Insalata Lecho "Non potrebbe essere più semplice" (preparazione per l'inverno nella pentola a pressione Polaris 0305)

[Uscita: 1 latta da 0,8 l]

Insalata Lecho "Non potrebbe essere più semplice" (preparazione per l'inverno nella pentola a pressione Polaris 0305)

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Pomodori	500 gr
Peperone	500 gr
Olio di semi di girasole	50 ml
zucchero	1 cucchiaino *
Sale fino	1/2 cucchiaio. l. + 1/4 h. l.
Acido acetico 70%	3 / 4-1 cucchiaino
Aneto fresco	30-50 g
o secco	1-2 cucchiaini
aglio	4 chiodi di garofano
* Cucchiai dosatori da una macchina per il pane
Uscita: 1 latta da 0,8 l

Metodo di cottura

• Espongo questa ricetta su richiesta delle ragazze. C'erano molte ipotesi e dubbi sull'argomento Polaris su come realizzare spazi vuoti in una pentola a pressione, sotto quali parametri.
• Uso da molti anni la pentola a pressione per preparare le insalate per l'inverno, ma è a tutti gli effetti (sono 9 litri). Quest'anno ho provato a fare un lecho per i test in Polaris. Il risultato è gradevole. Più velocemente e, soprattutto, a una pressione di 1 (questo è 40 kPa), le verdure si sono rivelate crude.
• Condivido sempre dubbiosamente le ricette per gli spazi vuoti, perché ognuno ha la propria comprensione di cosa sia "delizioso". In questa ricetta, il sale e l'aceto possono essere facilmente personalizzati in base alle proprie esigenze. Vi consiglio quindi di cuocere prima una mezza porzione, di provarla e poi, se vi piace, di prepararla in quantità maggiori.
• Cucinando.
• Taglia i pomodori in triangoli di circa 0,8-1 cm di spessore (prima in 4 fette nel senso della lunghezza, poi in ogni fetta).
• 
• Tagliate il peperone a listarelle dello stesso spessore.
• 
• Versare l'olio vegetale in una casseruola. Aggiungere le verdure preparate, mescolare leggermente. Chiudere il coperchio della pentola a pressione e impostare la valvola sulla posizione "Pressione". Per favore seleziona Modalità "manuale", pressione - 1, tempo - 7 minuti.
• Mentre le verdure cuociono, sbucciate l'aglio, tritatelo con uno spremiaglio. Taglia l'aneto non troppo finemente.
• 
• Misura lo zucchero, il sale e l'aceto. acido.
• Dopo il segnale di prontezza, coprire il coperchio della pentola a pressione con uno strofinaccio piegato in 4-6 strati e rilasciare delicatamente la pressione aprendo la valvola.
• 
• Aggiungere l'aglio e l'aneto alle verdure, aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto. acido.
• Chiudere nuovamente il coperchio e la valvola. Accendere Modalità "manuale", pressione - 1, tempo - 1 min.
• 
• Rilasciare la pressione immediatamente dopo il segnale. Mescola l'insalata. Assaggia, se tutto ti va, metti il ​​lecho in un barattolo sterile, sterilizzalo per 10 minuti e arrotolalo.
• (Sterilizzo nell'airfryer. Prendo le lattine con i tappi a vite. Metto una griglia bassa nella griglia, accendo il "Preriscaldamento" - 6 minuti, quindi installo l'anello di espansione.
• In una griglia preriscaldata metto un barattolo sulla griglia e accendo di 180 gradi, alta velocità - 5 minuti;
• poi 150 gradi, alto. velocità - 5 minuti. Lo tiro fuori, lo arrotolo senza capovolgerlo, lo avvolgo in 2-3 giornali.)
• 
• 

Il piatto è progettato per

1 latta 0,8 l

Programma di cottura:

Modalità manuale

Nota

Quest'anno mi sono imbattuto in un ritaglio di insalata tratto da un giornale culinario. La ricetta era la seguente:
« "Non potrebbe essere più facile."
Tagliare 1 kg di pomodori e 1 kg di peperone dolce a listarelle, mescolare ½ tazza. olio vegetale. Cuocere per 25 minuti, versare 2 cucchiaini. essenza di aceto, aggiungere un mazzetto di aneto tritato e una testa d'aglio. Cuocere per altri 10 minuti, mettere in barattoli sterilizzati, arrotolare ".

Mi è piaciuta questa ricetta perché i pomodori non hanno bisogno di essere arrotolati attraverso un tritacarne, come si fa solitamente per il lecho. Risulta più simile a un'insalata (ecco perché l'ho chiamata "insalata lecho").
Nella ricetta originale, come puoi vedere, non c'era il sale, l'ho aggiunto. Potresti ridurlo o rimuoverlo del tutto.
L'acido acetico, per i miei gusti, può essere preso un po 'meno, ma alla famiglia è piaciuta l'opzione con 1 cucchiaino, quindi ho indicato da 3/4 a 1 cucchiaino negli ingredienti.

Consigli.

uno. Ho fornito la versione originale della ricetta in modo che tu potessi capire il principio di calcolare il tempo di cottura in una pentola a pressione. Divido per 3. il tempo suggerito per la cottura sul fornello. Tengo conto che quando si imposta la pressione avvengono anche il riscaldamento e la cottura, anche se non così intensi.

2. Ti consiglio di cucinare le insalate per l'inverno a pressione 1. Riscaldamento delicato - la forma dei prodotti sarà preservata.

3. Io e la mia famiglia abbiamo apprezzato l'insalata. Forse, per una piccola quantità di un tale vuoto, rimuoverò la pelle dai pomodori in modo che nulla si intrometta.

4. Tutti gli spazi vuoti che non richiedono la cottura dopo l'apertura sempre sterilizzare. Turbato, ma ... La frase di un medico di rianimazione che è possibile per 20 e 30 anni fare le cuciture, e una sola banca ti rovinerà ... Non rischio.

[Lena]

Lenae davvero, molto facile da preparare! Lo prendo come un ricordo, adoro gli spazi vuoti brevi

[Tanya,]

Tanya, Mi fa piacere che tu abbia notato la ricetta.
L'insalata è davvero all'altezza del suo nome. Ho descritto la cottura molto più a lungo di me. Nella stagione della raccolta, la velocità di lavorazione delle verdure è importante. E poi mi è piaciuto il gusto (di solito i miei sono indifferenti al lecho).

Che bella insalata invernale, Helen! In estate non ho mai osato provare a cucinare il lecho nel nostro campo, è un peccato che i miei pomodori siano spariti da molto tempo, li segnalerò fino al prossimo raccolto. Grazie

[Gulenka,]

Gulenka, grazie per essere passato per l'insalata.
Ahimè, nella stagione della raccolta non c'è assolutamente tempo per esporre le ricette. Ho deciso che era meglio tardi che mai.
Ha anche promesso Tanya-Moskov79 (ha ancora verdure macinate).

Grazie Lenochka per la ricetta! Così ho aspettato, penso che lo spengo subito, ma l'ho preso e mi sono ammalato, ma penso che tra un paio di giorni sarò tra i ranghi, poi cucinerò e farò rapporto. È vero, i miei pomodori sono rosa, probabilmente sarà ben pallido, ma penso che non influirà sul gusto.
Lena, non hai fatto niente con le melanzane? Una banana intera scompare, non riesco a pensare a qualcosa di così interessante da cucinare?

[Tanyusha,]

Tanyusha, guarisci presto!!!
Anche i pomodori rosa vanno bene, ovviamente. Ho verdure mature. Ordina "Crema". Puoi aggiungere il concentrato di pomodoro per il colore.
Oggi ho provato gli avanzi dell'insalata di ieri. Una volta che è stato infuso, è diventato ancora migliore.
Tan, scriverò più tardi di melanzane a Lichka.

Lena grazie ancora

Tanya, non c'è niente.