Caviale di zucchine, come nel negozio

Caviale di zucchine, come nel negozio

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Zucchine	3 Kg
cipolla	0,5 kg
carota	1 kg
pasta di pomodoro	200g
aneto e prezzemolo	Piccolo
sale	1 cucchiaio. l
Farina di frumento
Pepe	gusto
pepe macinato di pimento	opzionale
cresce. Petrolio raffinato

Metodo di cottura

• Il caviale di zucchine dovrebbe avere i seguenti ingredienti classici: zucchine, concentrato di pomodoro o pomodori, farina, carote, cipolle, radice di prezzemolo, radice di pastinaca, radice di sedano, sale, zucchero, spezie.
• Il gusto del caviale di zucca, oltre alle spezie, dipende dal metodo di lavorazione della zucca, che viene fritta o bollita. Secondo GOST, nel caviale di zucca sono ammessi grana o cereali.
• Prova il concentrato di pomodoro, non dovrebbe essere acido, altrimenti rischi di rovinare il gusto del caviale di zucca. Puoi sostituire il concentrato di pomodoro con un paio di pomodori al forno.
• Il segreto del caviale di zucca acquistato in negozio è nella farina, è grazie ad essa che il caviale diventa una consistenza viscosa e uniforme così piacevole, e anche nella cottura ad alta temperatura. Va bene se hai la possibilità di usare una pentola a pressione o almeno piatti dalle pareti spesse (braciere, anatra ...).
• Così:
• Pelare le zucchine della pelle e dei semi (se presenti), tagliarle a cubetti e metterle a bollire.
• Li ho stufati in un cartone animato fino a renderli morbidi.
• Passare le cipolle e le carote in olio vegetale a fuoco molto basso, passarle al setaccio (potete in un frullatore e poi al setaccio per facilitarne il passaggio).
• Macina le zucchine con un frullatore e uniscile al soffritto.
• Aggiungete poi il concentrato di pomodoro, il sale e 3-4 (o forse un po 'di più) cucchiai di olio di semi di girasole (è grazie all'olio che il caviale bollirà ad una temperatura superiore a 100 gradi). Cuocere a fuoco basso sotto un coperchio fino a quando il liquido è quasi completamente evaporato (bollente), questo è di circa 2 ore.
• Quindi aggiungere 2 pizzichi di pepe nero (anche se è possibile di più, tutto dipende dalle preferenze individuali), 3 cucchiai di farina di grano leggermente fritta fino a doratura in una padella asciutta, verdure tritate molto finemente (o meglio, succo di prezzemolo e aneto ), se lo desideri - spezie. Cuocere per 5 minuti.
• Distribuire il caviale di zucchine nei barattoli e sterilizzare il barattolo da 1 litro per circa 40 minuti, 0,5 - 30 minuti.
• L'aceto non viene aggiunto al caviale di zucca acquistato in negozio, quindi sterilizzare i barattoli con molta attenzione.
• Dalla norma dei prodotti si ottengono circa 3 litri di caviale. Ha il sapore del caviale di midollo \ "Baltimora \". Il colore è un meraviglioso arancio.
• Una fonte 🔗

Il piatto è progettato per

3 litri

Nota

Quanto a me, sa, beh, esattamente, caviale di zucca, come in un negozio.
E attenzione, qui non c'è l'aglio.

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Ooooh, ancora caviale, :) una ricetta meravigliosa, Tanyushyk grazie per la condivisione, cucinerò sicuramente i miei mariti adorano il caviale, solo che ora le mie zucchine sono al freddo. e stanno aspettando che le mie mani li raggiungano. E in loro queste penne sono le prossime in linea con prugne, mele, pomodori ... e due studenti devono raccogliere: sì: divertimento ...

[Tanyushkin,]

Tanyushkin, che bel caviale e con tali commenti e spiegazioni! Super! Non sapevo della farina, questa è una scoperta per me! Cercherò.

Tanya, e questo caviale per mangiare velocemente? Preparerò del caviale per l'inverno e lo manderò a mio figlio studente. 5-7 anni fa ho preparato il caviale per l'inverno usando qualche libro (non ricordo esattamente), il mio piaceva MOLTO d'inverno. La composizione utilizzava il prezzemolo

[Natus]

Cucinerò sicuramente

Sveta, aspetterò il rapporto)

Non sapevo della farina, questa è una scoperta per me! Cercherò.

Si, Natus, è la farina che dà una nota così cremosa al caviale.

Tanya, e questo caviale per mangiare velocemente? Preparerò del caviale per l'inverno e lo manderò a mio figlio studente.

Distribuire il caviale di zucchine nei barattoli e sterilizzare il barattolo da 1 litro per circa 40 minuti, 0,5 - 30 minuti.

Albina, può essere conservato.

[Tanyusha]

Tanyusha, ti ha portato un enorme grazie per il caviale. Non l'ho fatto per arrotolare, ma solo per mangiare, a Brandik.

Il caviale mi è piaciuto molto, mio ​​marito è generalmente felice. Farò sicuramente di più! Grazie per la scienza: la presenza di farina nel caviale è stata una rivelazione per me. E come ha influenzato il gusto e la consistenza!

Ricetta fantastica!
Lo faccio allo stesso modo, con gli stessi ingredienti, più o meno nelle stesse proporzioni, solo senza farina.
In linea di principio, non la voglio nel caviale.

Ho cercato a lungo una ricetta per il caviale come in un negozio, il caviale si è rivelato delizioso e il colore è generalmente fantastico, grazie mille

Ho preparato questo caviale ieri. Ho arrotolato 6 barattoli. Il marito ha mangiato il resto con pane appena sfornato.

Buonissimo !!!! Il gusto, infatti, è simile al caviale di zucca di Baltimora, solo ancora più tenero. Grazie per la ricetta.

Confesso di aver dimenticato di mettere la farina, ma è molto gustosa senza farina. Oggi voglio farne una porzione con la farina. Vediamo qual è la differenza.

Ragazze! Grazie mille per la ricetta. Non credevo che il colore e il gusto sarebbero usciti come in un negozio. Delizioso.

Buona giornata!
Ieri ho preparato il caviale usando questa ricetta. La parola d'onore è stata sbalordita dal gusto. Bene, proprio come il negozio. L'unica cosa che non mi è piaciuta quando ho aggiunto il succo di prezzemolo. E se tritato, le macchie verdi non interferiscono affatto con esso. Oggi farò la seconda porzione più grande, ma senza il prezzemolo. Non è un pezzo molto laborioso. Mi è piaciuto che l'olio fosse un po '. Grazie mille per la ricetta ho fatto delle divagazioni. Ho spremuto il succo delle carote e ho messo la torta rimanente nel caviale, anche a peso. Per questo motivo il caviale saltato nel frullatore era già di consistenza normale e quindi l'ho fatto bollire per circa 15-20 minuti. Lei stessa spera che le rimangano vitamine più utili. E oggi probabilmente aggiungerò le carote dopo lo spremiagrumi. Correggetemi care signore se non ho ragione.

Caviale molto gustoso. Prodotto a Redmond 110 °. Veloce, facile. Delizioso!

Grazie!

L'ho fatto anche io, qualcuno parla velocemente e semplicemente, no, sono evaporato. Per me la ricetta è laboriosa ... ma deliziosa. Anzi, come in negozio! IO . Adoro il caviale del negozio. Ho fatto 10 lattine da 0,5 ciascuna, ho trascorso l'intera giornata. Non ho messo affatto prezzemolo e pepe macinato, non l'ho fatto, ma per correre al negozio ... allo scarto, lo era. Ho tagliato l'aneto molto, molto finemente, quasi sbriciolato in polvere, non rovina affatto l'aspetto del caviale. La farina è leggermente troppo cotta, il sapore della farina fritta è completamente diverso, a proposito, dà il gusto e la giusta viscosità al caviale. Grazie ancora, molto gustoso e bello!

E il mio "decollo" forse gli argini si sono propagati male

E ho aperto il mio caviale e sono felice. Delizioso. Grazie a Tanyusha per la ricetta. Solo che l'ho bollito male, un po 'sottile, ma comunque ... gnam-gnam!

E il mio "decollo" forse gli argini si sono propagati male

Non sterilizzo affatto. Ho appena messo il caviale in barattoli appena sterilizzati e ancora caldi e li ho chiusi con coperchi appena sterilizzati. Quindi lo giro e lo avvolgo con una coperta finché non si raffredda. Vale la pena. L'ultimo barattolo degli spazi vuoti di quell'anno è stato mangiato solo un paio di settimane fa.
Quest'anno ho già preparato 3 porzioni di questo caviale. Piaceva a tutti. Ho rifiutato altre ricette per il caviale di zucca a favore di questa.
Ma ho 2 sfumature: non metto farina e zucchine prima di tagliare e cuocere in forno. Ecco come se ne va l'umidità in eccesso. Inoltre, puliscono bene. Ebbene, la consistenza sta diventando più uniforme.

Grazie per la ricetta! ha fatto la metà del dichiarato.è davvero venuto fuori come in un negozio! e non unge! probabilmente non vivremo fino all'inverno - lo mangeremo.

delizioso caviale, grazie!
al posto della pasta ho preso un pomodoro fresco senza pelle e 1 cucchiaio. l. aceto di vino.
un bambino e una suocera con il diabete hanno spazzolato via subito mezzo piatto di caviale

[caramella mou]

caramella mou, Irina, puoi dirci di più sulle zucchine al forno? Come tagliare, a che ritmo, per quanto tempo?
Voglio davvero il caviale, come nel negozio)

[Irina F]

Irina Fe non l'hai fatto secondo la ricetta di Omelka? Natasha e io stiamo facendo, anche lo Spaventapasseri mi ha elogiato! Si è rivelato gustoso.

[marina-asti]

marina-asti, Marish, cosa succede come negozio?
Dobbiamo essere etero, come da un negozio

[Irina F]

Irina F, beh, generalmente è diverso da produttore a produttore, ma anche mia madre ha fatto questo per me!
Credetemi e Natasha, quello delizioso e per me il più vicino al vecchio caviale di zucca sovietico! Fai una mezza porzione per provare!
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295652.0

Ho guardato - a proposito, la composizione è simile)
E poi mia madre mi ha mandato una ricetta per il caviale per TM, ma i pomodori e peperoni nella composizione mi danno molto fastidio. E mi piace il caviale di Omelkin!

Qualcuno ci ha dato tre vecchie taverne, o forse le loro sono strisciate fuori da qualche parte, la storia tace. Il capo degustatore e meticoloso della mia cucina è mia moglie. Per quattro giorni avrebbe fatto il caviale, ma non è andato bene. E le piace il caviale di zucca, ma sono stanco di sdraiarmi sul divano ad ascoltare il caviale, e non l'ho mai fatto prima, quindi ...
Zucchine tagliate a cubetti in una padella di alluminio, un divisorio sul fornello - il primo ad andare. Carote e cipolle su una grattugia, poi per 25 minuti con olio di semi di girasole in MV. Barattoli in forno.
Quando tutto era pronto, ho seguito la ricetta e la moglie è rimasta soddisfatta.
Oggi farò di più su richiesta di mia moglie.