Biscotti alla zucca con cioccolato

[Per il toffee]

Biscotti alla zucca con cioccolato

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Tazza - 240 ml.
200 g di burro, ammorbidito
1 tazza di zucchero bianco
0,5 tazze di zucchero di canna
2 uova grandi
1 bustina di zucchero vanigliato del Dr. Oetker 8 grammi
1 tazza di purea di zucca
3 tazze di farina
1,5 cucchiaini. lievito in polvere
un pizzico di sale
1 cucchiaino cannella
1/4 cucchiaino Zenzero
1/4 cucchiaino Noce moscata
150 g di cioccolato fondente, spezzettato in piccoli pezzi (o gocce di cioccolato)

Metodo di cottura

• La purea di zucca può essere preparata in molti modi.
• 1,5 minuti nel microonde: metti il ​​pezzo di zucca desiderato a destra con la buccia, accendilo alla massima potenza e il gioco è fatto.
• 2. Oppure tagliate a pezzetti la zucca sbucciata. Versare l'acqua solo per coprire la zucca. Lessare la zucca finché sono teneri. Scolare l'acqua al setaccio. Quest'acqua può quindi essere utilizzata per fare il pane. Schiacciare la zucca con una schiacciata di purè di patate o un frullatore.
• 3. Puoi cuocere la zucca a vapore a bagnomaria.
• Preparare la pasta 6
• Riscaldare il forno a 175 g.
• Sbattere il burro e lo zucchero con un mixer fino a renderli spumosi.
• Sbattere le uova una alla volta, quindi aggiungere la zucca e la purea di vaniglia.
• In una ciotola, sbatti insieme farina, bicarbonato di sodio, lievito, sale, cannella, zenzero e noce moscata.
• Aggiungere lentamente il composto di farina al composto di burro e mescolare dal basso verso l'alto con un cucchiaio.
• Aggiungere il cioccolato e mescolare delicatamente.
• Disporre con un cucchiaino su una teglia rivestita di carta da forno.
• Infornate per circa 15 minuti.
• PS Con un cucchiaino, mi è sembrato che un po '. Ho steso circa mezzo cucchiaio. Il mio forno a gas era di nuovo fordybachi, quindi i biscotti erano cotti a 180 gr. 50 minuti. Guarda, sul piatto puoi vedere che alcuni biscotti sono più sottili e la loro struttura è più increspata - questi sono quelli a gas. C'è una grande teglia da forno. E i pan di zenzero lussureggianti sono nel desktop electric. Al forno per 13 minuti. Sembrano biscotti completamente diversi, ma la ricetta è la stessa ...
• 
• Qui, il colore dei biscotti è leggermente diverso, questo è sotto l'illuminazione elettrica. Nella prima foto, il colore è più corretto.
• I biscotti sono molto gustosi, di pasta frolla, teneri, friabili. Il sapore di zucca non si sente affatto. Aiuta te stesso!
• 
• Per completare il quadro aggiungo che non è affatto necessario utilizzare il set di spezie suggerito nella ricetta. Puoi invece aggiungere la scorza di limone o arancia. Risulta molto gustoso se metti nell'impasto dei frutti d'arancia canditi invece dei chocochips. Puoi versarci sopra i biscotti con cioccolato fuso, oppure puoi spalmare sopra il toffee suggerito da Irina-Chadeyka:
• 🔗
• Per il toffee
• Crema - 100-125 ml
• Zucchero - 75 g
• Burro - 50 g
• Non fare il toffee in anticipo! Solo quando il cookie è pronto.
• Cuocere a fuoco vivace per 5 minuti o più, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la massa si stacca dalle pareti e si compone interamente di grandi bolle leggere. Se non lo cucini, il caramello non si indurirà e se lo cuoci troppo otterrai un fondente. Fai attenzione a non bruciare il toffee.
• Spalma la caramella sui biscotti.

Nota

fonte 🔗

[Galyunya]

Galyunya, grazie, cara, per gli splendidi biscotti !!!
Non mangio cibo così delizioso da cento anni !!!
Mi siedo con la bocca piena ed emetto gemiti di gioia!

Fatto metà della porzione.
50 g di margarina + 50 g di burro
100 grammi di zucchero bianco + 50 grammi di zucchero di canna (si è rivelato dolce per i miei gusti, la prossima volta aggiungerò 100 grammi 50:50)
1 bustina di zucchero vanigliato
1 g (0,5 bottiglietta) gusto vaniglia
1 uovo
purea di zucca 150 gr (zucca al vapore)
0,5 cucchiaini ciascuno cucchiai di cannella, noce moscata, zenzero, curcuma (aggiunti, perché la zucca è pallida)
200 gr farina + 1 cucchiaino. con uno scivolo di lievito per dolci
50 g di uvetta

L'impasto è stato realizzato da un mixer in "Boshik".Sbattere il burro e la margarina con lo zucchero, quindi aggiungere un uovo e la zucca. purea, farina con lievito e spezie.
L'impasto si è rivelato della consistenza più delicata e cremosa.
L'uvetta veniva aggiunta per ultima con un cucchiaio.
Lo metto su una teglia con un cucchiaio da dessert. I biscotti si sono rivelati troppo grandi, è comunque necessario non essere pigri e spalmare con un cucchiaino.
Uscita - 16 pezzi.
Cotto su convezione a T 180 ° 15 minuti.
I biscotti sono morbidi all'interno, simili a muffin.





Questo impasto non dovrebbe essere usato per fare biscotti, ma cupcakes! Mezza porzione farà 12 piccoli cupcakes.

LUDIIII !!! TUTTO PER CUOCERE BISCOTTI O BISCOTTI DI ZUCCA !!!!!!!!!!
QUESTO È FAVOLOSO GUSTOSO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ecco i miei cupcakes. Li ho già disposti, li ho disposti artisticamente





L'assaggiatore principale è ancora in viaggio. Mi è piaciuto, ma penso che sia meglio fare i biscotti, dopotutto. La più deliziosa è la crosta croccante !!!

[Cubo]

Taaaaaaaaak ..... Abbiamo già zucche sul mercato ... Ho solo ospiti che vivono - ci sono relativamente molti mangiatori. Vero, non sono troppo golosi e chiedo un formicaio, baguette e patate ... Insomma, se ho abbastanza forza da portare anche una zucca dal mercato, la faccio cuocere !!!!!!!!!!

Cubo, Olya - manna di zucca? Puoi chiedere della ricetta? In un sussurro: puoi farlo in modo personale e senza foto, ti crederò sulla parola!

[Cubo]

Cubo, Olya - manna di zucca? Puoi chiedere della ricetta? In un sussurro: puoi farlo in modo personale e senza foto, ti crederò sulla parola!

Prendiamo il solito manna e aggiungere lì 2/3 tazze di zucca cruda grattugiata o 1/2 tazza di purea di zucca al vapore (due manna completamente diverse alla fine a piacere, tra l'altro.

[Lina]

Lina, mentre Olga non c'è, vi propongo due ricette per i manichini di zucca:

1.senza uova

Ricetta con cucina, Flamena l'ha postata lì. Scrive che questa è una ricetta israeliana.

2 tazze di zucca finemente grattugiata
1,5 tazze di semolino fine + 1,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 tazze di zucchero, per chi ha un debole per i dolci può essere aumentata a 1 tazza
1 bicchiere di kefir

Unisci zucca, semolino, zucchero e kefir e mescola bene,
Una manciata di anacardi tritati può essere aggiunta all'impasto alla fine dell'impasto (opzionale)
Riscalda il forno a 180 gradi. Mettere l'impasto in una teglia unta e infornare per 40 minuti.
Preparare lo sciroppo di impregnazione:

0,5 tazze d'acqua, 1 tazza di zucchero, il succo di 1 limone
(puoi aggiungere vaniglia o 1 cucchiaino di acqua di rose)
Controlla la prontezza della manna con un bastoncino di legno. Versare lo sciroppo sulla torta calda.

2.

Ricetta del cuoco. ru da nathalya

Semolino - 1 cucchiaio
Zucca grattugiata - 1 cucchiaio
Zucchero - 1 cucchiaio
Farina - 1 cucchiaio
Albicocche secche - 100 gr
Uova di gallina - 2 pezzi
Burro (margarina) - 125 gr
Panna acida fatta in casa - 1 cucchiaio. l
Lievito in polvere - 1 cucchiaino con la parte superiore
Scorza di un'arancia
Olio vegetale
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mezzo limone e circa 6 cucchiai di zucchero
Versare il semolino con un bicchiere di acqua tiepida. Metti da parte per 20 minuti.
Tritate finemente le albicocche secche. Mescolare la zucca, le albicocche secche e la scorza d'arancia.
Sbattere le uova con lo zucchero.
Setacciare la farina e unire al lievito.
Sciogliere la margarina e mescolare con la panna acida.
Ora uniamo tutto questo uno per uno, impastando costantemente:
aggiungere il composto di uova al semolino;
aggiungere la miscela di zucca;
aggiungere la farina in porzioni e infine impastare fino a completa omogeneità.
Ungete uno stampo con il burro e versateci la pasta.
Cuocere in forno a fuoco medio fino a cottura completa.
Lascia raffreddare leggermente.
Mescolare il succo di limone con lo zucchero a velo (a occhio, si è scoperto non glassa, ma sciroppo) e versare sopra la manna calda rimossa.
Risulta essere un prodotto da forno molto tenero e sgradevole.

Beh ... provalo!

P. S.

Ciao ... durante la digitazione - e Olya è apparsa !!!

Grazie ragazze, la zucca rimane ancora, proverò anche la manna.

Bene, Galya, ho preparato i biscotti!
1. Mezze porzioni
2. Ho fatto la purea di zucca - ho infornato un pezzo in un micron e poi ho raccolto la polpa simile alla purea con un cucchiaio.
3. Aggiunta metà del cioccolato tritato
4. Non si è insinuato nel forno, ma è salito!
5. Sono risultati 40 pezzi. Questa è la mia mano storta, giusto? Ci sono sempre più muffin e altre cose a pezzi di altre ...
6. Sembra carino, ha ancora un delizioso odore di caldo, non l'ho provato ....
7.E, dimenticavo, è stato fatto indecentemente in modo rapido e semplice !!!! (il pulsante di modifica funziona!)

GRAZIE!!!

Qui ci sono 39 pezzi - ne ho mangiato uno, delizioso! Solo che è storto - stavo ancora aspettando che strisciasse!

[Gasha]

Gasha, grazie per la ricetta! Sospettavo che sarebbe stato delizioso, ma non mi aspettavo che fosse COSÌ gustoso.

Ho 45 pezzi, disposti generosamente con un cucchiaino.
Mi è piaciuta molto la gamma di aromi di zenzero, cannella, noce moscata, vaniglia. L'ho messo in un grosso pizzico. Le gocce sono solo come decorazioni, non le sento.
La crosta è davvero sottile e croccante e la parte centrale è morbida.
A proposito, nessuno dei membri della famiglia immaginava che ci fosse una zucca lì.
Ho misurato il tutto con un bicchiere da 250 ml, per me è più comodo (e più veloce), metterò un po 'meno zucchero nella scia. tempo.
Grazie!!!

[Gasha]

Gasha Grazie per la ricetta! Molto saporito!
È quello che ho fatto

anche se strisciavano fuori da me, ma il sapore non ne risentiva.

[Gasha]

1 tazza di zucchero bianco
1 tazza di zucchero di canna chiaro (io ho usato 0,5 tazze di zucchero di canna)

Gasha
Galyun, ancora non capisco, hai ridotto la quantità di zucchero? O hai preso più bianco e hai deciso di risparmiare sul marrone? Galyun, questi biscotti vengono fuori dolcemente?

P.S. Perdonami stupido ...

Innul, mentre Gali se n'è andato - dolcezza! È desiderabile ridurre lo zucchero. C'è anche una barretta di cioccolato ...

Kroshik, ho preso:

1 tazza di zucchero bianco
0,5 tazze di zucchero di canna

I biscotti sono dolci.

[righello]

Grazie righello ! Come mi sono sentito!

Gasha
Grazie, capito!Al diavoloRiduci in modo inequivocabile !!!
Galyun, ma dimmi, onestamente, cosa provi quando i biscotti sono cotti nello zucchero di canna e quando sono bianchi? Nessuno vede alcuna differenza con me ... possono essere atrofizzati cosa ...

Kroshik, nemmeno io lo sento, lo metto solo perché ce l'ho ... non ho un gusto così delicato !!!

[Galyuyun]

Galyuyun, grazie, amico, biscottino, beh, nel senso di molto gustoso !!!

Ha fatto metà della porzione.zucchero ha preso tutto il marrone75 gr.(e poi, solo perché ce l'ho),purea di zucca al forno ordine 110 gr,cioccolato "Babaevsky" elite bitter 75% cacao75 gr.(tritato finemente con un coltello), tutto il resto secondo la ricetta! Ho messo su una teglia casa da tè con un cucchiaio sono usciti 41 biscotti da mezza porzione ...

Galya, i biscotti biscotto più delicati! ottima ricetta, grazie!

Ho pesato la zucca, 240ml = 220g
3 tazze di farina = 390 g

Aggiungerò anche che è meglio spingere non le uova intere nella schiuma di burro e zucchero, ma prima i tuorli e poi i bianchi - quindi la miscela non si stratificherà sicuramente, l'ho sottratta di recente da Lyudmila in LJ.

sì, e nel prossimo. poiché introdurrò la purea di zucca e la miscela di farina a turno, quindi è più corretto

i biscotti sono super, ne farò di più, sicuramente !!!

[Gasha]

Bene, qui l'ho cotto

Ha fatto la metà della norma. L'ho steso, come insegnavano le ragazze, con un cucchiaino, ma queste "piccole forme" non fanno per me, la prossima volta ci saranno più biscotti ...
Sono così deliziosi (anche se goffi ho fatto)! A me e alla mia famiglia è piaciuto molto!
Gasha, grazie per la ricetta!

GUSTOSO !!!!! In effetti, il sapore della zucca non si sente affatto! Risultato veloce, semplice e sorprendente!

MOLTE GRAZIE!!!!!
È vero, si sono rivelati "ballerini" per me (ho messo la purea di zucca calda nella miscela di olio e il mio olio scorreva), ma il gusto non ha sofferto!

Mi sono stancato della zucca, ma si è scoperto che non c'erano uova ... proverò ad aggiungere l'amido ...

[Cosa può sostituire l'uovo durante la cottura?]

Ol, qui l'ho copiato ...

Cosa può sostituire l'uovo durante la cottura?

Come scegliere una ricetta

Leggi la ricetta e determina il rapporto tra uova e farina. Scegli quelle ricette in cui ci sono 1-2 uova ogni 200 grammi di farina.
Come cambiare una ricetta

In un prodotto da forno, le uova hanno due funzioni principali: servono da legante e rendono soffice l'impasto.
Quando si cucina un prodotto da forno, sostituire ogni uovo:

2 cucchiai. latte
½ cucchiaio. succo di limone
½ cucchiaio. soda

O:
2 cucchiai. latte
¼ di cucchiaino di lievito in polvere o lievito in polvere (vedere le istruzioni per il lievito)

Puoi anche sostituire l'uovo con 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida densa per la viscosità e un lievito per lo splendore.

Quando si preparano i muffin alla frutta secca, sostituire ogni uovo:
1 cucchiaio. amido di mais
2 cucchiai. l di acqua

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Quando si prepara un prodotto culinario, l'uovo può essere sostituito:

1 uovo = 2 cucchiai l. latte + 1/2 cucchiaio. l. succo di limone + 1/2 cucchiaio. l. bibita;

1 uovo = 2 cucchiai l. latte + 1/4 cucchiaino. lievito in polvere;

1 uovo = 2 cucchiai l. acqua + 1 cucchiaio di olio vegetale + 2 cucchiaini di lievito per dolci;

1 uovo = 2 cucchiai di acqua + 2 cucchiaini di lievito per dolci;

1 uovo = 2 cucchiai di mais o fecola di patate

1 uovo = 1 cucchiaio di latte in polvere + 1 cucchiaio di amido di mais + 2 cucchiai di acqua.

Quando si cuociono i dolci, la sostituzione è la seguente:

1 uovo = 1 cucchiaio l. amido di mais + 2 cucchiai. l. acqua;

1 uovo = 1 banana schiacciata

1 uovo = 2-3 cucchiai di farina di soia, sbattere la frusta con un po 'd'acqua (dovresti ottenere una schiuma) e versare nell'impasto.

Gashenka, sto segnalando. Finalmente ho fatto la mia rielaborazione del tuo meraviglioso biscotto. Come sempre, tutto è cambiato, anche al posto dei mirtilli rossi al cioccolato
Ma la zucca è decisamente presente

[Alexandra]

Alexandra, Ti adoro!!! Hai fatto un biscotto meraviglioso !!! E sostituire il cioccolato con i mirtilli mi ha scioccato !!!

Ma la zucca è decisamente presente

Questa è la cosa principale !!!

Ieri ho fatto i biscotti. A tutti è piaciuto molto. soprattutto quelli cattivi che non riconoscono la zucca in nessuna forma, e hanno mangiato. È vero, hanno annusato per molto tempo. Grazie per la ricetta.

particolarmente cattivi che non riconoscono la zucca in nessuna forma, e hanno mangiato.

Questa è la carta vincente principale di questo biscotto !!! Alla vostra salute !!!

Grazie per la ricetta! Oggi ho sfornato mezza porzione, si è rivelata una teglia intera. Fatto con uvetta e cioccolato, cannella e noce moscata - delizioso!

Qui si raffreddano

E ora sono già pronti!

[fomca]

fomcaquanto glorioso! Questi soli sono molto gioiosi in inverno!

[Gasha]

Gasha, Vi porto i ringraziamenti di mia sorella e della mia amica .... ho consegnato la ricetta - molto felice!

[fomca]

fomca, così contento! Grazie per i ringraziamenti!

E ci siamo abituati a questi biscotti - e oggi ho nuovamente sfornato questi "soli", preso pezzi di cioccolato sempre più grandi, mi è piaciuto ancora di più di prima!

Svetik, ho visto la foto - e mi siedo sorridendo ... davvero - soli !!!

E oggi ho fatto dei mini cupcakes in stampini in silicone, disponendo uno per uno: un cucchiaio di pasta, un cucchiaino di latte condensato bollito al centro e ancora un cucchiaio di pasta. Ci sono davvero piaciuti i cupcakes così luminosi e anche con un ripieno all'interno! Il raccolto di zucca è grande quest'anno, quindi cuoceremo tutto l'inverno! E questi biscotti sono tra i più amati ...

È un bene che dopo aver digitato la parola "zucca" nella ricerca, mi sia imbattuto in tante ricette, della cui esistenza non sospettavo nemmeno, va bene, tradizionale porridge con zucca, ma al forno ... E poi ci sono le zuppe e torte e vari tipi di casseruole ... Ciò che in generale mi ha portato a un piacere indescrivibile, per conoscere le proprietà utili della zucca gourmet, il tradizionale porridge, non riesco proprio a stiparlo in me stesso e non lo sopporto.
La prima cosa che ho creato da questo host sono stati i TUOI COOKIE-COOKIE INCREDIBILI


Il gusto è ottimo, ma, come sempre, non è stato senza bavaglio. Non c'era affatto burro, ma c'era la panna del mercato, molto buona. denso e grasso, ma non c'erano più di 50 grammi. + mezzo bicchiere di zucchero, due uova e due bicchieri di farina, aroma di cannella, vaniglia e noce moscata. C'erano 16 pezzi di pan di zenzero così solido. Andiamo col botto e senza chicolada
In generale, il risultato è questo, anche se la fattoria non ha ingredienti, questo non è un motivo per negare le leccornie.

Olya, i biscotti sono fantastici !!! Con me su TE !!!

Qualcosa che non ricevo notifiche dal sito ... (((

Gashenka, i miei esperimenti con questi biscotti stanno diventando sempre più creativi. Dopo i biscotti stessi, ho letto che hanno fatto anche i cupcakes qui, beh, eccoli con me:

Inoltre, per sperimentare nuovi (e non del tutto) dispositivi, li ho cucinati nella macchina per pancake ORION

e waffle maker / sandwich maker con inserti - ciambelle

🔗

E ho aderito completamente alla ricetta, ero sui muffin e il resto del burro era molto meno e ho anche aggiunto il 25% di panna acida. E non ho impastato la zucca separatamente, ma l'ho sbattuta subito con un mixer, dopo il burro con lo zucchero e le uova.
In generale, la conclusione è che chi non ha un forno o una comprensione reciproca con esso, si sente libero di padroneggiare fonti alternative di cottura
Ma gli esperimenti hanno dimostrato che mi piacevano ancora di più i classici, sotto forma di biscotti

Ragazze, non è troppa farina? Ho messo 240 grammi e l'impasto è risultato come una spessa panna acida. Quale deve essere la consistenza dell'impasto finito?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, no, la farina nella ricetta è quella giusta, ma puoi avere farina con un contenuto di umidità diverso. Guarda questa foto: è così che dovrebbe essere l'impasto

sembra pasta lievitata. Così?

E grazie da parte mia !!! Ho preparato mezza porzione + 2 tazze di zucca e scorza d'arancia. Delizioso. E non odora di zucca.

[Svetlana]

Svetlana, Non ho parole ... Per ogni evenienza, ti informo che non c'è lievito nella ricetta

Yulia, alla vostra salute! Sono molto contento che ti sia piaciuto!

[Gasha]

Gasha, vedi quanto sono fantastici i miei studenti, appena ottenuto il compito in Classe e già in battaglia !!!!

Svetik, mi sono perso qualcosa? Dov'è la tua scuola? Sei un direttore, un dirigente scolastico o un insegnante di classe lì?

[Gasha]

Gasha, Intendevo coerenza. È simile alla consistenza della pasta lievitata, ma leggermente più sottile.
E Svetik è il nostro guru e ispiratore ideologico nel lavoro preparatorio.

[Gasha]

Gasha, grazie per la splendida ricetta! I biscotti sono adorabili, si sono rivelati tanti. Ho preparato due tipi: da metà dell'impasto con cioccolato al latte (finemente sbriciolato) e senza cioccolato. Non ho aggiunto zucchero di canna, non ce l'avevo, usciva comunque dolce.
Ho asciugato metà dei biscotti nel forno più duro, con il caffè è semplicemente incomparabile.

Evviva! Sono così felice che sia apparso un altro amante di questo biscotto!

Grazie ancora per la ricetta, ricordata per tempo. L'ho cucinato per la seconda volta, questa volta si è rivelato più magnifico.)))

Ciao Larisik! Mangia alla tua salute!

[Gasha]

Gasha, Oggi ho preparato i biscotti, mi sono davvero piaciuti. Ho cotto un panino, perché il forno era occupato. Un po 'di prikvarilis, non ha seguito il tempo.

La cosa principale è che ti è piaciuto!

[Gasha]

Gasha, grazie mille per i deliziosi biscotti, dal gusto delizioso, a base di cioccolato e mirtilli rossi. Felice anno nuovo

Per chi dubita o non ama la zucca, consiglio di cuocerla (io non mangio la zucca), risulta molto gustosa
Sono corso a mettere un segno più

Per la tua salute, Tanyusha! Saluti delle vacanze!