Insalata alla coreana di melanzane secche.

Insalata alla coreana di melanzane secche.

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: coreano

ingredienti
Melanzane secche	50 g
Cipolla	1-2 pezzi
Pepe bulgaro	1-2 pezzi
Salsa di soia	2 cucchiai. cucchiai
aceto balsamico (sidro di mele)	2 cucchiai. cucchiai
aglio	3 chiodi di garofano
Coriandolo macinato	a volontà
Carote coreane

Metodo di cottura

• Le melanzane secche sono come le mele essiccate, i funghi sono un'altra storia. Hanno il loro gusto e un piatto, anche familiare, avrà la sua struttura e il suo gusto!
• Melanzane essiccate (io le ho essiccate in tondo, anche se sarebbe più corretto tagliarle a listarelle strette e starebbero meglio, più armoniose nell'insalata) per 15 minuti, versare acqua bollente salata (sale per far uscire l'amaro) . Se i pezzi sono più grandi, è necessario un po 'più di tempo.
• Scolare l'acqua dai pezzi di melanzane .. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere l'aglio tritato (puoi ancora usare il coriandolo macinato, ma non mi piace).
• Dopo 15-20 secondi, aggiungere le melanzane, le cipolle tritate e i peperoni. Friggere a fuoco vivace, mescolando continuamente, per un paio di minuti.
• Versare l'aceto e la salsa di soia. Mescola e spegni. Lasciare in infusione e raffreddare sotto il coperchio.
• Inoltre, ciò di cui abbiamo bisogno per l'insalata sono le carote alla coreana. È fantastico se ne hai uno. Di solito non lo faccio, ma ho sempre un sacchetto di condimento coreano per carote già pronto. Sharp "(venduto nei negozi).
• Strofino le carote, le aggiungo e le martello leggermente. Lo lascio per 10-15 minuti. Se è successo un miracolo e le carote sono succose, allora scolo il succo, ma non lo spremere ... non sarà gustoso in seguito.
• Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e aggiungere la quantità di condimento necessaria. È una questione di gusti: chi ama che tipo di spezie. Cospargo meno di quanto consigliato, non farlo troppo nitido. È nell'olio bollente che il condimento rivela il suo gusto!
• Mescolo per circa cinque secondi, verso con cura l'aceto, lo spengo immediatamente e verso le carote questa miscela formicolante, stridente e fragrante. Mescolare bene e lasciare fermentare in un luogo fresco. (Se le carote non sono per niente dolci, aggiungere un po 'di zucchero non farà affatto male)
• Puoi preparare il piatto principale in parallelo.
• Quindi mescolare le melanzane raffreddate con le carote coreane (la mia, anche le carote espresse appena preparate a quel tempo si erano raffreddate)
• E Bon Appetit.

Nota

Foto di marika33

Delizioso, probabilmente si scopre uno spuntino!

Molto gustoso e insolito

Sveta, aggiungi la tua insalata ai preferiti, grazie per la ricetta! Presto a digiuno, lo preparerò sicuramente. Adoriamo le melanzane secche. Ne asciugo molti, cerco di asciugare le varietà senza amarezza.

Oh, Lana! Sto solo andando in estasi!
Come hai immaginato il sapore! .. Mi gira la testa
È un peccato che le melanzane secche non siano nemmeno previste.
A quanto pare, dovrai "convincerti" con una carota

Le melanzane secche sono una cosa. Ad essere onesti, non mangio melanzane fresche se non nel caviale ... non mi piace. Ma così ... delizioso

E come prepararli senza piatti speciali. dispositivo?

Grazie per la ricetta, la cercavo da tempo e chiedo, ma nessuno lo sapeva .. avevo solo un intoppo nelle melanzane, non sapevo come prepararle ...
Ho comprato costantemente questa insalata in Ucraina, fantastico !!!

E come prepararli senza speciali. dispositivo?

E quale dispositivo è "speciale" qui? Tutto è semplice a casa P.S. come ha fatto la carota ... ad aiutare?

[marika33]

marika33, Sarò contento se mi piace l'insalata cerco anche di asciugare le melanzane senza amarezza, ma la riempio comunque di acqua salata - ha un sapore migliore per me

[katerix]

katerix, su un filo ... per asciugare come i funghi Vero, quest'anno mi mancava la stagione ... solo un po 'asciugata. Ma come un uomo bianco presumibilmente nell'asciugatrice

Grazie per una ricetta così interessante! Attendiamo con ansia la stagione delle "melanzane" e asciutte, asciutte, visto che c'è qualcosa!

Ragazze, non asciugate mai niente. Non c'è asciugatrice ed è improbabile che appaia presto. Dai, dicci come si fa e quali melanzane sono adatte a questo.

Mi asciugavo solo al sole. L'ho tagliato quando ne ho bisogno e l'ho asciugato. Si sono asciugati rapidamente, poca umidità, non come le mele.
Ho dimenticato di scrivere che l'ho tagliato e adagiato in uno strato sulla superficie ricoperta di garza e ricoperto dall'alto dalle mosche. Non l'ho asciugato come funghi su uno spago.

[Giraffa]

Giraffa Mi ha detto tutto perfettamente - lo tagliamo e lo asciugiamo, non lo puliamo in cerchi, fette, qualsiasi cosa - lo stendiamo su qualsiasi superficie (non mi preoccupo della garza, soffia via comunque). Assolutamente tutte le varietà sono adatte per l'essiccazione: versiamo ancora acqua calda salata prima della cottura. Si laveranno e l'amarezza (se presente) andrà via
P.S Ho anche asciugato al sole fino alla scorsa estate. sul balcone. L'ho tagliato in cerchi e ... l'ho visto due anni fa durante un viaggio. che puoi tagliare le melanzane nel senso della lunghezza in 4-6 parti e infilare fette così lunghe su un filo / spago e appenderle ad asciugare Ho provato a casa, ovviamente - per pezzi così grandi è normale, non è necessario girarlo , soffiato da tutti i lati e rapidamente ... non mi andava bene - è veloce in estate e in inverno - per assorbirlo, e poi devo anche tagliarlo, ma sono troppo pigro e tornato di nuovo ai cerchi, sono un pigro

[Rada-dms]

Rada-dms, se ti piacciono le melanzane, una tale preparazione sarà molto utile in inverno. E per un'insalata, e solo friggere con le verdure (come in estate), altrimenti in inverno nei negozi i prezzi per loro "mordono" ...

E trito le cannucce più grandi con Berner: è grande in cerchio quando si inzuppa e sono troppo pigro per tagliare.

[Anna1957]

Anna1957Un'opzione meravigliosa, a volte uso anche Berner, ma se vuoi anche friggerlo e farlo con aglio e maionese (come in estate), questa opzione non è molto adatta. ma per tagliarlo apposta, per ogni tipo di cottura, probabilmente sono anche più pigro (non taglio nemmeno i cerchi in un'insalata).

Ragazze, non asciugate mai niente. Non c'è asciugatrice ed è improbabile che appaia presto. Dai, dicci come si fa e quali melanzane sono adatte a questo.

Per asciugare le melanzane non è necessario avere un essiccatore, puoi asciugare tutto al sole. Ho tre essiccatoi, ma d'estate asciugavo tutte le verdure sul tetto. Mise le verdure tritate in vassoi e teglie, la coprì con una garza, che nascose sotto i vassoi, il vento non la portò via e le mosche non si fecero strada lì. Mi è davvero piaciuta questa cosa. Le figlie hanno asciugato tutto, sono così felici. In città, proprio la cosa, niente marcisce, non si secca e non si deteriora e occupa poco spazio negli argini.

Svetlana, grazie per una ricetta così insolita e interessante. Baklkzhany non si è ancora asciugato, semplicemente non sapevo come applicarli in seguito, ora c'è un incentivo!

Baklkzhany non si è ancora asciugato, semplicemente non sapevo come applicarli in seguito

Prova ad asciugarlo durante la stagione, e poi .... Puoi avere un'insalata, come ho descritto, oppure può essere più semplice: prendi tazze di melanzane essiccate e mettile in acqua per 2 ore, per restituirle flessibilità e " umidità". Quindi puoi friggere e spalmare con maionese e aglio sopra. Oppure puoi mettere un anello di salsicce, un anello di pomodori su un giro di melanzane inzuppato umido, ungere con salsa di maionese sopra, cospargere di formaggio - e in forno (o qualunque cosa lo sostituisca) fino a doratura. Il sapore è come quello delle melanzane fresche, ma la densità è un po 'più, gli anelli mantengono la loro forma, non si sfaldano - quando li trasferisci da una teglia a un piatto (mi piacciono di più quelli secchi)

Tutto è più facile per me: li aggiungo a zuppe e verdure in umido. Una volta l'ho persino aggiunto al ripieno per le torte.

Mi sono appena imbattuto in alcune informazioni molto interessanti sulle melanzane secche e le ho copiate per me ... Le posterò ora. Onestamente, non l'ho provato da solo. Per ipotonici e senza gotta. Ma per le gengive - interessante ...dal punto di vista della composizione chimica delle melanzane, il loro uso è giustificato per tutte queste malattie

***** Si scopre che le melanzane possono essere essiccate per l'inverno! Il loro vantaggio inestimabile sta nel fatto che alleviano le condizioni del paziente con gotta e ipertensione.
Usa le melanzane essiccate per la gotta; introdurli nella tua dieta quotidiana. Pelare le melanzane, tagliarle a piatti sottili, infilare delle corde e appenderle sul fornello incluso. Asciugare come funghi entro 10 giorni, conservare in sacchetti di lino in un luogo fresco e asciutto. Quando è necessario utilizzarlo per cucinare, immergere i piatti.
La polvere della buccia di melanzane essiccata è usata per trattare l'ipertensione. Macina la buccia con un macinacaffè e prendi 1 cucchiaino prima di ogni pasto.
Dalla polvere puoi preparare un infuso che ti aiuterà a rafforzare i denti e le gengive. Versare 1 cucchiaio con 1 bicchiere di acqua calda, lasciare fermentare, aggiungere 1 cucchiaino di sale iodato e sciacquare la bocca con l'infuso. ****

E ho letto anche che sbucciate la buccia di melanzane, asciugatela, bruciatela e lavatevi i denti con questa cenere. Li sbianca molto bene e rinforza le gengive. In qualche modo l'ho pulito, asciugato, ma non sono riuscito a bruciarlo. Quindi la mia pelle è andata male ei miei denti non hanno sperimentato le proprietà curative.

Mi è stato anche detto della "cenere curativa" della buccia delle melanzane essiccate .... ma qualcosa del genere non sono maturo per questo, probabilmente non è ancora molto necessario per non scaldarsi

Svetlana, sono molto grato per la ricetta! Oggi ho cucinato melanzane secche, non mi aspettavo nemmeno che risultasse così insolito e gustoso. Adesso cucinerò spesso così, ho tante melanzane essiccate.
Avevo peperoni surgelati, non compriamo salsa di soia e ho aggiunto l'aceto di sidro di mele fatto in casa. Ce l'ho stupendo, lo faccio solo dal succo, senza aggiungere acqua. Ho le melanzane senza amarezza, ho aggiunto il coriandolo fritto, tritato. Ottima insalata!
Grazie per la ricetta!

[marika33]

marika33, Marinochka, che bello. quello che hai provato, e persino che ti piace, mangialo per la tua salute - è davvero un po 'insolito e gustoso

aceto di sidro di mele fatto in casa. Ce l'ho stupendo, lo faccio solo dal succo, senza aggiungere acqua

Che lusso ... solo invidia per sempre

[Lana_65]

Lana_65, Svetlana, io asciugo principalmente melanzane e chiudo qui Così, molto veloce e conveniente. E in inverno puoi cucinare molto con loro, ma spesso mangiamo insalate.

[Lana_65, Luce!]

Lana_65, Luce! Ottima ricetta! Grazie mille per questo! Metto i segnalibri prima delle melanzane secche.

marika33, Marisha! Bel piatto! Si è rivelata un'insalata meravigliosa!

per lo più melanzane secche e copertura

Marina, ricetta molto interessante, segnalibro ... non rimane molto fino all'estate

[Lana_65, Svetlasha!]

Lana_65, Svetlasha! Non ti azzardare nemmeno a pensare che da parte mia queste siano vuote chiacchiere! I TAAAK adoro le melanzane ... Squittiscono e sono deboli! È un peccato mostruoso che non li abbia adesso! Ma quando appariranno, temo che ti pentirai molto di aver pubblicato questa ricetta! Perché, ti riempirò con una foto della sua preparazione! Sono così !!!!!!!!!!! Sho adoro - lo adoro!

Temo che ti pentirai di aver pubblicato questa ricetta! Perché ti riempirò con una foto della sua preparazione!

Oh, tesoro, come amo queste minacce!

marika33, Marisha! Bel piatto! Si è rivelata un'insalata meravigliosa!

Ira, grazie per l'apprezzamento dell'insalata! È tutta colpa di Svetlanochka, ha messo una ricetta così deliziosa.

Marina, Ricetta molto interessante, segnalibro ... non resta molto fino all'estate

Sì, il tempo vola, presto inizieremo a piantare piantine e avrai molto calore anche prima. E tenendo conto delle ricette, è necessario calcolare il numero di atterraggi. Non compriamo verdure, soprattutto melanzane, quanto viene versato su di esse in modo che lo scarafaggio non le mangi?

Io TAAAK amo le melanzane ..

Irlandesi, anche noi li adoriamo, e quanto sono deliziosi in un uovo e nel burro chiarificato! mmmm

Non compriamo verdure, soprattutto melanzane,

Anche noi mangiamo solo le nostre melanzane! Slavatibehospadya, crescono qui!

Ho una tale cucitura ... Mliyin, sono troppo pigro per metterla su ... Cucino assolutamente senza acqua. Molto inusuale. Dovrebbe piacere a chi ama il gusto esotico delle melanzane, che è particolarmente pronunciato in questa conservazione ... È necessario, in qualche modo, raccogliere la tua volontà ed esporre, mentre puoi ancora fare una foto dei resti.

Cucino assolutamente senza acqua. Molto inusuale. È necessario, in qualche modo, raccogliere la tua volontà ed esporre, mentre puoi ancora fare una foto dei resti.

Soooooooooooooooooooooooooooo ... Riparazione !!! E niente scuse !!! Finché c'è qualcosa da fotografare

[Lana_65, Luce!]

Lana_65, Luce! Che bella ricetta, grazie! Solo che non ho le melanzane, e nemmeno quelle secche, eh. Ma quest'anno mi asciugherò sicuramente!

Mikhaske, Ira

Ho una tale cucitura ... Mliyin, sono troppo pigro per metterla su ... Cucino assolutamente senza acqua. Molto inusuale. Dovrebbe piacere a chi ama il gusto esotico delle melanzane, che è particolarmente pronunciato in questa conservazione ... È necessario, in qualche modo, raccogliere la tua volontà ed esporre, mentre puoi ancora fare una foto dei resti.

IO! Adoro il gusto esotico delle melanzane!
Mikhaska, Ira! Voglio davvero una ricetta del genere !!!
Lascia che ti aiuti e raccoglieremo la tua volontà, eh?

Sì ... mi porterai terzo? So anche come aiutare a raccogliere la volontà in una manciata

[Sveta]

Sveta! Sei in prima fila come ispiratore Irina e il "ripieno" di deliziose storie di melanzane!

Prendo la parola!

Voglio davvero una ricetta del genere !!!

Ragazze! Bene, questo è tutto. Ho fatto loro una foto! Colazione e mettila, probabilmente, insieme alla ricetta.

C'è solo molto da scrivere lì, (non esiste una ricetta in quanto tale). Solo una storia.

[Lana_65, Sveta]

Lana_65, Sveta!!! Funziona !!!

Mikhaska, Ira, grazie!

[Nastyush!]

Nastyush! Non ho niente per ora! E qui, Svetlanka - solo un enorme grazie per le melanzane essiccate!
Ho già riscritto tutto in un magico quaderno! Ho battuto con uno zoccolo in previsione del raccolto!

Bene, questo è tutto. Ho fatto loro una foto! Colazione e mettila, probabilmente, insieme alla ricetta.

Evviva !!! per favore ...

Sveta! Sei in prima fila

Io in prima fila e su "tu" puoi?

Svetlana, grazie per la ricetta. Non mi aspettavo che fosse così gustoso. Non c'era pepe fresco, ne hanno fatto a meno. È un peccato che ho asciugato un po 'di melanzane. Quelli essiccati hanno davvero un sapore completamente diverso.

Non mi aspettavo che fosse così gustoso

Alla vostra salute! Hai ragione: il gusto è completamente diverso, di buon gusto ... I coreani non sono stupidi a mangiare cibo delizioso e spesso fanno questa insalata

[Svetlana]

Svetlana, quest'estate ho pelato le melanzane e le ho grattugiate su una grattugia con delle cannucce e le ho asciugate. Erano comodissimi da preparare, belli e molto gustosi. È un peccato che la nostra estate sia stata fredda, non c'erano abbastanza melanzane. E sul mercato ho paura di comprarli, temo che siano più chimici lì a causa delle ripetute irrorazioni di coleotteri. Non elaboro il mio.
Grazie a te, abbiamo registrato questa insalata per sempre! Grazie!

[marika33]

marika33, che idea interessante - cannucce ... ma puoi davvero. Grazie mille per l'idea! quindi lo scriveremo per l'estate
P. S. Quindi dico - beh, che insalata deliziosa

Ragazze, che interesse: asciugare le melanzane! Non ci avrei mai pensato. Non lo coltivo da solo, ma in estate lo comprerò come specialista per essiccarlo. Grazie per l'idea!

[Lana_65]

Lana_65, Sveta, grazie per l'idea. Ho molte melanzane essiccate.

[Svetlana]

Svetlana, le melanzane nelle cannucce si asciugano più velocemente e non hanno bisogno di rompersi, sbriciolarsi, segare, sono già pronte per l'insalata. Ed è anche conveniente che non abbiano nemmeno bisogno di essere messi a bagno in anticipo. Ieri li ho ricoperti di pepe surgelato e ho aggiunto un po 'di aceto di mele (fatto in casa), tagliato la cipolla (io ho un Exebishen dolce), aggiunto l'olio, lasciato fermentare, si è rivelata un'insalata viva, molto gustosa.



Ksyusha, Sto asciugando melanzane da molto tempo, le ho aggiunte a stufati, zuppe, ma ho iniziato a cucinare insalate grazie alla ricetta di Svetlana, mi piacciono molto, sono gustose e salutari.