo! La marinata è molto gustosa, solo con moderazione e per i pomodori autunnali di diversa maturazione, che hanno già un sapore aspro - la marinata sarà giusta
E cinque kg.questo non è molto, si prepareranno rapidamente e saranno rapidamente d'accordo con tutta la famiglia

[Tatyana]

Tatyana, Dimmi. Cosa significa aceto? Una semplice garza imbevuta di aceto? O quale altro segreto c'è?

Sì, Angelina - garza imbevuta di aceto, mettici sopra un pomodoro per fermare la muffa

Pomodori deliziosi. Lo farò sicuramente di nuovo.

[Oksana]

Oksana, alla vostra salute!
Cosa sono i pomodori e ... cosa sono deliziosi
Sì, ne valgono la pena!

[Oksana]

Oksana, alla vostra salute!
Cosa sono i pomodori ... cosa sono deliziosi
Sì, ne valgono la pena!

Grazie per la ricetta e le idee.

[celfh Tanyusha]

celfh Tanyusha, non le hai ancora assaggiate Questa è la migliore che abbia mai assaggiato di marinate per pomodori verdi-marroni
Ebbene, se mio genero si vanta che nessuno sale meglio i suoi pomodori verdi, e per tutto l'inverno ha trascinato i miei pomodori e lodato ...
E sono così felice ...

E perché sono salito qui
In coda...

Hai ragione, in coda aspetterò anche questi pomodori, li ho anche in coda

Siamo in attesa

Aggiunto giovedì, 18 agosto 2016 18:15

Questi sono i miei preferiti. Mangio troppo))) anche in una casseruola)

Admin, grazie mille per la ricetta. I pomodori si sono rivelati fantastici, proprio come amiamo. L'ho provato in lattine da 1,5, l'ho scattato all'istante, non più, ora l'ho messo su 3 litri. L'ho fatto rigorosamente secondo la ricetta, pensavo anche che ci fosse troppo zucchero, invece no, quanto basta.

[Marisha]

Oh, Marisha - Ho già raccolto la saliva, guardando la mia foto. Molto gustoso!

Puoi tranquillamente fare di più mentre ci sono i pomodori, mi sono stati molto bene per il nuovo anno

Marina, alla vostra salute!

Quest'anno ho inscatolato pomodori salati già pronti

Dopo due giorni di salatura, ho steso i pomodori in barattoli da litri, li ho versati con la marinata bollita filtrata.
Lattine sterilizzate a 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione.

[Tanyusha,]

Tanyusha, in precedenza produceva diversi tipi di spazi vuoti da pomodori verdi e marroni. Amo la varietà, quindi, lattine da diversi litri o 1-2 lattine da tre litri. E in giorni è stata raccolta l'ultima crema e oggi ho fatto due lattine da tre litri, un litro (tritato). Grazie per la ricetta, sono sicuro che sarà molto gustosa!

[Lena]

Lena, alla vostra salute! Sarà sicuramente delizioso, la ricetta è stata testata molte volte
La marinata ha un gusto eccellente Può resistere a lungo al freddo

Non ho il raffreddore, quindi quest'anno li ho arrotolati in barattoli - lo sono!

Oggi per me questi sono i pomodori più deliziosi, e mi piacciono di più le preparazioni estive rosse
Soprattutto quando i pomodori riposano, maturano per un po '.



A sinistra - barattoli con pomodori arrotolati sotto i coperchi
A destra - barattoli aperti, basta stare in frigorifero per i pasti quotidiani.

Ho letto Tatyana dei tuoi pomodori e le foto sono solo artistiche, ... ora è inverno, sto pensando se vale la pena provarlo dal negozio, l'ho fatto dalla ciliegia del negozio secondo la tua ricetta, tutti erano felici, hanno elogiato esso, ma da quelli grandi risulterà ... penso qui ..

[Irisha]

Irishagrazie per la lode

Ho provato a fare questi pomodori in inverno - non rotolano I pomodori sono serra e dopo la fermentazione diventano aspri e hanno un sapore diverso Prova, forse ti piacerà "per coccole"

Ma in autunno, raccogli questi pomodori a tonnellate, è molto gustoso, sono ben conservati in barattoli, mangia tutto prima della primavera

Oh, grazie Tanyusha per i dettagli - lo saprò, e poi farò la ciliegia - sono anche ovviamente in questo periodo dell'anno dalla serra, ma con la tua ricetta, è qui che giacciono in cucchiai bianchi porzionati - semplicemente super duper delizioso ... per il capodanno stavamo visitando degli amici e io ho portato loro questi pomodori, la padrona di casa li ha affilati tutti come semi e le ho mostrato la tua ricetta, se ne è innamorata !!!!