Insalata di zucchine e carote alla coreana

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Insalata di zucchine e carote alla coreana

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: coreano

ingredienti
Zucchine giovani (o zucchine)	3 pz
Carota	1-2 pz
aglio	3-7 denti
Verdi (qualsiasi)	gusto
Peperoncino (fresco o macinato)	gusto
sale	1 cucchiaino (con uno scivolo)
Aceto (qualsiasi)	1-3 cucchiaini
Olio vegetale	50 g
Salsa di soia (facoltativa)	gusto
Pepe nero macinato	gusto

Metodo di cottura

• Forse qualcuno sta facendo esattamente lo stesso o qualcosa di simile, ma non ho trovato una ricetta separata, quindi sto scrivendo la mia versione.
• Abbiamo bisogno di una grattugia per carote coreana. Il numero di verdure può essere preso arbitrariamente. Ho tre zucchine della stessa grandezza, per un peso totale di 850 g. Carote medio-grandi - 180 g.
• Le zucchine sono necessarie giovani, con una buccia sottile. Lavare accuratamente, non rimuovere la pelle.
• Puliamo carote e aglio.
• 
• Tre zucchine.
• 
• Trasferisci in una ciotola. Sale (1 cucchiaino di sale con uno scivolo), mescola, tampona. Partiamo per 30 minuti. Copriamo con un piatto adatto, in modo che sia più comodo scolare il succo risultante in seguito, premendo con esso le zucchine.
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• Mentre stiamo grattugiando le carote, trita l'aglio nel modo che ti è più comodo.
• 
• Scolare il succo dalle zucchine in piedi, premendo bene il piatto con i pollici di entrambe le mani. Con tre zucchine medie con un peso totale di 850 grammi, ho ottenuto un bicchiere quasi pieno (250 ml) di succo.
• ***Ti consiglio di non versare il succo! Questa quantità è appena sufficiente per fare rapidamente torta deliziosa !
• 
• Mettiamo un wok o una padella profonda per scaldarci, versiamo l'olio. Mettiamo le zucchine strizzate nell'olio bollente, mescoliamo, con il bordo di una scapola aiutando le tagliatelle di zucchine ad allentarsi leggermente, buttiamo dentro le carote, mescoliamo, togliiamo dal fuoco.
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• Lascialo raffreddare leggermente, aggiungi aglio e aceto, coriandolo macinato, peperoncino fresco o macinato, pepe nero macinato e le tue erbe preferite a piacere. Puoi anche aggiungere salsa di soia. Ci mescoliamo.
• 
• Ci trasferiamo al container. Raffreddalo. Ora assaggiamo il sale, se necessario aggiungiamo. Di solito quel sale è sufficiente perché le zucchine abbiano il tempo di assorbire, ma a volte è necessario salarlo, dipende già dalla dolcezza della carota stessa, e dalla sua quantità, e ovviamente dalle tue preferenze di gusto.
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• Lo mettiamo in frigorifero, lasciamo fermentare. Dopo 1-2 ore, puoi già iniziare la degustazione! Ma questa insalata il giorno dopo mi piace di più!

Nota

Buon appetito!

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[Yulia]

Yulia, grazie per la ricetta! Non l'ho ancora provato, ma mi è piaciuta la composizione e il metodo di preparazione. Sicuramente mi preparerò e riferirò.

[Yulia]

Yulia, Già mi piace la tua insalata! Dopo l'insalata "Apertura" da Korolka per me ora le zucchine sono generalmente "i migliori cetrioli" Ora, secondo il vostro metodo, proverò a cucinare un'insalata di zucchine. Non ci metti lo zucchero? Io davvero (come la maggior parte, probabilmente), verso l'aglio, adagiato sopra le carote, con olio caldo. È necessario farlo secondo il tuo metodo, per sentire la differenza. A me piaceva tirare fuori il torsolo dagli spicchi d'aglio: così l'aglio crudo ha un sapore più morbido.

[Galina]

Galina, grazie per l'attenzione alla ricetta! Spero che ti piaccia anche il gusto dell'insalata !!
Inna, Sono contento che anche a voi piacciano le zucchine, adoro qualcuna, ma per casa bisogna essere sofisticati !! Non metto lo zucchero, ne ho abbastanza della dolcezza di zucchine e carote! Ma ognuno ha i suoi gusti: puoi aggiungere! Ecco il miele, ad esempio, non vado categoricamente a queste insalate ... Ogni tanto metto anche salsa di soia.Faccio le carote in modo simile, ma per qualche motivo non abbiamo fatto l'olio bollente per l'aglio ... beh, è ​​lo stesso, come qualcuno probabilmente faceva ... Di solito strofino l'aglio, si spalma bene sulle cannucce di verdure e marinato!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, oh, quanto adoro queste insalate .. questa è classe !!! Grazie

[kristina1]

kristina1, Grazie! Sono contento che l'insalata sia interessata!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, direttamente a mio gusto. Spero di poterlo cucinare (se le zucchine crescono)

[Valyushka]

Valyushka, grazie per l'attenzione alla ricetta! Speriamo che l'estate abbia ancora luogo e tutto ciò che serve crescerà e nascerà!

[Yulia]

Yulia, Io stesso sono indifferente alle zucchine, ma recentemente ho iniziato a usarle nelle insalate al posto dei cetrioli, soprattutto perché ora sono più economiche dei cetrioli E mio marito adora le zucchine al contrario, farò un'insalata del genere, forse piacerà a entrambi esso

[Ludmila]

Ludmila, Spero davvero che vi piaccia il sapore dell'insalata !!

Si possono convertire zucchine e carote in grammi?

[Olga]

Olga, Ho indicato il peso totale di tre zucchine nella ricetta - 850 g Il peso delle carote - Ho 180 g Anche se il peso esatto e le proporzioni delle verdure in questa insalata non giocano un ruolo speciale. Puoi aumentare la quantità di carote di 1,5 e 2 volte, in questo caso devi solo aumentare la quantità di sale - oltre a pre-salare le zucchine, dovrai aggiungere sale insieme ad aglio e spezie.

Grazie

Grazie, Julia! Un'insalata così semplice e, allo stesso tempo, insolita. Come l'insalata Discovery sopra.

[Olga M.]

Olga M., Olga, sono contenta che la ricetta sia interessata!