Isidri Dried Vegetables Snakemaker - ricetta con foto su Mcooker: le migliori ricette

Verdure secche da Isidri Snakemaker

Categoria: Piatti di frutta e verdura

ingredienti
verdure

Metodo di cottura

Mi piacciono molto le verdure essiccate: non germoglieranno durante la conservazione, non marciranno, occuperanno poco spazio rispetto a quelle che sono state demolite, saranno più economiche (dopotutto, le essicciamo principalmente nella stagione in cui non lo sono costoso), cucinarli rapidamente, il che è importante per le casalinghe impegnate (disponibile tenendo presente che non hanno bisogno di essere puliti, lavati, tagliati prima della cottura - tutto questo è già stato fatto prima dell'asciugatura).
Cucino quasi tutto in MV, ho smesso di friggere in zuppa / borscht - all'inizio butto solo una manciata di carote e cipolle essiccate in una casseruola. Ideale anche per tutti i tipi di stufati! Qualcuno dice che senza frittura è insapore o il gusto è diverso ... Non lo so, secondo me tutto risulta essere gustoso come con la cucina tradizionale.
Insomma, se ti interessa, prova a farne una piccola porzione una volta e decidi tu stesso se ti va o no.
Il processo di essiccazione è molto semplice: hanno lavato le verdure, sbucciate, tagliate a fettine / piatti sottili, adagiate in una fila su vassoi nell'asciugatrice. Abbiamo attivato la modalità media (asciugare solo i verdi nella modalità minima). In Isidri500, quasi tutto quanto segue mi viene asciugato di notte: la sera tornavo a casa dal lavoro, lo tagliavo, lo buttavo nell'asciugatrice, lo lasciavo durante la notte, la mattina lo spegnevo, lo lasciavo nell'asciugatrice fino al la sera senza estrarlo - questo rimuoverà l'umidità residua dai prodotti essiccati. Sempre (quando è spento con frutta / verdura secca non estratta) copro il buco in cima con una garza spessa in modo che nessuna mosca moscerino possa entrare nel mio essiccatore. Ed è stata una triste esperienza quando i lamponi secchi erano scoperti sul tavolo e la falena del cibo mediocre ci è arrivata ... Quello che ho imparato solo un mese dopo, quando i vermi hanno iniziato i lamponi
Pertanto, ho deciso da solo: è meglio esagerare che perderlo!
Insomma, la sera torno a casa dal lavoro, tolgo \ "frutta secca \", metto un nuovo lotto nell'asciugatrice fino al mattino, ecc. Ecc.
Conservare a temperatura ambiente in cucina sul tavolo in barattoli / contenitori di vetro / plastica aderenti. Una volta è successo che ero un po 'disidratato e le mie ciliegie essiccate hanno iniziato a ammuffire, quindi la regola principale è asciugare bene prima di riporle!
Mi sono comprato reti per ogni livello nell'asciugatrice e le uso sempre solo con essa, poiché è più conveniente raccogliere i prodotti essiccati dalla rete, indipendentemente dalle loro dimensioni
Carota - Lo strofino su una grattugia Resti (questa è una grattugia grossa) o trasversalmente su un Trend Berner da 3,5 mm - è così che ottengo bastoncini corti molto sottili come una carota coreana, solo corti. Puoi strofinare qualsiasi cosa, anche a mano in una mietitrebbia. Solo. - Non consiglio una grattugia fine, perché durante l'asciugatura, tutto cadrà attraverso la griglia
Cipolle a bulbo Ho tagliato di nuovo a semianelli sottili sul mio Berner preferito su un inserto senza lama per un taglio più spesso. Se non c'è Berner, allora in qualsiasi modo disponibile. Spessore: 0,3-0,5 cm. Nota che ci sarà un odore piuttosto forte! Ma mi piace; se lo asciugo durante il giorno, lo metto in camera da letto appositamente per la prevenzione del raffreddore, come l'aromaterapia. Se non ti piace l'aspetto della cipolla nella zuppa, puoi macinarla su un macinacaffè: il sapore rimarrà, ma non lo vedrai! Quindi puoi ingannare i bambini capricciosi - come le cipolle e poi no, mangia alla tua salute!
Pomodori L'ho tagliato a metà nel senso della lunghezza, ho rimosso tutto il bianco e l'ho tagliato in piatti - risulta come semianelli. Qui, personalmente, mi piace usare il coltello da cucina Victorinox con denti seghettati.Amo questo coltello! Se non lo hai ancora, acquistalo urgentemente! Sono tutti i miei parenti e dipendenti al lavoro ~~infetto~~ spinto a comprare questo coltello - molto affilato, con i denti è molto più conveniente tagliare tutto. All'inizio tutti hanno rifiutato - no, non ne ho bisogno, ho già un buon coltello / preferito ... Ma abbiamo provato Victorinox e ora è diventato uno dei preferiti, anche se amavano i coltelli a lama dritta o se a loro piacevano di più i coltelli grandi! Costa 300 rubli, articolo 6.7233, marchio Victorinox. Ho tagliato tutto per loro tranne le patate, è molto comodo. Non te ne pentirai!
Di cosa sto parlando? Oh, pomodori! Quindi, lo tagliano, lo mettono in uno strato. Poiché i pomodori sono succosi, è meglio qui prima attivare la modalità massima per 3-4 ore in modo che l'umidità scompaia rapidamente, quindi in modalità media fino a quando non si asciuga completamente. Ma è possibile e solo in modalità media, ci vorrà solo un po 'più di tempo per asciugare. Esistono ricette per i pomodori essiccati al sole, ma esiste una procedura completamente diversa, questa ricetta è per i pomodori secchi! Può essere utilizzato a pezzi, soprattutto per stufati, o può essere macinato su un macinacaffè.
Peperone eliminare il picciolo con i semi. È conveniente farlo con una cosa speciale per pelare i peperoni, costa un centesimo. Tagliate a metà per il lungo, poi trasversalmente a semianelli dello spessore di mezzo centimetro, stendetelo fianco a fianco, uno strato può essere più spesso, perché dopo si asciugherà molto. Puoi conservarlo per colore, ad esempio, aggiungere peperoncino a un brodo trasparente per la bellezza e aggiungere il giallo o il verde a una zuppa con pomodoro, perché il peperoncino non sarà visibile al suo interno. A proposito, il peperone rosso può essere macinato in un macinacaffè e ottieni una fragrante paprika fatta in casa!
Aglio tagliarli a fette (piatti di cammie), stendere su una griglia, asciugare fino a completa asciugatura. Puoi aggiungere al cibo a pezzi, oppure puoi macinare su un macinacaffè, aggiungere a fine cottura
Verdi diverso, così come le cipolle verdi: tagliare la cipolla a pezzetti, tagliare le foglie dalle verdure. Asciugare al minimo fino a completa asciugatura. I rametti non possono essere gettati via, ma tagliati in pezzi di 5 cm, essiccati separatamente dalle foglie di verde, si possono anche a media temperatura, quindi macinare in un macinacaffè.
Tutto questo può essere asciugato in essiccatoi di altre marche, anche se c'è solo 1 impostazione della temperatura, è sufficiente regolare il tempo di asciugatura. La mia ragazza ha una specie di asciugatrice economica, si asciuga come me, ma non 10-12 ore, ma un giorno. Sebbene il diametro del suo essiccatore sia inferiore e quindi anche il carico in kg è inferiore.
Prova, sperimenta, buoni risultati per te!