Verdi, rafano, aglio per la conservazione, essiccato

[(foglie di rafano, aneto, foglie di ribes, ciliegie, ecc.)]

Verdi, rafano, aglio per la conservazione, essiccato

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
verdure diverse per la marinata

Metodo di cottura

• Se hai problemi con erbe essiccate e fresche per la conservazione e altre esigenze in inverno, ti consiglio di farlo:
• 1.In una volta o raccogliere gradualmente diverse verdure (foglie di rafano, aneto, foglie di ribes, ciliegie, ecc.), infiorescenze di aneto, tronchi di aneto e altro necessario per la conservazione, tritare grossolanamente con le forbici e asciugare. Conservare in una borsa o in un barattolo. Utilizzare per qualsiasi pezzo - estate o inverno.
• Tali verdure possono essere utilizzate con successo per preparazioni fatte in casa.
• 2. radice di rafano pelare e tagliare sottilmente e poi asciugare - utilizzare anche per preparazioni fatte in casa.
• 3. radice di rafano sbucciare (prendo i gambi sottili) tagliarli a pezzetti, metterli in un sacchetto e congelare... Applicare ovunque sia richiesto rafano fresco. Lo uso senza scongelare.
• 
• 4. Le verdure che preparate per le zuppe (secche) possono essere aggiunte anche quando potete conservare le verdure in casa.
• 5. spicchi d'aglio) tagliare a patatine, sciacquare rapidamente dai depositi appiccicosi, asciugare tamponando con un panno e asciugare in asciugatrice.
• Utilizzare per la conservazione domestica e altre cucine in cui l'aglio è richiesto su prescrizione medica. Questo aglio può essere ulteriormente macinato in polvere.
• 6.tieni sempre in magazzino semi di coriandolo, senape, finocchio, aneto, piselli dolci - torneranno sempre utili o sostituiranno un set di erbe per la conservazione. Oltre alle erbe, mi assicuro di aggiungere 1/2 cucchiaino da caffè di questi semi (ciascuno) a un barattolo di verdure.
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Nota

Se hai problemi con l'uso e il consumo di aceto, quindi avendo una miscela di marinata secca, in inverno puoi sempre cucinare pomodori fermentati come questi, fermentati naturalmente, che non influenzeranno lo stomaco dopo l'assunzione Pomodori Romanov, fermentati



Faccio periodicamente tali pomodori e altre verdure in inverno

Cucina con piacere e buon appetito!

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Ragazze, ho una domanda.

Ora c'è un giardino pieno di bellissimo aneto giovane.
Un momento del genere ... devi prenderlo, altrimenti sarà grossolano.

La domanda è: come tenerlo al meglio per l'inverno?

asciugare sull'essiccazione in qualche modo non riesco a immaginare, è sottile, tutto si sbriciolerà.

Nel congelatore - per me personalmente, l'opzione non è adatta, poiché il mio cold-k è vecchio, lo sbrinamento spesso.

In qualche modo nelle banche puoi ???

Mia nonna tagliava l'aneto e lo cospargeva di sale in piccoli barattoli. È stato conservato per tutto l'inverno nello scomparto verdura del frigorifero.

Mia suocera lo ha salato da tutta la vita: lo taglia e lo impasta con il sale a occhio. Poi nel seminterrato lo conserva in barattoli sotto i coperchi di plastica. A volte lo faccio anche io, lo tengo in frigorifero. La zuppa è molto buona e anche il colore è molto buono. Ma preferisco il congelatore. Tutto da lei mi sembra più buono. L'aneto essiccato è considerato salutare, ma non mi piace il suo colore o il suo odore così com'è.
Ho sentito da un vecchio vicino, un residente estivo (un biologo di prima educazione) che le verdure salate sono cancerogene, ma non so perché.
Ho già congelato un po 'di aneto di quest'anno e infornato con esso vertuti con formaggio feta - lì hai bisogno di formaggio feta e aneto 1: 1.

Natasha, lava, taglia e asciuga, stendila in uno strato sottile su carta. Conservato bene in un barattolo chiuso .. La soluzione salina ha un odore particolare, non mi piace. Se si sale ancora, è necessario aggiungere, probabilmente, almeno il 10% di sale in peso dell'aneto.

Grazie ragazze, probabilmente cercherò di asciugare e salare.
🔗

L'aneto salato rimane salato quando viene bollito nel brodo, il che non è molto piacevole da sentire più tardi nel piatto finito.

Secco aneto, prezzemolo, sedano e li conservo singolarmente in barattoli - si conserva bene per un anno intero

E soprattutto, congelare, rimane fragrante come dal giardino

E non lo asciugo ... poi lo butto via, non mi piace il salato quando lo uso con il sale, immagino che questa sia una lotteria per me personalmente ... e provo un po 'il sale .. L'ho messo un po 'ed è ancora troppo salato ... la mia scelta è gelata .. il colore, il sapore, l'odore, tutto è come dall'orto .. l'unica cosa che deve essere congelata in piccole porzioni in sacchetti poi lo può essere perfettamente steso anche in un congelatore piccolo ma molto intasato, ma se tutti da soli sono grossi grumi, allora entro la metà dell'inverno con il prossimo grande lotto di carne non c'è posto Abbastanza dello stesso aneto e lo sprecherai, e ci sarà sicuramente un posto dove spargere palline.

Si consiglia di asciugare l'aneto su più strati di carta e in una stanza buia. Non appena il primo strato di carta si è bagnato, tiralo fuori delicatamente da sotto l'aneto e l'aneto rimarrà sulla carta più asciutta e così via fino a quando l'aneto smetterà di emettere umidità, di solito il primo giorno. Quegli strati di carta che rimuovi da sotto l'aneto si asciugano velocemente e possono essere riutilizzati, stendilo, sollevando l'intero strato di carta con l'aneto. In questo modo l'aneto si asciuga più velocemente e mantiene il suo colore verde scuro. Ho anche asciugato in forno sulla fiamma più bassa possibile, anche su più strati di giornali. In questo caso, non è necessario estrarre la carta, si asciuga in forno contemporaneamente all'aneto, ma prende regolarmente l'umidità.

È molto comodo congelare le verdure tritate negli stampini per il ghiaccio, quindi versare questi cubetti anche in un sacchetto di plastica. È conveniente prenderlo in porzioni più tardi.

Ho un grande congelatore, quindi ora "asciugo" le verdure nel congelatore. Metto le verdure tritate in un sacchetto di lino pulito e le metto nel congelatore nella borsa. Si scopre verdure liofilizzate. Ora sono corso e ho fatto una foto all'aneto dell'anno scorso, visto che ce l'ho ancora un po 'nel congelatore. Congelatore con sistema No Frost.

È molto comodo congelare le verdure tritate negli stampini per il ghiaccio, quindi versare questi cubetti anche in un sacchetto di plastica. È conveniente prenderlo in porzioni più tardi.

È possibile in modo più dettagliato, per favore?
Basta mettere l'aneto negli stampini, senza acqua? Quanto ti stringi?

È possibile in modo più dettagliato, per favore?
Basta mettere l'aneto negli stampini, senza acqua? Quanto ti stringi?

Tu stesso hai capito bene. Ovviamente senza acqua e non con scivolo, ma stretto. Risulta anche cubetti puliti. C'è solo un avvertimento, gli stampi sono di dimensioni diverse nei diversi frigoriferi e anche le porzioni (pentole che abbiamo) differiscono. Ma questa piccola cosa è facile da regolare. O compriamo stampi in silicone "corretti" o lanciamo più di un dado.

Tu stesso hai capito bene. Ovviamente senza acqua e non con scivolo, ma stretto.

E l'ho versato con acqua e poi ho buttato questo cubetto nella padella, anche lui esce bene (l'unica acqua che ho è pulita, non del rubinetto).

E l'ho versato con acqua e poi ho buttato questo cubetto nella padella, anche lui esce bene (l'unica acqua che ho è pulita, non del rubinetto).

Quindi può essere fatto in diversi modi. Quanto all'anima e le mani cadranno.

Dalla mia esperienza, ero convinto che fosse meglio raccogliere varietà tardive di aneto e prezzemolo, hanno un odore e un sapore più saturi e maturi, sono già di colore scuro e i loro rami sono forti, l'odore è aspro.

e varietà tardive - quando?

e varietà tardive - quando?

L'aneto tardivo è intorno a luglio-agosto, quando l'aneto diventa forte, verde scuro, gonfio.

Sto coltivando aneto cespuglio per il terzo anno ormai. Mi piace molto, l'output della massa verde è quasi il doppio e il colore è verde scuro.

Ho asciugato l'aneto delle ragazze nell'asciugatrice, è lo stesso verde ed è rimasto, dritto con i ramoscelli.E in un barattolo da un litro.

E anche il prezzemolo. Ramoscelli.

[Admin]

Adminfinalmente sono arrivato alle braccia (o alle gambe) per cancellarmi. In generale, quasi tutto è già asciutto. Ora metterò le erbe secche in barattoli di cetrioli, vediamo se c'è differenza
E hai essiccato le erbe a che t * e quanto tempo ci è voluto?
Dimmi, fermenti qualcosa anche in inverno?

Non mi piace l'aneto essiccato. Il colore è sì, ma il gusto non è gustoso ... Frozen è meglio, ma c'è poco spazio ...

E mi sono davvero innamorato dell'aneto essiccato nella farina d'avena sull'acqua, specialmente nella farina d'avena rotta, e non nel porridge cotto con i fiocchi. Molto più gustoso del semplice porridge sull'acqua. Il post è molto gustoso))) Mi piace anche aggiungere patate grigliate letteralmente cinque minuti prima di servire)))

[Admin]

Adminfinalmente sono arrivato alle braccia (o alle gambe) per cancellarmi. In generale, quasi tutto è già asciutto. Ora metterò le erbe secche in barattoli di cetrioli, vediamo se c'è differenza
E hai essiccato le erbe a che t * e quanto tempo ci è voluto?
Dimmi, fermenti qualcosa anche in inverno?

Congratulazioni

Mi piacciono di più il sapore e l'odore dell'aneto essiccato e delle erbe aromatiche, sono più pronunciati

Asciugo le erbe a T-35 * C, la prima modalità per Isidri, in particolare per essiccare le erbe.
Non ricordo il tempo finché non si asciuga.

In inverno ho provato a fare una marinata veloce versando a metà le verdure fresche con il gelato - funziona bene

Asciugo le erbe a T-35 * C, la prima modalità per Isidri, in particolare per essiccare le erbe.
Non ricordo il tempo finché non si asciuga.
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

Significa che l'ho asciugato correttamente nelle istruzioni per le erbe 40 * C.

In inverno ho provato a fare una marinata veloce versando a metà le verdure fresche con il gelato - funziona bene
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=20705.0

E che il gelato non si è trasformato in stracci? E la ricetta?

E che il gelato non si è trasformato in stracci? E la ricetta?

No, non si sono voltati

Ho annotato la ricetta, voglio dormire

Domani troverò, da qualche parte c'è la mia ricetta a tema sul forum

Amanti! La tua esperienza è urgentemente necessaria. Stiamo reimpiantando il rafano e sono rimaste molte radici. Se li asciughi, in inverno puoi usarlo per fare "rafano" o solo per gli spazi vuoti?

Il rafano essiccato risulta essere molto secco e solo per gli spazi vuoti.

Ma è del tutto possibile congelare il rafano già sbucciato, lo faccio, solo in una piccola borsa. Quindi aggiungo il rafano a diversi piatti per piccantezza e gusto

Ragazze, ho una domanda.

Ora c'è un giardino pieno di bellissimo aneto giovane.
Un momento del genere ... devi prenderlo, altrimenti sarà grossolano.

La domanda è: come tenerlo al meglio per l'inverno?

Ragazze, voglio condividere il mio modo di congelare l'aneto. Congelo sempre l'aneto nelle vaschette dei cubetti di ghiaccio. Applico questo metodo di preparazione solo all'aneto, non mi piace il prezzemolo congelato, lo taglio grossolanamente (se non per pigrizia, poi rompo le foglie) e lo asciugo.
Quindi schiaccio le verdure molto strettamente negli stampini per congelare il ghiaccio (puoi congelare le frittelle, ma è più comodo usare "cubetti") e aggiungo acqua il più possibile.
Tali cubi si ottengono. Il ghiaccio mantiene completamente il suo colore e sapore. Quando l'aneto si congela bene, trasferisco tutti i cubetti in un sacchetto con chiusura ermetica. Quando metto questo aneto nella zuppa in inverno, sembra che sia stato appena colto dall'orto. Ho ancora la metà del pacchetto dell'anno scorso.

Essiccare le radici di rafano oggi ...

Da tre pallet, sono risultati 2 barattoli: 0,2 (macinato) e 0,25 (appena essiccato) ...

Essiccare le radici di rafano oggi ...

Da tre pallet, sono risultati 2 barattoli: 0,2 (macinato) e 0,25 (appena essiccato) ...

E ho fatto la cosa giusta: sarà delizioso in inverno

Già ... ripristinare con acqua, aggiungere barbabietola, sale, zucchero, aceto ... e saremo d'inverno, con il gelo, sì con borscht, sì con pane Borodino ...

[ala]

ala, ma dimmi, per favore, rafano macinato essiccato, se viene ripristinato con acqua, risulta essere altrettanto vigoroso o no? Di recente, non sono stato in grado di strofinare il rafano fresco, la mia anima si sta capovolgendo e non troverai nulla di vigoroso nel negozio senza additivi.

Lo sto asciugando per la prima volta ... Domani proverò a ripristinarlo un po 'e cancellerò l'iscrizione ...
Ho strofinato la mietitrebbia, è più facile ... ma finora ho cambiato marcia .... frustato ...

Segnalazione ...
Ho ripristinato il rafano macinato ... è risultato tagliente, ma non vigoroso ... Sembra che mentre si asciugava, tutto il vigore è scomparso ...
Per me va bene, non mi piacciono le cose piccanti, ma mio marito mangia rafano, e anche con una cipolla nel boccone ... stagno ...

Il rafano essiccato è meglio usato per decapare e fermentare verdure e altre cose.
Se per le salse, il rafano, allora è meglio mettere il rafano sbucciato dritto con i gambi nel congelatore. Quindi non è necessario ripristinare, si scongelerà ed è altrettanto morbido e succoso e può essere grattugiato.
Tengo costantemente tale rafano nel congelatore, oggi ho comprato altri 500 grammi di radici sbucciate

L'ho congelato, asciugato e avvitato con un tritacarne da 2 litri - per ora ... e sono diventato più sano e ho pianto ... ... la famiglia mangerà, ma ora non lo voglio per un a lungo ...

[Tatyana]

Tatyana, ,ala, ragazze, grazie per il chiarimento.
Tanya, e quando lo strofini, il rafano scongelato ribalta anche la tua anima e il tuo coraggio? L'ultima volta che l'ho strofinato a crudo, ho reagito così tanto che hanno quasi chiamato un'ambulanza. La mia gola era gonfia e non riuscivo a respirare.

[Tatyana]

Tatyana, ,ala, ragazze, grazie per il chiarimento.
Tanya, e quando lo strofini, il rafano scongelato ribalta anche la tua anima e il tuo coraggio? L'ultima volta che l'ho strofinato a crudo, ho reagito così tanto che hanno quasi chiamato un'ambulanza. La mia gola era gonfia e non riuscivo a respirare.

No, dopo il congelatore, la gola non fa così male
Ho appena pulito il rafano ... Mi sono pulito bene il naso, okay, ho il naso che cola.

Grazie, domani compro dei mozziconi. L'ho asciugato per la salatura, ma avevo paura di prenderlo per le salse, ricordando l'ultimo incidente. E non mi piacciono i ready-made. Amo fare tutto da solo.

In autunno ci ho pensato. Le erbe essiccate per il decapaggio occupano un posto decente. E la cucina è piccola. Buttarlo fuori? Tritato con un frullatore: aneto (rametti, foglie, semi), foglie di rafano, ribes, ciliegie, prezzemolo. Si è rivelato un condimento meraviglioso per i sottaceti. Solo sorprendentemente. E il posto è necessario un bel po '. C'erano due fasci (proporzioni diverse), hanno un odore diverso, li ho messi in 2 barattoli diversi.

Bene, le fantasie funzionano! Ottimo, dovresti anche provare a farlo
Anche se preferisco ramoscelli di foglie intere

Leggi i messaggi e senti tutte le erbe. Mi piace anche asciugare di più le verdure. Nell'essiccatore sono entrambi belli e aromatici. Aneto già essiccato, coriandolo, finocchio, cipolle verdi. Sono rimasto piacevolmente sorpreso dal colore e dal sapore delle cipolle verdi. Il colore è rimasto fresco e il gusto non è cambiato. Ora ti darò se asciugare l'aglio. Ne ho coltivato molto.

[Ira]

Ora ti darò se asciugare l'aglio. Ne ho coltivato molto.

Iraassicurati di asciugare l'aglio! È così profumato in forma secca e puoi usarlo con sudore e patatine e macinare

[Admin]

Admin, Tatyana, grazie, così mi asciugherò.

[Ragazze]

Ragazze, non dimenticare di asciugare le erbe aromatiche
Di norma, diventa necessario quando è troppo tardi per asciugare - non è più in giardino