Baursaki

Baursaki

Categoria: Pane lievitato

Cucina: Kazako

ingredienti
acqua	1 3/4 tazze
Olio d'oliva	2 1/2 cucchiai
Farina	5 tazze
zucchero	2 1/2 cucchiai
Latte in polvere	3 1/2 cucchiai
sale	2 1/2 hl
Lievito	8 gr (1 bustina)

Metodo di cottura

• Il baursaki è un piatto nazionale kazako.
• La maggior parte delle ricette concorda sul fatto che possa esserci qualsiasi liquido per l'impasto: acqua, latte, kefir.
• Ho preso l'acqua.
• La ricetta del pane di grano lievitato ha funzionato alla grande.
• Macchina per il pane Breville (in Russia Bork).
• Ho caricato il tutto secondo il principio della "farina in acqua". Ho scelto il programma base per 1250 grammi (il peso del pane finito). Il tempo totale è di 3 ore e 10 minuti.
• 10 minuti prima dell'inizio della cottura, cioè dopo 2 ore e 10 minuti, ho tirato fuori l'impasto e l'ho rapidamente arrotolato in una torta di 0,8-1,0 cm di spessore. Ho premuto i cerchi con un bicchiere, ciò che c'era tra i cerchi non si è mescolato. I cerchi caldi si stavano sciogliendo mentre le prime porzioni stavano cuocendo.
• In olio vegetale riscaldato (3 tazze) lo metto in piccole porzioni.
• 
• I baursak vengono fritti molto velocemente, è importante girarli in tempo. Quelli rotondi sono più difficili da girare rispetto a quelli non rotondi.
• Buon appetito!
• 

Il piatto è progettato per

50-60 baursak rotondi e circa 30 piccoli di forma irregolare

Tempo per la preparazione:

2 ore e 10 minuti + 15 minuti per la frittura

Programma di cottura:

Di base

Nota

Celebreremo Nauryz Meiramy!

Come sono fisicamente? Come sono le ciambelle? O è pane semplice?

Per le ciambelle, sembra che venga utilizzata la pasta al burro e hanno un sapore più dolce.
Sembra torte, solo senza il ripieno e questa forma speciale.

Come sono fisicamente? Come sono le ciambelle? O è pane semplice?

E questo è il tipo di pasta che cucinerai. Se prendi la pasta per il pane, ottieni il pane fritto nell'olio. Ricette Baursak come i pancake (beh, più piccoli, ovviamente) ..... Ci sono anche opzioni quando sono vuoti all'interno e puoi mordere e aggiungere più marmellata all'interno.

Sembra una torta, solo senza riempimento e una forma così speciale.

Grazie. Ricetta interessante. Ci proverò sicuramente.

E questo è il tipo di pasta che cucinerai. Se prendi la pasta per il pane, ottieni il pane fritto nell'olio. Ricette Baursak come i pancake (beh, più piccoli, ovviamente) ..... Ci sono anche opzioni quando sono vuoti all'interno e puoi addentare e aggiungere più marmellata all'interno.

È interessante notare che la cavità all'interno ... È necessario scherzare su Internet. Grazie.

Ragazze, molte delle mie palle si sono rivelate vuote all'interno. Solo che non ho pensato di mettere dentro la marmellata. Il mio è appena stato inghiottito da miele e noci.
La frittura si presentava così: un piccolo e lontano cerchio di pasta veniva immerso nell'olio, il lato immerso nell'olio si gonfiava in un istante, non appena diventava leggermente dorato (5-8 secondi) il baursak stesso si rigirava in l'altro lato, anch'esso gonfiato all'istante. come il primo lato. L'intera difficoltà è stata girare la palla finita sul primo lato nel momento in cui il secondo lato è ben fritto. La foto mostra che i lati della maggior parte dei baursak sono fritti in modo diverso.
Questo è probabilmente il motivo per cui se gli spazi vuoti per i baursak non sono fatti in cerchi, ma in poligoni, allora è molto più facile capovolgere.


I bambini hanno chiesto che tipo di animali fossero, tutto è molto più semplice: questi sono gli scarti rimasti tra i cerchi.

Grazie per la ricetta, proverò sicuramente.