Rosmarino e origano in olio d'oliva

[Salvia in olio d'oliva]

Rosmarino e origano in olio d'oliva

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Rosmarino fresco
Origano fresco
Olio d'oliva

Metodo di cottura

• Sciacquare bene il rosmarino e l'origano in acqua, tamponare con un tovagliolo di carta e poi semplicemente asciugare all'aria su un canovaccio per rimuovere tutta l'umidità in eccesso dalle foglie.
• Tagliare con le mani il rosmarino e l'origano in foglie e rametti, metterli in un barattolo, premere un po 'e versare olio d'oliva fino a coprire completamente le verdure. Con il tempo, le verdure assorbiranno un po 'l'olio e si solleveranno, quindi aggiungeranno altro olio d'oliva.
• Otteniamo tali spazi vuoti
• Rosmarino
• 
• Origano
• 
• Tengo barattoli di erbe in frigorifero. L'olio d'oliva congela, afferra in fiocchi schiumosi e conserva bene le verdure.
• Lo uso in vari piatti che richiedono rosmarino fresco o origano, lo metto direttamente con il burro. L'olio stesso può essere utilizzato per aromatizzare le insalate e ovunque sia richiesto il gusto e l'odore di queste erbe.

Nota

Ho già preparato delle preparazioni a base di basilico fresco e peperoncino in olio d'oliva, che si sono pienamente giustificati e sono ben conservati in frigorifero.

Salvia in olio d'oliva
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Basilico in olio d'oliva
Cucina con piacere e buon appetito!

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Dopo un paio di settimane, ho tolto le erbe e si è scoperto un olio profumato. Che di per sé è già senza frigorifero.
A proposito, anche il timo con l'olio d'oliva è delizioso ... Soprattutto con il riso selvatico.

[Admin]

Admin, e in frigo nel congelatore? Per quanto tempo puoi conservare le verdure fatte in questo modo?

Bellissima idea, io uso GRAZIE !!!

[Ragazze, grazie mille, la vostra attenzione è molto piacevole!]

Ragazze, grazie mille, la vostra attenzione è molto piacevole!

Sì, il burro è buonissimo e le verdure non perdono sapore, come quelle fresche, le tengo in frigorifero o in camera zero, le verdure sono buone. Solo l'olio d'oliva si trasforma in scaglie bianche, ma questa proprietà dell'olio d'oliva al freddo non cambia il gusto e il colore delle verdure.

Quanto immagazzinare? Ho il basilico da molto tempo, l'ho fatto a luglio e non gli viene fatto nulla - finché non lo mangiamo, rimarrà. L'olio è anche un conservante, solo per mantenere le verdure completamente nell'olio.

Cucina per la salute

[Tatyana]

Tatyanaanzi, si ottengono oli meravigliosi
Insisto sull'olio d'oliva da cinque anni
E l'anno scorso ho "scoperto" la maggiorana fresca per me (in qualche modo non mi piacciono le erbe secche ...) Anche se è un parente dell'origano-origano, il suo aroma è completamente diverso!
Ma tre volte (non di seguito, ma di tanto in tanto) i rametti di rosmarino hanno cominciato a modellare proprio nell'olio, l'olio del primo spremuto a freddo, buono, provato ...
E dopo una settimana e mezza, ho iniziato a rimuovere i ramoscelli dall'olio: l'olio è già profumato e i rametti oliati - nel contenitore e nel congelatore e poi ovunque durante la cottura.

Ma sia il rosmarino che il basilico: i potenti antisettici avrebbero dovuto essere ben conservati ...
Pertanto, con una maggiorana più morbida nella composizione, ho subito iniziato ad agire diversamente: ho tolto le foglie dai gambi e le ho riempite di olio bollente. Ottieni immediatamente una base pronta per tutti i tipi di condimenti. Lo ammetto subito: capisco che le vitamine si perdono durante l'esposizione termica, ma ...

Ed ecco una vecchia foto del mio rosmarino sott'olio, già aperto e pronto per essere rimosso.
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Si tolse le foglie dai gambi e le riempì di olio bollente.

Ho provato a versare l'olio caldo in una bottiglia sterilizzata ricoperta di acqua bollente (e asciugata) rametti dello stesso rosmarino. Si conservano ... finché non lo apri ... Poi lo stesso, proprio nell'olio iniziano a deteriorarsi ... Li ho filtrati molto velocemente e ho fatto bollire di nuovo l'olio.

L'olio si deteriorerà se l'olio è sporco, le verdure sono sporche o le verdure non si sono seccate dall'acqua, non si sono asciugate bene.

Lavo bene le verdure in acqua tiepida, le asciugo con un asciugamano e poi le asciugo all'aria sulla tavola per eliminare l'umidità e l'acqua. E tali verdure sono ben conservate in olio d'oliva freddo nella camera zero del frigorifero.

[Tanya]

Tanya, Sapevo che avresti scritto

Pertanto, mi è uscito un post così grande: ho spiegato solo questo tre volte in 5 anni è successo.
A proposito di dignità. Conosco le condizioni in prima persona, mia suocera, nella mia giovinezza, mi ha portato agli occhi del cieco bianco con le sue stranezze igieniche per le quali le sono davvero molto grato, anche se mia madre ha iniziato a dirmelo dopo un po ' un segno di spunta nervoso dalla mia pignoleria avrebbe funzionato

In generale, le mie verdure a foglia verde prima in una soluzione di soda o senape, le verdure dal terreno NON si lavano MAI nel lavello della cucina, cosa è possibile - Verso acqua bollente e sono così ...

Quindi, se una specie di rosmarino si insinua nell'olio oltre me - il destino, allora tale
E poiché ho paura della muffa, ho agito - insisto, e poi rimuovo i verdi, se nel petrolio greggio.

[Ira]

Ira, beh, è ​​vero, non sai dove e quanto sono fortunato a farmi il piercing

Ragazze, grazie per aver fiducia nelle mie ricette e in varie cose complicate

L'olio si deteriorerà se l'olio è sporco, le verdure sono sporche o le verdure non si sono seccate dall'acqua, non si sono asciugate bene.

Sto parlando di conservare tali spazi vuoti a temperatura ambiente.
Senza vegetazione, è normale. Con erbe - solo sigillato

[Admin]

Admin, Tanya ama davvero le tue ricette. Sono in qualche modo con una svolta. Uso davvero l'olio di lino per il ripieno. Adesso ne sto preparando uno all'aglio. Lo lascio riposare per 2-3 settimane, poi lo rimuovo e ho l'olio per un tempo relativamente lungo.

[Lena]

Lena, grazie per la tua fiducia!

No, non sopporto i semi di lino in alcun modo, brrrrr solo se con kefir per la notte un cucchiaino

Tale "scorza" decora notevolmente il nostro cibo, rendendolo più gustoso e sano

[Tatyana]

Tatyana, dimmi, per favore, ho molto rosmarino, è cresciuto un enorme cespuglio nel giardino. Mi piace molto l'odore del fresco, ma non capisco come cucinarlo? Aggiungo solo a quei piatti dove puoi poi prendere un ramoscello e buttarlo via. E se il ramoscello si rompe in foglie, allora sei torturato per cercarle nel piatto finito. Ce l'ho spesso nel risotto. Cade sul dente e non mastica, devi comunque cercarlo ed estrarlo.
Per lo stesso motivo non utilizzo una miscela di erbe provenzali, anche le parti dure del rosmarino secco cadono sul dente.

[Sveta]

Sveta, Non ho questi problemi, si scopre di prendere le foglie dal piatto con un cucchiaio, semmai si imbatte
Se interferisce fortemente, puoi tritarlo finemente, asciugarlo dall'umidità e poi riempirlo di olio: l'effetto sarà lo stesso dei ramoscelli

Un bouquet di garni può essere legato in una garza e cotto in questa forma, quindi estrarre la busta e scartare.
La cosa principale è che le spezie danno il loro gusto e odore

[Tatyana]

Tatyana, Grazie.
È strano, nessuno si lamenta tranne me))) Mi sono sempre chiesto come Y. Vysotskaya abbia messo così tanto e spesso rosmarino nei piatti e non abbia preso nulla dopo)
Forse ho un rosmarino speciale)) duro))

Bene, abbiamo percezioni individuali.Non ne metto molto, e non ovunque, ne ho abbastanza per i miei gusti.