Birox, crostate con carne e cavolo cappuccio

Birox, crostate con carne e cavolo cappuccio

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tedesco

ingredienti
carne magra bovina	400 gr
cavolo	300g
cipolla	2 pz.
aglio	3 chiodi di garofano
burro	3-4 cucchiai. l.
sale, pepe nero appena macinato	gusto
Impasto:
farina, premium	450-500 g
latte	200 ml
acqua	100 ml
formaggio stagionato	100 grammi
lievito secco	9 g
sale, zucchero	1 cucchiaino.

Metodo di cottura

• Sono sempre stato interessato alla cucina di altri paesi, ma soprattutto ho cercato di cuocere solo prodotti da forno. Quando ho visto la ricetta delle torte tedesche, mi sono reso conto che avevo urgente bisogno di cuocerlo ed era giusto)))). L'impasto con il formaggio è di per sé molto gustoso, anche il ripieno - carne macinata fritta con cavolo con una nota piccante è molto buono, ma tutto cotto insieme sotto forma di torte rosse triangolari è una vera festa gastronomica). Ora cucino coraggiosamente il ripieno come secondo piatto, e proverò a cuocere i panini dall'impasto, penso che saranno anche apprezzati))).
• Per l'impasto grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida, lasciare riposare per 10 minuti. Setacciare 1 tazza di farina (del totale) con sale in una ciotola, aggiungere il composto di lievito e mescolare bene. Aggiungere gradualmente la farina rimanente (setacciata) e il formaggio grattugiato, aggiungendo latte tiepido. Dovresti avere un impasto morbido, tenero, elastico e non appiccicoso. Mettere l'impasto in una ciotola pulita, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 1,5 ore. (Ho fatto impastare e lievitare l'impasto in KhP, ci sono voluti meno di 50 grammi di farina, dalla quantità indicata nella ricetta, forse la farina è troppo umida, o forse l'impasto manuale influisce diversamente sull'impasto - Non lo so ).
• Per il ripieno tritate il cavolo cappuccio molto finemente. Taglia una saliera troppo lunga in 2-3 pezzi. Pelare e tritare finemente la cipolla e l'aglio.
• Ruota la carne attraverso un tritacarne. (Ho sostituito la carne di manzo con il petto di pollo). Sciogliere il burro in una padella capiente, aggiungere la carne macinata e rosolare a fuoco vivace, rompendo i grumi con una forchetta fino a quando la carne macinata non sarà dorata. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il cavolo cappuccio, un po 'd'acqua nella padella, il pepe, il sale e mescolare. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso finché il cavolo non sarà tenero, circa 10-15 minuti.
• Dividete la pasta abbinata in 2 parti uguali, arrotolate ognuna in un cerchio del diametro di 30 cm e tagliate entrambi i cerchi in 6 settori.
• Posizionare il ripieno al centro di ciascuno, sollevare i 3 angoli e pizzicarli insieme ai bordi.
• Posizionare le polpette su teglie rivestite di carta e lasciare riposare per 30 minuti. Quindi spennellate con l'uovo sbattuto e infornate per 30 minuti a 170 g. (in forno preriscaldato).
• Servire caldo o freddo.
• 

Il piatto è progettato per

12 pezzi

Tempo per la preparazione:

circa 3 ore

Programma di cottura:

HP, forno

Nota

ricetta dalla rivista "Raccolta di ricette" per novembre 2013

E le foto?

Oh Gosp ... è meglio che non lo chieda!

[Elena Tim]

Elena Tim Lena, tutto è stato fatto per sbaglio ho premuto nel posto sbagliato e la ricetta è apparsa un po 'prematuramente

[Sasha]

Sasha, probabilmente riderai! Mi chiedevo come hai fatto a ottenere un tortino triangolare così liscio? E ora è arrivato il momento dell'intuizione ... se dividi il cerchio in 6 parti, ottieni un triangolo quasi equilatero (senza contare un piccolo arco). È eccellente!
Sì ... è quello che mi ha fatto il tuo commento su Pomegranate Ball!

Sasha, torte molto gustose! Forma originale, gustoso ripieno.

[SanechkaA]

SanechkaA, torte molto belle e pasta interessante. In generale, adoro i dolci leggeri, non fritti, quindi sembrano più appetitosi e soffici! Grazie, un'ottima ricetta!

[Sanechka]

Sanechka, ricetta molto interessante! E le torte sembrano così allettanti! Chiedono direttamente in bocca!

[Sanechka]

Sanechka, torte molto appetitose e saporite! La foto è bella, i panini sono già luminosi dall'interno!

Che torte !!! È un miracolo! Grazie per la ricetta, la farò sicuramente

Hmm, è tempo per me di passare dai pasticcini alle torte di carne: girl_blum: guardo la foto e la sento. Grazie di sicuro cucinerò

[SanechkaA]

SanechkaA, è per la notte a guardare questa e quella bontà e bellezza da ammirare? E dopo QUESTO dormi bene ??? Li sogno adesso ... se dormo ...
Grazie per la ricetta!

[Pulisyan]

Pulisyan, gala10, Natalishka, Wiki, Sonadora, Twist, Elena Tim, barbariscka, ragazze grazie a tutti per gli elogi delle crostate !!!! sono molto, molto gustosi senza falsa modestia, sarò contento se li cuocerai e ti piaceranno proprio come i miei fatti in casa

gala10,

Li sogno ora ... se mi addormento ...

Galya, allora dobbiamo cuocere urgentemente
Natalishka

Passo dalla pasticceria dolce alle torte di carne

sì, sì, fino a poco tempo fa io stesso facevo solo pasticcini dolci e ora - un'esperienza di successo

Elena Tim, Lena, spero davvero che cuocerai queste torte e apprezzerai

Grazie mille per la ricetta! Soprattutto mi sono registrato sul forum .. ho usato davvero solo l'impasto per incartare le salsicce, beh, si è rivelato molto gustoso

[Nisamik]

Nisamik Natasha Grazie per l'attenzione! Sono contento che l'impasto sia stato di mio gusto, io stesso lo amo moltissimo e spesso mi limito a cuocere i panini