Linfa di betulla (motivi bielorussi)

Linfa di betulla (motivi bielorussi)

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
zucchero	9st. l.
acido limone	0,5. h. l.
arance	2 pezzi per 3 l. banca
cumino	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Quindi è giunto il momento di raccogliere la linfa di betulla. Dato che non mi piacciono tutti i tipi di kvas da questo succo, lo arrotolo in barattoli da 3 litri. È tutto ciò di cui abbiamo bisogno
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• e naturalmente linfa di betulla. Mio marito ha fatto del suo meglio e ha portato una tanica da 40 litri.
• Riempi una casseruola da 5 litri con linfa di betulla, mettila sul fuoco, aspetta che bolle e allo stesso tempo metti barattoli e coperchi da 3 litri per sterilizzare.
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• Quando il succo bolle, prendi un cucchiaio e rimuovi la schiuma ei piccoli detriti, se presenti
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• Quindi aggiungere 9 cucchiai. l. zucchero e 0,5 cucchiaini. acido citrico e mescolate bene, fate bollire di nuovo. Metti un cucchiaino nel barattolo. senza uno scivolo di cumino e riempire di succo. Arrotoliamo. Ho già messo 3 fette di arancia nel barattolo successivo e lo riempio di succo. È così che ottengo parte del succo con semi di cumino, parte con arancia. Ti avverto subito che non mi piace il succo molto dolce, quindi per te è meglio provare prima il succo per la quantità di zucchero.
• Per la prima volta ho provato la linfa di betulla con semi di cumino prodotta da una delle nostre piante in serra locali. Mi è piaciuto molto: disseta perfettamente, rinfresca e rinvigorisce. Da allora, ho arrotolato molto succo con semi di cumino.
• P.S. E mentre ero impegnato con il succo tutto il giorno, mio ​​marito mi ha fatto un tale albero di cipolla e aglio
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• Adesso per Pasqua saremo con erbe fresche!
• Enorme gratitudine a Tumanchik per l'aiuto nella realizzazione della ricetta!

Nota

Linfa di betulla, bevanda naturale ottenuta spillando la betulla. Il succo fresco ha un'acidità di 5,2-6,5 (pH), una densità di 1.0007W 1.0046 g / cm3. Contiene 1,09 - l, 17% di zuccheri, di cui 0,54 - 0,59% di glucosio, 0,45-0,52% di saccarosio, 0,19-0,20% di fruttosio. Ricco di minerali. Contiene una serie di macronutrienti: in 100 g di succo di potassio - 27,3 mg, sodio - 1,6 mg, calcio 1,3 mg, magnesio 0,6 mg. Contiene oligoelementi - rame, manganese, ferro, alluminio, silicio, nichel, titanio, ecc., Vitamine - C (acido ascorbico), B1 (tiamina), B6 ​​(piridossina), PP (niacina), H (biotina ).

La linfa di betulla è ampiamente usata nella medicina popolare. È contorto per la gotta e altre malattie articolari. Applicare come medicazione umida per l'eczema. Il succo fa parte della lozione rinfrescante Betulla. Il kvas si ottiene dalla linfa di betulla; viene anche consumato nella sua forma naturale con lo zucchero.

Grazie per la ricetta che ti serve, tutto geniale è semplice !!!!

Ben fatto Tanyusha

Propongo di passare a te!

... Ricetta stupenda! E quali pacchetti sono familiari e cari! Grazie per la ricetta. Sicuramente segnalibro. Ragazze, sapevate che la linfa di betulla aumenta incredibilmente la quantità di latte materno. Quando stavo dando da mangiare al più giovane, mio ​​marito mi ha trascinato con le scatole. E, soprattutto, non provoca allergie. Ho sentito parlare di semi di cumino, ma non ho potuto provare. E lo stavano cercando, perché il cumino aiuta i bambini con problemi di pancia. E ho sentito molto parlare del sapore del succo con semi di cumino. Aggiungi la ricetta ai segnalibri! Attendo con ansia il nuovo arrivo del succo!

Dove trovare un tale spremiagrumi in modo che l'intera betulla si adatti?! : girl_haha: Grazie per la ricetta. E qui e senza betulla.

Dove trovare un tale spremiagrumi in modo che l'intera betulla si adatti?!

Angela per questo su cha Chucha Greenpeace chiamerà

... E qui e senza betulla

e pane su linfa di betulla?

e pane su linfa di betulla?

Le maniglie fanno male alla betulla da spremere!

Le maniglie fanno male alla betulla da spremere!

non scherzare, questa è una bella idea! e la ricetta è buona!

Quando il succo bolle, prendi un cucchiaio e rimuovi la schiuma ei piccoli detriti, se presenti

Mettiamo un tovagliolo di lino sulla casseruola dove viene preparato il succo e lo versiamo attraverso con un mestolo. Non rimane spazzatura
Grazie per il cumino, proviamo

E un piccolo consiglio: il testo e le immagini per una buona visualizzazione non devono essere posizionati sulla stessa riga. Ho corretto

Bene, ragazze bielorusse! Quando avevo cinquant'anni, ho imparato che non so nulla della linfa di betulla!
Grazie!

Tumanchik, Ir, non essere arrabbiato di non averlo trovato. Gli effetti benefici del cumino sui bambini sono stati notevolmente esagerati!

Mio marito ha fatto del suo meglio e ha portato una tanica da 40 litri.

mio marito mi ha fatto un tale albero di cipolla e aglio

Ci sono uomini di casa! Ma anche tu devi conformarti al tipo di spazi vuoti che fai!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Abbiamo qui sul giornale locale un articolo sulla linfa di betulla, beh, di conseguenza, quasi ginseng, e lo adoro in scatola fin dall'infanzia. E con i semi di cumino, il mio più ...
Chef,
So che è necessario filtrare, ma il primo lotto era assolutamente cristallino, non c'era nemmeno schiuma. Grazie per i suggerimenti e le correzioni - non sono un mago - sto solo imparando. Grazie Tumanchik per aver spiegato come sì. Non avrebbe potuto farlo da sola.
SvetaI,
questo è, ad essere onesti, il secondo lotto di taniche da 40 litri. Ora piove, non puoi raccogliere il succo. Anche se ancora in corso (nel senso di succo). La stagione delle piogge finirà, e se c'è del succo, mi rotolerò mentre sto in piedi. Mio marito si è messo 20 litri di kvas su uvetta e lievito di vino, ma non mi piace.
Volevo davvero suonare anche quest'anno l'acero, ma hanno perso il momento - inizia prima di quello della betulla.

Anche qui è arrivata una partita di succo. Oggi rifarò i semi di cumino e con i dolci (limone).

Oggi rifarò i semi di cumino e con i dolci (limone).

Oh, esattamente - ho sentito qualcosa come una caramella che succhia viene lanciata nel barattolo - per il profumo! Ben fatto, ma non cado più ... ma scusa.

Perché bollire il succo? non ci sarà più niente dentro.
Può essere sterilizzato in barattolo per 20 minuti e costa molto bene. Mi sono rimaste alcune lattine, dovrò versarle, costano tre anni. Ma chiudo con spicchi di limone, mezzo limone a vasetto.

Chiudo con spicchi di limone, mezzo limone a vasetto

Invece di acido citrico?

Sì, capo, il limone è meglio dell'acido citrico chimico. L'ho tagliato a fette.
Filtra accuratamente il succo in modo che non ci entri nulla, lo preriscaldo un po ', fino a 60 gradi, non di più, per ridurre il tempo di sterilizzazione e lo metto a sterilizzare per 20 minuti, sigillo il barattolo e nel seminterrato.
E ne ricavo anche kvas, mi piace di più.

[marika33]

Mi scuso per non essere entrato in Temku: c'è stato molto lavoro.
marika33,
Ho anche deciso di arrotolare la partita di domani con il limone.

Perché bollire il succo? non ci sarà più niente dentro.

Bene, allora è inutile cucinare anche la marmellata: non rimarrà nulla. Ho ancora un'opinione diversa: qualcosa rimarrà.

E ne ricavo anche kvas, mi piace di più.

Il più utile ovviamente è fresco e kvas. Ma il gusto e il colore di tutti i pennarelli sono diversi. Ho già scritto che odio il kvas.

[Orshanochka]

OrshanochkaQuando il succo viene bollito, le vitamine sono completamente perse, rimangono solo i minerali, il 20 percento.
Tatyana, e niente di utile rimane nella marmellata. È così per piacere. E inoltre, dato che lo zucchero ora è un veleno solido, allora trai le tue conclusioni. Ma, sapendo questo, faccio anche la marmellata, solo che non la cucino, ma ammollo i frutti di bosco con lo sciroppo e solo con fragole e zucchine.

Odio i kvas.

Ho scritto di kvas per Chef.

il fatto che lo zucchero ora è un veleno solido

Mettono l'arsenico lì dentro?

Le barbabietole vengono coltivate interamente sui fertilizzanti.

[Marina]

Marinaforse barbabietole dopotutto?
Puoi dirmi cosa si coltiva senza fertilizzanti?

[Tatyana]

Tatyana, certo, barbabietole, corretto, vado di fretta. Sì, ora non si coltiva nulla senza fertilizzanti. Ma le barbabietole hanno un posto speciale.
So che questo zucchero non è accettato a Mosca, ma è tutto? E alla periferia, è così tutto.
Non usiamo quasi lo zucchero, compriamo molto miele.

[Marina]

Marinae miele? Credi davvero che le api volino nei campi fertilizzati? E anche produttori senza scrupoli li nutrono con questo, come pensi, zucchero pericoloso.
Quindi, avendo paura di tutto, non vorrai affatto vivere

[Tatyana,]

Tatyana, compriamo il miele da un amico dell'apicoltore, che semina specialmente i campi con facelia, grano saraceno. Non li elabora. Non so se nutre le api con lo zucchero o no, non tutti lo fanno. Puoi anche nutrirli, solo allora perderli. Spero che non lo stia facendo. Prima di trovarlo, lo comprammo da diversi "apicoltori", il loro miele non si può nemmeno chiamare miele, una massa solida non è chiaro il motivo.
E i campi fertilizzati non fioriscono, lì le api non hanno niente da fare. Ora ci sono molti campi con i girasoli, probabilmente vengono coltivati. Ma il miele non è gustoso da esso, è immediatamente visibile, non lo compriamo.
Per saperne di più sullo zucchero, quando ci siamo trasferiti al villaggio, le barbabietole venivano raccolte a novembre-dicembre, e ora vengono raccolte a settembre. Dicono anche che quei trattoristi che lavorano nei campi di barbabietola si esauriscono rapidamente per il cancro.
Non ho paura di tutto, ho quasi eliminato lo zucchero dalla dieta, sostituendolo con il miele. Il resto è quasi tutto coltivato da noi stessi.

Dicono che i polli vengono munti ... Ognuno agisce secondo la propria comprensione ...

Succede. Non conosco la gente del posto, ma nominano nomi specifici.

[marika33]

marika33,
Bene, qui discuterò molto con te, perché io e mio marito siamo impegnati nella fornitura di prodotti fitosanitari all'ingrosso. E posso dirti con certezza che, secondo il tuo principio, non costa nulla acquistare dal negozio. Non hai idea di quante fattorie collettive stiano portando tutti i tipi di schifezze. E quanto gli agricoltori prendono e contribuiscono secondo il principio, più hanno contribuito, meno lavoro con le erbacce e le malattie che hanno avuto! E per lo stesso motivo, ho passato tutto l'anno scorso a lottare su un terreno di nuova concezione senza disinfettanti, erbe e persino senza letame! Per coltivare un raccolto ecologico in modo che le verdure potessero essere date a una nipote di un anno e mangiate senza paura !!!!! !!! Mia suocera, il regno dei cieli per lei (una donna magnifica) non ha mai preso dall'agarodnina del marito di mio fratello - la moglie è un agronomo - e ha sempre usato tutti i prodotti chimici in pieno. Nella nostra ex dacia, le mele non venivano mai lavorate: i rami malati venivano semplicemente spezzati e bruciati. Sì, il raccolto è inferiore. Ma sapevamo COSA stavamo mangiando. Quindi la fertilizzazione non è l'opzione peggiore. E tra molti mali, devi scegliere il minore.
Forse lo chef mi perdonerà, che non è in tema, ma non ho mai nutrito polli domestici con mangimi composti. Solo grano, orzo, purè (patate, ortiche, cavoli, carote, zucca) e sabbia. A volte rimangono residui di pesca (teste, pinne, interiora, esche vive che aggiungo al mosto). Ma le uova sono una COMBINAZIONE. Il nostro figlio più giovane non ha MAI mangiato uova acquistate al supermercato, ma per quanto riguarda la sua fattoria, glielo lascerà fare. (Non produciamo in vendita, solo per la nostra famiglia)
In precedenza, prima dello scoppio della peste suina africana, abbiamo acquistato sul mercato carne di maiale nazionale. A volte prendevano peso vivo dagli amici e tagliavano tutto da soli, ma solo allora erano sicuri di cosa stavano dando da mangiare al maialino. Mio marito è cresciuto in campagna (io ero un cittadino puro). Andiamo al mercato - il marito scorrerà tra le file e dirà - Oggi non c'è maiale domestico. Dopo l'epidemia di PSA, è stato vietato tenere i suini in allevamenti privati. E abbiamo smesso di mangiare carne di maiale. Perché, quelle Landrace (razza simile), che vengono coltivate nei nostri allevamenti di suini, non puoi, se sei abituato a casa. Lo strutto in padella non frigge, non dà grasso, spara e cerca di raddrizzarsi dalla padella. Mi chiederai perché sono così preso da non tenere il mio (mi è stato permesso sei mesi fa). E il lavoro è tale che non posso dare loro abbastanza attenzione. Questi non sono polli o anatre. Legato ai maiali tutto il giorno.E oltre al lavoro, andiamo a pescare per un paio di giorni. Andrò in pensione con piacere.

Tanya, che brava persona sei! E mio marito è meraviglioso! Sì, una famiglia così laboriosa non è terribile!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Esatto, Irinka. Non abbiamo paura della crisi. Ecco un'altra faraona che voglio mangiare. Voglio davvero i conigli, ma ancora una volta, a causa del lavoro, non riesco a prestare abbastanza attenzione a loro, così come ai maiali.

[marika33]

marika33,

Lo riscaldo fino a 60 gradi, non di più, per ridurre il tempo di sterilizzazione e mi metto a sterilizzare per 20 minuti,

Ciao . Non ho capito bene come sterilizzarlo per 20 minuti? (Si versa il succo nei barattoli e lo si tiene a bagnomaria per altri 20 minuti? O come?

[verchik]

verchik, sì, è giusto. Tengo un barattolo da tre litri per 20 minuti in acqua quasi a ebollizione.

Bene, ora è iniziata una nuova stagione per raccogliere betulle. Ieri ho visto linfa di betulla con rosa canina nel negozio. Perché non lo faccio? La rosa canina viene essiccata, la betulla viene raccolta. Detto fatto. E non solo con la rosa canina, come al solito con semi di cumino e arance. Nella zona in cui vivo (e ci siamo trasferiti qui 3 anni fa), è consuetudine arrotolare la linfa di betulla con le mele essiccate. All'inizio non capivo perché tutti i vicini chiedessero mele secche (e come fanno a sapere che le ho rifornite come in fiera?) Ma che succede. Oggi sono riuscito a rollare 33 litri con semi di cumino, rosa canina e arance.
Con il cumino


Con rosa canina


Con le arance



E per domani abbiamo programmi con mirtilli, ciliegie e mele secche.

Tanyusha, che bello! prendi un paio di barattoli per me, ti scoppierò - ci sarà qualcosa da bere

[Tumanchik]

Tumanchik, E qual è il loro havAT, tiro sempre molto, quindi siamo sempre in magazzino e in attesa. Quest'anno, in generale, i bloopers-betulle crescono a 30 m dal balcone - sono usciti con le pantofole, hanno versato i barattoli e in cucina-Relax preparare.

Tanya, grazie per la ricetta del cumino. È da molto tempo che arrotolo succo di betulla con limoni e arance, ma per la prima volta quest'anno ho realizzato un paio di lattine per testare con semi di cumino. ... Mi piacciono molto i semi di cumino nel pane, penso che mi piacerà anche il succo con esso

[Olima]

Olima, Olenka alla salute! La cosa più interessante è che in Bielorussia quasi nessuno conosce la linfa di betulla con semi di cumino. Ma mi piace davvero! Quest'anno il succo è uscito piuttosto tardi quest'anno. Domani, solo al mattino, vado a fare il primo tentativo, per così dire.