Bratwurst - salsicce bianche fritte

Bratwurst - salsicce bianche fritte

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
Manzo	250 gr
Maiale	250 gr
pane bianco	50-70 g
latte	60 ml
Conchiglia	su richiesta
Sale, pepe bianco, noce moscata grattugiata	gusto

Metodo di cottura

• Carne - manzo, preferibilmente un bordo o una spalla, maiale - una spalla, tagliata a pezzi e passa 3 volte attraverso un tritacarne attraverso una griglia sottile.
• Mettere a bagno il pane bianco nel latte e passarlo insieme alla carne al tritacarne.
• Aggiungere le spezie, il sale e mescolare bene. Mettiamo in frigorifero per mezz'ora.
• Intestino - ho carne di manzo salata - immerso in acqua fredda per 4-5 minuti.
• Quindi mettiamo un attacco speciale per salsicce sul tritacarne, mettiamo gli intestini alla fine dell'accessorio, passiamo di nuovo la massa di carne attraverso il tritacarne, lavoriamo a maglia le salsicce.
• 
• Mettiamo le salsicce in una casseruola larga, la riempiamo di acqua tiepida, abbassiamo lì il termometro, quando si raggiungono i 70 gradi di T, teniamo le salsicce in acqua per 20 minuti facendo attenzione che la T non salga più in alto, oscilliamo. 80 gradi.
• 
• Quindi tiriamo fuori e friggiamo su entrambi i lati in olio.
• Se non hai intenzione di friggere immediatamente, mettilo in frigorifero, conservalo per non più di 3 giorni.
• P.S. La foto mostra una salsiccia con grano saraceno. In Germania, il grano saraceno non viene praticamente utilizzato come contorno.

Nota

Ci sono molte ricette per le salsicce bianche, ma la base è maiale + manzo, il resto sono spezie, ecc., Varia.

Si sono scoperte salsicce rubiconde! Sì, il cavolo meglio del grano saraceno sarebbe qui ...
Ma non rifiuterò nemmeno il grano saraceno.

Sì, per autenticità: cavolo o patate come contorno. Ma quella sera c'era il grano saraceno ...
Quando vivevamo in Germania. molto spesso queste salsicce venivano acquistate - proprio per strada, e mangiate con senape dolce.
Siamo stati felicissimi quando sono apparsi in Russia.
E qui, grazie al forum, sono riuscito a farlo a casa: rovistato, frugato nei siti, trovato una ricetta semplice, ce l'ho fatta nell'intestino per la seconda volta nella mia vita! A mio marito è piaciuto, ma aveva un sapore un po 'diverso da quello che mangiavano in Germania: praticamente non avevo lo strutto e non ho messo il prezzemolo verde.
Dobbiamo ancora comprare le budella: non è difficile preparare le salsicce a casa!

[Olga]

Olga, Ammiro sempre le salsicce fatte in casa!
E ancora non posso farlo. Mi piace molto anche il kobaski bianco!

[Maria]

Maria, non è affatto difficile se c'è un ugello sul tritacarne - gli occhi hanno paura, le mani stanno facendo! Non è necessario il sale nitrito: lo abbiamo fatto un po ', lo abbiamo mangiato.

Ho letto da qualche parte di recente che ci sono 1.400 varietà di salsicce in Germania, questo è forse il piatto più popolare qui.
È delizioso e, se acquisti salsicce, cucina molto velocemente, soddisfacente.
Le tue salsicce sono semplicemente fantastiche!
Vado a sparare, oggi ho le salsicce di Norimberga per cena.

Grazie caro! Buon appetito! Sembra che non mi sia sbagliato ...

Senti, il grano saraceno è apparso nei negozi tedeschi? O, come prima, solo come cibo per uccelli?

Grazie caro! Buon appetito! Sembra che non mi sia sbagliato ...

Senti, il grano saraceno è apparso nei negozi tedeschi? O, come prima, solo come cibo per uccelli?

Non è fritto nei bioladens, quindi in alcuni luoghi sono apparsi scaffali con prodotti russi, ad esempio nella vita reale.

Che salsicce !! Sognare!!! E non hanno perso la loro forma !! Dopo che hai deciso fermamente di padroneggiare questo business !!! Dove compri gli intestini?

[Lerele]

Lerele, nelle farmacie si vendeva come? E quali prodotti ci sono sugli scaffali, mi chiedo !?