Melanzane secche con peperoncino e rosmarino

Melanzane secche con peperoncino e rosmarino

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
melanzana
peperoncino fresco o petali
sale
olio vegetale (oliva, girasole
rosmarino

Metodo di cottura

• La quantità di ingredienti può variare. Tutto dipende dalle tue preferenze e dalla disponibilità delle materie prime.
• Lavare le melanzane e tagliarle a fettine molto sottili.

• Ho tagliato con l'inserto senza lama della grattugia Borner

• Io ho asciugato al forno, ma puoi asciugare anche in un essiccatore elettrico o in una padella preriscaldata a pareti spesse.

• Coprite una teglia con carta da forno, spalmate le melanzane e salate. Lasciare in posa per 20 minuti. Quindi "attireremo" l'umidità fuori da loro.

• Ho usato peperoncini freschi, li ho pelati e tagliati a pezzetti.
• Tampona le melanzane con un tovagliolo di carta o un fazzoletto.
• Lubrificare la superficie con un pennello con olio. Lubrificare leggermente.

• Cospargere di rosmarino secco, se fresco, ancora meglio, e peperoncino a pezzetti.

• Mettiamo in forno a una temperatura di 120^diCon convezione. Durante l'asciugatura, aprire periodicamente il forno per far uscire il vapore.

• Asciugare per circa 30-40 minuti. Le patatine dovrebbero essere completamente asciutte e dorate.

• L'asciugatura in un essiccatore elettrico aumenterà il tempo. Asciugare alla massima temperatura.
• Lascia raffreddare le patatine.

• Puoi già mangiarli, ma puoi macinarli con una smerigliatrice. Si scopre il condimento.

• 

Nota

La ricetta è stata spiata sul forum della farina a Lana19. Svetochka
Un condimento molto aromatico con odore e sapore di fungo piccante e pungente.
Adatto come aggiunta a impasti, vari piatti come pasta e stufati, come ripieno per formaggi fatti in casa.
Conserva patatine o condimento in un contenitore sigillato. Consiglia!

Angela, grazie! Dobbiamo provare a fare un po '.
Puoi anche usarlo nelle patate in inverno.

[Tanyulya]

Tanyulya, eccezionale cosa interessante si scopre). Molto saporito. In inverno, le patate o gli amaretti sono ciò di cui hai bisogno.

[Tanyulya]

Tanyulya, eccezionale cosa interessante si scopre). Molto saporito. In inverno, le patate o gli amaretti sono ciò di cui hai bisogno.

Farò tutto io !!!! Mentre i pomodori sono nell'asciugatrice, dopodomani magari metterò le melanzane.

[Angela]

Si scopre il condimento.

Finalmente ho un motivo per asciugare le melanzane
Angela,

[Angelchik!]

Iiiiieeeehhh, Angelchik! Che buongustaio! Come vivere ora per coloro il cui raccolto fibbia è ora pompato. Sei il nostro maestro umano !!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, come accendi il forno con un tale calore?! Sì, e il calore viene dall'asciugatrice! Ma voglio cucinare tutti i tipi di dolci ...
Ho solo pensato che fosse necessario asciugare i peperoni e le melanzane man mano che il calore si placava. E qui la ricetta è così bella! Lo farò sicuramente.

[Angela]

Angela, un'interessante applicazione di melanzane essiccate. Vi ringrazio molto! Dovrei provare a fare un condimento secondo la tua ricetta. I secchi hanno tre anni. Li uso per preparare insalate, risulta anche molto gustoso.
Non abbiamo raccolto melanzane per il secondo anno. E ho paura di comprarli, non spruzziamo i nostri dal Colorado, li raccogliamo con le penne. E per la vendita, quante volte vengono annaffiate per farle crescere? Ecco perché non compro. Non ho ancora tolto il mio, sono cresciuto un po ', forse lo asciugherò ancora un po'.

Ho capito bene, ad esempio, puoi cospargere l'insalata al posto dei crostini? L'aglio non fa bene a loro? Quanti di quanti ne sono usciti, un paio di fogli probabilmente basteranno per un barattolo esclusivo .., sto già pensando con me stesso,
Classe

Aggiunto mercoledì 17 agosto 2016 23:38

impastate a scaglie e dopo 15 minuti (non c'era la forza di aspettare più a lungo) in frigorifero spinto mettere. Preparerò la mattina

Quanto da quanto è uscito

Anch'io qui fallo ... Bisogna aspettare Angelchik con spiegazioni.

[Irina]

Irinaè fino alle sette del mattino

Aggiunto mercoledì 17 agosto 2016 23:47

Ma non siamo in ritardo per niente)))

[Marina]

Ragazze, grazie. Se possibile, cucina. Penso che non te ne pentirai. Durante l'asciugatura, l'odore è mozzafiato e il condimento è fragrante, fragrante!

Come vivere ora per coloro il cui raccolto fibbia è ora pompato.

Stiamo bene con loro quest'anno, anche se non c'è molto altro.

come accendere il forno con un tale calore

Non fa più così caldo qui, cuociono velocemente e la temperatura nel forno è tollerabile.

Io ne faccio le insalate,

Marina, più in dettaglio?

non spruzziamo le nostre dal Colorado, le raccogliamo con le penne.

E spruzziamo con veleni biologici. Puoi mangiare subito, ma possiamo sopportarlo per una settimana. Rimuoviamo l'intero raccolto, lo cospargiamo e aspettiamo che cresca quello nuovo.

si può cospargere l'insalata al posto dei crostini?

L'aglio non fa bene a loro?

Jeanne, sa di condimenti per brodo acquistati in negozio come Galina Blanca. Non ho aggiunto l'aglio, penso che non sarà molto buono. Puoi quindi metterlo fresco se ti piace.

un paio di fogli saranno probabilmente sufficienti per un barattolo esclusivo ..

ci sono anch'io

Ho fatto 4 teglie da forno, è risultato un vasetto da 200 grammi, ci sono voluti un chilo e mezzo di quelle blu. Non l'ho pesato. Si tagliano molto sottilmente e si asciugano bene.

Tutto chiaro. Vai al forno, lo farò per provare. Incuriosito
Lan, vedrò cosa c'è che non va nei miei fiocchi di grano saraceno. Tutto in anticipo

Aggiunto giovedì, 18 agosto 2016 06:47

Sto ridendo per un barattolo da 200 grammi)) Ho mandato mio marito a prendere i funghi, ho portato mezzo cestino. Essiccato e macinato in un frullatore ieri. Sono usciti anche gr 250. Gli mostro un mezzo contenitore e dico: ecco il tuo cestino

[Angela]

si può cospargere l'insalata al posto dei crostini?

e se possono essere mangiati senza un accurato trattamento termico
essiccazione essiccazione conflitto

in forno alla temperatura di 120 ° C

ecco Angela, a oltre 100 * asciuga

e se in un essiccatore elettrico - non ce ne sono più di 70 *, probabilmente, dopo un'asciugatrice elettrica non aggiungerai sempre formaggio e insalata proprio così

L'ho trovato:

Le melanzane possono essere tranquillamente consumate crude, anche se ci sono alcune cose da considerare quando lo fai. La melanzana appartiene alla famiglia della belladonna, insieme a patate e pomodori, e contiene tossina della solanina... La maggior parte delle persone può consumare melanzane crude in quantità ragionevoli senza sperimentare gli effetti negativi della solanina, ma alcune persone sono sensibili a questa tossina e quindi potrebbero provare disagio nel tratto digestivo. Inoltre, a seconda del tipo, le melanzane possono essere amare crude, anche se l'uso del sale, che rimuove il liquido dalla melanzana, può aiutare ad alleviare questo problema. Alcuni tipi di melanzane, soprattutto asiatiche, possono avere un profumo delicato e gradevole quando non sono cotte. Altre melanzane possono essere piuttosto amare crude e devono essere salate e spremute. Il sale rilascia l'umidità dalle melanzane, che conferisce loro un sapore amaro, quindi devono essere sciacquate e strizzate per asciugarle prima dell'uso. Più scura è la buccia delle melanzane, più solanina contiene.

un piccolo amuleto

[Irina]

e se in un essiccatore elettrico - probabilmente non ce ne sono più di 70 *, dopo l'asciugatrice elettrica non lo aggiungerai sempre a formaggio e insalata proprio così

Irina, Non so cosa dire?

bum light e so pour, e dark per cucinare

[Angela]

Io ne faccio le insalate,
Marina, più in dettaglio?

Angela, ecco secondo questa ricetta.
L'anno scorso ho essiccato le melanzane, tagliandole sul Berner, a strisce larghe, il gioco è fatto. Improvviso un po 'nell'insalata, non friggo niente, aggiungo peperoni dolci dal freezer, noci, ogni volta che ottengo un piatto nuovo. Sano e gustoso.
Ho coltivato melanzane bianche due anni fa.Ce n'erano molti e sono molto gustosi. Ibrido Il gusto più delicato e in effetti il ​​più delicato, non c'era affatto amarezza. L'anno scorso, dagli stessi semi acquistati, non si sa cosa sia cresciuto.
Hanno mangiato quest'anno, ma non l'hanno ancora provato, 2 mesi di freddo e piogge hanno fortemente influenzato il raccolto

Angela, e con quale preparazione spolverate le melanzane?

[ang-kay]

ang-kayGrazie per l'ottima idea.

[Marina]

questa ricetta.

Marina, Grazie. Familiarizzato)

Ibrido Il gusto più delicato e in effetti il ​​più delicato, non c'era affatto amarezza. L'anno scorso, dagli stessi semi acquistati, non si sa cosa sia cresciuto.

Non ho mai incontrato melanzane amare! Anche io sono sempre sorpreso che scrivano di una sorta di amarezza. Mi sembra. che ora ci sono varietà completamente diverse, quindi è tutto in ordine. C'era una volta che compravo i bianchi per la semina, qualcosa, probabilmente, non era impressionato, perché non erano più piantati. Mi piacciono molto quelli rotondi. C'è più polpa e meno semi. Ma strappo le solite fibbie quando sono dal palmo. Delicati, i semi non si sentono, e se si fermano, allora ... La cosa più disgustosa che può essere con i semi non è ciò che è indicato nella confezione o non è germogliato affatto. Questo problema è ovunque.

2 mesi di freddo e pioggia hanno influenzato pesantemente il raccolto

Non abbiamo influito sul clima blu, anche se per molti versi sì.

con che preparazione spolverate le melanzane?

Marina, i paesi sono diversi, i farmaci sono diversi. Vai allo speciale. acquista e richiedi un prodotto biologico. Ti verrà richiesto.

idea.

Abricosca, Irina, usalo per la salute)

Angela, dov'è Biol. compri il farmaco al club dell'agricoltura biologica? Oppure dove sono?

In un negozio dove tutto viene venduto per la semina.

L'ho messo nell'asciugatrice, ora penso, forse è vero solo in forno si può
Ok, vediamo cosa succede.

[Tanyulya]

Tanyulya, le ragazze hanno fatto entrambe le cose in una normale padella e nell'asciugatrice. Nessuna differenza. O parli del "veleno"?

Angelo, che "veleno", sono di Chelyabinsk, spalerò quel "veleno" dalla nostra aria con una pala, questa mattina c'è stato un tale sfogo, pensavo di non poter schiarire la gola senza un inalatore , ma non riuscivo a respirare nulla.
La cosa principale per me è che macinano bene.
Ho cosparso di erbe aromatiche e condimento ai funghi.

Ahhh. Pensavo avessi letto più in alto. Lo asciugherai di sicuro, ma più a lungo ovviamente. Solo quando è asciutto torcere immediatamente, non appena freddo. Prendono l'umidità rapidamente. Anche se puoi poi buttarlo nella padella.

Levchata e cosa può sostituire il rosmarino? Oggi sono andato in giro per tutti i negozi ... non abbiamo quest'erba ... e in campagna non cresce quasi nessuno ... il nord è lo stesso.

[Nina]

Nina, sì, tutti i propri cari. Se hai erbe italiane o Provenza. L'ho asciugato con l'italiano, troppo buono.

Ooooh, come oggi ho visto il nome erbe provenzali ... e prendere peperoncino fresco o essiccato in una confezione?

Ho preso del pepe fresco, ma vanno benissimo i fiocchi essiccati o semplicemente cosparsi di terra.

[ang-kay]

ang-kayGrazie mille per le tue risposte !!! Ho letto tutti i tuoi dialoghi e le tue ricette ... mi interessa.

[Nina]

Nina, ma niente affatto! Grazie per l'attenzione)

Lo dovrò fare anch'io!

[Olenka,]

Olenka, Spero vi piaccia)

Angela, cosa fare ... dimmi, ho prima asciugato le melanzane in tondo fino a renderle croccanti e sono pronte da macinare, ma a casa non c'era il peperoncino ... ora me lo ha portato mio marito ... e cosa dovrei fare ... voglio davvero il tuo condimento ...
Posso farlo separatamente ora ...
Come stare con il pepe? Macinare? Asciutto?)))
Aspetterò un suggerimento

Tritare le melanzane e, nel lotto successivo, asciugare e mescolare con il peperoncino. Come ultima risorsa, aggiungi un po 'di peperoncino rosso macinato. Se tieni le patatine, prenderanno rapidamente l'umidità e dovranno essere asciugate di nuovo.

Non hai idea di quanto !!!!! Io ... loro inghiottito .. la mangiato da un vassoio. Mentre apro la porta del forno per ventilare, quindi non ci sono tre pezzi, in generale dovrò fare un altro approccio
Grazie))

Offendi! Che cosa non rappresento, immagino persino quanto Jean possa mangiare, pianificali più sottili, della metà.

Jean, li hai tagliati più sottili, della metà.

Ho già capito. Asciugatura per 4 ore. Ma vuuuuuuusnoooo)))))

Macinare


sono deliziosi allo stadio di chip.

[Tanyulya]

Tanyulya, classe! E nella fase della polvere?

Non li macinerò nemmeno. Quindi divorerò. Sto solo rosicchiando come i semi ..., è necessario mescolare pomodori secchi assortiti nel burro, e in inverno con mozzarella nella pizza

Si. Sarà fantastico. Quest'anno non sto asciugando i pomodori, li sto asciugando. Quindi voglio ripristinare. Devi fare un barattolo.

Qui la gente mette subito a disposizione mezzo litro! La nostra taglia, altrimenti 200 grammi
Brava Tatiana !!!

Aggiunto giovedì 25 agosto 2016 18:48

Farò molto la prossima settimana. Vedo già la bellezza assortita)))

Voglio provarlo in una salsa cremosa per aggiungere la pasta.
Così l'ho provato con un cucchiaio: eccellente, delizioso!
Forse lo comprerò secco, sono fatti molto velocemente.
E ho già ammucchiato i pomodori.

Con la pasta la aggiungerò bene. Che bravo ragazzo sei. Tutto è già pronto. Ho già asciugato un secchio di pomodoro, nel senso che il secchio non ha funzionato, ma ora asciugherò il prodotto originale.

Ho accumulato 8 kg di pomodoro fino a quando non l'ho ammucchiato e da quell'anno sono rimasti 1,5 litri.
Quindi sto pensando di farlo o no.
Resta da fare il lecho e le melanzane sono ancora del tipo di insalata.
Ma anche io sono già stremato, dopo il lavoro il secondo turno in cucina

Sia io che io abbiamo imposto))))) secondo la ricetta di Tanya / Admin)) con basilico e aglio

Amanti)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ho fatto proprio questo. Rettifica. L'ho messo in una scatola. Lasciali già pronti. C'è anche il peperoncino secco e c'è il rosmarino secco. Non l'ho ancora mescolato con niente. Quindi wooooooo odori! Domani proverò ad aggiungere un pizzico alle patate al forno.
E farò il prossimo lotto secondo la ricetta.
Angela,

[Margherita]

Margherita, alla salute)